Está Pasando 09/05/2025 Semana de Cónclave, Adolescencia sin Móviles, carteles finalistas de Sanfermín

Navarra Televisión

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00:00:00Hola, ¿qué tal? ¿Cómo estáis? Bienvenidos y bienvenidas a Está Pasando.

00:00:14Hay un grupo notable de familias que pretenden que el Gobierno prohíba el uso de móviles en las aulas en la educación secundaria obligatoria.

00:00:23Hablamos de ello con Susana Heredia.

00:00:25Susana Heredia, presidenta de la Asociación Adolescencia Libre de Móviles en Navarra.

00:00:31¿Qué tal, Susana? ¿Cómo estás? Bienvenida.

00:00:32Buenas tardes.

00:00:33Muchísimas gracias por acompañarnos.

00:00:35¿Cuál es vuestro planteamiento? ¿Qué situación se presenta ahora en los centros educativos, en los institutos, en relación con el uso del móvil?

00:00:44¿Qué sensaciones tenéis y, sobre todo, qué pedís?

00:00:47Bueno, ya hace más de un año que sí que se prohibió en primaria que los peques puedan llevar móviles o smartphones al colegio,

00:00:57pero este cambio no fue mucha diferencia con respecto a lo que había antes.

00:01:03En secundaria se sigue dejando a decisión de cada centro educativo las normas que van a imponer.

00:01:12Entonces, vemos que sigue habiendo muchos problemas porque los chavales y las chicas llevan el móvil encima, se distraen

00:01:19y, sobre todo, porque ya sabes que estamos intentando reducir esa presión social por la cual, al final,

00:01:24todas las familias acaban comprando un smartphone a sus hijos antes de lo que debería ser.

00:01:29Y uno de los puntos cruciales está en las escuelas.

00:01:32Estamos pidiendo a Gobierno de Navarra, bueno, todavía no lo hemos pedido, estamos recogiendo firmas para hacer una solicitud,

00:01:38bueno, iniciativa de legislativa popular a Gobierno de Navarra para que prohíba y venga desde Educación esta prohibición

00:01:46a todos los centros escolares que les facilitaría también mucho la vida.

00:01:49Claro, entiendo que las firmas van adelante, hay por lo menos 2.000 o más de 2.000, ¿verdad?

00:01:54Pero hay que conseguir 7.000 firmas para poder impulsar, promover una iniciativa legislativa popular

00:02:00que vaya al Parlamento y que regule la prohibición del uso de móviles en secundaria.

00:02:05Gracias.

00:02:06¿Cómo vais a trabajar para lograr esas 7.000?

00:02:08Bueno, esto es trabajo de hormiguita, familia a familia, el boca a boca y, bueno, seguro que con este programa de hoy

00:02:15vamos a darle un buen empujón y, bueno, no tenemos fecha de momento, tenemos que conseguir esas 7.000 pues con difusión.

00:02:24Exacto, con difusión, con una página web, cuya dirección la vamos a ver también, en la que tenemos que decir, bueno,

00:02:31pues que apostamos por esa adolescencia libre de móviles, ¿verdad?

00:02:34Exacto, en la página web está a disposición de cualquiera que quiera firmar, eso sí, tiene que estar empadronado en Navarra.

00:02:40Eso es, simplemente, bueno, pues mostrar esa disposición para, entre todos, bueno, pues hacer fuerza y promover esta situación

00:02:48que traerá, seguro, ventajas muy importantes a los adolescentes, porque ahora mismo, ¿cómo está el uso de la tecnología?

00:02:56Tanto juegos online, tanto uso de móviles, smartphones, en definitiva, ¿cómo está ahora la situación?

00:03:02Bueno, ahora mismo tenemos una muy buena noticia que hace poco el Instituto de Estadística de Navarra

00:03:07nos dijo que el 62% hemos bajado 10 puntos respecto a la anterior, respecto a 2016, creo recordar,

00:03:18y, bueno, somos la segunda comunidad con un buen dato, ¿no?

00:03:25Que tenemos menos peques entre 11 y 15 años que tienen smartphones.

00:03:30Sin embargo, bueno, pues ya sabéis de todos los efectos que produce el tener un smartphone

00:03:35con acceso a internet por el uso que tienen, se conectan por la noche, duermen menos de lo que deberían

00:03:40y luego tienen más problemas que los que, bueno, se encontrarían si su relación fuese primordialmente de cara a cara, ¿no?

00:03:48Pues ya sabemos de ciberbullying, de contenido que no deberían acceder, como contenido pornográfico y demás.

00:03:54Todo esto se vería atajado.

00:03:55Un importante grupo de, o grupos, ¿no? Un importante movimiento, quería decir.

00:04:00En este sentido, más de 50 grupos de familias ya están trabajando en Navarra, ¿verdad?

00:04:04Sí. Este año nos propusimos, bueno, correr la voz y varias personas de las que constituimos la asociación,

00:04:12pues, dijimos, vamos a intentar contárselo a otras familias.

00:04:15Ofrecimos a la SAPI más una charlita y a través de esa charla lo que se busca es que se forme en ese centro escolar,

00:04:22en esa localidad, un grupo que siga trabajando, ¿no?

00:04:25Porque no somos las personas que estamos igual como las que hemos constituido la asociación,

00:04:30sino que esto son todas las familias, en realidad, de todo el mundo.

00:04:33Esto no está ocurriendo solo en Navarra, está ocurriendo también en todo el territorio nacional

00:04:37y en otros países, por ejemplo, en Reino Unido es un gran referente.

00:04:41Importantísimo esa labor grupal, ¿no? En beneficio de los adolescentes, en beneficio de su salud física y emocional.

00:04:50Porque, ¿para qué? Me pregunto yo, ¿no? Llevar el teléfono móvil, por ejemplo, al instituto.

00:04:55¿Para qué? Antes de entrar en clase, incluso durante la clase, si no está prohibido,

00:04:59se puede invitar a los alumnos y alumnas a utilizar el móvil o entrar en redes sociales.

00:05:04Eso, ahora mismo, se puede hacer, es potestad del centro.

00:05:08Pero sí que hay centros que, aunque lo tengan prohibido, igual desde hace, bueno, muchísimos años,

00:05:13es conocido, es conocido por las familias, lo siguen llevando encima,

00:05:18lo siguen llevando encima con las notificaciones, con esa distracción que les supone.

00:05:23¿Y por qué lo llevan? Bueno, porque salimos nosotros de casa con el móvil, ¿no?

00:05:27También, pues, esa misma necesidad la sienten ellos.

00:05:30Sin embargo, aunque hay centros en los que ofrecen un casillero

00:05:34o incluso en centros más pequeñitos ponen una caja para que los dejen y a la salida los cojan.

00:05:39Bueno, todavía sigue habiendo familias que cuando un profesor retira un móvil a uno de los alumnos,

00:05:45pues, se presenta en el colegio diciendo que quién es él o ella, ¿no?, como profesor,

00:05:50para quitarle algo que es de propiedad privada.

00:05:53Claro, pero entiendo, Susana, que hay que hacer una labor muy importante de concienciación entre padres y madres,

00:05:58bueno, pues, que no ven, quizá, los peligros de la tecnología en edades tempranas.

00:06:04Esa labor formativa también la desarrolláis o estáis en ese camino, ¿verdad?

00:06:07Sí, estamos en ello.

00:06:09Sí que es cierto que en las charlas en las que estamos ofreciendo,

00:06:12las personas que acuden ya están suficientemente concienciadas,

00:06:17pero intentamos seguir corriendo la voz.

00:06:20Hay distintas encuestas elaboradas por Policía Foral,

00:06:23también por Consumidores IH,

00:06:25que nos dice que las familias se preocupan poco, ¿no?,

00:06:29por lo que están haciendo sus hijos e hijas a través de los smartphones.

00:06:33Creo que aunque en los medios de comunicación ya hace años que se está hablando

00:06:37de los perjuicios que está teniendo este libre, ¿no?,

00:06:40barra libre de Internet en un dispositivo que es muy personal,

00:06:45las familias no están revisando qué es lo que están haciendo.

00:06:49Entonces, esto no es un movimiento antitecnología,

00:06:53esto lo repito por activa y por pasiva.

00:06:55Sí, sí.

00:06:55Internet y la tecnología hay que utilizarla y otorga grandes beneficios,

00:07:01sin ella no podríamos vivir,

00:07:02pero nosotros tenemos que revisar lo que están haciendo nuestros hijos en Internet.

00:07:07Sobre todo a determinadas edades, ¿verdad?,

00:07:09porque entiendo que el uso del teléfono según la edad,

00:07:13en primaria, en secundaria, puede tener consecuencias diferentes, ¿no?

00:07:17¿Cuánto tiempo, además, podemos dedicar,

00:07:22qué dicen los estudios al teléfono móvil y a las pantallas?

00:07:25Por ejemplo, en la educación secundaria,

00:07:27más de dos horas entiendo que no se puede utilizar la pantalla.

00:07:30Exacto.

00:07:31Mira, hay un comité de 50 expertos,

00:07:33organizado por el Ministerio de Infancia y Juventud,

00:07:38que ya en diciembre publicó un informe con varios consejos,

00:07:41entre los cuales están las edades, ¿no?,

00:07:44que el uso de pantallas según edades, 0 a 3, nada, en absoluto.

00:07:49De 3 a 6, solo en el caso de que, pues, contar videoconferencias,

00:07:54por ejemplo, con familiares.

00:07:55De 6 a 12, se aconseja no utilizar teléfonos móviles

00:08:01y a partir de 12 a 16, sigue recomendando no utilizar móviles con acceso a Internet,

00:08:08si lo tienen, que siempre que sea con control parental,

00:08:12pero siempre mejor que sea un analógico.

00:08:14Y yo me gusta utilizar o remarcar esta frase que ponemos,

00:08:20que siempre hay que educar, no solo prohibir,

00:08:22sino que también hay que educar por el camino,

00:08:24pero en cuanto hablamos de esto de tiempo responsable de pantallas,

00:08:27¿cuánto es un tiempo responsable de pantallas?

00:08:29Entonces, pongo, bueno, algunos pequeños vídeos de algunas campañas,

00:08:34por ejemplo, hay una de Orange, que es, bueno, muy buena por dura,

00:08:38que es, ¿no?, se te clava aquí en el corazón,

00:08:41y, bueno, trata sobre desórdenes alimenticios.

00:08:46Y una chica, bueno, pues, que está leyendo trucos, ¿no?,

00:08:50a través de un hashtag de Ana y Mía,

00:08:52leyendo trucos para que sus padres no se enteren que no están comiendo,

00:08:55que se están saltando comidas, que vomitan el baño, etc.

00:08:59Entonces, yo después de todo esto les pregunto,

00:09:01¿cuánto creéis que es un tiempo responsable de pantallas

00:09:04para una mente que todavía no es capaz de gestionar este tipo de mensajes

00:09:08y saber lo que le conviene y lo que no?

00:09:10Con 15 minutos al día no tendría suficiente tiempo

00:09:13de ver cuántos mensajes de Ana y Mía

00:09:15que le dan recomendaciones de este tipo, ¿no?

00:09:17Entonces, esto trata de hablar muchísimo con nuestros hijos

00:09:21de temas que, bueno, pues, no se nos habría ocurrido

00:09:24ponernos a hablar a estas edades, ¿no?,

00:09:27tan pronto como 9, 10 años, 8 años que está fijado,

00:09:31bueno, que nos están diciendo que ese primer acceso

00:09:34a contenido pornográfico se nos está yendo de las manos,

00:09:38pero yo creo que estamos haciendo ya un gran trabajo,

00:09:40como podéis ver, 56 grupos ya en Navarra

00:09:42que están empujando todo esto y que poco a poco, pues, lo conseguiremos.

00:09:45Claro, grupos motores que trabajan, bueno, pues,

00:09:48por evitar la tecnología o el mal uso de la tecnología

00:09:51a edades tempranas, para nada encontrar la tecnología

00:09:54que sabemos que la tenemos que utilizar

00:09:57y de forma adecuada todos y todas, y bueno,

00:10:00y ante la pregunta esa, ¿no?, que se hacen algunas familias

00:10:03quizá más reticentes de mi hijo se queda aislado

00:10:06si no tiene móvil, ¿qué les decimos, Susana?

00:10:09Que aguanten, que intenten hacer este grupo

00:10:12por el cual se comprometan.

00:10:14Estamos difundiendo un pacto, que este año lo hemos hecho digital,

00:10:18que está teniendo, bueno, mejor aceptación

00:10:20que el de año pasado, que era en papel,

00:10:21y había que acercarse en papel a firmar,

00:10:23por el cual las familias se comprometen

00:10:26a no entregar un smartphone a sus hijos

00:10:28durante este curso escolar.

00:10:30El curso escolar que viene habrá otro nuevo pacto, ¿no?,

00:10:32año tras año, porque nos cuesta mucho decir hasta los 16,

00:10:35ahí están los 16, ¿no?

00:10:36Sí, sí, pero, importante cada año.

00:10:38Claro, ahora mismo sí que cuesta muchísimo.

00:10:41Nos han contado familias cómo han sufrido por ser los últimos

00:10:45de la cuadrilla de los peques que no han tenido smartphone propio,

00:10:49por distintos medios que lo han intentado retrasar, ¿no?,

00:10:52pero al final, pues cuesta muchísimo.

00:10:55Pero, ¿qué pasará cuando de 10 niños solo sean 3 los que tengan smartphone?

00:10:59Pues ese es el deseo, ¿no?, conseguir, por ejemplo,

00:11:03esa estadística, que sean muchos menos los que tengan que los que no,

00:11:07y por tanto, cambia totalmente la mirada, ¿no?,

00:11:10a la tecnología que puede perturbar, y mucho la mente,

00:11:14de los niños y niñas de nuestra sociedad.

00:11:17Susana Heredia, muchísimas gracias por venir,

00:11:19por trabajar en este sentido,

00:11:22por evitar, de alguna manera, que los niños y las niñas

00:11:25se contaminen con contenidos fraudulentos,

00:11:28y vamos a luchar todos, ¿no?, pues, y todas,

00:11:31porque estos niños y niñas, pues, vivan más felices

00:11:34de una forma analógica en gran medida.

00:11:37Vamos a verlo así, ¿verdad?

00:11:39Gracias por venir, y suerte en este camino.

00:11:41A ver si se consiguen las 7.000 firmas, hay que hacerlo, ¿eh?

00:11:44Buscamos la página web, como hemos dicho,

00:11:46Asociación Adolescencia Libre de Móviles en Navarra,

00:11:49y firmamos.

00:11:50Muchas gracias a ti por dar la voz.

00:11:52Porque hoy tenemos en el programa a Álvaro Díaz Santesteban,

00:11:55autor de Por Navarra, caminando tras las huellas de nuestra historia.

00:12:00Álvaro, ¿qué tal estás? Bienvenido.

