Tous les matins après le journal de 8h30, Emmanuelle Ducros dévoile aux auditeurs son «Voyage en absurdie», du lundi au jeudi.
Retrouvez "Voyage en absurdie" sur : http://www.europe1.fr/emissions/chronique-en-absurdie
Category
🗞
NewsTranscription
00:00 Place à Emmanuel Ducrox du journal l'Opinion. La commission européenne, Emmanuel, a autorisé il y a quelques jours
00:05 la commercialisation de deux nouveaux insectes à des fins alimentaires en Europe. Alors il s'appelle le ver de ténébrion
00:13 et le grillon domestique en poudre sous forme dégraissée.
00:16 Alors précisons qu'on parle d'alimentation humaine. Est-ce qu'un tabou est en train de tomber en Europe Emmanuel ?
00:22 - Jusqu'à une époque récente la consommation, la commercialisation et l'élevage d'insectes comestibles étaient soumises à une réglementation
00:28 européenne ultra stricte. Elle s'est allégée. En janvier 2021 l'Europe a autorisé les larves de scarabée
00:33 molitor dans l'alimentation humaine.
00:36 Ça sert à faire des poudres de protéines solubles qui sont très digestes pour les sportifs ou pour les personnes âgées qui ont du mal
00:41 à se nourrir. Et il y a eu ensuite en 2022 un ver de farine, un criquet migrateur, un grillon.
00:46 La commission étudie huit autres demandes actuellement. - Est-ce que ça veut dire que demain nous mangerons tous des insectes ?
00:52 - Alors ces poudres d'insectes sont autorisées sont désormais des éléments de préparation tout à fait légaux comme l'était depuis des centaines d'années le colorant E120
01:00 rouge de cochenille ou carmin qui est produit à base de puceron sud-américain.
01:05 La farine de grillon dégraissée pourrait servir à enrichir en protéines des pains, des plats préparés par exemple sans qu'il soit écrit
01:11 "contient des insectes" sur l'emballage. - C'est un artifice ! - Ça c'est la théorie. Parce que dans les faits
01:16 ces éléments seront mentionnés dans la composition comme des protéines animales peut-être avec un code et sans doute plus
01:22 car ils peuvent être problématiques pour ceux qui sont allergiques aux crustacés, pour les végétariens, pour ceux qui suivent
01:27 des prescriptions religieuses, ça reste encore à écrire.
01:30 Mais soyons clair, on va pas tous manger des insectes, ça va rester un marché de niches. - Bon, est-ce qu'on doit manger des insectes ?
01:37 C'est une autre question. - Alors de la protéine animale bas carbone ça peut avoir un intérêt environnemental.
01:42 Ça reste encore une fois une théorie. Dans la pratique le fait qu'un aliment soit comestible ça ne veut pas dire qu'il soit
01:50 consommable. Pour ça il faut deux critères. Il faut qu'il soit sain, ça c'est le cas des insectes qui sont autorisés, ils sont donc comestibles
01:56 mais il faut surtout qu'ils ne provoquent pas le dégoût. Et le tabou,
02:00 ce tabou c'est un des handicaps les plus importants pour les insectes comme aliment. Il y a des freins culturels très forts en Europe.
02:07 - Oui, pas en Asie, en Thaïlande on en mange beaucoup.
02:09 - Exactement, mais chez nous c'est une défiance qui découle d'un réflexe de survie, une nourriture investie d'insectes elle est perçue comme
02:15 corrompue. On a intégré cette idée. Alors est-ce qu'il faut la déconstruire ?
02:18 Ça reste à voir. On mange comme vous le disiez des insectes un peu partout ailleurs dans le monde.
02:23 Est-ce qu'on est obligé de le faire pour autant ?
02:25 Bah non et puis si c'était le cas le monde entier mangerait des escargots.
02:28 - Oui vous avez raison mais on en mange aussi des insectes en Afrique et au Mexique, ça se fait beaucoup.
02:32 Alors cette autorisation des farines d'insectes ça provoque des remous assez inattendus.
02:37 - Alors il y a ceux qui posent les questions pratiques, culturelles que je viens d'énoncer et puis
02:42 il y a les complotistes et les antivax. Depuis quelques jours le règlement
02:46 2023/5 qui autorise ces insectes fait leur délice. Alors maintenant que le génocide à la RN messager a fait pschitt, la fine fleur
02:53 conspirationniste s'est trouvée une nouvelle conjuration secrète,
02:57 forcément secrète à dénoncer avec cette affaire d'insectes. Il faut dire qu'il y a tous les éléments dont il raffole. Un débat
03:02 technique dans lequel on peut projeter du fantasme comme pour le vaccin,
03:05 des acteurs industriels méconnus, l'Europe qui évidemment peut nous asservir,
03:10 la possibilité de jouer sur la peur de l'empoisonnement. En quelques jours certains ont découvert que les insectes donnent le cancer par exemple, il leur a
03:17 fallu trois jours.
03:18 Ma grand-mère disait "la petite bête ne va pas manger la grosse mais il y a de grosses bébêtes à qui on fait avaler absolument
03:24 n'importe quoi". - Oui, après c'est vrai que la stratégie de dissimulation
03:27 derrière des labels ou des codes, effectivement c'est vrai que c'est propice à ce genre de fantasme.
03:32 - Mais il y aura un gros risque d'image pour les industriels à mettre des insectes sans le dire. - C'est vrai.
03:39 - Bon on a hâte, vivement votre recette de grillons, je l'attends avec impatience. - Je vais travailler là-dessus. - Emmanuel Ducrot du journal l'Opinion.