Cancer et alimentation, les aliments à éviter

Les aliments qui finissent dans nos assiettes ont un impact significatif sur notre santé et parfois certains produits insoupçonnés s'avèrent dangereux pour le corps. Les viandes transformées, charcuterie en tête, sont aujourd'hui considérées comme des cancérigènes certains par le Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC) qui conseille d'en consommer de façon exceptionnelle. La viande rouge est fréquemment citée par le CIRC pour les risques de cancers accrus. Il est recommandé de n'en manger qu'une fois par semaine. Les boissons alcoolisées représentent un danger trop souvent minimisé et peuvent avoir une incidence grave sur le foie, le colon ou encore l'oesophage. Les aliments cuits avec des sources de très fortes chaleurs comme le barbecue sont de réels danger. Ces derniers dégagent alors des composés chimiques lorsqu'ils sont en contact direct avec une flamme. Le poisson d'élevage n'est pas en reste. Gavé d'antibiotiques et contaminé au métaux lourds, il est loin de l'image saine qu'il véhicule. Des poissons de saison comme le maquereau ou la dorade sont de meilleures alternatives.