Ce jeudi, au collège des Châteaux à Châtenois, l’équipe de la cantine avait concocté un menu spécial pour l’opération « Ici, on mange bio et local », portée par le conseil départemental du Bas-Rhin. L’occasion pour Serge Bonneau, chef de cuisine au collège, de rappeler que tout est fait, en amont et en aval, pour minimiser les déchets et éviter le gaspillage alimentaire.
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