Le Jambon : Tout est bon dans le jambon ?

Le jambon : le jambon cuit, le jambon cru, le jambon sec, le jambon sans nitrite, le jambon de volaille, le jambon avec ou sans couenne, le jambon allégé en sel... Le rayon des jambons est aujourd'hui très varié, alors comment s'y retrouver ? Pourquoi avoir retiré les nitrites, quelles sont les teneurs en matières grasses et pourquoi trouve-t-on du scure (dextrose) dans les jambons sous-vide ? Toutes les explications dans cette vidéo où on ne vous prend pas pour des..... ? Finis cette phrase en commentaire ! :):)

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