CuisineAZ
  • il y a 8 mois
Transcription
00:00bonjour à tous alors aujourd'hui on va réaliser des mini quiches au thon, pâte maison de A à Z
00:12donc on va tout d'abord s'occuper de la pâte brisée parce qu'il y a un temps de repos
00:22donc pour cela dans un saladier vous mélangez la farine, le beurre mou coupé en morceaux
00:30la pincée de sel
00:39et terminez par l'oeuf
00:44et maintenant on va mettre la main à la pâte
00:50faites une boule avec la pâte, boule que vous laisserez reposer au frais pendant quelques heures
00:57nous voilà de retour trois heures plus tard avec notre pâte, on va commencer par fariner notre plan
01:05de travail, abaissez la pâte en l'aplatissant avec la paume de la main et finissez d'étaler avec
01:12le rouleau à pâtisserie, votre pâte doit faire environ 4 mm d'épaisseur, voilà votre pâte est
01:19étalée, prenez vos petits ramequins et retournez les au dessus de la pâte pour prendre les dimensions
01:24donc découpez en rond tout autour, déposez votre pâte sur le moule et aplatissez bien, découpez
01:33ensuite les bords, ensuite avec une fourchette piquez le fond, voilà vos pâtes sont prêtes
01:40laissez-les reposer quelques instants, on va s'occuper de la garniture, on va préparer l'appareil
01:45donc prenez un oeuf et cassez-le dans votre saladier, à l'aide d'un fouet battez les oeufs en omelette
01:53donc rajoutez la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade et ensuite mélangez
02:04on va préparer l'oignon, commencez par le couper en deux, enlevez le germe au milieu, coupez votre
02:12demi oignon en deux en vous arrêtant avant la fin, coupez-le dans le sens de la longueur et coupez
02:20à la verticale, donc voilà votre oignon est ciselé, placez-le sur une petite assiette, on va s'occuper
02:28maintenant des tomates, donc commencez tout d'abord par retirer le pédoncule des tomates, ensuite coupez
02:34les tomates en très petits dés, récupérez vos six petits moules et garnissez-les avec l'oignon
02:42le thon et les tomates, répartissez la pâte dans vos moules, on va maintenant fourner les quiches
02:54pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés, voilà c'est prêt, vous pouvez
02:59servir vos mini quiches avec un petit bouquet de mâche, bon appétit !