00:12:02Pues, muchas gracias, buenas tardes.

00:12:04Muchísimas gracias.

00:12:05Bueno, Por Navarra, la identidad de Navarra,

00:12:08el ser navarro, de todo eso,

00:12:11y mucho más va este libro, ¿verdad?

00:12:13Efectivamente, sí, sí, sí.

00:12:15Parte de una contradicción que, bueno, según todos los estudios,

00:12:20realmente siempre se dice que nosotros navarros y las navarras

00:12:24somos los que más identidad propia tenemos,

00:12:27pero en cambio, creo, modestamente,

00:12:30que solamente conocemos de lo que somos nosotros,

00:12:33de nuestra historia, nuestra cultura,

00:12:36nuestras raíces,

00:12:37conocemos solamente la punta del iceberg.

00:12:39Muchísimo que descubrir por toda la geografía de nuestra comunidad.

00:12:44Tú, precisamente, nos llevas por rutas e historias y personajes

00:12:48que no podemos obviar si somos navarros, navarras,

00:12:52o seamos de donde seamos, ¿no?

00:12:53¿Con qué personajes te quedas, fundamentalmente,

00:12:57si hubiera que destacar dos o tres de la historia de nuestra comunidad?

00:13:00Bueno, pues, me quedaré con alguno,

00:13:03son muchísimos y, desde luego, no entran tampoco en un libro.

00:13:06Bueno, pues, por ejemplo, me quedaré por decir uno,

00:13:10como te digo, pues, Xavier Mina.

00:13:12Xavier Mina, un chaval de Otano,

00:13:14que, pues, bueno, se convierte en nuestro Che Guevara,

00:13:17por así decirlo, y nada que envidiar,

00:13:20humildemente, pero nada que envidiar.

00:13:22Mucha gente no lo conoce.

00:13:24En México es un héroe, porque acabó allí,

00:13:26bueno, pues, siendo uno de los héroes de la patria

00:13:29y uno de los que consiguió, bueno,

00:13:32de los que luchó por la independencia de aquel país.

00:13:34Sí, María Pilicueta, también, la destacas.

00:13:38Eso es, eso es.

00:13:40Bueno, María Pilicueta es la madre de tres,

00:13:44bueno, de más hijos, de seis hijos,

00:13:46pero uno de ellos es San Francisco Javier

00:13:48y los otros dos son Miguel y Javier,

00:13:51y Juan, perdón,

00:13:53que son, pues, dos de los grandes espadas

00:13:56de la, pues, bueno,

00:13:58de la lucha por la soberanía de Navarra,

00:14:00que, bueno, pues, que entre otras cosas

00:14:02están en el Castillo de Amayur,

00:14:04cuando es asediado.

00:14:05Bueno, podríamos seguir,

00:14:06podríamos seguir así todo el programa,

00:14:08¿no?, hablando de Oneca,

00:14:09de Musa, en fin,

00:14:11de tantos personajes.

00:14:13Pero nos vamos a fijar también

00:14:14en la geografía de nuestra comunidad,

00:14:16porque tú nos llevas desde el norte,

00:14:18desde Amayur, por ejemplo,

00:14:19hasta Las Bardenas, ¿no?

00:14:22¿Qué podemos decir de nuestro paisaje,

00:14:25que todavía nos queda por descubrir

00:14:27a muchos y muchos,

00:14:28aunque nos encante Navarra,

00:14:30y defandamos nuestra tierra, ¿no?

00:14:33¿Por qué no podemos dejar de ir a Las Bardenas?

00:14:36Bueno, Las Bardenas en concreto,

00:14:39porque es un desierto,

00:14:41es algo, pues, prácticamente uno único

00:14:44por estas latitudes,

00:14:45pero más allá de Las Bardenas,

00:14:48que aparecen, pero aparecen de refilón,

00:14:51lo más cerca de Las Bardenas,

00:14:52en este caso es Rada,

00:14:53es Caparroso, es Tudela,

00:14:55es, bueno, pues,

00:14:56realmente los paisajes que tenemos aquí

00:14:59son tan variados,

00:15:01es una frase muy manida,

00:15:02pero realmente, pues,

00:15:04tenemos casi de todo.

00:15:06Y eso si hablamos de la comunidad foral de Navarra,

00:15:08que realmente el concepto de la Navarra histórica

00:15:11es mucho más amplio,

00:15:13y ya, entonces, pues, bueno,

00:15:14englobas ya, pues, el mar,

00:15:15y aún todavía más cosas.

00:15:17Claro, bueno, es un viaje físico,

00:15:19es un viaje histórico,

00:15:21pero también es un viaje emocional

00:15:22el que tú nos propones en esta obra.

00:15:25Sí, claro,

00:15:26porque realmente el caminar,

00:15:29el caminar por nuestros rincones,

00:15:32el conocer historias,

00:15:34al final nos va a llevar a, bueno,

00:15:36pues a nuestras raíces,

00:15:37a nuestro pasado,

00:15:39a nuestro pasado,

00:15:39a lo que somos,

00:15:40y, bueno,

00:15:41conociendo nuestro pasado,

00:15:43conocemos lo que somos

00:15:44y sabremos hacia dónde ir.

00:15:47Es la mejor forma de conocernos,

00:15:49saber de dónde venimos.

00:15:50Entonces,

00:15:50es un viaje en todos los sentidos,

00:15:52sí.

00:15:52Así es.

00:15:53Eso es lo que se intenta.

00:15:54Podemos hacer planes todos los fines de semana

00:15:55o cualquier día tú nos pones un QR,

00:15:58un planteamiento,

00:15:59una ruta especial

00:16:01para todos los públicos,

00:16:03podríamos decir, ¿verdad?

00:16:04Sí, prácticamente,

00:16:05prácticamente, sí, sí.

00:16:06Los códigos QR ayudan a eso,

00:16:09a seguir la ruta.

00:16:10Bueno,

00:16:11no quería,

00:16:12no quería que el libro en sí

00:16:14tratara esto que,

00:16:17bueno,

00:16:17pues como si fuera un GPS,

00:16:18¿no?

00:16:18De a la derecha,

00:16:19a la izquierda.

00:16:20Hay un código QR

00:16:21con el que tú puedes seguir esa ruta

00:16:22detalladamente.

00:16:24Y también hay otros códigos QR

00:16:25para acceder a vídeos

00:16:27que también fueron grabados

00:16:28en el mismo momento

00:16:29de la realización.

00:16:30Así es.

00:16:31Bueno,

00:16:31antes he hablado de Las Bardenas

00:16:32o de Amayur.

00:16:33Me gustaría, por ejemplo,

00:16:34detenerme también,

00:16:35es difícil elegir,

00:16:36Álvaro lo has tenido difícil

00:16:38y yo también lo tengo difícil,

00:16:39pero en Gallipienzo,

00:16:40¿no?

00:16:40En la cima de la peña,

00:16:41bueno,

00:16:42pues hay una foto preciosa

00:16:44que veremos en el libro

00:16:46con más detalle,

00:16:47pero,

00:16:48¿qué podríamos decir

00:16:48de este pueblo

00:16:49que bien merece,

00:16:50desde luego,

00:16:51un buen recorrido?

00:16:52Pues que es posiblemente

00:16:55el pueblo más bonito

00:16:56de Navarra.

00:16:58No sé,

00:16:58pocos sitios

00:17:00son como Gallipienzo

00:17:01a mi entender.

00:17:03Bueno,

00:17:04realmente también

00:17:04esto tiene que ver

00:17:05con que el pueblo

00:17:05se fue despoblando

00:17:07y ha quedado

00:17:08en gran medida

00:17:09como era antes.

00:17:11Lo mejor

00:17:11que se puede hacer

00:17:12con Gallipienzo

00:17:13es ir

00:17:13y darse un paseo

00:17:14por allá.

00:17:15Simplemente eso.

00:17:17Pasearlo

00:17:17de arriba a abajo,

00:17:18subir a la peña,

00:17:19como subí yo

00:17:20en este caso

00:17:20y saqué esa foto,

00:17:23pero,

00:17:23bueno,

00:17:24realmente puedes pasear,

00:17:25puedes entrar por recovecos

00:17:26y,

00:17:27bueno,

00:17:28y ya si entras en la historia

00:17:29pues arriba

00:17:29había un castillo

00:17:30que ya,

00:17:31pues,

00:17:32por desgracia

00:17:32no quedan restos,

00:17:34pero está la iglesia

00:17:36de San Salvador

00:17:37con la cripta,

00:17:39bueno,

00:17:40el puente románico

00:17:42abajo

00:17:42que cruza

00:17:43el Aragón.

00:17:45Es un todo

00:17:45que realmente

00:17:47lo hace,

00:17:48bueno,

00:17:48pues,

00:17:48espectacular.

00:17:50Así es.

00:17:50Este es un libro

00:17:51para leer,

00:17:51pero sobre todo

00:17:52para vivir,

00:17:53¿verdad?

00:17:54Sí,

00:17:55sí,

00:17:55porque se puede disfrutar

00:17:56en el sofá de tu casa,

00:17:57pero realmente yo creo

00:17:58que se completa

00:17:59visitando esos sitios,

00:18:01haciendo las rutas,

00:18:02incluso si las rutas

00:18:04o esos sitios

00:18:04se han visitado anteriormente,

00:18:06el libro te ayuda

00:18:07a,

00:18:08pues eso,

00:18:08a darle,

00:18:09a completar ese círculo,

00:18:10¿no?

00:18:11A darle ese otro sentido

00:18:13histórico

00:18:14que igual antes no tenías.

00:18:17Y de eso se trata.

00:18:18Y es simplemente

00:18:19un pellizco

00:18:19para que la gente

00:18:20salga a la calle,

00:18:22salga al monte,

00:18:23a los campos

00:18:24y descubra nuestra historia,

00:18:26nuestros rincones.

00:18:27Claro.

00:18:28Me encanta la frase

00:18:28que has elegido

00:18:29de Hermilio de Oloriz,

00:18:31nacido en 1854

00:18:33y fallecía en 1919,

00:18:36que precisamente

00:18:37hacía alusión

00:18:37a lo siguiente,

00:18:39¿no?

00:18:39Antes de leer historias

00:18:40de extrañas gentes,

00:18:42estudiala de vuestro pueblo,

00:18:44ella os hará conocer

00:18:45y amar la patria.

00:18:46De alguna manera

00:18:47te ha guiado a ti

00:18:48en este camino,

00:18:49¿verdad?

00:18:49Efectivamente,

00:18:50sí,

00:18:51esa es la actitud.

00:18:53No sé,

00:18:54vamos de vacaciones

00:18:55a cualquier ciudad europea

00:18:57o, bueno,

00:18:58cualquier otro sitio

00:18:58y realmente,

00:19:01con perdón,

00:19:01perdemos el culo

00:19:02por hacer un free tour,

00:19:03que nos cuenten algo,

00:19:04que nos cuenten alguna historia

00:19:05y, sin embargo,

00:19:07pasamos de lo que tenemos aquí.

00:19:09Creemos que lo sabemos todo

00:19:10sobre nuestra historia,

00:19:11sobre nuestro entorno

00:19:13y nada más lejos

00:19:15de la realidad.

00:19:16Así es,

00:19:16bueno,

00:19:17podríamos recorrer

00:19:17toda la tarde

00:19:19en tantos sitios

00:19:20de Navarra,

00:19:21pero ahora yo me voy a tomar

00:19:22una licencia

00:19:23y una libertad,

00:19:24porque yo,

00:19:24como soy del Valle de la Sacana,

00:19:26de la Barranca,

00:19:27de ese corredor de Araquil,

00:19:28de toda esa zona,

00:19:28pues quiero poner un poquito

00:19:29el foco en él, ¿no?

00:19:32Si alguien no ha ido nunca

00:19:33con detenimiento allí,

00:19:35¿qué les propones?

00:19:38Bueno,

00:19:38pues ya que la primera ruta

00:19:40es en Araquil,

00:19:43en el Valle de Araquil,

00:19:45pues les propondré esa ruta,

00:19:47pues, por ejemplo,

00:19:48empezar en Iruzún,

00:19:49subir al Mirador de los Buitres,

00:19:51bajar hacia donde se juntan

00:19:53las dos hermanas,

00:19:55subir al Castillo de Aixita,

00:19:57disfrutar de los restos

00:19:59de ese castillo,

00:20:01disfrutar de las vistas

00:20:01espectaculares sobre el Valle,

00:20:03sobre la propia Iruzún

00:20:04y bajar,

00:20:07bajar por otro lado

00:20:08y llegar otra vez

00:20:09al punto de partida.

00:20:10Esa es la primera ruta

00:20:11y, bueno,

00:20:13pues tiene mucha historia también

00:20:15porque desde ahí,

00:20:16desde esa zona,

00:20:18se controlaba

00:20:21en la Edad Media

00:20:22todo el paso,

00:20:23toda esa encrucijada

00:20:24que llevaba

00:20:25hacia la capital,

00:20:27hacia Pamplona.

00:20:27Claro,

00:20:28y qué decir

00:20:28de las fronteras también,

00:20:30¿no?

00:20:30De la parte fronteriza

00:20:31de Navarra

00:20:32también con sus peculiaridades.

00:20:35Sí,

00:20:35sí,

00:20:36es una,

00:20:37bueno,

00:20:38la frontera,

00:20:39o, por ejemplo,

00:20:41en este caso,

00:20:42la Navarra Marítima

00:20:43del Vidasoba

00:20:43o la que da

00:20:45a la Baja Navarra,

00:20:46la de Aezcua,

00:20:47pues también es que

00:20:48son sitios espectaculares

00:20:49para visitar

00:20:49y cargados de historia.

00:20:52Y además,

00:20:53por estar en frontera,

00:20:53por estar ya

00:20:54en el límite,

00:20:55pues posiblemente

00:20:56todavía

00:20:57lo tengamos aquí

00:20:58más olvidado.

00:21:00¿A quién te gustaría

00:21:00atraer totalmente

00:21:02con este libro

00:21:04por Navarra?

00:21:05¿Atraer?

00:21:06Sí.

00:21:07Me gustaría atraer

00:21:08a la gente en general,

00:21:10a la gente normal,

00:21:11a la gente,

00:21:12pues bueno,

00:21:13como yo,

00:21:13que tiene interés

00:21:15por la historia,

00:21:17por el pasado

00:21:17y por caminar por ahí

00:21:20y dar vueltas

00:21:21y descubrir.

00:21:24Algo muy sencillo,

00:21:25o sea,

00:21:25que tampoco

00:21:25he hecho nada

00:21:28del otro mundo,

00:21:28así que cualquier persona

00:21:29puede hacerlo

00:21:29y a esa otra,

00:21:31a esa gente

00:21:31es a la que quiero,

00:21:33me gustaría llegar.

