Gündüz Gece – Aydın - Söke | 10 Mayıs 2025 - Dailymotion Video

Kanal 7

Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.  Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.  Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.

Transcript

00:00:00MÜZİK

00:00:07Eklemedir koca konak

00:00:26Şak şuka

00:00:27Şakada şuka

00:00:28Karasiyede olduk

00:00:29Karasiyede olduk

00:00:30Ben çöp gibi zayıfladım

00:00:31Bir daha dünyaya gelsem balıkçı olur musun?

00:00:33Neden olmasın?

00:00:34Bilmem

00:00:35Şöyle bir de tuzunu attı

00:00:36Kız musret gibi attı

00:00:37Böyle de atabilirim

00:00:39Baya kaynaklıydı mı?

00:00:40Gezen tavuk

00:00:41Evet gezemez oldu artık

00:00:43Babam vermez bir de bir daha gideyim

00:00:45Dünürcüler içeride biz çatır kutur dayan gezeriz mutfuktan

00:00:48Gerçekten

00:00:49Gerçekten

00:00:50Heyecanım rinanay rinanay

00:00:54Aslında bir balıkçı çupur için

00:00:5615 dakika yeter

00:00:5715 dakikada gelmiyorsa bir sıkıntı var

00:00:58Bütün bugün mızmızdan

00:01:00Can

00:01:01Ben yansın edeceğim

00:01:02Diyebiliyor musun?

00:01:03Niye?

00:01:04E çok derdim var çok

00:01:06Çok derdim var çok

00:01:08Sevgili seyirciler

00:01:09Sizler

00:01:11Samson Dağları'nın eteklerinde

00:01:12Şorlak Tepesi'nin hemen altında

00:01:13İçinden dere geçen

00:01:14Birbirinden özel tarihi taş evleriyle

00:01:17Şahane zeytini

00:01:18Aracılığı

00:01:19Balıkçılığıyla

00:01:20Ve Ege Denizi manzarasıyla

00:01:22Harika bir yerdeyiz

00:01:23Hazır mıyız?

00:01:24Hazır mıyız gezmeye?

00:01:25Aydın Söke'de

00:01:26Doğan Bey'deyiz

00:01:27Doğan Bey'de

00:01:28Gidiyoruz

00:01:29Gündüz

00:01:30Gece

00:01:31Sevgili seyirciler

00:01:41Muhteşem bir yerdeyiz

00:01:42Aydın Söke'de

00:01:43Doğan Bey'deyiz

00:01:44Bugün

00:01:45Mehmet Bingöl

00:01:46Ve Emin Emin Göl

00:01:47Teyze'nin

00:01:48Misafirleri olacağız

00:01:49Onlar bize

00:01:50Şahane göçmen yemeklerinden

00:01:51Sunacaklar

00:01:52Biz de inşallah

00:01:53Sizlere anlatacağız

00:01:54Hadi gelin

00:01:55Beraber görelim

00:01:56Bakalım neler yapıyorlar

00:01:57Müzik

00:02:07Tavuklu macuz kafamaslar

00:02:08Bayılırım

00:02:09Yedin de yok

00:02:10Yemedin

00:02:11Dela

00:02:12Tavuğun ödü var

00:02:13Önünü patlatmadın

00:02:14Değil mi?

00:02:15Hayır

00:02:16Zehirleniriz sonra

00:02:17Her gün sabah

00:02:18Aşam bulgur pilavı

00:02:20Yemesen olmuyor

00:02:23Yesen olmuyor

00:02:25Sevgili seyirciler

00:02:26Her harika şahane bir yerdeyiz

00:02:28Şu an arkamda görmüş olduğunuz yer

00:02:30Eski Doğan Bey

00:02:31Değil mi?

00:02:32Evet hoş geldiniz

00:02:33Hoş bulduk

00:02:34Burası dediğiniz gibi Eski Doğan Bey

00:02:35Yani eski adı

00:02:36Domatya

00:02:37Burada gördüğünüz bizim aşçımız

00:02:38Kazriye Hanım

00:02:39Kendisi de burada doğmuş

00:02:40Öyle mi?

