Comer menos carne ayudaría a frenar el calentamiento global

Según un informe de la ONU sobre cambio climático, la forma en que se producen y consumen los alimentos tiene que cambiar. El aumento de la población y los cambios en la alimentación, han causado tasas sin precedentes de uso de la tierra y el agua. La clave estaría en excluir de la dieta alimentos origen animal no sostenibles, Desde el período preindustrial, la temperatura del aire en la superficie terrestre ha aumentado en 1,53ºC, el doble que la temperatura media mundial (0,87ºC). Entre 2007 y 2016, la agricultura, la silvicultura y otros usos de la tierra, Si se incluye la actividad de preproducción y postproducción en el sistema alimentario, el porcentaje aumenta hasta el 37%. La oferta per cápita de aceites vegetales y carne se ha más que duplicado desde 1961. En la actualidad, entre el 25 y el 30% del total de los alimentos producidos se pierde o se desperdicia.