00:21:33Eso es,

00:21:34cautivar

00:21:35y mostrar

00:21:35tu pasión

00:21:36por las raíces

00:21:37para que esa pasión

00:21:39se contagie

00:21:40como una pandemia

00:21:41que es importante,

00:21:42saber que tenemos

00:21:44una comunidad preciosa

00:21:45para disfrutarla,

00:21:46vivirla

00:21:47y contarla,

00:21:48como es tu caso.

00:21:49Álvaro Díaz,

00:21:50Santestopar,

00:21:50muchísimas gracias

00:21:51por acompañarnos,

00:21:52ha sido un placer

00:21:52descubrir este libro

00:21:54Caminando tras las huellas

00:21:55de nuestra historia

00:21:56y ahora vamos a seguir

00:21:57viviéndola,

00:21:57haciendo las rutas

00:21:58y observando

00:21:59y aprendiendo

00:22:00de cada rincón.

00:22:01¿Suerte?

00:22:02Pues muchas gracias,

00:22:03un placer Amaya,

00:22:03Escaricasco.

00:22:04Enhorabuena,

00:22:04Escaricasco Surin.

00:22:06Bienvenidos

00:22:07a Les Amis,

00:22:08un restaurante

00:22:09con una cocina abierta

00:22:11y un espacio amigable.

00:22:13Adelante

00:22:14y bienvenidos.

00:22:15La historia de Les Amis,

00:22:21bueno,

00:22:22todo empieza con una amistad

00:22:24que forjamos Valentín y yo

00:22:26en un restaurante

00:22:28donde trabajábamos antes.

00:22:30Sobre todo,

00:22:31yo siempre le llamo

00:22:32una amistad como gastronómica,

00:22:34porque teníamos gustos

00:22:36muy parecidos,

00:22:37sobre todo muy afines

00:22:38a la gastronomía francesa

00:22:40y de ahí también

00:22:42parte el nombre,

00:22:43que es Les Amis,

00:22:44los amigos en francés.

00:22:46El restaurante nuestro

00:22:47es de contacté,

00:22:48es decir,

00:22:49es informal,

00:22:50casual,

00:22:52relajante

00:22:53y relajado.

00:22:55Quiero decir que

00:22:55tiene una dosis

00:22:58de elegancia,

00:23:01pero es

00:23:02básicamente

00:23:03un ambiente informal,

00:23:05amable,

00:23:07amigable.

00:23:08Yo lo definiría

00:23:09como una cocina

00:23:10ecléctica,

00:23:13poliédrica

00:23:14y usando un término

00:23:16muy actual,

00:23:18yo diría que

00:23:18transversal.

00:23:20Tiene muchas facetas,

00:23:21tiene muchas caras,

00:23:23aunque la raíz

00:23:23hambre,

00:23:24aunque la raíz

00:23:25es eminentemente

00:23:26francesa,

00:23:27pero yo creo que

00:23:28se cuela naturalmente

00:23:29el ADN

00:23:30de Edu,

00:23:31de Eduardo,

00:23:32el chef,

00:23:34y luego que está abierto

00:23:35a una serie de influencias

00:23:36como todo hoy.

00:23:38Es un mundo abierto.

00:23:39Yo creo que hay platos

00:23:40que tenemos en la carta

00:23:41desde hace tres años,

00:23:43como el

00:23:44solomillo Rossini

00:23:45o el ceviche de atún

00:23:47o el croc messier,

00:23:49digamos,

00:23:49que son platos

00:23:50que ya no podemos

00:23:51quitar de la carta

00:23:52porque gustan mucho.

00:23:59Son guías

00:24:00muy prestigiosas

00:24:01y siempre que tengas

00:24:04un reconocimiento

00:24:05de una persona externa

00:24:07o de una guía

00:24:07como esta

00:24:08siempre es positivo.

00:24:11Nosotros nos lo tomamos

00:24:12como que

00:24:13si estamos haciendo bien

00:24:16el trabajo

00:24:17pues tenemos que hacerlo,

00:24:19seguir haciéndolo bien

00:24:20o incluso mejor.

00:24:21cuando me preguntan

00:24:23qué tengo que recomendar

00:24:27es muy difícil

00:24:29porque

00:24:29él es a mí,

00:24:31él es a mí,

00:24:32todo es rico

00:24:33y la calidad

00:24:35y el mimo

00:24:36y el cuidado

00:24:37están garantizados.

00:24:40Nuestra amistad

00:24:40es ahora

00:24:41aún más fuerte

00:24:42y siempre tener

00:24:44un negocio

00:24:45puede generar

00:24:46oye,

00:24:47igual nos...

00:24:47¿qué pasa

00:24:48si nos peleamos?

00:24:49Pero no,

00:24:50no ha sido el caso,

00:24:51al contrario,

00:24:52yo creo que

00:24:52es que vamos muy poquito,

00:24:54coincidimos

00:24:54en muchísimas cosas

00:24:56y bueno,

00:24:59y que nos llevamos

00:25:00súper bien,

00:25:00o sea que

00:25:01es un lujo

00:25:02estar con

00:25:02una persona

00:25:03como Valentina.

00:25:19Los beneficios

00:25:26de tejer,

00:25:27sobre todo

00:25:27de tejer en la calle

00:25:28y también

00:25:29de tejer

00:25:30en favor

00:25:30de la salud,

00:25:32eso,

00:25:32hablamos con

00:25:33Esther Lecumberri,

00:25:34promotora precisamente

00:25:35de esta iniciativa,

00:25:37Pamplona Tejer.

00:25:40Tejer está de moda

00:25:41y eso en Pamplona

00:25:42se sabe

00:25:42porque nos espera

00:25:43un evento

00:25:44muy singular

00:25:45y muy importante

00:25:45coordinado

00:25:46por,

00:25:47bueno,

00:25:48pues por Esther,

00:25:49por Esther Lecumberri

00:25:50que es promotora

00:25:51de Pamplona Teje

00:25:51que es una

00:25:52gran tejedora,

00:25:54maestra,

00:25:55formadora

00:25:56y una apasionada

00:25:57de las lanas.

00:25:58¿Qué tal estás Esther?

00:25:59Bienvenida.

00:26:00Muy bien Amaya

00:26:00y gracias por invitarme.

00:26:02Un placer

00:26:02tenerte cerca,

00:26:03por supuesto.

00:26:04Bueno,

00:26:04¿qué es Pamplona Teje?

00:26:05¿Cómo surge

00:26:06esta iniciativa

00:26:07y cómo nos vamos

00:26:07a involucrar

00:26:08todos y todas

00:26:09en ella?

00:26:09Vale,

00:26:10Pamplona Teje,

00:26:11bueno,

00:26:11es el último evento

00:26:13que he organizado

00:26:14junto al Ayuntamiento

00:26:16de Pamplona

00:26:17y siempre bajo

00:26:18el paraguas

00:26:19del Departamento

00:26:20de Cultura

00:26:20pero como ya

00:26:21se ha extendido

00:26:22a nivel europeo

00:26:23me han incluido

00:26:24en el Departamento

00:26:25de Turismo

00:26:26y de Comercio.

00:26:28Entonces,

00:26:29ha sido maravilloso

00:26:30porque empecé

00:26:31poquito a poco

00:26:32los permisos

00:26:34en el Ayuntamiento

00:26:34fueron súper sencillos

00:26:36porque ya llevo

00:26:37muchos eventos

00:26:39realizados

00:26:39en Plaza del Castillo,

00:26:41Baluarte,

00:26:42Caballo Blanco,

00:26:43etcétera

00:26:44y claro,

00:26:46pues eso

00:26:46es suma y sigue

00:26:47y te van dando

00:26:48los permisos.

00:26:49Lo más complicado

00:26:50fue el tema

00:26:51de los talleristas,

00:26:53invitar a talleristas

00:26:54de Ámsterdam,

00:26:55de Roma,

00:26:56a nivel nacional

00:26:57de Sevilla,

00:26:58Madrid,

00:26:58Barcelona,

00:27:00bueno,

00:27:01yo me pierdo

00:27:01porque es Zaragoza,

00:27:03Huesca,

00:27:03Navarra,

00:27:04por supuesto,

00:27:05del país,

00:27:05del país vasco,

00:27:06sí,

00:27:07sí.

00:27:07Qué importante,

00:27:08¿no?

00:27:08¿Y cómo surge

00:27:09todo este movimiento

00:27:10en favor

00:27:11de las lanas,

00:27:12del tejer,

00:27:13de crear esas maravillas

00:27:14como el jersey

00:27:15que tú llevas,

00:27:15por ejemplo,

00:27:16o otras maravillas

00:27:17que estamos viendo

00:27:18también en imágenes

00:27:18de otros eventos?

00:27:20¿Cómo surge este movimiento

00:27:21y por qué

00:27:22es tendencia?

00:27:23Porque hay una tendencia

00:27:25notable en Europa

00:27:26en favor de esto.

00:27:27Sí,

00:27:27mira,

00:27:28yo pienso

00:27:29que lo que es bueno

00:27:30permanece

00:27:31y siempre os voy

00:27:32contando lo mismo,

00:27:34tejer se ha tejido

00:27:35toda la vida,

00:27:35se ha cosido

00:27:36toda la vida

00:27:36y se sigue

00:27:37y se seguirá

00:27:38cosiendo,

00:27:39en mayor o menor medida

00:27:41se va a seguir haciendo.

00:27:43Entonces,

00:27:44bueno,

00:27:44pues cada vez

00:27:45hay mayor tendencia

00:27:46en todo esto.

00:27:48Yo no me he inventado

00:27:49nada nuevo,

00:27:49desde luego existe

00:27:50el Sevilla Teje,

00:27:52existe Barcelona Nits,

00:27:54existen muchos festivales,

00:27:57pero yo quería darle

00:27:57el matiz

00:27:58de tejer en salud.

00:28:01De ahí las conferencias,

00:28:03que vienen expertos

00:28:04sanitarios,

00:28:06deportistas,

00:28:08viene una licenciada

00:28:10en INEF

00:28:11que ha sido estrella

00:28:12incondicional este año

00:28:14a toda una vida

00:28:15dedicada en deporte

00:28:16y todos ellos

00:28:18van a unir

00:28:19el tema

00:28:19de tejer en salud.

00:28:21¿Por qué?

00:28:21Tejer en salud

00:28:22para sus repercusiones

00:28:24neuronales

00:28:25y muchos otros beneficios

00:28:27a todos los niveles.

00:28:28Exacto,

00:28:29porque sobre todo

00:28:29¿qué beneficio?

00:28:30El principal quizá

00:28:31que tú ya has experimentado,

00:28:33que experimentan

00:28:34otras personas como tú

00:28:35apasionadas de este arte,

00:28:36Esther,

00:28:37¿en qué nos beneficia

00:28:38más tejer?

00:28:39Desde luego el relax.

00:28:41O sea,

00:28:42yo me muevo

00:28:43entre ganchillos,

00:28:43ovillos,

00:28:44agujas

00:28:45y estoy feliz.

00:28:47Se me pasa el tiempo

00:28:47volando

00:28:48y estoy en ese momento,

00:28:50no pienso

00:28:51en nada más.

00:28:53Eso es fabuloso

00:28:54y de ahí que le llamen

00:28:56el nuevo...

00:28:58¿me saldrá?

00:29:00No me va a salir.

00:29:01Bueno, pues no.

00:29:01Mindfulness.

00:29:02Ah, mira,

00:29:03eso es meditación,

00:29:04mindfulness,

00:29:05es el nuevo método, ¿no?

00:29:06Sí, eso es.

00:29:07Coger las agujas,

00:29:08el ganchillo,

00:29:08las lanas,

00:29:09los hilos

00:29:10y hacer una creación.

00:29:12Y habrá personas

00:29:12que dirán,

00:29:13bueno,

00:29:13qué bonito,

00:29:14qué bien todo,

00:29:15pero yo no soy apta

00:29:18para esto.

00:29:19¿Qué hay que hacer?

00:29:20Sobre todo,

00:29:21¿qué cualidad hay que tener

00:29:22para ser capaz

00:29:23de tejer una bufanda,

00:29:24un gorro,

00:29:26una prenda de vestir,

00:29:27una falda?

00:29:28Bueno, en fin,

00:29:29¿para todos los públicos

00:29:30realmente,

00:29:31Esther o no?

00:29:31Sí,

00:29:32yo tuve suerte

00:29:32que me incluyesen

00:29:33en los coles.

00:29:34Fue una asignatura más

00:29:36que se incluyó

00:29:37y desde los 6-7 años

00:29:39todos,

00:29:40todos,

00:29:40todos tenemos

00:29:41la destreza

00:29:42para tejer.

00:29:43Esto no es ni física cuántica,

00:29:45ni matemáticas,

00:29:46ni...

00:29:46Es súper,

00:29:47súper sencillo

00:29:48y os lo garantizo

00:29:49que puede hacerlo

00:29:50cualquiera.

00:29:51Entonces,

00:29:53como vamos a tener

00:29:54talleres gratuitos,

00:29:56que en este caso

00:29:57van a ser,

00:29:58bueno,

00:29:59por otros temas personales,

00:30:01para enfermos de cáncer,

00:30:04para Parkinson,

00:30:05ELA

00:30:06y enfermedades raras

00:30:08o poco frecuentes,

00:30:09tanto de la Asociación Navarra

00:30:11como de la de Soria.

00:30:14Y ahí veréis,

00:30:15ahí veréis cómo tejen.

00:30:17Y no creo que tú...

00:30:21Podría, ¿no?

00:30:21Tú podrías.

00:30:22Podría.

00:30:22Yo también soy de esa generación

00:30:24en la que me enseñaron

00:30:26a tejer,

00:30:27a coser,

00:30:28algún bordadito mínimo también,

00:30:30¿eh?

00:30:30Sí, yo creo que sí.

00:30:30En unas épocas esto,

00:30:32o en determinados

00:30:32centros educativos,

00:30:33¿verdad?,

00:30:34pues se nos impartía,

00:30:35¿no?

00:30:35Y lo conocíamos

00:30:36y lo amábamos

00:30:37y guardamos todavía

00:30:38esas creaciones

00:30:39algunas de nosotras,

00:30:40¿no?

00:30:40Hablo en primera persona.

00:30:42Esther,

00:30:43desde luego

00:30:44Pamplona va a brillar,

00:30:45¿no?,

00:30:45con este evento.

00:30:48Eso está clarísimo.

00:30:49Está clarísimo.

00:30:50Y decíamos,

00:30:50está de moda,

00:30:51pero es que tú me decías,

00:30:52es que hay cruceros

00:30:53para personas que tejen.

00:30:56Cuéntame más.

00:30:57Llenan un crucero completo.

00:30:59Es un viaje

00:31:00en el que,

00:31:02bueno,

00:31:03pues vas tejiendo

00:31:04de taller en taller,

00:31:06de ciudad en ciudad.