00:02:41Tamam siz misiniz?

00:02:42Benim ismim Alev

00:02:43İşletme sahibi ve kıymetli şefimizle beraber

00:02:45Bugün ne yapacağız?

00:02:46Buraya has bir yemek yapıyoruz

00:02:47Tavuklu macur kapaması

00:02:49Bayılırım

00:02:50Yedin mi de yok

00:02:51Yemersiniz

00:02:52Biz çok beğeniyoruz

00:02:54Bizim macurlar zaten ağzının tadını bilir

00:02:56Doğru

00:02:57O yüzden başlayalım

00:02:58Tamam

00:02:59Akşam tuttum kömesten kestim

00:03:00Temizledim

00:03:01Sizin için

00:03:02Gerçekten

00:03:03Evet

00:03:04Vallahi de

00:03:05Valla

00:03:07Valla

00:03:08Sağ olun ya

00:03:09Teşekkür ederiz

00:03:10Bu tavuklu macur kapaması

00:03:11Yemeğimizi yapmamız için

00:03:13En önemli malzememiz

00:03:14Gerçek bir köy tavuğudur

00:03:15Ki o da bizde var

00:03:16Bulamazsanız

00:03:17Çarşılarda gezen tavuk da satılıyor

00:03:18Onunla da güzel olur

00:03:19Bulamazsanız

00:03:20Her an gezen tavuğu

00:03:21Yakalayın

00:03:22Konuşunum olabilir

00:03:23Olabilir

00:03:24Sonra helallik isteriz

00:03:25Aynen öyle

00:03:26Pirincimizi önceden yıkadık

00:03:27İstilazlık ıslattık

00:03:28Kabarsın diye

00:03:29İçinde kullanmak için

00:03:30Kuru soğan

00:03:31Yeşil biber

00:03:32Tuzumuz

00:03:33Karabiberimiz

00:03:34Kırmızı biber

00:03:35Tuzumuz

00:03:36Karabiberimiz

00:03:37Kırmızı biberimiz

00:03:38Karabiberimiz

00:03:39Kırmızı biberimiz

00:03:40Salçamız

00:03:41Nanemiz

00:03:42Ve kimyonumuz var

00:03:43Ve orijinal zeytinyağı

00:03:44Kadriye abla

00:03:45Evet

00:03:46Başlayalım mı?

00:03:47Evet

00:03:48Kestiriniz

00:03:49Ütüledin sen bunu

00:03:50Evet

00:03:55Derler ki tavuğun ödü var

00:03:56Var

00:03:57Ciğerinde yapışık

00:03:58Ha yapışık

00:03:59Onu çıkarmazsan sıkıntı derler

00:04:00O yenmez o zaman

00:04:01Değil mi?

00:04:02Evet

00:04:03Ödünü o patlatmamak lazım değil mi?

00:04:04Evet

00:04:05Ödünü patlatmadın değil mi?

00:04:06Hayır zehirleniriz sonra

00:04:07Sizi zehirlenir

00:04:09Allah görürsün Allah

00:04:10Kadriye Hanım'ın eli çok lezzetlidir

00:04:12Belli belli

00:04:13Vallahi belli

00:04:14Kadriye abla burada doğdunuz değil mi?

00:04:15Evet

00:04:16Muhteşem bir yerde doğmuşsun

00:04:17Yenidoğan Bey'den iki sene burayı yürüyerek okula geldim

00:04:19İki sene?

00:04:20Evet yürüyerek geldim

00:04:21Yağmur çamur bir gün kalmazdım

00:04:23Korkmadın mı kız?

00:04:24Hiç korkmadım

00:04:25Yabani hayvan yok mu?

00:04:26Bir şeycik yok

00:04:27Köyümüz çok güzel bizim

00:04:28Yabancı yok

00:04:29Herkes köyün yerlisi birbirini biliyor

00:04:30Baya her yerini kullandık biz yani değil mi?

