Descubre el secreto para cocinar un pollo mariposa al horno jugoso y lleno de sabor, acompañado de verduras. ¡No te pierdas esta receta fácil y deliciosa!
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00:00¿Sabes cuál es el secreto de un pollo jugoso? El corte en mariposa. Y hoy te
00:05enseñamos a hacerlo. Coge un pollo, sécalo bien y lo primero que tenemos que hacer
00:10es quitarle el espinazo. Puedes hacerlo con unas tijeras que corten muy bien o
00:15con un cuchillo. Corta a lo largo del espinazo y verás qué fácil te sale la
00:20pieza entera. Y no la tires que nos va a servir para hacer un caldo riquísimo.
00:25Continuamos ahora quitando con una puntilla o un cuchillo muy afilado el
00:29esternón. Con ayuda de la puntilla dibujamos el perfil del esternón y
00:34ahora con un poquito de maña lo retiramos y también sale entero. Ya tenemos el
00:40corte mariposa hecho. Ahora solamente nos queda coger las alitas, girarlas un
00:45poquito hacia atrás y meterlas hacia adentro para que nos quede más formado y
00:50más bonito. ¡Listo! Así que ya podemos seguir con la receta. En una bandeja de
00:55horno vamos a poner unas patatas, calabaza cortada en tiras, cebolla en juliana, una
01:00cabeza de ajos entera partida por la mitad y un chorro generoso de aceite de
01:06oliva. Que no se os olvide la pizquita de sal y unas bolitas de pimienta si os gusta
01:11el toque picante. Mientras lo llevamos al horno vamos a preparar aparte aceite con
01:17unas hojas de laurel, vamos a ponerle también una pizca de sal, nuestras hierbas
01:23preferidas, nosotros vamos a ponerle romero, tomillo y un toque de pimentón de
01:29la vera dulce. Integramos todo y con esta mezcla vamos a pintar el pollo por la
01:35piel y también por la parte de dentro. Con las patatas y la calabaza a mitad de
01:41hornear, vamos a abrir el horno, vamos a pincelar con el resto de la salsa que hemos
01:47preparado y vamos a añadir también un vaso de vino blanco. Y ahora vamos a poner
01:52el pollo en mariposa justo en la rejilla encima de las verduras. Dejar hasta que
01:59quede doradito y a disfrutar de un pollo riquísimo y súper jugoso.