00:31:08Lo organizan dos chicos

00:31:09y son fabulosos.

00:31:11Yo,

00:31:11vamos,

00:31:12ya os pondré enlaces

00:31:13y es altamente recomendable.

00:31:14Y es altamente recomendable.

00:31:16Yo pienso que sí,

00:31:17que es algo maravilloso.

00:31:20Y como os digo siempre,

00:31:22si se mantiene,

00:31:23si seguimos viendo

00:31:23las imágenes

00:31:24de la Plaza del Castillo,

00:31:26de Ciudadela,

00:31:27de Caballo Blanco

00:31:28y seguimos

00:31:32y espero que sigamos muchos años,

00:31:34porque yo en un reportaje vuestro

00:31:36ya dije

00:31:36que soy la chica en las lanas,

00:31:37pero espero a ser

00:31:38la abuelita de las lanas.

00:31:39De las lanas,

00:31:40¿no?

00:31:40La jovenzuela,

00:31:41la chica y la abuela,

00:31:43claro que sí.

00:31:43Ojalá cumpla muchos años

00:31:44y esto continúe.

00:31:46Sí,

00:31:46y bueno,

00:31:47y esto además

00:31:47es que traspasa la edad,

00:31:49¿no?

00:31:49Porque hay muchísimas jóvenes

00:31:50que apuestan por ello.

00:31:51Sí, sí, sí.

00:31:52Y de hecho,

00:31:53hay una tendencia ahora

00:31:54en redes sociales

00:31:55que yo me muevo poquísimo.

00:31:57Informáticamente soy un desastre

00:31:58y un cero a la izquierda

00:32:00y no os podéis hacer idea.

00:32:03Salvat ha hecho un coleccionable

00:32:05que se está reeditando

00:32:07y hay cantidad de chicas jóvenes

00:32:09que, bueno,

00:32:11no sé ni cuántos miles

00:32:12de seguidores pueden tener

00:32:14y varias de ellas vienen.

00:32:17Vienen también al Pamplona Teje.

00:32:19También en este mundo de mujeres

00:32:20yo he querido incluir a los hombres

00:32:21y tenemos también a un chico,

00:32:24a un tallerista fabuloso

00:32:25que estuvo en Sevilla Teje

00:32:26porque fue el festival anterior

00:32:28y también va a estar con nosotros.

00:32:30Entonces,

00:32:31a mí me parece algo chulísimo

00:32:34que nos lo vamos a pasar muy bien

00:32:35que es algo divertido,

00:32:37distendido,

00:32:39muy original,

00:32:40que no competimos con nadie,

00:32:42que cada uno teje a su nivel

00:32:43y llega hasta donde llega.

00:32:45Claro.

00:32:46Y disfruta fundamentalmente

00:32:47y además le beneficia a su salud.

00:32:49Me gustaría también apuntar algo más

00:32:51sobre el deporte y el tejer.

00:32:53Porque me ha gustado mucho la salud y tejer,

00:32:57pero el deporte,

00:32:58¿qué vínculos tenemos ahí?

00:32:59Mucho, mucho, mucho.

00:33:01¿Por qué?

00:33:01Porque al tejer cogemos un ritmo

00:33:03con las agujas,

00:33:05con el ganchillo,

00:33:06al correr cogemos un ritmo

00:33:08y ese ritmo

00:33:10nos abre unos caminos,

00:33:12que esto lo explican mejor los neurólogos,

00:33:14pero haceros a la idea

00:33:14que nos abre unos caminitos en el cerebro

00:33:16que si ese camino ya lo tenemos recorrido

00:33:20porque hemos hecho deporte,

00:33:21porque hemos tejido,

00:33:22cuando tengamos que volver a recorrerlo

00:33:24ya está abierto en nuestro cerebro.

00:33:27Entonces te ayuda muchísimo.

00:33:30Y lo que sí quería recalcar especialmente

00:33:33que llevamos en la escuela

00:33:34de la chica de las lanas

00:33:36muchísimo tiempo

00:33:37tejiendo bolitas.

00:33:39Bolitas, bien sea, nada,

00:33:40como un pequeño balón

00:33:42de ganchillo

00:33:43o el típico pompón

00:33:45y unos bolsitos.

00:33:46¿Por qué?

00:33:47Porque estamos también

00:33:48con profesionales solidarios

00:33:50que ellos hacen una labor extraordinaria

00:33:52en África.

00:33:54Van, porque van ellos personalmente,

00:33:57médicos, enfermeras

00:33:59y entregan ahí esas bolitas

00:34:01para que las madres

00:34:03tienen un bebé.

00:34:08Ese bebé generalmente no pasa por el dispensario

00:34:11porque la madre no lo lleva,

00:34:12pero si a la madre le dices

00:34:13tengo un balón

00:34:14o una pequeña pelota

00:34:16para tu bebé,

00:34:19van, van

00:34:19y pueden registrar a ese bebé,

00:34:23vacunarlo

00:34:23y crear un vínculo con la madre

00:34:26para que vuelva

00:34:26porque al día siguiente

00:34:27igual tiene un bolso para ella

00:34:29para llevar frutos

00:34:30para el resto de sus hijos.

00:34:33Claro.

00:34:33Entonces es churísimo.

00:34:34Hay muchos motivos.

00:34:35Recordemos,

00:34:36días y horas

00:34:37fundamentales

00:34:39para quienes no se quieran perder

00:34:40este gran evento.

00:34:41Vale, son 6, 7 y 8 de junio.

00:34:456 y 7 con talleres, conferencias.

00:34:49El 8 de junio es el Día Internacional

00:34:51de Tejer en las Calles.

00:34:53Tejeremos todos a una,

00:34:54talleristas, conferencistas, alumnos

00:34:56y escucharemos también alguna conferencia ese día

00:35:00y ya nos despediremos diciendo

00:35:03que todas las cajas con las bolitas

00:35:05irán con profesionales olvidarios

00:35:08hasta África.

00:35:09¡Qué maravilla, la verdad!

00:35:11Esther, nos quedamos con todo ello.

00:35:12¡Qué difícil elegir!

00:35:14Bueno, pues quizá

00:35:16los colores,

00:35:18los hilos,

00:35:20las lanas,

00:35:21me parece todo un mundo interesantísimo,

00:35:23relajante a su vez

00:35:24y seguro que muy, muy gratificante.

00:35:27Así que nos quedamos con todo ello.

00:35:28Esther, le cumple muchísimas gracias.

00:35:30Un placer.

00:35:30Gracias a ti, Amaya.

00:35:31Gracias por hacer este movimiento posible

00:35:32aquí en Navarra

00:35:33y que tenga un éxito,

00:35:35un éxito rotundo

00:35:36y que vuelva a una nueva edición.

00:35:38¿De acuerdo?

00:35:39Muchas gracias.

00:35:39Gracias, Esther, como siempre.

00:35:40Gracias a ti.

00:35:41Queremos vivir en mayúsculas,

00:35:43es lo que nos acaba de decir Javier Angulo,

00:35:45nuestro invitado,

00:35:46especialista de nutrición deportiva.

00:35:48¿Qué tal, Javier?

00:35:49Bienvenido, ¿cómo estás?

00:35:50Muy bien, Amaya.

00:35:50Aquí deseando enseñaros lo que pueda.

00:35:53Las mayúsculas nos gustan,

00:35:54son llamativas

00:35:55y aplicadas a la vida

00:35:57y a la alimentación más todavía, ¿no?

00:35:59Así es, por supuesto.

00:36:01Hay una diferencia

00:36:01entre lo que es vivir en minúscula

00:36:03y vivir en mayúscula

00:36:04o lo que se llama sobrevivir y supervivir

00:36:05y eso va a depender de tus hábitos

00:36:07y la alimentación aquí juega un rol determinante.

00:36:09Claro, la alimentación.

00:36:11Vamos a ver,

00:36:11¿cuáles son los alimentos estrella, podríamos decir?

00:36:14Esos alimentos que nos van a ayudar

00:36:16a todos y a todas a vivir con mejor calidad.

00:36:19Para mí el mejor alimento

00:36:20es aquel que te corresponde

00:36:21según el contexto en el que te desenvuelves.

00:36:24Es aquel que no genera inflamación,

00:36:26que lo toleras bien,

00:36:26que provoca una buena digestibilidad,

00:36:29pero eso sería como decir

00:36:30¿cuál es el mejor medicamento?

00:36:31Pues aquel que tiene buena tolerancia,

00:36:33no genera adición y te corresponde,

00:36:35o sea, no puedes coger cualquier medicamento

00:36:36simplemente por el sabor.

00:36:37Pero bueno, en general,

00:36:38en líneas generales,

00:36:40el mejor alimento es aquel

00:36:41que no daña tu eje hormonal,

00:36:43es decir,

00:36:43no provoca oscilaciones hormonales

00:36:45y no provoca un desequilibrio

00:36:48homeostático inflamatorio.

00:36:50¿Cuáles serían algunos de esos alimentos?

00:36:51Por ejemplo,

00:36:52cinco alimentos

00:36:53que no nos desequilibran hormonalmente.

00:36:55Pues para mí los cinco mejores alimentos

00:36:57son aquellos que más nutren,

00:36:58que más nutrientes esenciales te aportan,

00:37:01es decir,

00:37:01más vitaminas,

00:37:02más minerales,

00:37:03más ácidos grasos

00:37:04y más aminoácidos

00:37:05en el conjunto general

00:37:06y que menos te intoxican a nivel hormonal.

00:37:09Serían los primeros

00:37:10las anchoas y las sardinas.

00:37:11¿Por qué?

00:37:12Porque son pescados azules

00:37:13con mucho contenido

00:37:15en ácidos grasos omega-3

00:37:16que son antiinflamatorios,

00:37:17que son los de cadena larga,

00:37:19los EPA y los DHA,

00:37:21el icosa pentanoico

00:37:22y el docosa esaenoico,

00:37:24que son esenciales para la vista,

00:37:26para el funcionamiento cerebral

00:37:27y para tu inflamación.

00:37:29Luego encima,

00:37:29pues tienen un aminograma excelente

00:37:31y por otra parte

00:37:32una riqueza nutricional incomparable.

00:37:34Y además,

00:37:35no tienen apenas metales pesados

00:37:36porque no captan prácticamente mercurio

00:37:39y viven poco tiempo.

00:37:40El segundo alimento sería el hígado.

00:37:42El hígado,

00:37:43la carne de potro,

00:37:44o sea,

00:37:44alimentos cárnicos

00:37:45que aportan mucha vitamina B12,

00:37:47también un buen aminograma,

00:37:48mucho mineral,

00:37:49mucha vitamina

00:37:49y con los que podrías subsistir

00:37:51toda la vida.

00:37:52El tercero serían los huevos

00:37:54porque aportan mucha colina,

00:37:56muchos nutrientes esenciales

00:37:57y tampoco tocan tu eje hormonal.

00:37:59El cuarto igual serían las almendras,

00:38:01que son frutos secos

00:38:02con un buen perfil lipídico,

00:38:04poco inflamatorio

00:38:05por su riqueza en omega-9,

00:38:07el ácido oleico

00:38:07y muchísimos minerales.

00:38:09Y el quinto quizás sería el kéfir de cabra

00:38:11porque es un probiótico

00:38:13que aporta muchas enzimas,

00:38:14que tiene un aminograma excelente

00:38:16y muy buena digestibilidad.

00:38:18Digamos que con esos cinco alimentos

00:38:19que te he nombrado,

00:38:20uno puede vivir perfectamente

00:38:21y fabricar estructuras

00:38:22como tejidos,

00:38:24órganos,

00:38:24músculos,

00:38:25huesos,

00:38:25o sea,

00:38:26sería lo más determinante.

00:38:27Pero también están las verduras

00:38:28y en ellas no forman partes estructurales,

00:38:32pero tienen micronutrientes salutíferos

00:38:34y los mejores serían la lombarda

00:38:37por el contenido en proantociamidinas

00:38:39que va bien para la vista

00:38:40en la salud vascular,

00:38:41el brócoli,

00:38:42porque tiene un componente

00:38:43anticancerígeno,

00:38:44digamos,

00:38:44o preventivo de la angiogénesis

00:38:46que se llama el sulforafano,

00:38:48o también los pimientos lamullos

00:38:50por su gran contenido

00:38:51en vitamina C

00:38:53y en carotenoides

00:38:54y que también tiene

00:38:55un montón de componentes salutíferos.

00:38:57Bueno,

00:38:57ahí tenemos al menos cinco elementos

00:39:00que no pueden faltar

00:39:01en nuestra despensa.

00:39:02Ahora,

00:39:03personas que digan

00:39:03bien,

00:39:04de acuerdo,

00:39:04pero yo no como carne,

00:39:05no puedo comer carne de potro,

00:39:07por ejemplo,

00:39:08¿no?

00:39:08¿Qué le recomendamos

00:39:09a las personas vegetarianas

00:39:10o veganas

00:39:11que no pueden optar

00:39:12por este alimento

00:39:13de origen animal?

00:39:14Bueno,

00:39:15la gente que no come carne

00:39:16es un error

00:39:16porque el ser humano

00:39:17es un omnívoro

00:39:18y desde luego

00:39:19que se ha visto

00:39:19que a largo plazo

00:39:20tienen mucha más fatiga,

00:39:22problemas de debilidad

00:39:23y muchas más patologías

00:39:25serias a aquellas personas

00:39:26que no consumen

00:39:27productos animales.

00:39:28Por lo tanto,

00:39:28yo creo que el ser humano

00:39:29es como si el delfín

00:39:30deja de comer peces.

00:39:31Igual hay que darle algas,

00:39:32pero no es lo mismo.

00:39:33Digamos que los alimentos cárnicos

00:39:35como la carne de conejo,

00:39:36la del pavo,

00:39:37la de la ternera

00:39:38son esenciales

00:39:39para que una persona

00:39:40tenga un alto nivel de energía

00:39:41y no tenga carencia

00:39:42en vitamina B12.

00:39:43Ahora,

00:39:44si tú eres vegano,

00:39:45pues tienes que hacer eso

00:39:46con un sustituto,

00:39:47pues comer soja,

00:39:48pero ya sabes

00:39:48que la soja

00:39:48es una leguminosa

00:39:49que tiene también

00:39:49muchos componentes antinutritivos.

00:39:51Por lo tanto,

00:39:51no es lo mismo

00:39:52que los indios cheroqui

00:39:54tomarán habas de soja

00:39:55a que tomen carne de bisonte.

00:39:57Digamos que nos hemos ido

00:39:58hacia una línea,

00:39:59pero hay que respetarla,

00:40:00pero cuando uno se hace vegano

00:40:01tiene que saber

00:40:02mucho más de nutrición

00:40:02para no presentar carencias

00:40:04en micronutrientes

00:40:04como el hierro,

00:40:06la vitamina B12,

00:40:06algunos aminoácidos,

00:40:07el zinc,

00:40:08los omega 3 de cadena larga,

00:40:09que eso luego genera

00:40:10patologías a largo plazo

00:40:11y sobre todo mucha fatiga.