00:04:32Evet

00:04:33İşe yaramayan bir gırtlak kısmı kuşa tarafı bir de kıçı

00:04:37Gırtlak kısmına yerim de öbürüne bir şey diyemem

00:04:41Hayır bu yaramaz yani yenilmez yeri

00:04:43Yenmez mi?

00:04:44Evet

00:04:45Derisiyle gerisi derler iyi olur derler

00:04:47Evet

00:04:48Yiyene öyle

00:04:49Tavun derisiyle gerisi hoş olur derler güzel

00:04:51Yiyene

00:04:52Yiyene

00:04:53Yiyene aynen öyle

00:04:54Evet suyumuza koyuyoruz

00:04:55Tencerede bu tavuğu haşlamaya bırakıyoruz

00:04:57Dur ocağı ben yakayım mı?

00:05:00Tamam şimdi bunu biraz hafif daha

00:05:02İyi mi abla?

00:05:03Yel geldi yine o yana gider ateşe

00:05:04Evet şimdi tavuklarımızı kestik parçalara ayırdık

00:05:07Burada kaynatacağız doğru mu abla?

00:05:09Kaynatacağız

00:05:10Bu kadar herkese bir sarcını yapalım o zaman

00:05:11Çok güzel bir yerde şahane bir işletmeniz var

00:05:13Teşekkür ederiz

00:05:14Burası tam bir tarihi köy

00:05:17Yiyin gari

00:05:18Ama ne zaman yiyin gari diyeceğiz biz?

00:05:19Pişince

00:05:20Pişince daha var o zaman

00:05:21Biraz var

00:05:22Biraz daha var o zaman

00:05:23Kırına girdikten sonra çok sürmez merak etmeyin

00:05:24İnşallah

00:05:25Neden çok parçalıyoruz bunu?

00:05:26Neden çok parçalıyoruz?

00:05:27Çünkü aile sayısı çok her evde 5-6 çocuk, evi çocuk

00:05:30Küçük küçük parçalayıp da bunu yaptıkları için herkese bir şeyler düşsün diye

00:05:33Aynen güzel

00:05:34Ama bu aile de daha güzel oluyor tabi

00:05:36Aynen öyle

00:05:37Eskiler ne yaptıysa güzel yapmışlar

00:05:39Aynen öyle

00:05:40Yedi tane çocuğa bir tavuk yiyecek mecbur parçalarlar

00:05:42Küçük küçük doysun hepsini yer

00:05:43Parçalamazsam ben en büyüğünü valla alırdım

00:05:45Alırdım

00:05:46Kavga da çıkar

00:05:47Kardeş arası kavga da çıkar

00:05:48Parçalara böldük çünkü paranta çok

00:05:52Evde insan çok

00:05:53Ne yapıyorsun onu?

00:05:54Paylaştırmak zorundasın

00:05:55Zaten eskiler ne yapıyorsa doğrusunu yapmış

00:05:57Çünkü eskiden yokluktan çıkmış birçok şeyler

00:05:59Gerçekten herkes kıt kanaat böyle

00:06:01Değil mi?

00:06:02Ortada büyük bir tencerenin içinde tarhana çorbası

00:06:04810 kişi onun etrafında

00:06:05Birer kaşık elimizde

00:06:06Öyleymiş zaten

00:06:07Ayrı tabak yok

00:06:08Değil mi?

