En moyenne, les Français gaspillent 21kg de nourriture par an lorsqu'ils mangent au restaurant. Alors, faut-il pénaliser cette pratique?
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00:00 Un buffet à volonté avec majoration en cas de gaspillage.
00:03 5 euros par assiette non terminée.
00:05 Cela fait 6 ans que ce restaurant a mis en place cette démarche.
00:08 Avant tout, dissuasive selon le gérant.
00:10 C'est vrai que c'est important pour les gens qu'ils fassent attention à ce qu'ils prennent.
00:15 Parce que la nourriture aujourd'hui, il faut la respecter.
00:21 Il faut toujours un petit rappel à nos clients, comme quoi, faites attention.
00:24 Une petite annotation sur le menu dissuadrait la plupart des clients de gaspiller.
00:29 Ces derniers saluent cette bonne initiative.
00:31 Ça apprend aussi aux gens à faire plus attention.
00:34 Je trouve que c'est l'idée qu'il faut avoir, notamment dans les buffets à volonté.
00:40 Cette démarche anti-gaspillage est bien implantée dans le monde des buffets.
00:44 Une bonne chose pour ce syndicat de professionnels.
00:46 Aujourd'hui, à l'heure où on parle de transition environnementale,
00:50 de respect de la planète, il faut faire attention.
00:54 C'est une manière de faire prendre conscience aux clients qu'ils doivent être sérieux sur leur consommation.
01:01 Mais est-ce une mesure applicable aux autres types de restaurants ?
01:05 Selon cet autre gérant, pas forcément.
01:07 Pour moi, je pense que ce n'est pas adapté.
01:10 Je ne suis pas prêt du tout à facturer.
01:12 Ce serait interprété dans un établissement comme le mien pour faire de la marche supplémentaire.
01:17 En moyenne, les Français gaspillent 21 kilos de nourriture par an quand ils mangent au restaurant.