00:40:12Bueno,

00:40:13importante saber esto

00:40:14y sobre todo saber

00:40:15que tenemos profesionales,

00:40:16como es tu caso, Javier,

00:40:18que nos podéis indicar

00:40:18por dónde hay que ir

00:40:19si tomas esa decisión

00:40:21en tu vida

00:40:21en relación con la alimentación.

00:40:23Hablemos del consumo

00:40:24de azúcar,

00:40:25de harinas

00:40:25y de alcohol.

00:40:27Pues has dado

00:40:28en las teclas

00:40:29de lo peor que tiene

00:40:30esta sociedad,

00:40:30porque mira,

00:40:31hay una patología

00:40:32muy grande

00:40:32en la sociedad actual

00:40:33y es que

00:40:33los excesos de azúcares

00:40:36y harinas

00:40:36y todos estos carbohidratos

00:40:38simples

00:40:38lo que provocan

00:40:39es un excesivo

00:40:40trabajo pancreático.

00:40:42El páncreas

00:40:43está estimulado

00:40:44durante muchas veces

00:40:44al día

00:40:45y no puede

00:40:46con esa glucosa,

00:40:46con lo cual

00:40:47esa glucosa

00:40:48termina pegándose

00:40:48en proteínas

00:40:49y se forman

00:40:50fenómenos

00:40:50de glicación proteica.

00:40:52Ya muchas personas

00:40:53tienen glicación

00:40:54en proteínas

00:40:54como la hemoglobina.

00:40:56La hemoglobina glucosilada

00:40:57es una prueba

00:40:57de detección

00:40:58de una diabetes

00:40:58mal gestionada.

00:41:01Entonces,

00:41:01¿qué pasa?

00:41:02Cuando una persona

00:41:02tiene esa glicación

00:41:03pues tiene más fatiga,

00:41:04más impotencia,

00:41:05más enfermedades crónicas,

00:41:07más inflamación,

00:41:08un envejecimiento prematuro,

00:41:10una resistencia

00:41:10a la insulina.

00:41:11O sea,

00:41:11estamos provocando

00:41:12unos daños arteriales

00:41:14bastante profundos

00:41:15y eso es el camino

00:41:17del infarto de miocardio

00:41:19y de las patologías

00:41:20metabólicas.

00:41:20Bueno,

00:41:21está claro

00:41:21que la alimentación

00:41:22es determinante

00:41:22también a la hora

00:41:23de tener un mejor

00:41:24estado de ánimo.

00:41:26Sin ninguna duda.

00:41:26Es decir,

00:41:27estamos en la cultura

00:41:28de la inmediatez,

00:41:29del placer inmediato.

00:41:31Es decir,

00:41:31de comer cosas

00:41:32que nos sacian

00:41:33y que nos ponen felices

00:41:34durante un poquito de tiempo.

00:41:35Es decir,

00:41:36la cultura

00:41:37de la dopamina,

00:41:38del exceso de dopamina.

00:41:40Pero cuando la dopamina

00:41:40la estimulas muchas,

00:41:41muchas,

00:41:41muchas veces,

00:41:42los sectores de la dopamina

00:41:43empiezan a fallar,

00:41:44con lo cual requieres

00:41:45dosis más altas

00:41:46de dopamina.

00:41:47Esa es la cultura

00:41:47que nos están trasladando

00:41:49y la industria lo sabe

00:41:50y nos pone productos

00:41:51para que los consumamos.

00:41:52Productos que generan

00:41:53adición y daño.

00:41:54Yo no sé si la industria alimentaria

00:41:56y la farmacéutica

00:41:56se han puesto de acuerdo.

00:41:57Pero lo que sí que te da

00:41:58la verdadera felicidad

00:41:59es la cultura

00:42:00de la oxitocina,

00:42:02de la serotonina,

00:42:02de las endorfinas,

00:42:03de la melatonina,

00:42:04que es una cultura

00:42:05del esfuerzo,

00:42:06de la disciplina,

00:42:07de la actitud,

00:42:07del trabajo,

00:42:08de la constancia

00:42:08a través de alimentos

00:42:10que no generan adicción,

00:42:12que son muy nutritivos

00:42:13y que aportan

00:42:14todo lo que necesitas

00:42:15para ser feliz.

00:42:16Para mí,

00:42:16deberíamos ir todos

00:42:17enfocados

00:42:17a esos alimentos

00:42:18no adictivos.

00:42:19Atención a eso,

00:42:20¿no?

00:42:20¿Queremos placer inmediato?

00:42:22No,

00:42:22lo convertimos

00:42:23en la búsqueda

00:42:24de la felicidad

00:42:26a través de la alimentación.

00:42:27Pero no solo la alimentación,

00:42:29contacto con la naturaleza

00:42:30y la importancia del sol.

00:42:31Hemos tenido días,

00:42:32bueno,

00:42:33hemos visto las lluvias,

00:42:34¿verdad?,

00:42:34recientemente,

00:42:34pero también días

00:42:35a lo largo de estas jornadas

00:42:37de puente,

00:42:38quienes lo han tenido,

00:42:39con un sol espléndido

00:42:40que nos ha permitido

00:42:41el paseo

00:42:42y el disfrute

00:42:43de la naturaleza.

00:42:44Es un disfrute momentáneo,

00:42:46pero ¿qué nos aporta

00:42:47a largo plazo?

00:42:49Bueno,

00:42:49pues mira,

00:42:49el contacto con la naturaleza

00:42:50nos proporciona muchas cosas.

00:42:52Es una depuración

00:42:53a nivel mental,

00:42:53¿no?,

00:42:54porque somos,

00:42:55somos sapiens,

00:42:55sapiens,

00:42:56y somos animales,

00:42:57mamíferos,

00:42:57que hemos estado en contacto

00:42:58y lo estamos perdiendo.

00:42:59Y el sol,

00:43:00entre otras cosas,

00:43:01también te proporciona

00:43:02un aumento del óxido nítrico,

00:43:04que es un vasodilatador,

00:43:05y también de la vitamina D,

00:43:07que es un nutriente esencial

00:43:08con un poder hormonal

00:43:10espectacular

00:43:10para paliar un montón

00:43:12de patologías

00:43:13de la sociedad actual.

00:43:15Luego también,

00:43:16pues eso,

00:43:16el hecho de los pilares

00:43:18de la salud serían,

00:43:18pues moverte un poquito más,

00:43:20abrazarte con esas personas

00:43:22a las que tú aprecias

00:43:23y quieres,

00:43:23no con las que te hacen daño,

00:43:25porque se ha demostrado

00:43:25que las personas que quieres

00:43:26y les abrazas,

00:43:28pues se agregas más oxitocina,

00:43:29que viene a ser como

00:43:30esa hormona

00:43:31de la felicidad,

00:43:32que dicen que se rega

00:43:32cuando abrazas

00:43:33durante más de ocho segundos.

00:43:34Pero bueno,

00:43:35en general,

00:43:35es llevar un estilo de vida

00:43:37que sea disciplinado,

00:43:40que te aporte esa felicidad,

00:43:42pero no inmediata,

00:43:43sino poco a poco,

00:43:44con mejores alimentos,

00:43:46tomar el sol,

00:43:47como dices tú,

00:43:48más ejercicio,

00:43:49mejor sueño

00:43:49y una emocionalidad

00:43:50bastante fuerte.

00:43:51Pues ahí tenemos las pautas,

00:43:53comenzamos la semana

00:43:53con fuerza,

00:43:54con la fortaleza,

00:43:55además que nos aporta

00:43:56Javier Angulo,

00:43:57con todo el conocimiento

00:43:58y el rigor científico

00:43:59con el que vienes al programa.

00:44:01Javier,

00:44:01hemos apuntado bien

00:44:02todos esos alimentos fundamentales,

00:44:04si no los tiene en la despensa,

00:44:06hay que ir a hacer la compra

00:44:06esta tarde,

00:44:08¿por qué no?

00:44:08¿verdad?

00:44:08para comenzar bien la semana

00:44:10o cambiar nuestra vida,

00:44:11si no la tenemos ordenada

00:44:12en este camino.

00:44:14Muchísimas gracias, Javier.

00:44:15Nada,

00:44:15un placer,

00:44:15y además con los alimentos

00:44:17que he nombrado,

00:44:17uno podría adelgazar perfectamente,

00:44:19quitar grasa central,

00:44:20simplemente ¿por qué?

00:44:21Porque generan un entorno hormonal

00:44:23que permite la oxidación de la grasa,

00:44:25es decir,

00:44:25los alimentos que he nombrado

00:44:26no solamente es que sean saludables,

00:44:28sino que además te permiten

00:44:29perder grasa

00:44:30sin hacer ningún gran esfuerzo.

00:44:33Conversaciones como estas

00:44:34también nos alimentan.

00:44:36Así, Amaya,

00:44:37así que un placer

00:44:38estar aquí con vosotros

00:44:38y para lo que queráis.

00:44:39Gracias, Javier,

00:44:40como siempre,

00:44:40un fuerte abrazo.

00:44:41Enhorabuena.

00:44:42Gracias a vosotros.

00:44:44Miren,

00:44:44nos vamos a marchar

00:44:45al entorno del Navarra Arena

00:44:46porque allí va a llegar

00:44:48el Circo del Sol.

00:44:49Hoy hemos tenido la suerte

00:44:50de presenciar ensayos

00:44:51ante la llegada del Circo del Sol

00:44:53con su obra Corteo.

00:44:55Y ahí ha estado

00:44:55nuestra compañera Leire Mateos,

00:44:56nos lo cuenta

00:44:57en el siguiente reportaje.

00:45:01Con una puesta en escena

00:45:02impresionante

00:45:03y una atención meticulosa

00:45:04a los detalles,

00:45:05el Circo del Sol

00:45:06regresa a Pamplona

00:45:07con su emblemático

00:45:08espectáculo Corteo.

00:45:09Un equipo de 53 artistas

00:45:11se encarga de traer a la vida

00:45:13este show

00:45:13con música en directo

00:45:14y acrobacias espectaculares.

00:45:16Estamos volando

00:45:17más o menos

00:45:18unos 6 metros de altura

00:45:19con una red abajo,

00:45:21pero sin seguro

00:45:22ni nada.

00:45:23Entonces,

00:45:24realmente,

00:45:24tiene que ser

00:45:25la técnica perfecta

00:45:27y la confianza

00:45:28y el timing

00:45:29con los portadores

00:45:29tiene que funcionar bien

00:45:30como para que no haya fallas

00:45:32y disminuir el riesgo

00:45:35de lo que consiste el acto.

00:45:36Para lograrlo

00:45:37cuentan con gimnastas

00:45:39de altísimo nivel

00:45:39cuya preparación

00:45:40lleva toda una vida

00:45:41de esfuerzo y dedicación.

00:45:43Bueno,

00:45:44en este formato

00:45:45de show

00:45:45que es arena

00:45:46tenemos solo uno,

00:45:48un entrenamiento

00:45:49a la semana,

00:45:49quizás dos

00:45:50si estamos de suerte,

00:45:51de más o menos

00:45:5240-45 minutos

00:45:53cada uno.

00:45:55Entonces,

00:45:55realmente,

00:45:56somos 5 flyers

00:45:57que estamos

00:45:58en esos 45 minutos

00:46:00teniendo que volar

00:46:01con los diferentes portadores.

00:46:02Entonces,

00:46:02no es demasiado

00:46:03tiempo de entrenamiento,

00:46:04por eso tiene que ser

00:46:05realmente muy preciso.

00:46:07Mi entrenamiento

00:46:07se basa más que nada

00:46:09en mi formación

00:46:09que he tenido antes

00:46:10en Montreal

00:46:11y en todos los años

00:46:12de gimnasia

00:46:12que he tenido antes.

00:46:14Entonces,

00:46:14todo eso,

00:46:14a la hora de estar volando,

00:46:16lo reseteo en mi mente

00:46:17y lo tengo que estar

00:46:18preparado y listo

00:46:20para funcionar

00:46:21de manera precisa

00:46:22en todo momento.

00:46:24Esta precisión

00:46:25y sincronización

00:46:25no dependen

00:46:26solo de los acróbatas,

00:46:28sino también

00:46:28de un equipo

00:46:29de más de 100 personas

00:46:30que viajan

00:46:30con el espectáculo,

00:46:32como los encargados

00:46:32del vestuario

00:46:33y la escenografía.

00:46:35En montar,

00:46:35generalmente,

00:46:36lo montamos en un día.

00:46:38Eso es un poco

00:46:38lo que intentamos hacer

00:46:39con los objetos,

00:46:41con la estética,

00:46:42qué cosas son viejas

00:46:44y son de cuando él

00:46:44actuaba

00:46:46y qué cosas son

00:46:47nuevas

00:46:48porque son un recuerdo

00:46:49de mientras él

00:46:50lo hacía, digamos.

00:46:52Entonces,

00:46:53hay toda una dinámica

00:46:54con la estética

00:46:55de las props

00:46:55de idas y vueltas

00:46:56en el tiempo

00:46:57que es interesante.

00:46:59Es un poco

00:47:00ese juego

00:47:01de colores

00:47:02y texturas

00:47:02en el tiempo.

00:47:04Una armonía

00:47:04entre esfuerzo,

00:47:05dedicación y pasión

00:47:06por lo que hacen.

00:47:08Y es lindo,

00:47:08a ver,

00:47:09a mí me encanta.

00:47:10Somos ciento y pico

00:47:12me parece de personas

00:47:13y sí,

00:47:14se termina siendo

00:47:15como una gran familia.

00:47:17Me gusta

00:47:17la adrenalina

00:47:19que lleva

00:47:20el estar adaptándote

00:47:22y tenés que estar preparado

00:47:23a adaptarte

00:47:24en todo momento,

00:47:25a estar listo mentalmente,

00:47:26poder performar

00:47:27todos los días

00:47:28con público

00:47:29teniendo

00:47:30la oportunidad

00:47:32de en todos los shows

00:47:33hacer algo diferente,

00:47:35en todos los shows

00:47:35probar algo distinto,

00:47:36de jugar con el público,

00:47:38de brindar algo

00:47:38a la gente

00:47:40que está viniendo

00:47:40a ver el show

00:47:41todos los días.

00:47:42Es algo

00:47:42que te vas

00:47:44con una satisfacción

00:47:45todas las noches

00:47:45después de dar un show.

00:47:47Un show único

00:47:48con artistas

00:47:49de 27 nacionalidades

00:47:50diferentes,

00:47:51entre dos

00:47:51y siete cambios

00:47:52de vestuario

00:47:53por personaje,

00:47:54público a ambos lados

00:47:55y música en directo.

