Ve el episodio completo en: https://www.wearenotzombies.com/canales/life/mexas/observacion/
AMEM y HUERTO ROMA VERDE presentan
MEXAS con AXEL VÁZQUEZ en OBSERVACIÓN
Axel es chef en Mattea y Ennea. Entiende que no sólo la comida es importante para quien visita su restaurante, también lo es el conjunto de detalles en el espacio, eso amplifica la experiencia. Su trabajo es brindar un servicio redondo, sobre todo lograr que el cliente ponga una pausa al trajín y al caos de su cotidianidad. El éxito de su labor proviene de la observación, y de la conformación de un equipo con carácter y disciplina.
Observación suena con “Reloj de Arena” de Camelia Comets
En Septiembre celebramos que somos una plataforma MEXA, lanzando cada día del mes una historia de humanos mexicanos chingones.
Mexas son historias que muestran los pensamientos y las experiencias de quienes conforman la esencia de lo mexicano, aquí conocemos a humanos apasionados por lo que hacen, relacionados con la música y el arte, la cannabis, héroes, luchadores, tatuadores, empresarios, la mexicanidad en su infinita expresión.
Súmate al Movimiento No Zombie:
Web: https://www.wearenotzombies.com
Instagram: https://www.instagram.com/wearenotzom...
Youtube: https://bit.ly/39FViiC
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Axel es chef en Mattea y Ennea. Entiende que no sólo la comida es importante para quien visita su restaurante, también lo es el conjunto de detalles en el espacio, eso amplifica la experiencia. Su trabajo es brindar un servicio redondo, sobre todo lograr que el cliente ponga una pausa al trajín y al caos de su cotidianidad. El éxito de su labor proviene de la observación, y de la conformación de un equipo con carácter y disciplina.
Observación suena con “Reloj de Arena” de Camelia Comets
En Septiembre celebramos que somos una plataforma MEXA, lanzando cada día del mes una historia de humanos mexicanos chingones.
Mexas son historias que muestran los pensamientos y las experiencias de quienes conforman la esencia de lo mexicano, aquí conocemos a humanos apasionados por lo que hacen, relacionados con la música y el arte, la cannabis, héroes, luchadores, tatuadores, empresarios, la mexicanidad en su infinita expresión.
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00:00 [Música]
00:10 Sí, tengo obsesiones. La estética, la forma, los colores, las sombras.
00:14 Hoy en día, el entender que somos responsables nosotros como cocineros y restauranteros
00:20 de llevar a nuestro público a un momento fuera de su día a día,
00:25 creo que desde ahí se comienza el entender que somos responsables de la experiencia
00:29 que vivan dentro de nuestros restaurantes.
00:31 Entender el tema de la iluminación, de la estética, del audio, de los colores,
00:37 toda esa parte externa es lo que hace crear una experiencia para nuestros clientes.
00:42 El entender a la clientela mediante la observación, que es algo que me gusta hacer mucho,
00:46 y sobre todo porque me dedico también a escucharlos.
00:48 Cuando los escucho, al final les doy lo que ellos necesitan.
00:52 Justo lo que yo decía muchas veces, que no solamente formo cocineros,
00:55 también formo carácter, formo seres humanos y la manera en la que aprendí hoy.