00:06:09Yok

00:06:10Küçüktüm Ankara'daydım

00:06:11Köye babaannemin yanına gittim

00:06:12Köyde

00:06:13Ortaya geliyor böyle

00:06:14Tepsi bulgur pilavı

00:06:15Yufka ekmek

00:06:16Amcamlar sekiz kardeş babamlar falan

00:06:18O atardı

00:06:19O atardı

00:06:20Yufkayı böyle alıyorlar

00:06:21Çünkü alıyorlar falan

00:06:22Ben alana kadar bir baktım bitmiş bulgur

00:06:24Doğru söylüyorsunuz

00:06:25Aman

00:06:26Babaannem böyle

00:06:27Ya gavur çocuğu

00:06:28Ya senene bekliyorum

00:06:29Ya senene gavur çocuğu

00:06:30Ya gayrı

00:06:31Ben başlardım ağlamaya

00:06:32Aç kalırdım

00:06:33Aç kalırdım

00:06:34Sonra ona yumurta kırarlardı

00:06:35Sonra Neşet Ertaş'ın bir türküsü sonra aklıma gelirdi

00:06:37Söyleyelim

00:06:38Her gün sabah akşam bulgur pilavı

00:06:41Yemesen olmuyor

00:06:44Yesen olmuyor

00:06:46Can boğazdan gelir ata sözleri

00:06:49Demesen olmuyor

00:06:52Bu günün aç kaldık

00:06:54Bugur bitti biz kaldık

00:06:58Agam ne güzel yerlerde yaşıyorsunuz agam

00:06:59Karasey'de olduk

00:07:00Karasey'de olduk

00:07:01Ben çöp gibi zayıfladım

00:07:02Karasey'e kadar

00:07:03Biz ne yapacağız çok severiz birbirimizi

00:07:04Çağrı çağrı çağrı kaçacağız

00:07:06Eyvah

00:07:07Ben bir kucakladım bir attı

00:07:08Traktörünü

00:07:09Traktörünün romanesine

00:07:11Allah'ına kurban öpeceğiz

00:07:12Helal olsun

00:07:13Köprü'ye geldik

00:07:14Kocaman bir leva yazmışlar

00:07:15Geçmek yasak köprü yıkılıyor

00:07:17Sevgili seyirciler eski doğanbeyde

00:07:19Mehmet Bingöl ve Emine Bingöl annemin misafiriyiz

00:07:21Mehmet amca

00:07:23Agam ne güzel yerlerde yaşıyorsunuz agam

00:07:25Agam bunu hep söylerler

00:07:27Biz burada doğu büyüdüğümüzde göz alışkanlığı var

00:07:29Allah Allah derim bayıldık derler

00:07:31Ben bir denize bakarım bir dağaya bakarım

00:07:33Ne var burada derim ama

00:07:35Bunu dışarıdan gelenlerden daha iyi görüyoruz

00:07:37Bizden daha iyi görüyoruz

00:07:38İnanır mısınız agam

00:07:39Fakirdik burada ama

00:07:41Çok mutluydu

00:07:43Çok mutluydu

00:07:45Çok mutluydu

00:07:47Çok mutluydu

00:07:49Eskiden ha

00:07:56Komşuluk ilişkileri çoktu

00:07:57Allah bir şey az verse bana

00:07:59Ben o fakir günden eski günleri özlerim

00:08:01Gerçekten mi

00:08:02Vallahi tallahi

00:08:03Anacım ne diyor Mehmet amcam eski günleri özlerim diyor

00:08:05Ben de özlüyorum

00:08:06Siz bu köyde doğdunuz değil mi

00:08:08Biz mübadeledik 24'te

00:08:10Selanik'ten nenem dedem gelmiş

00:08:12Annem babam 6-7 yaşında gelmiş

00:08:14Biz burada doğduğumuz

00:08:15Bu evlerde doğdum büyüdüm

00:08:16Burada evlendim yengenle

00:08:18Halil oğlum burada dünyaya geldi

00:08:20Onları herkes gibi biz de sattık

00:08:22Sonra oğluma dedim ki oğlum sattık o evleri ama bizim ananla orada hatıralarımız