00:47:56Una experiencia

00:47:57que llenará

00:47:58el Navarra Arena

00:47:59del 7 al 11 de mayo.

00:48:00Y esta semana

00:48:19ha sido también

00:48:20clave en Pamplona

00:48:21para todos los navarros

00:48:22y navarras,

00:48:23pero muy especialmente

00:48:24para los pamploneses

00:48:25y pamplonesas

00:48:26porque hemos conocido

00:48:28los diez carteles

00:48:29finalistas.

00:48:30Uno de ellos

00:48:31podrá anunciar

00:48:32las fiestas

00:48:32de San Fermín.

00:48:33Lo vemos.

00:48:34Los carteles de San Fermín

00:48:36ya conocemos

00:48:36los diez finalistas.

00:48:38¿Cómo son?

00:48:39Descríbenos

00:48:40uno de los grandes temas

00:48:42del día.

00:48:42Javier Eransuz,

00:48:43adelante,

00:48:43cuéntanos.

00:48:46Tradicional,

00:48:47abstracto,

00:48:49mítico

00:48:50o rojo.

00:48:52Todos representan

00:48:53la esencia

00:48:53de los San Fermines

00:48:54y la explosión

00:48:55y la alegría

00:48:55de la fiesta.

00:48:56Hemos recibido

00:48:57nada más

00:48:58y nada menos

00:48:59que cuatrocientas

00:49:02noventa propuestas.

00:49:04Ahora son diez carteles

00:49:05los que competirán

00:49:06por representar

00:49:07a la ciudad

00:49:07por todo el mundo

00:49:08durante los nueve días.

00:49:10Para la selección

00:49:10de los diez carteles

00:49:11se ha tenido en cuenta

00:49:12la composición,

00:49:13el estilo,

00:49:14el diseño

00:49:14y la tipografía.

00:49:16Nos recuerdan

00:49:16que estamos convocados

00:49:17el seis de julio

00:49:18a mediodía

00:49:19en la plaza consistorial.

00:49:20Este cartel

00:49:21captura magistralmente

00:49:22la transformación explosiva

00:49:24de Pamplona

00:49:24durante el chupinazo.

00:49:26¿Y qué debemos ir sacando

00:49:28la ropa blanca

00:49:28del altillo?

00:49:29Remite de forma directa

00:49:31a esos momentos previos

00:49:32al bullicio.

00:49:33Hay espacio también

00:49:34para el estilo naif,

00:49:36para la fusión

00:49:37entre el día y la noche

00:49:38y para dejar volar

00:49:39la imaginación.

00:49:40Ahora es el turno

00:49:41de votar.

00:49:42El ganador

00:49:42se llevará un premio

00:49:43de 5.000 euros

00:49:44y por primera vez

00:49:45se ha prohibido

00:49:46el uso

00:49:46de la inteligencia artificial.

00:49:48Bueno, de momento

00:49:50todo está abierto

00:49:51y ustedes pueden votar

00:49:53hasta el 17 de mayo

00:49:54a la una y media

00:49:54del mediodía

00:49:55que se cierra la posibilidad.

00:49:57Pero, ¿qué opinamos?

00:49:58¿Cuál es el que más te gusta?

00:49:59Esto nos han dicho

00:50:00algunos ciudadanos

00:50:01y ciudadanas.

00:50:04Pues me gusta mucho

00:50:05el óleo

00:50:05con las prendas tendidas.

00:50:08Hemos visto en internet

00:50:09que los han sacado

00:50:10y hemos dicho

00:50:11vamos a verlos.

00:50:11Siempre nos gusta

00:50:12venir a verlos

00:50:13in situ.

00:50:14Pues el cuarto

00:50:15hemos dicho, ¿verdad?

00:50:16Tiene color.

00:50:17color, ambiente.

00:50:19Tenemos que mirarlos

00:50:20con más detenimiento

00:50:21a ver,

00:50:22a ver,

00:50:22porque veo que

00:50:23hay muchos bonitos.

00:50:24Ese año pocas

00:50:25novedades un par

00:50:26pero que no me gustan

00:50:27y otros que, bueno,

00:50:29pues están aceptables.

00:50:30Llevo San Fermín

00:50:31en las venas, ¿vale?

00:50:32Y los vivo

00:50:32con una intensidad

00:50:33alucinante.

00:50:36Y este año,

00:50:37como todos los años,

00:50:38compruebo que

00:50:38en los carteles

00:50:39de San Fermín

00:50:40las mujeres no existimos.

00:50:43Opiniones muy, muy variadas.

00:50:45Vamos a describir

00:50:46un poco más

00:50:47esos trabajos.

00:50:48Javier Eransus

00:50:49con el director

00:50:49de Cultura

00:50:50del Ayuntamiento

00:50:51de Pamplona.

00:50:51Adelante.

00:50:56Amaya,

00:50:57desde este 7 de mayo

00:50:58ya podemos votar

00:50:59por uno de los 10 carteles

00:51:00que van a dar

00:51:01la vuelta al mundo

00:51:02y que van a representar

00:51:03a los San Fermines

00:51:04de 2025.

00:51:06Han sido en total

00:51:06490 carteles,

00:51:09pero para conocerlos

00:51:09un poco más de cerca

00:51:10estamos con

00:51:10Íñigo Gómez,

00:51:11el es director

00:51:12del Área de Cultura

00:51:13del Ayuntamiento

00:51:14de Pamplona.

00:51:15Íñigo,

00:51:15buenas tardes.

00:51:16Lo primero,

00:51:16¿ha sido fácil

00:51:17seleccionarlos?

00:51:18Nunca es fácil

00:51:19porque es verdad

00:51:20que ha habido

00:51:20mucha participación.

00:51:21Hay que agradecer

00:51:22a todas las personas

00:51:23y artistas

00:51:24que se han presentado

00:51:24para que lleguen

00:51:25a 490

00:51:26y nunca es fácil.

00:51:27El jurado

00:51:28nos hemos reunido

00:51:29para valorar

00:51:29y establecer

00:51:30una serie de criterios

00:51:30que sobre todo

00:51:31ofrezcan unos carteles

00:51:32que reivindiquen

00:51:34la esencia

00:51:34de los San Fermines

00:51:35y sean muy representativos

00:51:36a nivel internacional

00:51:37incluso de nuestras

00:51:38fiestas más populares.

00:51:39Vamos a conocerlos

00:51:40un poco más de cerca

00:51:41porque, por ejemplo,

00:51:42este tiene influencias

00:51:44de la escuela alemana

00:51:45de Bauhaus.

00:51:46El que está al lado

00:51:47parece prácticamente

00:51:48una fotografía,

00:51:49no sé si estás

00:51:49de acuerdo conmigo,

00:51:50refleja también muy bien

00:51:51lo que son

00:51:52los San Fermines,

00:51:52esa ropa tendida.

00:51:54Sí,

00:51:54hay diferentes estilos,

00:51:55diferentes propuestas.

00:51:56En unos tienen más

00:51:57protagonismo,

00:51:58ciertos componentes

00:51:59más abstractos,

00:52:00como es el caso

00:52:00de la Bauhaus

00:52:01o el primero

00:52:02en el que el brillo

00:52:02o un simple color rojo

00:52:03también marca

00:52:04y es esencia

00:52:05de los San Fermines.

00:52:06En este caso

00:52:06el que he mencionado

00:52:07es una fotografía

00:52:07más que una fotografía

00:52:08es un óleo.

00:52:09Al fin y al cabo

00:52:09es el óleo

00:52:10el que tiene presencia

00:52:12y es valorable también

00:52:13el trabajo que ha realizado

00:52:14el artista o el artista

00:52:15para hacer esas pinceladas

00:52:17y representar también

00:52:18esa imagen

00:52:18que igual es tan ajena

00:52:20en el exterior

00:52:20pero tan cercana

00:52:21aquí en Pamplona

00:52:22de los días previos

00:52:23o posteriores a San Fermín

00:52:25de la ropa colgada,

00:52:26esos pañuelos

00:52:27y esas fajas rojas

00:52:28y la ropa blanca

00:52:29tendida en cada una

00:52:30de nuestras casas.

00:52:31Luego, por otro lado,

00:52:32también la ilustración

00:52:33tiene mucho protagonismo.

00:52:34Hemos visto también

00:52:35componentes clásicos

00:52:37que aparecen

00:52:38en otras ediciones

00:52:39como es el caso

00:52:40de Carabinagre

00:52:40o momentos muy representativos

00:52:42de la ciudad

00:52:42como es el caso

00:52:43del chupinazo,

00:52:44la comparsa,

00:52:45la música,

00:52:45las charangas

00:52:46y este año también destacar

00:52:47que hay un saldico

00:52:48que por primera vez

00:52:49también un saldico

00:52:50es elegible

00:52:51y que también es un elemento

00:52:52de la charanga,

00:52:53de la comparsa,

00:52:53perdón,

00:52:54que parece que está

00:52:55en un segundo programa

00:52:55pero que tiene también

00:52:56su presencia y su fuerza.

00:52:57Y en definitiva

00:52:59creo que hay diversidad

00:53:00lo que sería destacable

00:53:02sería la diversidad

00:53:03en estas diez propuestas

00:53:05y que cada uno disfruta

00:53:07y puede asociar

00:53:09o eludir

00:53:09o reflejar

00:53:11uno de los momentos

00:53:12que cada uno de nosotros

00:53:12también asociamos

00:53:13a las fiestas

00:53:14que bueno,

00:53:15que al fin y al cabo

00:53:15son nuestras

00:53:16y que queremos ya

00:53:17por otro lado

00:53:17que lleguen ya.

00:53:18Eso es,

00:53:19te iba a preguntar

00:53:19precisamente por Carabinagre,

00:53:21lo vemos,

00:53:22ahora es un elemento

00:53:22que se repite año tras año,

00:53:24Carabinagre gusta mucho.

00:53:25Sí, Carabinagre,

00:53:27bueno,

00:53:27en la imagen

00:53:28que ha sido seleccionada

00:53:29también tiene mucha presencia,

00:53:31en sí Carabinagre

00:53:32es un elemento

00:53:32muy representativo

00:53:33de la comparsa

00:53:33y bueno,

00:53:35también muy elocuente

00:53:37el título,

00:53:37que dice

00:53:38yo soy pamplona,

00:53:39entonces también

00:53:39es una presencia

00:53:40que marca mucho

00:53:41y luego también

00:53:41destacar del cartel

00:53:42que a nivel ilustración

00:53:44también están muy conseguidas

00:53:45las sombras,

00:53:46muy conseguido el perfil,

00:53:47la imagen

00:53:47y la diferencia

00:53:49de los colores.

00:53:50Cada año

00:53:50nos vamos mejorando

00:53:51un poco más.

00:53:52Sí,

00:53:52poco a poco eso,

00:53:53intentando que las artistas

00:53:55puedan trabajar

00:53:57y darle vueltas

00:53:58a cómo representar

00:54:00en un simple cartel

00:54:01todos los diez,

00:54:03casi nueve días

00:54:04que son los sanfermines

00:54:05e intentar así

00:54:06aislar en un simple papel

00:54:08tanto,

00:54:09tanta fiesta,

00:54:11tanta alegría

00:54:11y tanta diversidad

00:54:13y lo que significa la fiesta.

00:54:15Vamos a recordar un poco fechas,

00:54:16¿hasta qué día se puede votar?

00:54:18Vale,

00:54:18las fechas es hasta el 18 de mayo

00:54:20cuando se puede votar

00:54:21y se han habilitado tres vías,

00:54:23por un lado la vía telefónica

00:54:25y presencial,

00:54:26telefónica a través del 010

00:54:28y presencial en los TVVox

00:54:29a través de unas urnas

00:54:29que se van a disponer

00:54:31habilitadas para ello

00:54:32y en estos dos casos

00:54:33será hasta el día sábado 17

00:54:35a la una y media

00:54:36y luego por otro lado

00:54:37está la vía online,

00:54:39la vía telemática

00:54:40a través de la página web

00:54:41del ayuntamiento

00:54:41o a través de la página

00:54:42de Pamplona Escultura

00:54:43en el que a través

00:54:44de un procedimiento electrónico

00:54:45se puede votar también

00:54:46hasta el día sábado 18

00:54:47a medianoche.

00:54:48Pues muchas gracias Íñigo,

00:54:49esperamos que estos días

00:54:50tienes un gran trabajo

00:54:51por delante,

00:54:53nosotros nos quedamos aquí

00:54:54también viéndolos

00:54:55y Amaya,

00:54:55no sé si tú también

00:54:56tienes tu cartel ya favorito.

00:54:58Yo la verdad que sí,

00:54:59lo tengo claro,

00:55:00bueno,

00:55:01no tan claro,

00:55:01gracias Javier,

00:55:03estoy entre dos

00:55:04pero no voy a dar mi opinión

00:55:05de momento,

00:55:06pero así que

00:55:07la verdad que son excepcionales,

00:55:09los 10 carteles nos gustan

00:55:10por un motivo u otro.

00:55:12Nos vamos a marchar,

00:55:14bueno mejor,

00:55:14le hemos pedido al capellán

00:55:15de San Miguel de la Lar

00:55:16que venga al plató

00:55:17y que nos acompañe

00:55:18para hablar de una historia

00:55:20la verdad muy singular,

00:55:22muy bonita

00:55:23y que tiene que ver

00:55:24con la puerta de acceso

00:55:25al santuario de San Miguel de la Lar.

00:55:27Como muchos recordarán

00:55:29en octubre de 2024

00:55:30fue vandalizada,

00:55:31unos desconocidos

00:55:32la quemaron,

00:55:32la destrozaron,

00:55:34pero ahora sabemos

00:55:34que se va a arreglar

00:55:35y además de una forma

00:55:36muy especial.

00:55:37El capellán

00:55:38es Alfonso Garciandía,

00:55:40¿qué tal Alfonso?

00:55:41¿Cómo estás?

00:55:41Bienvenido.

00:55:42Pues muy bien.

00:55:43Gracias por acompañarnos.

00:55:44Bueno,

00:55:45la verdad es que fue una noticia

00:55:46muy triste,

00:55:46en octubre de 2024

00:55:47quedó destrozada

00:55:48esa puerta de acceso

00:55:49a uno de los santuarios

00:55:51de mayor valor histórico,

00:55:52de mayor patrimonio

00:55:53en nuestra comunidad,

00:55:55pero ahora

00:55:56la Fundación Albaola

00:55:58en pasajes

00:56:00cerca de Donosti

00:56:01se encargará

00:56:02de hacer la nueva puerta.

00:56:04¿Es así?

