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00:00 Je vous en parlais en début de journal, la cérémonie des étoiles Michelin se tenait aujourd'hui au Vinci.
00:06 Vous l'avez peut-être suivi en direct sur notre chaîne car aujourd'hui nos équipes sont sur le pont
00:12 pour vous faire vivre et revivre cet événement exceptionnel.
00:15 On vous dévoilera en fin de journal le palmarès complet mais avant,
00:19 Léa Turquiez était ce midi au buffet déjeunatoire des chefs à l'hôtel de ville de Tours.
00:25 Un menu préparé et servi par des élèves de la région en école de cuisine et hôtelière
00:30 sous la houlette de maître restaurateur avec pour première règle l'utilisation de produits locaux.
00:37 En coulisses, l'heure est toute dernière et préparatif avant d'attaquer le service.
00:42 Les élèves sont sur le qui-vive et pour cause, de l'autre côté du mur plusieurs centaines de convives.
00:48 Parmi eux se trouvent les plus grands chefs étoilés de France.
00:51 C'est un vrai honneur, on est super fier, super content que ça se passe aussi aujourd'hui dans notre région.
00:56 Moi aujourd'hui en tant que jeune, c'est une vraie fierté et je suis trop heureux.
01:01 Mais franchement c'est une occasion folle parce que ça ne s'est jamais fait apparemment ici,
01:05 ça a toujours été sur Paris avec Ferrandi et les grandes écoles donc franchement c'est pas mal, c'est cool.
01:09 Ça représente beaucoup, on va dire que c'est un peu stressant et une petite pression quand même
01:15 parce qu'on voudrait bien faire, c'est quand même des grands chefs qui sont assez renommés, connus dans le monde
01:19 et ça fait toujours plaisir de pouvoir participer à des événements comme ça.
01:22 80 élèves de la région en école de cuisine ou hôtelière se sont prêtés à l'exercice,
01:28 tous guidés par 18 maîtres restaurateurs du centre Val de Loire.
01:32 C'est vraiment une réelle opportunité pour eux de toucher, de voir un petit peu ce qu'est la haute gastronomie française.
01:38 L'idée c'est vraiment de mettre en avant le savoir-faire de la région.
01:41 On a la chance d'être dans une région où les productions sont très importantes
01:44 donc l'idée c'est aussi de montrer ça un petit peu aux chefs étoilés.
01:48 L'occasion donc de sublimer les saveurs locales.
01:51 Celles sur chair, safran de Touraine ou miel de Sologne sont à l'honneur
01:54 des produits de la région qui ont su convaincre les plus grands chefs.
01:57 C'est un excellent fromage de chèvre, très bien fait, moelleux, assoué.
02:04 Ce pays de Loire est quand même une des valeurs sûres de la France dont on doit être fier.
02:11 Tous ces gens du Michelet ont fait de la cuisine, ce métier manuel, un plaisir de vie permanent.
02:18 Un plaisir partagé par les cuisiniers du jour qui ont pu vivre eux aussi à leur manière l'événement des étoiles Michelin.
02:26 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org
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