Msselli au poulet - Dbara khef lef 2 EP 75
مسلي بالدجاج - دبارة خف لف - الحلقة 75
مسلي بالدجاج - دبارة خف لف - الحلقة 75
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00:00 Aujourd'hui, nous allons faire ensemble la mrosia, une recette tunise qui se trouve dans plusieurs régions de la République tunise.
00:08 Elle est aussi trouvée au Maghreb.
00:11 Il y a des recettes qui sont faites avec du poisson, des recettes qui sont faites avec du poulet, des recettes différentes.
00:18 Et ils mettent dans la recette des choses différentes.
00:21 Aujourd'hui, j'ai choisi de faire la mrosia qui est faite avec du zbib et du louz.
00:25 Il y a aussi la mrosia qui est faite avec du castel, de l'aouina, de la mouche.
00:29 Comme je vous l'ai dit, il y a plusieurs recettes de la mrosia.
00:31 Et maintenant, allons voir les ingrédients.
00:33 Pour la mrosia, nous allons utiliser des poissons, du sel, du zafran, des fruits, des sucres, des louzes, du zbib, et nous allons la cuisiner avec de l'huile de soleil.
00:55 Pour commencer, nous allons mettre un peu de zafran dans de l'eau chaude pour qu'il soit sucré et que son goût soit bien dégagé.
01:04 Ensuite, nous allons mettre un peu d'eau chaude sur le zbib pour qu'il soit bien cuit.
01:20 Pour le zbib, nous allons utiliser du sel et du zafran.
01:27 Nous allons mettre un peu d'eau chaude dans le zbib pour qu'il soit bien cuit.
01:54 Ensuite, nous allons mettre un peu d'huile de soleil dans le zbib pour qu'il soit bien cuit.
02:16 Pour le zbib, nous allons utiliser de l'huile d'olive.
02:26 Nous allons mettre un peu d'huile d'olive dans le zbib.
02:33 Nous allons éteindre le feu.
02:41 Nous allons mettre les porcs dans de l'huile d'olive.
02:46 Nous allons laisser les porcs se cuisiner.
03:01 Nous allons parler un peu de la maroussia.
03:05 Il y a plusieurs types de maroussia.
03:08 Il y a les maroussias du Caif, des maroussias de Pège, des maroussias de la Morocco, des maroussias de l'Asie.
03:19 C'est la manière de faire la maroussia.
03:24 Il y en a aussi dans les porcs, dans les poissons, dans les maroussias de la Marocco.
03:28 Nous avons choisi de faire la maroussia du zbib et du zbib au cacao.
03:34 Il n'y a pas d'oignon dans la maroussia.
03:37 Vous pouvez trouver cette recette dans le livre de Simo Hamdoukouki.
03:42 Il n'y a pas d'oignon dans la maroussia.
03:45 Nous allons mettre un peu d'eau dans le saffron.
03:57 L'eau est un peu chaude, donc ne l'utilisez pas.
04:07 Laissez-les s'éteindre.
04:15 Pour en ajouter un peu plus d'eau.
04:19 Laissez-les s'éteindre.
04:22 Puis, l'ensemble est fait.
04:27 Lorsque la viande est bien éteinte,
04:39 et que la soupe est bien éteinte,
04:43 nous allons retirer les lards.
04:46 Il faut retirer les lards pour ne pas que la viande ne se dégoutte.
04:54 L'ensemble est bien éteint.
04:58 Retirez-le.
05:03 Nous allons mettre un peu de la soupe dans une casserole.
05:22 Ne pas en mettre trop.
05:33 Pour éviter que tout le tout se dégoutte.
05:44 Nous allons mettre un peu de la sauce.
05:52 C'est la mission de la recette.
05:57 Nous allons mettre un peu d'huile.
06:02 Pour que la sauce soit plus épaisse.
06:07 Pour le sucre, nous allons ajouter du sucre.
06:14 Si vous n'aimez pas trop de sucre, vous pouvez en rajouter.
06:19 Mais c'est la recette originale.
06:22 Nous allons retirer les lards.
06:25 Laissez-les à l'aspect.
06:27 Et nous allons réchauffer la noix.
06:35 Nous avons choisi des noix de noix.
06:39 Il y a beaucoup de noix.
06:41 Et beaucoup de recettes.
06:43 Nous avons choisi des noix de noix avec du sucre et des aigus.
06:47 Le goût du saffron est incroyable.
06:50 Il donne un goût très bon.
06:53 Laissez-les à l'aspect.
07:00 Et nous allons réchauffer les aigus.
07:03 Nous allons utiliser des aigus blancs.
07:07 Nous allons les réchauffer.
07:10 Un peu de sucre.
07:12 Pour qu'ils se croutent.
07:15 Comme nous l'avons dit, nous allons réchauffer les aigus.
07:18 Pour qu'ils se croutent.
07:21 Et qu'ils se croutent.
07:24 Et nous allons les mettre sur la noix.
07:27 Et c'est terminé.
07:29 La noix est prête.
07:31 Nous avons réchauffé la noix.
07:34 Et nous allons la mettre sur le sucre.
07:37 Nous allons mettre la noix.
07:40 Et nous allons mettre la noix.
08:00 Et nous allons mettre la noix.
08:03 C'est un peu compliqué.
08:06 Mais de temps en temps,
08:09 on peut faire un plat avec les aigus.
08:12 C'est très facile.
08:15 [Musique]
08:43 Et c'est la dernière étape.
08:46 Comme vous l'avez vu, nous le garnissons avec les aigus.
08:49 Nous avons déjà cuisson et cuisson.
08:52 Tout le monde le dit.
08:55 Et c'est le plat de la Marouzia.
08:58 [Musique]
09:01 C'était la recette de la Marouzia.
09:04 Comme je vous l'ai dit, il y a plusieurs recettes
09:07 dans différentes régions de la Tunisie.
09:10 Vous pouvez la faire quand vous voulez.
09:13 Ou même chaque jour chez vous.
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