00:56:05Pues es así,

00:56:06lo que comenzó mal,

00:56:08con un gran susto,

00:56:10pues al día siguiente

00:56:11nos llamaron

00:56:12y entonces

00:56:14ellos dijeron

00:56:15oye,

00:56:15pues ya que habían

00:56:17cogido muchas maderas

00:56:19para hacer el barco

00:56:20del valle,

00:56:21de esa cana,

00:56:22y decían,

00:56:23oye,

00:56:23pues una muestra

00:56:24de agradecimiento

00:56:24es ayudarnos

00:56:25haciendo la puerta,

00:56:28arreglándola,

00:56:29reconstruyéndola

00:56:30y en eso estamos.

00:56:31Claro,

00:56:32¿y cómo va el proceso?

00:56:33Bueno,

00:56:34pues el proceso

00:56:35ya ha comenzado,

00:56:37se lo llevaron ayer

00:56:40y entonces,

00:56:41bueno,

00:56:41pues se pone en marcha

00:56:43todo el proceso,

00:56:44desmontaje,

00:56:45mirar,

00:56:45lo que se puede aprovechar,

00:56:46lo que no,

00:56:47y bueno,

00:56:48como está comenzado,

00:56:50pues no sabemos,

00:56:51pero bueno,

00:56:51me imagino que

00:56:52como son,

00:56:54han hecho un barco

00:56:54de 240 toneladas,

00:56:57entonces,

00:56:57bueno,

00:56:57esperemos que la puerta

00:56:58pues también

00:56:59la consigan hacer bien.

00:57:02Exactamente,

00:57:02sino además

00:57:03con madera

00:57:03de la zona,

00:57:04¿no?,

00:57:05de Sacana,

00:57:06ese barco

00:57:07que está en pasajes,

00:57:08que se puede visitar

00:57:10desde hace ya mucho tiempo,

00:57:12construido de forma artesanal,

00:57:14tiene nuestra madera,

00:57:15vamos a decirlo así,

00:57:16¿no?,

00:57:16como la puerta de Aralar también.

00:57:18Sí,

00:57:19bueno,

00:57:20de alguna manera

00:57:20es como un viaje de vuelta,

00:57:23¿no?,

00:57:23antiguamente,

00:57:25pues la madera iba del interior

00:57:27hacia la costa

00:57:28y luego de la costa

00:57:29surcaba los mares

00:57:30y ahora,

00:57:32pues bueno,

00:57:32es una vuelta

00:57:33a su lugar de origen,

00:57:36pero como una puerta,

00:57:38¿no?,

00:57:38entonces,

00:57:39es bonito,

00:57:40es una historia bonita

00:57:41y aquello que fue un susto

00:57:44y un momento de,

00:57:45bueno,

00:57:46de dolor,

00:57:47pues,

00:57:47pues se le está dando una forma

00:57:48y una salida,

00:57:50pues luminosa,

00:57:51¿no?

00:57:51Claro,

00:57:52una transformación,

00:57:53¿no?,

00:57:53de esa agresión,

00:57:55de esa violencia

00:57:56a un gesto de reparación

00:57:58y de agradecimiento,

00:58:00¿no?,

00:58:00es interesante,

00:58:01desde luego,

00:58:01ver esa contraposición

00:58:03de situaciones.

00:58:05Alfonso,

00:58:06pero otra cuestión

00:58:06que nos ha llamado

00:58:07más todavía la atención

00:58:09es que cuando esté reparada

00:58:10la puerta,

00:58:11en peregrinación

00:58:12se va a traer

00:58:13desde Pasajes

00:58:14hasta San Miguel

00:58:15de Aralar,

00:58:16¿cómo se va a hacer?

00:58:17Sí,

00:58:19bueno,

00:58:19en el fondo es

00:58:20cómo responder

00:58:22a un hecho negativo

00:58:24con algo constructivo,

00:58:26¿no?

00:58:27Y yo creo que está

00:58:28en el ADN de San Miguel,

00:58:29es decir,

00:58:30la leyenda de Teodosio,

00:58:32como dice su nombre,

00:58:34leyenda

00:58:34no es cuento inventado,

00:58:36leyenda es

00:58:37lo que hay que leer,

00:58:38lo que hay que conocer

00:58:39para poder afrontar

00:58:40las dificultades,

00:58:41¿no?

00:58:42Y en este caso,

00:58:42la historia de Teodosio

00:58:43es una historia

00:58:44de dificultades,

00:58:46problemas,

00:58:47errores,

00:58:48y sin embargo,

00:58:49va saliendo a flote,

00:58:50Teodosio va respondiendo

00:58:52y entonces esto es lo mismo,

00:58:54pues nos han hecho

00:58:54algo negativo,

00:58:56algo destructivo

00:58:57y lo vamos a responder

00:59:00con algo positivo

00:59:01y el hecho de hacerlo

00:59:02y es hermoso

00:59:04y el hecho de traerlo

00:59:05también,

00:59:06pues va a ser

00:59:06la manera de,

00:59:07bueno,

00:59:08una peregrinación,

00:59:09digamos,

00:59:09una romería

00:59:10en el que,

00:59:11bueno,

00:59:12vaya pasando

00:59:12con un carro de bueyes

00:59:13hasta San Miguel.

00:59:15Sí, sí,

00:59:16bueno,

00:59:16desde ese astillero artesanal

00:59:17en Pasaya

00:59:19hasta San Miguel

00:59:20en un arte araquil

00:59:21con carro de bueyes.

00:59:23¿Se puede sumar

00:59:24de alguna manera

00:59:24la ciudadanía,

00:59:25no?,

00:59:26a este momento

00:59:27tan especial,

00:59:28tan,

00:59:29bueno,

00:59:29que tiene un trasfondo

00:59:30tan interesante?

00:59:31Sí,

00:59:32bueno,

00:59:33en el fondo

00:59:33ahora estamos,

00:59:34bueno,

00:59:34atando flecos

00:59:35y mirando fechas,

00:59:38días,

00:59:38pero cuando tengamos ya atado

00:59:41y tengamos ya

00:59:42la información concreta,

00:59:43pues ya la difundiremos

00:59:45para decir,

00:59:46pues,

00:59:47lugares,

00:59:48días,

00:59:48horas,

00:59:49pero bueno,

00:59:49como todavía está en Ilvan,

00:59:51pues solamente decir

00:59:52que está el proceso

00:59:53que vendremos

00:59:54y que tendremos,

00:59:56cuando tengamos la información,

00:59:57pues ya,

00:59:57hombre,

00:59:58la vamos a difundir

00:59:58con muchas ganas.

00:59:59Como merece,

01:00:00¿verdad?

01:00:00a mediados de junio

01:00:02aproximadamente

01:00:02será la situación,

01:00:04pero se dará detalle

01:00:05de cómo se puede formar

01:00:07parte,

01:00:07bueno,

01:00:07de este momento

01:00:09importante,

01:00:10¿verdad?

01:00:11Si algo,

01:00:12bueno,

01:00:12si fuera necesario

01:00:13de algún modo,

01:00:14porque se conoce muchísimo

01:00:15el santuario de San Miguel de Aralar,

01:00:17pero este podría ser

01:00:17un paso más

01:00:18para dar a conocer

01:00:19un santuario

01:00:20construido entre los siglos

01:00:21XI y XII

01:00:22en plena cumbre

01:00:24de la Sierra de Aralar,

01:00:26encima de Huarte Araquil

01:00:27y que forma parte,

01:00:28además,

01:00:28de la red de santuarios

01:00:29europeos,

01:00:30¿qué valor tiene esto?

01:00:31Sí,

01:00:32pues,

01:00:33claro,

01:00:33San Miguel

01:00:33está metido

01:00:35en toda Europa,

01:00:36es decir,

01:00:37San Miguel

01:00:37ha construido

01:00:39lo que es

01:00:40Europa,

01:00:41la gente invocaba

01:00:42a San Miguel

01:00:43en los momentos

01:00:43de peligro

01:00:44y estamos coordinando

01:00:46con los santuarios

01:00:47principales,

01:00:48por ejemplo,

01:00:49en Francia

01:00:49como San Miguel

01:00:50de Normandía,

01:00:51en Italia,

01:00:52Montegárgano

01:00:53y queremos que

01:00:55los santuarios

01:00:55de San Miguel

01:00:56sean un lugar

01:00:56de luz

01:00:57y, como decimos,

01:00:59San Miguel

01:01:00nos espera

01:01:00y San Miguel

01:01:01tiene las puertas

01:01:01abiertas,

01:01:02el de Aralar,

01:01:04naturalmente,

01:01:05pero todo santuario

01:01:06y todo santuario

01:01:07de San Miguel

01:01:07pues tiene que ser

01:01:09un lugar de referencia

01:01:10para todos

01:01:10y, sobre todo,

01:01:11para los jóvenes

01:01:12pues encontrar luz,

01:01:14guía y ayuda

01:01:15en los momentos

01:01:16de peligro.

01:01:17Interesante,

01:01:18por supuesto,

01:01:19un momento

01:01:19también y lugar

01:01:20de reflexión

01:01:21independientemente

01:01:22incluso de las creencias

01:01:24de cada uno,

01:01:25centro también espiritual,

01:01:27solo hace falta ir

01:01:28y sentir

01:01:29de alguna manera,

01:01:30¿verdad?

01:01:31Alfonso,

01:01:32es cierto que,

01:01:33bueno,

01:01:34pues ahora estamos viendo

01:01:34también ese peregrinaje

01:01:36del santo

01:01:38portado por ti,

01:01:40por usted,

01:01:41Alfonso García

01:01:41Andía Capellán

01:01:42de Aralar

01:01:42a las diferentes

01:01:43instituciones de Navarra,

01:01:45pueblos de Navarra,

01:01:47¿qué importancia

01:01:48tiene eso

01:01:48para el conjunto

01:01:49de la identidad

01:01:49de nuestra comunidad?

01:01:51Bueno,

01:01:51pues somos un equipo,

01:01:53yo solo no podría,

01:01:55entonces,

01:01:55pues está

01:01:56Javier,

01:01:57José Antonio,

01:01:58Don Miguel

01:01:58y luego Sor Guadalupe

01:02:00que estamos

01:02:00en la comunidad de Zamarce

01:02:01y coordinamos

01:02:02con otros sacerdotes,

01:02:03pues con Antonio,

01:02:05pues bueno,

01:02:06estamos ahí trabajando juntos

01:02:07y no,

01:02:07no podríamos

01:02:08y San Miguel

01:02:10pues hace

01:02:11este viaje

01:02:12que son más de 300 pueblos

01:02:13y luego en Pamplona

01:02:15pues que son

01:02:16pues 80,

01:02:18más de 80 instituciones

01:02:19y la gente

01:02:20lo vive

01:02:21con mucha ilusión

01:02:22y sobre todo

01:02:23pues aporta

01:02:24mucha paz,

01:02:24alegría,

01:02:25sobre todo a los enfermos,

01:02:26gente mayor,

01:02:27pues un momento hermoso,

01:02:28¿no?

01:02:28de que la gente

01:02:29viene a pedirle

01:02:30y a darle gracias,

01:02:31sí.

01:02:32Pues con ese momento

01:02:33hermoso,

01:02:34este y el que también

01:02:35hemos comentado

01:02:35anteriormente,

01:02:37¿no?

01:02:37Ese arreglo,

01:02:39reparación

01:02:39de la puerta agredida

01:02:41por parte

01:02:41de la Fundación

01:02:43Albaola,

01:02:44nos quedamos hoy

01:02:45con un gesto

01:02:46muy bonito

01:02:47y además

01:02:47con un valor

01:02:48que trasciende,

01:02:49¿no?

01:02:49la propia

01:02:50artesanía

01:02:51y trabajo,

01:02:52¿no?

01:02:52Sino que el trasfondo

01:02:53es muy interesante,

01:02:55¿no?

01:02:55Pues lo hacen también

01:02:56de forma altruista.

01:02:57Alfonso García en Díaz,

01:02:58capellán de San Miguel de Galar,

01:02:59muchísimas gracias

01:03:00por venir al programa

01:03:01y estaremos ahí

01:03:02muy pendientes

01:03:03de todo lo que suceda.

01:03:04Pues si, a Maya

01:03:04y cuando tengamos

01:03:05más información

01:03:05pues esperamos vernos.

01:03:07Claro que sí,

01:03:07nos veremos.

01:03:08Muchísimas gracias por venir.

01:03:09Vale a ti,

01:03:10vale a agurro.

01:03:10Bueno, pues ahí lo tenemos,

01:03:12¿no?

01:03:12San Miguel de Galar

01:03:12también hoy en El Foco

01:03:14por este gesto.

01:03:16Centramos ahora la mirada

01:03:17aquí en Pamplona,

01:03:18la Sociedad Astronómica

01:03:20Napardi

01:03:20ha tenido lugar

01:03:21uno de los actos

01:03:21tradicionales

01:03:23en esta época

01:03:24que es el corte

01:03:24del primer queso

01:03:25de nominación

01:03:26origen y de azabal.

01:03:27Se abre de alguna manera

01:03:28la temporada

01:03:29de este queso excepcional,

01:03:31temporada 2025.

01:03:33Vamos a hablar de ello

01:03:33con Miriam Molina

01:03:34que es la gerente

01:03:35de la denominación

01:03:35de origen.

01:03:36¿Qué tal Miriam?

01:03:37Hola, muy bien.

01:03:37Arrocha León,

01:03:38muchísimas gracias

01:03:38por acompañarnos.

01:03:40Un placer como siempre.

01:03:41Y aquí a mi lado

01:03:42tenemos a Marta Pérez Loperena

01:03:43y es pastora

01:03:44quesera en Egozcue,

01:03:45¿verdad?

01:03:46¿Qué tal está vos?

01:03:47Gracias.

01:03:47Bien, Arrocha León,

01:03:48muchísimas gracias.

01:03:48A vosotros.

01:03:49Bien importante hoy, ¿verdad?

01:03:50Para todos los pastores,

01:03:51pastoras,

01:03:52para el sector primario.

01:03:53Pues sí,

01:03:54para nosotros es un día importante

01:03:55porque al final

01:03:55es un reconocimiento

01:03:57al trabajo que se hace

01:03:58durante todo el año

01:03:59y ese primer corte del año

01:04:01pues siempre con ilusión

01:04:02y siempre con nervios.

01:04:04Arranca la temporada,

01:04:05empezamos a elaborar

01:04:06pero no sabemos

01:04:08cómo ha salido todavía.

01:04:10Entonces,

01:04:11es un momento importante

01:04:11para nosotros.

01:04:12Desde luego,

01:04:13que sí con el respaldo

01:04:14de la ciudadanía

01:04:16que cada vez apuesta más

01:04:17por este producto tan nuestro,

01:04:19Miriam.

01:04:20Pues la verdad es que sí,

01:04:21yo creo que los consumidores

01:04:22aquí se sienten,

01:04:24son,

01:04:24pero además se sienten

01:04:25como el último

01:04:26eslabón de la cadena,

01:04:27parte del asunto,

01:04:28no es como si

01:04:29Irizabal consigue algo

01:04:30en tal sitio,

01:04:31es como que cada uno

01:04:32de los de aquí

01:04:33es parte mía,

01:04:34y entonces realmente

01:04:35el que participen

01:04:37en esa parte de la cadena

01:04:38hace que estemos

01:04:39muy arropados.

