Recette d'oeufs brouillés au chorizo

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Apprenez à faire des œufs brouillés comme les Chefs, c'est-à-dire en les cuisant au bain-marie.

X 6 Personnes 15 Min

ingrédients pour oeufs brouillés au chorizo

Oeuf(s) : 18 pièce(s)
Chorizo : 60 gramme(s)
Beurre doux : 30 gramme(s)
Crème liquide entière : 10 centilitre(s)
Sel fin : 6 Pincée(s)
Piment d'Espelette : 2 gramme(s)
Persil plat : 1/4 botte(s)

Recette : Oeufs brouillés au chorizo

Tailler le chorizo en bâtonnets. Casser les œufs dans un cul-de-poule. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette. Faire chauffer un bain-marie et placer le cul-de-poule contenant les œufs au- dessus. Cuire en remuant constamment à l'aide d'une spatule. Lorsque les œufs sont cuits, ajouter le beurre et la crème puis mélanger à la spatule.

Dresser dans une assiette creuse avec quelques bâtonnets de chorizo et décorer de feuilles de persil.

Le plus du chef pour réussir votre Oeufs brouillés au chorizo

Remplacez le chorizo par des tranches de jambon fumé ou des lamelles de saumon fumé.

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