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Style de vieTranscription
00:00bonjour à tous aujourd'hui on va réaliser des mini quiches poivre au gorgonzola faites
00:11maison de A à Z
00:13donc on va tout d'abord s'occuper de la pâte brisée parce qu'il y a un temps de repos
00:23donc pour cela dans un saladier mélangez la farine, le beurre mou coupé en morceaux
00:31la pincée de sel
00:40et terminez par l'oeuf
00:45et maintenant on va mettre la main à la pâte
00:51faites une boule avec la pâte, boule que vous laisserez reposer au frais pendant quelques
00:58heures
00:59nous voilà de retour trois heures plus tard avec notre pâte on va commencer par fariner
01:06notre plan de travail
01:07abaissez la pâte en l'aplatissant avec la paume de la main
01:12et finissez d'étaler avec les rouleaux à pâtisserie
01:15votre pâte doit faire environ 4 mm d'épaisseur
01:18voilà votre pâte est étalée
01:20prenez vos petits ramequins et retournez-les au dessus de la pâte pour prendre les dimensions
01:25donc découpez en rond tout autour
01:28déposez votre pâte sur le moule et aplatissez bien
01:32découpez ensuite les bords
01:35ensuite avec une fourchette piquez le fond
01:39voilà vos pâtes sont prêtes
01:41laissez-les reposer quelques instants
01:43on va s'occuper de la garniture
01:45on va préparer l'appareil
01:47prenez un oeuf et cassez-le dans votre saladier
01:51à l'aide d'un fouet, battez les oeufs en omelette
01:57rajoutez la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade
02:04et ensuite mélangez
02:07retirez le bout du poireau et mincez finement la partie blanche
02:11dans une poêle préalablement chauffée, faites fondre du beurre
02:15et ajoutez ensuite les poireaux
02:18faites-les revenir pendant une dizaine de minutes
02:21pour la petite astuce, pour éviter que les poireaux ne brûlent, rajoutez un petit peu d'eau
02:27placez vos poireaux sur le fond de tarte
02:30coupez le gorgonzola en petits morceaux et répartissez-le sur vos tartes
02:34répartissez l'appareil dans vos petits moules
02:38vous pouvez maintenant enfourner vos mini quiches dans un four préchauffé à 180°C
02:43pendant 20 minutes environ
02:45alors si vous n'aimez pas le gorgonzola, vous pouvez le remplacer par du morvier
02:50voilà, ces mini quiches originales sont prêtes à être dégustées tout de suite
02:55bon appétit !