성심당·런던베이글도 택했다…쌀 대신 가루쌀 사업 뛰어든 이유 [비크닉 영상]

  ■ b.트렌드
 「 아무 의미 없어 보이는 일들도 반복되면 의미가 생깁니다. 일시적 유행에서 지속하는 트렌드가 되는 과정이죠. 트렌드는 같은 시대를 살아가는 사람들의 욕망과 가치를 반영합니다. 예측할 수 없는 미래의 모호함을 밝히는 한줄기 단서가 되기도 하고요. 비크닉이 흘러가는 유행 속에서 의미 있는 트렌드를 건져 올립니다. 비즈니스적 관점에서는 물론, 나아가 삶의 운용에 있어서 유의미한 ‘통찰(인사이트)’을 전할 수 있기를 바랍니다.
」
  대전 지역빵집 성심당이 지난해 8월 출시한 ‘초코미 마들렌’, 그리고 베이글 맛집으로 유명한 런던베이글뮤지엄이 지난 5월에 낸 ‘단팥 쌀베이글’의 공통점은 무엇일까요. 맛있는 빵집을 찾아다니는 ‘빵지순례’의 필수코스라는 이곳의 두 제품이 모두 가루쌀로 만들었다는 점입니다.
밀가루가 아니라 가루쌀로 빵을 만든 것도 신기한데, 더 재미있는 사실은 이 가루쌀을 현대건설이 만들었다는 사실입니다. 1979년부터 충남 서산에 간척지 개발을 시작한 현대건설은 지난해부터 이 간척지에 10만평 규모 재배단지를 조성해 가루쌀을 재배하고 있습니다. 여기서 나온 가루쌀을 성심당을 운영하는 ‘로쏘’, 런던베이글뮤지엄을 운영하는 ‘엘비엠’ 두 곳에 3년간 총 30톤을 제공하기로 했죠.
 
가루쌀 제품 개발은 빵집만의 이야기가 아닙니다. 최근 식품 회사들도 나서서 가루쌀 신제품을 출시하고 있습니다. 신세계푸드는 가루쌀로 만든 라이스 밀크를, 이랜드리테일은 가루쌀 치킨∙피자∙붕어빵 등을 출시할 예정입니다. 농심은 가루쌀 볶음면, 삼양식품은 가루쌀 라면∙만두를 개발할 예정이죠.
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기사 원문 : https://www.joongang.co.kr/article/25260231?cloc=dailymotion