01:04:40Claro,

01:04:40bueno,

01:04:40estamos viendo imágenes

01:04:41Miriam y Marta

01:04:44desde ese momento

01:04:45en Napardi

01:04:46que se repite cada año

01:04:48y siempre es diferente.

01:04:49¿Cómo ha sido hoy?

01:04:50Bueno,

01:04:50pues es como una liturgia,

01:04:52¿verdad?

01:04:52La que venimos de Canclaves

01:04:53porque es el momento

01:04:54en el que todo el mundo

01:04:55está mirando el queso,

01:04:56este año han sido

01:04:57representantes de jamones

01:04:59Romero

01:05:00quien se le ha ofrecido

01:05:03el hacer el corte

01:05:04del primer queso

01:05:05de la temporada,

01:05:06haciendo también,

01:05:07dando también un guiño

01:05:09a todos esos comerciantes

01:05:11que están a pie de calle

01:05:12que hacen un trato

01:05:13muy personalizado

01:05:14en la venta

01:05:14tú a tú a las personas

01:05:16y que cuidan tanto

01:05:17el producto

01:05:17y transmiten también

01:05:18bueno,

01:05:20pues a la hora

01:05:20de hacer nuestras compras.

01:05:22Claro,

01:05:23Marta,

01:05:23bien importante

01:05:24pero todos los días

01:05:24muy importantes.

01:05:26¿Cómo decides tú

01:05:26dedicarte a este oficio

01:05:27tradicional?

01:05:28Bueno,

01:05:29pues nosotros teníamos

01:05:30el respaldo de la familia,

01:05:31mi familia se ha dedicado

01:05:32siempre al pastor

01:05:33y hace diez años

01:05:34decidimos dar el salto

01:05:36mi marido y yo

01:05:38y contentos

01:05:40y orgullosos

01:05:41de poder seguir

01:05:41con la tradición familiar

01:05:43y de poder seguir

01:05:44haciendo queso

01:05:45y por lo menos

01:05:46un caserío

01:05:47que no se ha cerrado

01:05:48porque caserío

01:05:49que se cierra

01:05:50lamentablemente

01:05:51pues es difícil

01:05:52volver a abrirlo.

01:05:54Claro,

01:05:54qué importante

01:05:55la labor que hacéis

01:05:56desde luego

01:05:57para todo el conjunto

01:05:58de una sociedad

01:06:00poder mantener

01:06:01de alguna manera

01:06:01esa labor tradicional

01:06:03ese producto tradicional

01:06:04bien elaborado

01:06:05con leche de máxima calidad

01:06:07cuidando a los animales

01:06:08bueno,

01:06:09lo disfrutamos todos

01:06:10la verdad

01:06:10así que muchísimas

01:06:11muchísimas gracias

01:06:12y si hubiera que destacar algo

01:06:14o hacer una petición

01:06:15en relación con

01:06:16cómo cuidar

01:06:17al sector primario

01:06:18a los pueblos

01:06:19a los caseríos

01:06:20¿qué te gustaría decir, Marta?

01:06:21Bueno, nosotros

01:06:22como productores pequeños

01:06:23además siempre decimos

01:06:25que se habla

01:06:26de joyas gastronómicas

01:06:27¿no?

01:06:27Es verdad que

01:06:29aquí tenemos

01:06:30pues dos joyas gastronómicas

01:06:31pero siempre me gusta decir

01:06:32que detrás de

01:06:33que hay que poner en valor

01:06:35todo lo que tenemos detrás

01:06:36¿no?

01:06:36Un caserío

01:06:37una historia

01:06:38una cultura

01:06:39una tradición

01:06:40una lengua

01:06:41y unos pueblos vivos

01:06:42un paisaje

01:06:42¿no?

01:06:43Entonces necesitamos

01:06:44pues políticas valientes

01:06:45que

01:06:46que nos ayuden

01:06:48a los que estamos

01:06:49a seguir manteniéndonos

01:06:50y sobre todo

01:06:51pues a

01:06:52a impulsar

01:06:52a todos esos jóvenes

01:06:53que quisieran

01:06:54pero que

01:06:55bueno pues que

01:06:56que ven dificultades

01:06:57o que

01:06:58pues que

01:06:59que pongan encima

01:07:00de la mesa

01:07:00políticas valientes

01:07:01para que

01:07:02para que podamos

01:07:03seguir en esto

01:07:04¿no?

01:07:04Claro, que a continuidad

01:07:05y no se muera

01:07:06¿no?

01:07:06Este gran oficio

01:07:08Miriam, bueno

01:07:09nos has presentado aquí

01:07:10dos quesos espectaculares

01:07:11de Loperena

01:07:12y ahora queremos

01:07:13bueno pues el ritual

01:07:14como hacéis en Napardi

01:07:15pues lo hacemos también

01:07:16aquí en Está Pasando

01:07:16queremos ver

01:07:17que es importante

01:07:18tú prepárate Miriam

01:07:20nosotros mientras

01:07:21hablamos Marta

01:07:22¿verdad?

01:07:22O contigo también

01:07:23por supuesto

01:07:23que es lo importante

01:07:25¿no?

01:07:25¿Cómo valoramos

01:07:26un queso de calidad?

01:07:28Cuéntanos

01:07:28Bueno pues si

01:07:29mientras voy cortándolo

01:07:30primero pues elegir bien

01:07:31el producto

01:07:31mirar en la etiqueta

01:07:33si queremos

01:07:33Idiazabal

01:07:34que sea Idiazabal

01:07:35de verdad

01:07:35que tenga el logotipo

01:07:37que lo identifica

01:07:38voy a quitarla ahora

01:07:39el Idiazabal

01:07:41lo podemos tener

01:07:42sin ahumar y ahumado

01:07:43como todo el mundo

01:07:44creo que sabéis

01:07:45y bueno lo importante

01:07:46es que es un queso

01:07:47con leche cruda

01:07:48entonces cada pieza

01:07:50es única

01:07:51cada día es diferente

01:07:52y cada quesería

01:07:54tiene su mano

01:07:55yo siempre digo

01:07:56que todas las estanterías

01:07:58de los supermercados

01:07:59los productos

01:08:00son todos iguales

01:08:01nosotros cada uno

01:08:02tiene su pequeña personalidad

01:08:03y de eso es lo que hay que disfrutar

01:08:04vamos a empezar cortando

01:08:06es importante ver desde

01:08:07a ver si lo hago bien

01:08:08sin levantarme

01:08:09es importante fijarse

01:08:11desde fuera

01:08:11en la forma que tiene el queso

01:08:13que veis que es bastante

01:08:14que es regular

01:08:15que no tiene manchas

01:08:17ni abombamientos

01:08:18va a tener marquitas

01:08:20de los trapos

01:08:20porque se sigue haciendo

01:08:21de manera tradicional

01:08:22entonces el deshuerado

01:08:23se cubre con un paño

01:08:25para poder

01:08:26para poder hacer el deshuerado

01:08:28vamos a mirar lo siguiente

01:08:30como es

01:08:30la pasta

01:08:32por dentro

01:08:32que tiene que ser

01:08:33un color homogéneo

01:08:34como es aquí

01:08:35cuando tiene

01:08:36esta parte más oscurita

01:08:37que se llama acerco

01:08:38no tiene que ser muy marcado

01:08:39y está perfecto

01:08:40luego puede tener

01:08:43lo que llamamos ojos

01:08:45que son los agujeritos

01:08:46o no tenerlos

01:08:47como este

01:08:48y si los tiene

01:08:49lo importante es

01:08:50que no sean grandes

01:08:52cavernas

01:08:52ni grandes grietas

01:08:53ni nada de eso

01:08:55eso es importante también

01:08:56ya aquí

01:08:57los espectadores

01:08:58pero aquí ya lo estamos oliendo

01:09:00es importante olerlo

01:09:01por supuesto

01:09:02que esté

01:09:03atemperado

01:09:04esto

01:09:04si lo sacamos de la nevera

01:09:06y nos lo comemos

01:09:07pues es que

01:09:07es una

01:09:09no

01:09:09cuánto tiempo

01:09:11tendría que estar

01:09:12fuera de la nevera

01:09:12por ejemplo

01:09:13depende del tamaño

01:09:14que tengamos

01:09:14lo metemos o no

01:09:15a la nevera

01:09:16es otra cuestión

01:09:16si lo metemos

01:09:17a la nevera

01:09:18si si

01:09:18porque si no

01:09:18el queso

01:09:19pues la grasa

01:09:20sale fuera

01:09:21que es lo que me está pasando ahora

01:09:22entonces el queso

01:09:23se mantiene en la nevera

01:09:25porque en las casas

01:09:26hoy en día

01:09:26no tenemos fresqueras

01:09:27como se tenía igual antes

01:09:28pero si que lo sacamos

01:09:30dependiendo del trocito

01:09:30que vayamos a sacar

01:09:31pues necesitaremos

01:09:32más o menos tiempo

01:09:33o haga más calor

01:09:34o menos

01:09:34pero que esté a temperatura ambiente

01:09:36cuando lo vayamos a degustar

01:09:38lo probamos

01:09:41lo olemos

01:09:42en primer lugar

01:09:42si vemos que no tiene mucha intensidad

01:09:45pues justo lo cortamos

01:09:46frente a la nariz

01:09:47y entonces

01:09:48ahí lo que vamos a tener que notar

01:09:50es

01:09:50pues leche de oveja

01:09:51obviamente

01:09:52evolucionada

01:09:53y que sea

01:09:54bueno pues

01:09:55tendrá

01:09:55un poquito de

01:09:57de olor a cuajo

01:09:59de distintos olores

01:10:00que tienen que estar todos

01:10:01como muy redondeados

01:10:02es decir

01:10:02que uno no mate a otro

01:10:03ni pise al otro

01:10:04para que los podamos

01:10:05disfrutar todos

01:10:06y cada uno

01:10:07de los que tienen

01:10:08es importante también

01:10:09la textura

01:10:10que la notaremos en boca

01:10:11voy a cortar así

01:10:12porque como es leche cruda

01:10:13no es exactamente igual

01:10:15el centro que el exterior

01:10:16entonces

01:10:16de esta

01:10:17es un producto vivo

01:10:18por eso cuando va pasando

01:10:19el tiempo

01:10:20va madurando

01:10:21va siendo también diferente

01:10:22entonces de esta manera

01:10:23en tamaño bocado

01:10:25comemos

01:10:26todo homogéneamente

01:10:27la parte interior

01:10:28y la parte

01:10:29la parte exterior

01:10:30y bueno

01:10:31pues la textura

01:10:32tiene que ser

01:10:33pues no chiclosa

01:10:35no gomosa

01:10:35o sea tiene que hacerse

01:10:36una buena bola

01:10:38en la

01:10:39que sea fácil

01:10:40de ingerir

01:10:42y bueno

01:10:43el sabor también

01:10:44pues

01:10:44lo que hemos dicho

01:10:46por ejemplo

01:10:47si es ahumado

01:10:47que se matice ahumado

01:10:48no te enmas caer el resto

01:10:50menos amargo

01:10:51tiene que haber un equilibrio

01:10:52amargo no puede haber

01:10:53en el Lidia Zabal

01:10:54tiene que haber un equilibrio

01:10:55entre la sal

01:10:56el dulzor

01:10:57el lácteo

01:10:58que esté pues eso

01:10:58redondito

01:10:59por fuera y por dentro

01:11:00eso es

01:11:01el regusto también es importante

01:11:03que nos quede

01:11:03un recuerdo

01:11:04bueno durante unos segundos

01:11:05que nos pida

01:11:06el segundo trocito

01:11:07bueno pues aquí tenemos

01:11:09la lección magistral

01:11:10que difícil alcanzar

01:11:12todas estas virtudes

01:11:14Marta

01:11:15y además

01:11:16a ver

01:11:16como ha comentado Miriam

01:11:18trabajamos con leche cruda

01:11:19la leche cruda

01:11:21es algo vivo

01:11:22que va evolucionando

01:11:23que depende mucho

01:11:25de muchos factores

01:11:26la climatología

01:11:27sobre todo el pasto

01:11:28porque las producciones

01:11:29son producciones

01:11:30basadas en gran parte

01:11:31en pasto

01:11:32en pastoreo

01:11:33entonces

01:11:33es un trabajo

01:11:35minucioso

01:11:36y difícil

01:11:37desde luego

01:11:38tomamos muy buena nota

01:11:39a partir de ahora

01:11:39disfrutamos

01:11:40de Lidia Zabal

01:11:40bueno yo creo que ahora

01:11:41nos merecemos también

01:11:42un trocito

01:11:42verdad Miriam

01:11:43a ver un poco

01:11:44como os lo paso para allí

01:11:45así nos lo pasamos

01:11:46pues así

01:11:47como si estuviéramos en casa

01:11:48verdad

01:11:48porque no

01:11:50casi en casa

01:11:50estamos aquí

01:11:51Marta

01:11:52tu propio queso

01:11:53Miriam

01:11:54por supuesto

01:11:55gracias

01:11:56y nosotras

01:11:57nos quedamos con esto

01:11:58y nuestros compañeros

01:11:58ahora en nuestra pausa

01:12:00para la publicidad

01:12:01también lo van a disfrutar

01:12:02muchísimas gracias

01:12:03Miriam

01:12:03mucho éxito

01:12:04gracias Marta

01:12:05seguir por ese camino

01:12:06gracias a vosotros

01:12:07gracias

01:12:07un placer

01:12:08la verdad

01:12:08pues aquí tenemos

01:12:09el primer Lidia Zabal

01:12:10de la temporada

01:12:11esto huele increíble

01:12:12así que vamos a comer

01:12:13y nos despedimos

01:12:15lo vamos a hacer

01:12:16por todo lo alto

01:12:17con Amara

01:12:17al que pronto

01:12:18irrumpirá en el pabellón

01:12:19Navarra Arena

01:12:20con su música

01:12:21y su prodigiosa voz

01:12:22les decimos

01:12:23adiós

01:12:24y muchas gracias

01:12:24segur

01:12:25y los brazos dorados

01:12:27perezosa

01:12:29descalza en el parque

01:12:33como una gata

01:12:36que se lame el pelaje

01:12:38solo vestida

01:12:40por los rayos del sol

01:12:42prefiero que pienses en mí

01:12:45siempre radiante

01:12:48solo eres todo

01:12:52te evita

01:12:53la vida

01:12:55te lo da

01:12:57nadie

01:12:59nos lo puede

01:13:01arrebatar

01:13:04yo solo

01:13:06quiero ser

01:13:08el soplo de brisa

01:13:11que te acaricia

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