00:08:27Ne gazeteler alır dedim ne kitaplar

00:08:29Biz dedim yer bulacaksın orada

00:08:30Biz oraya gitmemiz lazım dedim

00:08:32Hatıralarımız çok dedim

00:08:34Oğlan çok ilgilendi

00:08:35Tabunun sahibini Sam Osta buldu telefonla

00:08:37Yanis de adamın adı

00:08:38Yanis

00:08:39Yanis

00:08:40Kuşadası'na geldiler anamınla

00:08:41Biz gittik orada buluştuk anlaştık

00:08:42Parasını verdik tapısını verdiler

00:08:44Biraz ağladılar

00:08:46Oğlan dedi

00:08:48Siz alıyorsunuz olmazsa kalsın dedi

00:08:49Yok dedi

00:08:50Dedemin yeri ona duygulandım dedi

00:08:52Size hayırlı olsun dedi

00:08:53Samosu da biraz kulağımıza onlar üfledi

00:08:56Ondan dolayı

00:08:58Ağam biz buradayken şu ufak yer Mola kafenin önünden geçtiniz

00:09:02Orada köyümüzün kahvesinde 3 kişi 5 kişi köyler oturuyuz

00:09:06Hep gelirdi Yunanlılar Rumlar

00:09:08Kahveye gelirlerdi selam aleyküm

00:09:10Aleyküm selam derdik

00:09:11Kahveci bak hemşerilerimize çay yap derlerdi

00:09:14Çaylarını içerdi çıkarlar sonra

00:09:16Bu ev bizimdi

00:09:18Bu komşumundu

00:09:19Burası kiliseydi

00:09:20Hem ağlarlar

00:09:21Hem evlendi

00:09:22Valla agam

00:09:23Çok anlamam ama

00:09:24Normal altta bir şey yok gibime geliyor

00:09:26Yok tamam

00:09:27Valla onlar buralarda ağladığı zaman

00:09:28Biz bile duygulanırız

00:09:30Gerçi bizimkiler de selamlikte aynı şey olmuş

00:09:32Evet bizimkiler de oraya gidince ağlıyordun

00:09:34Aynen agam

00:09:35Onlar buradan oğlum

00:09:36Çok acil gitmişler

00:09:37Sofrayı kurmuşlar

00:09:38Çatal batıramadan sofraları kurulu kalmış

00:09:41Bir emir mi geldi onlara

00:09:43Evet emir mi geldi

00:09:44Yoksa bizim askerler mi sıkıştırdı

00:09:45Babalar nasıl gelmiş oradan

00:09:46Onlar da aynı şekilde mi gelmişler

00:09:48Oradan Atatürk bizim ataları

00:09:50Bir vapura bindiriler

00:09:51Buranın Rumlardan ismi Domatya

00:09:52Domatya

00:09:53Domatya

00:09:54Oradan bindirip hemşerilerini demiş Domatya'ya Atatürk

00:09:57Buraya

00:09:58Buraya yollar

00:09:59Gemici gelir

00:10:01Hayvala'ya gelirler

00:10:02İzmir'e geliyor

00:10:03Ortalık boş ya

