Category
🗞
NewsTranscription
00:00 [Musique]
00:22 La première chose à faire c'est donc faire une réduction pour la sausage rouge.
00:29 Donc la botte de la rouge, qui est chalottisée, on la fait revenir au beurre.
00:32 On va préparer les champignons, les petits oignons, le lard, les croutons.
00:44 On a à peu près tout pour faire. On prend le lard, on enlève un peu, un speck.
00:53 Maintenant on va faire des lardons, un speck de terre.
00:59 Faut que tu te rendes la suible pour les petits oignons.
01:04 Un peu de beurre, un peu de sucre, pourquoi ? Mais pour les caraméliser.
01:10 [Musique]
01:19 Les oeufs sont presque bons, tout dépend comment on les aime.
01:23 On peut les faire cuire un peu plus, un peu moins, ça ne pose pas de problème du moment où l'oeuf tient.
01:30 Donc on le pose dessus, les plus mou possible. C'est là que c'est le meilleur.
01:37 Carottes, oignons, laurier, lard, eau et vin.
01:44 [Musique]
02:13 [Musique]