Comment ce restaurant des Yvelines attire les saisonniers ?

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00:00 peut-être la chance de partir et si c'est le cas vous allez vous en apercevoir certainement le secteur de l'hôtellerie

00:05 restauration manque toujours de personnel pour la saison.

00:08 Oui, 200 000 postes vacants déjà l'année dernière alors comment attirer et surtout fidéliser les saisonniers ?

00:14 Certains professionnels optent par exemple pour la semaine de quatre jours ou même des primes d'intéressement, une nouveauté dans ce secteur

00:21 c'est le choix de ce restaurant. Desib Linn ou Margot Fauderé avait réservé une table pour un repas.

00:26 Dans une bâtisse du début du 20e siècle le restaurant gastronomique offre une vue imprenable sur la scène. En cuisine le personnel s'active

00:33 Jérôme Crépate est le propriétaire du domaine de la corniche.

00:36 Il y a environ une quinzaine de personnes qui travaillent dans la cuisine

00:39 alors ils font ça depuis cette année, quatre jours par semaine.

00:42 Quatre jours de travail au lieu de cinq pour les équipes en cuisine et en salle pour leur offrir un peu de repos supplémentaire.

00:47 Le restaurant ferme désormais le dimanche en plus du début de semaine.

00:51 Quentin est au fourneau, il est ravi de ce nouveau rythme pour le même nombre d'heures et le même salaire.

00:56 Le dimanche en restauration c'est du jamais vu, en général on avait genre le lundi et le mardi.

01:01 En plus de fidéliser ses salariés, Jérôme Crépate espère aussi embaucher plus de personnel.

01:05 On est entre six et huit personnes manquantes sur l'ensemble des affaires.

01:09 Face justement à des grandes difficultés de recrutement on s'est dit il faut qu'on ose faire autrement.

01:13 Est-ce que vous voyez les effets ?

01:15 On reçoit des CV alors qu'il y a encore quelques temps on recevait même pas de CV.

01:19 Il reste un défi pour le domaine maintenir son chiffre d'affaires alors que le menu gastronomique a été remplacé par un brunch le dimanche.

01:26 Au reportage de Margot Fauderet pour Europe 1.