00:10:04Kalın demiş buralarda

00:10:05Bizim kızancıklar takar kafaya

00:10:07Atatürk bizi Domatya'ya yolladı

00:10:09Atatürk'e telgraf çekerler

00:10:10Demişler böyle böyle

00:10:11Hemşerilerimizi Domatya'ya

00:10:13Kasan sersem macerol

00:10:14Buraya geldik ama

00:10:17Unutamayız

00:10:18İyi ki gelmişsin

00:10:19Unutamayız

00:10:20Unutamayız

00:10:21Biz küçükken burada ne yapardınız

00:10:22İlkokulu yine yengenle şu bayraklı yer var

00:10:24Biz yengenlerin ilkokulu

00:10:25Seksek oynardık yengenden

00:10:27Yengenden seksek oynuyordunuz

00:10:28Hep çocuklar öyle

00:10:29Tamam

00:10:30Bana dert Mehmet çizgiye bastı

00:10:31Sen yandın kaç

00:10:32Beş taş oynardık

00:10:33Beş taş oynardık

00:10:34İp atlardık

00:10:35Okuldan mezun olduk sonra

00:10:36Büyüdük

00:10:37Birbirimize aşık olduk

00:10:38E bizim zamanımda

00:10:40Bu kız arkadaşın

00:10:41Bu oğlan'a parka gidelim

00:10:42O yok

00:10:43O yok

00:10:44Telefon da yok

00:10:45Telefon da yok

00:10:46O zaman

00:10:47Ne yapardım

00:10:48Ben bir mektup yazardım

00:10:49Kibrit kutusuna

00:10:50Kız arkadaşlar yollarım ona

00:10:51O bir mektup yazar

00:10:52Bana yola

00:10:53Bizim telefonlar kibrit kutular

00:10:54Gider gelir

00:10:55Vay

00:10:56Ana

00:10:57Sen de yazıyor muydın

00:10:58Kibrit kutusuna

00:10:59Yazıyor

00:11:00İçine koyarız

00:11:01Yazarım mektubu

00:11:02Kibrit kutusunu içine koyarız

00:11:03Vay be

00:11:04Bir mendil de yanına

00:11:05Gönderir miydin

00:11:06Küçük bir mendil

00:11:07Şimdi yengende

00:11:08Hep korumuş yengenler

00:11:0925-30 tane

00:11:10Kibrit kutular doğru

00:11:11Saklıyor mu onları

00:11:12Saklıyor

00:11:13Bazı evde kaldık boş

00:11:14Hadi aracılık koyalım eski mektubu

00:11:16Bir onun yazını okuruz

00:11:18Bir benim yazımı okuruz

00:11:19Öyle

00:11:20Ne güzel ya

00:11:21Elimiz elimize değmeden evlendik

00:11:23Bir araya konuşmaya gelmeden evlendik

00:11:25Hiç konuşmadınız mı?

00:11:26Konuşamayız akşam o zaman yasak

00:11:28Bir selamlaşırız yolda göz

00:11:29Ama ağam bir tek kibrit kutusu

00:11:30Göz kıparız selamlaşırız o kadar

00:11:31Yolda göz kırptı mı?

