Tarihin ve kültürün harmanlandığı kadim şehir Diyarbakır, sadece surları, hanları ve medreseleriyle değil, eşsiz kahvaltı sofrasıyla da kendine hayran bırakıyor.
https://haberglobal.com.tr/gundem/kadim-kentin-damak-catlatan-ogunu-447156
https://haberglobal.com.tr/gundem/kadim-kentin-damak-catlatan-ogunu-447156
Kategori
🗞
HaberlerDöküm
00:00Mahlepli çöreyi kavurmalı yumurtasıyla Diyarbakır kahvaltısını tatmadan kentten ayrılmıyor.
00:06Haber Global muhabiri Sercan Bilgi ve kameraman Aytaş Atasoy o meşhur kahvaltıyı yapanlarla konuştu.
00:14Tarihi Sur ilçesindeyiz ve bulunduğumuz yerde aslında tarihi Hasanpaşa Hanı ve burası özellikle yerli ve yabancı turistlerin akınına uğruyor.
00:23An itibariyle biliyorsunuz ki terörsüz Türkiye süreciyle birlikte bölgede arzulanan beklenen o istikrar o kalıcı huzur için önemli bir adım atıldı.
00:33Kahvaltıyı ekranlara getirecek şimdi Aytaş Atasoy bakın kahva şöyle bir menüye baktığınızda birden fazla şeşit var.
00:40Ve buraya gelen Diyarbakır'a gelenlerin güne enerjilik ve zinde başlamanın en önemli yolu şüphesiz ki kahvaltı olduğunu düşünüyorlar.
00:49Ve bu nedenle soluk kahvaltıcılarda tabi bir diğer seçenekte ciğer olduğunu söyleyelim.
00:56Diyarbakır ve Van arasında tatlı bir rekabet var.
01:00En iyi kahvaltı hangi ilin olduğuna dair böyle tatlı bir rekabet var.
01:04Tabi bu da yıllardır devam ediyor.
01:07Şimdi tabi bunu dilerseniz kahvaltının tadına bakan o değerli misafirlere soralım.
01:12Efendim afiyetler diliyoruz afiyet olsun.
01:15Gayet zengin bir masa birçok çeşit var.
01:18Nereden geldiniz ilk önce bir onu İstanbul'dan geliyoruz.
01:21İstanbul'dan geldik evet.
01:23Efendim yıllardır Diyarbakır ve Van arasında tatlı bir rekabet var.
01:28Hangi ilin kahvaltısı daha iyi diye.
01:31Tadına baktınız nasıl buldunuz Diyarbakır'ı nasıl buldunuz biz sizden dinleyelim.
01:34Valla ben Diyarbakır'a 30 sene önce geldim.
01:3830 sene önceki Diyarbakır'la şimdiki Diyarbakır arasında dağlar kadar fark var.
01:41Bir defa İstanbul'dan daha modern bir şehir haline gelmiş.
01:45Kahvaltı'ya gelince kahvaltı kahvaltı değil bu başka bir şey bu yani kahvaltı haricinde akşama kadar oturup yenir bunlar.
01:53Çok keyifli ve çok güzel.
01:55En çok neyi beğendiniz efendim?
01:56Abi yumurta çok güzel.
01:57Kavurma değil mi?
01:58Kavurmalı yumurta çok güzel.
02:00Peynirler çok güzel.
02:01Zaten Diyarbakır ve Van'ı birbirinden ayıran en önemli özellik peynirleri.
02:08Evet.
02:08Orada yarışıyor.
02:09Ya Van'ın otlu peyniri tabi biz İstanbul'da falan yemiyoruz.
02:12Van'a gitmediğimiz için ama biz burada Diyarbakır'a gelince bu yöresel lezzetlerin tadına bakıyoruz peynirler falan.
02:19Beyefendi zaten kendisi de yapıyormuş.
02:21Evet.
02:21Çok da keyifli çok da güzeldi tatları da.
02:24Afiyet olsun bir de sohbetlere soralım siz nasıl buldunuz efendim?
02:27Valla ben çok etli aram yoktur ama yumurtanın içindeki kavurmaya ete bayıldım.
02:33Yani çok böyle tereyağı kaymak onları çok yemem hepsi çok güzeldi lezzetliydi.
02:39Burada hiç alışık olmadığım bir yemediğim şeyleri bolca yiyeceğim gibi gözüküyor.
02:43Teşekkür ederim.
02:44Afiyetler olsun efendim afiyet olsun.
02:46Evet insan sülükülasyonu oldukça fazla.
02:51Az önce de söyledik yani hem yerli hem yabancı turistlerin uğrak mekanı.
02:56Şunu aslında belki izleyicilerimiz merak edebiliyorlardır.
02:59İşte buraya geldiniz böyle bir kahvaltıya ne kadar ödemeniz veya ne kadar bütçe ayırmanız gerekiyor onu da söyleyelim.
03:06Diyarbakır'a geldiğinizde böyle serpme bir kahvaltı için 500 lirayı kişi başı 500 lirayı gözden çıkartmanız gerekiyor.
03:14Ama oldukça fazla çeşit var kızartmalar var.
03:17Yine kavurmalı yumurtalar, zeytinler, peynirler, reçeller, ballar, tereyağlar ne ararsınız var onu da ifade edelim.
03:26Yine buranın kendine özgü böyle yaptıkları çok güzel böyle yöresel tatlar var onları da ifade edelim.
03:33Arkamızda hemen bir masa var kahvaltı işlemini bitiren ve artık hesap ödeme işlemine geçen hanımefendiler var.
03:42Efendim afiyetler olsun.
03:43Teşekkür ederiz.
03:44Herhalde kahvaltı faslı bitti artık hesap ödeme faslına geçtiniz.
03:47Evet kalkacağız birazdan.
03:48Artık tecrübe etmiş biri olarak soralım.
03:52Nasıl buldunuz efendim Diyarbakır kahvaltısını?
03:54Evet Diyarbakır kahvaltısını güzel buldum.
03:57Oldukça bol çeşit vardı.
04:00Yöresel birkaç ürün vardı.
04:01Onların da tadına bakmış olduk.
04:03İlk defa deneyimlediğimiz birkaç ürün vardı.
04:06Onları da görmüş olduk.
04:08Evet.
04:08Siz nasıl buldunuz efendim?
04:10Ben de aynı şekilde.
04:12Burada arkadaşlarımızla zevkli yedik.
04:14Teşekkür ederiz.
04:15Peki kahvaltının yöresel adını biliyor musunuz?
04:19Ben söyleyeyim.
04:19Taşte deniyor Diyarbakır'da.
04:22Kahvaltının yöresel adı Taşte.
04:24Bunu da söyleyeyim.
04:26Tamam teşekkürler.
04:27Çok teşekkür ederim.
04:28Sağ olun.
04:29İyi günler diliyoruz.
04:30Yani Diyarbakır'a gelip o yöresel lezzetleri tatmak istiyorsanız şüphesiz ki Diyarbakır kahvaltısı onlardan biri.
04:37Birden fazla.