Tous les soirs Angèle, alias la Guinguette d'Angèle nous prépare une recette dans RTL Bonsoir. Ce soir elle nous présente la recette de la polenta crémeuse aux tomates confites.
Regardez La guinguette d'Angèle du 12 septembre 2023 avec Angèle Ferreux.
Regardez La guinguette d'Angèle du 12 septembre 2023 avec Angèle Ferreux.
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00:00 Vous êtes sur RTL.
00:02 Julien Celié, Marion Calais et Cyprien Sini. RTL bonsoir.
00:08 Allez bonne soirée avec RTL. RTL bonsoir c'est jusqu'à 20h. Le plein de sourire pendant encore une petite demi-heure avec notre royal invité Thomas Pernette et place maintenant à la musique et à la cuisine.
00:18 RTL vous régale avec la guinguette d'Angèle. Tous les soirs les bonnes recettes d'Angèle Therremag.
00:25 La guinguette d'Angèle c'est le nom de votre comptoir Angèle au coeur de Paris et le nom de cette chronique pour que vos bonnes idées infusent comme ça un peu partout en France dans les cuisines de celles et ceux qui nous écoutent.
00:35 Alors ce soir vous nous proposez une polenta crémeuse au tomate confite. On fait comment Angèle ?
00:40 Alors on commence par préchauffer notre four en mode grill à 180 degrés. On prépare la polenta.
00:47 Alors pour ça dans une casserole on porte à ébullition un litre de bouillon de légumes. On jette une grosse gousse d'ail écrasée, une pincée de noix de muscade et quand le bouillon commence à bouillir on baisse le feu à feu doux.
01:00 On retire la gousse d'ail. On verse 150 grammes de polenta en pluie légère tout en fouettant vivement pour que le mélange épaississe.
01:08 On ajoute 50 centilitres de crème. Vous pouvez mettre de la crème d'amande si vous voulez que ce soit un peu plus léger.
01:13 Cyprien ne mettra pas de crème.
01:14 Non moi je mets de la vraie crème de Normandie.
01:17 Vous continuez à mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une texture souple. Vous retirez du feu et vous ajoutez une bonne poignée de parmesan râpé, un peu de sel.
01:26 Vous étalez la polenta dans un plat qui va au four avec une cuillère en bois. Vous disposez des branches de thym, quelques grappes entières de tomate cerise.
01:34 Entière, entière avec le verre.
01:37 Exactement avec le verre. Sur votre polenta, vous parsemez de parmesan pour un côté un peu croustillant. Vous arrosez d'un petit filet d'huile d'olive.
01:47 Vous enfournez 15 à 20 minutes en mode grill. En fait on veut que la polenta soit bien gratinée sur le dessus, soit crémeuse à l'intérieur et que les tomates cerise soient bien confites.
01:57 Vous le servez avec une salade fraîche.
01:59 Ou on peut faire ça avec une grosse saucisse.
02:01 C'est assez terrible.
02:08 Et donc la polenta c'est du maïs. Et le maïs c'est bon pour la santé ?
02:12 Oui le maïs c'est bon pour la santé. Déjà c'est une céréale sans gluten. Donc intéressant pour les gens qui sont sensibles.
02:18 Mais en plus l'enveloppe du grain de maïs est composée de cellulose. Et cette cellulose ne peut pas être dissoute par les sucs digestifs.
02:25 Donc ça fait des fibres qui vont nourrir toutes ces petites bactéries bienveillantes de notre système digestif qu'on appelle le biotope.
02:32 Et on les appelle ces fibres les prébiotiques. Et ils contribuent à une bonne santé digestive.
02:37 Voilà c'est bon pour la santé. Et en plus c'est délicieux.
02:39 Recette de polenta crémeuse aux tomates confites avec salade pour Angèle. Avec grosse steak et énorme saucisse pour Cyprien.
02:48 Merci Angèle, la guinguette d'Angèle. C'est aussi le nom de votre compte Instagram.
02:51 On y retrouve toutes vos recettes. Et pour retrouver les recettes en audio, vous tapez RTL vos régales dans l'appli RTL Musique maintenant.
02:58 *Bruit de marteau*
02:59 [SILENCE]