Agnès Bonfillon voulait partager une recette très simple mais qui fait son petit effet. Si vous avez des invités de dernière minute et que vous voulez leur servir autre chose qu'une omelette-salade, vous allez voir, ça marche.
Regardez La Guinguette d'Angèle du 24 octobre 2023 avec Agnès Bonfillon.
Regardez La Guinguette d'Angèle du 24 octobre 2023 avec Agnès Bonfillon.
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00:00 Vous êtes sur RTL.
00:02 RTL bonsoir.
00:09 RTL bonsoir. 19h36, notre grande invitée Alessandra Sublet toujours en studio avant d'écouter le chanteur Eric Cantona.
00:16 Oui, oui, on passe en cuisine.
00:17 RTL.
00:25 RTL vous régale place à la guinguette d'Agnès, ce soir parce que notre Angèle nationale profite d'un repos bien mérité.
00:32 Cette semaine on passe tous en cuisine à tour de rôle. On a remarqué que Cyprien et Alex tardent.
00:37 On essaye de repousser.
00:38 Repoussent au maximum l'échéance.
00:40 Je vous fais des moules à la taille demain.
00:42 Je sais que je ne suis pas crédible mais c'est super bon.
00:46 Vous vous demandez déjà comment éplucher une pomme.
00:49 Ça va être formidable.
00:50 Je suis prêt. En vrai moi j'attends parce que s'il y a une offensive terrestre, je pense qu'on va faire sauter la chronique cuisine.
00:56 Vous espérez l'édition spéciale.
00:57 Non, je ne dis pas que j'espère. Je suis dans les compétitives.
01:00 Quel cynisme.
01:01 Repas de luxe ce soir Agnès.
01:03 Alors ça c'est ce que vous dites vous.
01:04 Moi je voulais juste vous partager une petite recette très simple.
01:07 Vous savez quand vous avez des invités de dernière minute et que vous ne voulez pas leur servir forcément une guillette salade.
01:12 Par exemple Philippe Rivière qui arrive en studio, alors que ce n'était pas prévu.
01:14 Voilà, voilà.
01:15 Vous allez voir ça marche. La base c'est de trouver des coquilles Saint-Jacques.
01:20 Et c'est là que vous me dites "Ah c'est du luxe".
01:22 Forcément on est en pleine saison.
01:23 Alors si vous vivez à Ouest-Réam par exemple.
01:26 Vous vous êtes chez ce week-end.
01:27 Non pas du tout, j'ai le luxe. Ce week-end il y avait la fête à la coquille.
01:30 Et c'était 4 euros le kilo non décortiqué, 5 euros le kilo décortiqué.
01:35 Ok, donc on achète.
01:36 Donc c'est ça que c'est simple.
01:37 Vous m'avez convaincu.
01:38 Ce n'est pas si intéressant que ça à Paris mais ok.
01:41 Mais Paris c'est plus cher.
01:42 Voilà, vos Saint-Jacques vous les laissez tranquilles dans un premier temps.
01:45 Vous allez les laisser au frais.
01:46 Vous allez vous occuper de tout le reste.
01:47 C'est-à-dire d'abord le riz.
01:48 Moi j'adore le riz de Camargue.
01:50 Mais là-dessus vous faites ce que vous voulez.
01:51 Vous prenez ce que vous voulez.
01:52 Ça peut être du riz blanc tout simple.
01:53 Une fois qu'il est cuit, vous le servez dans un ramequin.
01:56 Vous savez ça va vous permettre de faire des petits dômes.
01:58 Parce qu'en plus vous soignez la présentation de l'assiette.
02:00 Ah bah là j'ai plus que ça moi.
02:02 J'ai plus que ça.
02:03 J'ai plus que la présentation.
02:04 C'est top chef.
02:05 Voilà.
02:06 Pardon ?
02:07 C'est top chef.
02:08 C'est un peu ça.
02:09 À côté une belle salade verte que vous aurez assaisonnée.
02:11 Et ensuite vous allez l'agrémenter cette salade de fines lamelles de mangue.
02:16 Et c'est là que ça va twister comme on dit dans Top Chef.
