Les maladies du foie : et si la viande en était responsable ?

Mauvaise nouvelle pour les amoureux de la viande ! De nouvelles recherches montrent que les personnes qui consomment de grandes quantités de protéines animales courent un plus grand risque de stéatose hépatique non alcoolique. Les personnes en surpoids dont la source principale de protéines était d'origine animale étaient 54% plus susceptibles de souffrir de stéatose hépatique que les personnes consommant principalement des légumes. Une maladie du foie gras survient lorsque plus de 5% du foie est constitué de graisse. Shira Zelber-Sagi, Université de Haifa, via Reuters La viande transformée est bien pire pour la santé car elle provoque une inflammation et une résistance à l'insuline pouvant conduire au diabète. Les médecins recommandent de limiter la consommation de viande rouge à une ou deux fois par semaine. Les régimes de type méditerranéen avec des grains entiers, du poisson, des protéines maigres, des légumes et de l'huile d'olive sont bien plus sains. Alors allez-y doucement sur le bacon...