02:19 Vous allez amener ce petit twist qui fait que...
02:22 Oh la renard que je sens la différence avec Cyril Lignac le matin.
02:25 Elle nous fait riz-salade.
02:27 Et là je...
02:28 Mais non !
02:29 Parce qu'au dernier moment vous faites snacker vos Saint-Jacques.
02:32 Vous oubliez vos Saint-Jacques aussi.
02:33 Dans une poêle bien chaude.
02:35 Une minute de chaque côté ça suffit.
02:36 Et là vous les disposez.
02:37 Vous en disposez 3-4 dans chaque assiette.
02:39 Vous avez votre riz, votre salade, votre riz au rhum.
02:42 Votre tranche de mangue.
02:43 Non pas du tout.
02:45 Il y a un kilo de Saint-Jacques.
02:47 Non mais après il y a un gros clafoutis.
02:49 Non je rigole.
02:50 Non non donc voilà.
02:51 Et je vous assure que ça fait de l'effet.
02:53 C'est très joli et c'est bon.
02:54 En plus il y a plein de petites mangues qui viennent de pas trop loin.
02:56 D'Italie, d'Espagne en ce moment.
02:57 Ah oui je pensais à l'empreinte carbone.
02:59 Quand on cuisine, cuisiner c'est politique.
03:01 C'est pour ça que j'y ai pensé également.
03:03 Bon donc c'était Top Chef.
03:05 Cauchemar en cuisine ce sera demain avec Cyprien.
03:07 Je vous épatais.
03:09 Je vous jure que je vous épatais.
03:10 On prend le pari mon ami.
03:11 Alessandra, vous votre plat fétiche c'est quoi ?
03:14 Vous n'aimez pas cuisiner ?
03:15 Non, j'aime bien recevoir mais je suis vraiment nulle en cuisine.
03:19 Mais vous aimez bien manger.
03:20 Mais j'aime bien.
03:21 Mais il y a bien un plat que vous maîtrisez.
03:22 On a tous un plat qu'on maîtrise.
03:23 Mais non je ne vais pas vous raconter l'histoire.
03:26 Je sais mais là non.
03:28 Et pourtant j'ai fait cette émission qui s'appelle "C'est à vous" pendant 4 ans
03:31 avec des chefs extraordinaires.
03:33 Non, non je ne suis pas.
03:34 En fait je crois que je ne me suis jamais vraiment creusé la tête.
03:37 Et vous Philippe ?
03:38 Non plus.
03:39 Non, non, non, catastrophique.
03:41 Je vais vraiment dans une équipe de foodies.
03:42 Oui, oui, je vends des pains bagnés à moi.
03:44 Non mais t'as une amoureuse qui te fait tellement bien à manger.
03:46 C'est vrai ?
03:47 Oui alors.
03:48 Mais comment s'appelle-t-elle ?
03:49 Non, non, oui elle fait.
03:51 Quand elle veut.
03:52 Quand elle veut.
03:53 Quand elle veut.
03:54 C'est normal.
03:55 Oui, oui.
03:56 Alessandra Sublet, merci d'avoir passé un moment avec nous.
03:59 Non merci c'était un plaisir.
04:00 On était ravis de vous recevoir.
04:01 Et merci Philippe.
04:02 Je vous en prie.
04:03 Je reviendrai sur scène.
04:04 On se voit demain matin Philippe.
04:05 Et on se voit.
04:06 C'est cool le soir.
04:07 On n'a pas l'impression.
04:08 On n'a jamais l'impression que c'est la radio.
04:09 Le matin c'est carré.
04:10 C'est pas la même ambiance.
04:11 C'est à la foule quoi.
04:12 C'est un apéro avec des murs.
04:13 C'est beaucoup mieux payé Alex.
04:14 Vous avez comparé vos fiches de paie ?
04:15 Vous ne faites rien autour de la table.
04:16 Merci beaucoup Alessandra.
04:17 Votre sol en scène "Tous les risques n'auront pas la saveur du succès" c'est à partir du
04:18 17 novembre à Paris au Théâtre Libre.
04:33 Oh !
04:33 [SILENCE]