00:11:32Ağğğğğ

00:11:33Kıptık ya

00:11:34Gözde mi kırptın ya

00:11:36Bizim aşkımız akam

00:11:39Aracı var o kadar

00:11:40Olmaz mı ya

00:11:41Maşallah

00:11:42Maşallah

00:11:4353 sene oldu evlenelim

00:11:44Allah nazarlardan saklasın

00:11:45Amin amin

00:11:46El ele tutuşmadınız

00:11:47Evet

00:11:48Görüşmediniz

00:11:49Kibrit kutusuyla birbirinizle mektup pusula yolladınız

00:11:50Onun üzerinden sevdalandık

00:11:52Karasey'de olduk

00:11:53Karasey'de olduk

00:11:54Karasey'de olduk

00:11:55Ben çöp gibi zayıfladım

00:11:56Aaaa

00:11:57Karasey'e kadar

00:11:58Konuşamayız ya

00:11:59Tabii

00:12:00Nasıl olacak nasıl gidecek diye

00:12:01Onun derdine düştüm

00:12:02Yemekten kesildim

00:12:04Yemekten kesildim

00:12:05Zayıfladım

00:12:06Yemekten

00:12:07Bir sefer hakkımızmış

00:12:08Gülsefer neneme demişler ki

00:12:09Nene bunun için gelirse gelme

00:12:10Biz kızımızı şehire vereceğiz

00:12:12Memura vereceğiz

00:12:13Babam öyle diyordu

00:12:15Biz ne yapacağız çok severiz birbirimizi

00:12:17Çare çare çare

00:12:19Kaçacağız

00:12:20Eyvah

00:12:21Nasıl kaçacağız

00:12:22Kararımızı kendimiz verdik

00:12:23Tamam

00:12:24Oğaya gideriz yapalım

00:12:25Karazilerimiz var

00:12:26Tamam

00:12:27Yemekten yazmış mektubu Mehmet

00:12:28Yarın muhtarı yerinde çapak kazacağız

00:12:30Öğlen istirahatına gel

00:12:32Kaçalım

00:12:33Nereden ay 15 Temmuz

00:12:34Bak bak bak

00:12:35Anlatır diyor

00:12:3672'de

00:12:37Kararı verdik

00:12:38Öğlen istirahatına

00:12:39Saat 1'de

00:12:40Hayaklandım

00:12:41Kalktım

00:12:42Koyuldum yola

00:12:43O da karşımdan geldi

00:12:44Traktörler

00:12:45Ama yok traktörler

00:12:46Hemen beni bir kucakladı bir attı

00:12:47Traktörünün şiğine

00:12:48Romanın şiğine

00:12:49Allah'ını kurma

00:12:50Öpürler

00:12:51Helal olsun sana

00:12:52Elimiz orada değdi

00:12:53Başka yerde değil

00:12:54Bir orada

00:12:55Aaa bir şey

00:12:57Çok heyecanlandı

00:12:58Siz bir şey korkmadın mı ya

00:12:59Emimesi dayısı babası

00:13:00Gelirler şimdi oradan

00:13:01Yok

00:13:02Zaten göze almışız her şeyi

00:13:03Her şeyi aldık

00:13:04Hemen oradan kaçıp

00:13:05Ufak aynı köye gelsek

00:13:06Körlü gibi olacak

00:13:07Ne yapalım

00:13:08Gidelim sökerdik

00:13:09Bir gece kalalım

00:13:10Sabahsı gidelim

00:13:11Tahmin ettimler

00:13:12Kaynana kaynata

00:13:13Mehmet kızımı kaçırdı diye ama

00:13:14Öyle değil

00:13:15Aklı olarak gidecekler

00:13:17Buradan Didim'e gittiniz

00:13:18Bilmem hiç

00:13:19Menderes köprüsü

00:13:20Taat atandı

00:13:21Söker'e gider traktörden

00:13:22Köprüye geldik

00:13:24Kocaman bir leva yazmışlar

00:13:26Geçmek yasak

00:13:27Köprü yıkılıyor

00:13:28Balat köprüsü

00:13:29Büyük Menderes

00:13:30Bizi havla geçirdi

00:13:31Dayandık

00:13:32İndik traktörden

00:13:33Köprüye dua ettik

00:13:34Dedik zor olarak

00:13:35Bizi geçir de

00:13:36Sonra yıkıl

00:13:37Dua ettik

00:13:38Tekrar bindik traktörden

00:13:39Valla o tahta kırıldı

00:13:40Traktör uğratır

00:13:41O tahta

00:13:42Geçtik

00:13:43Allah yardım etti

00:13:44Allah yardım etti

00:13:45Allah yardım etti

00:13:46Ya

00:13:47Ne dedin bizi geçir ondan sonra yıkılırsan

00:13:48Orada yıkılırsan

00:13:49Bizi geçerim de

00:13:50Sonra yıkılıyor mu o

00:13:53Ondan sonra gitti karakola sabahsı

00:13:55İfadeye vereceğiz ya

00:13:56Kaynata kaynana şikayetçi Mehmet kızımı kaçırdı

00:13:59Tabi

00:14:00Tabi

00:14:01Öyle sanmışlar

00:14:02Tabi tabi

00:14:03Komutan ifadelerimizi aldı

00:14:04Deli gibi

00:14:05Bizi aşıkız

00:14:06Komutan dedi kaynana

00:14:07Kızın damattan güzel

00:14:08Damatın kızından güzel dedi

00:14:10Sen bunlara mutluluk dileyeceksin

00:14:12Başka yapacak bir şey yok dedi

00:14:13Helal olsun kent

00:14:14Valla bile

00:14:15Yoksa da yapacak bir şey yok

00:14:16E bir ay kadar bir

00:14:17Dargın gibi durduk ama

00:14:19O dargınlık zamanında da ufak baltız

00:14:21Yengen o zaman bohça bohça

00:14:23Getiriyor

00:14:24Annenin istediği şeyleri

00:14:25Ondan sonra bir ay sonra falan

00:14:27Beğaber geldi

00:14:28Gelsinler tatlı yemeği

00:14:29Sizinki büyük aşkmış

00:14:31Evet

00:14:32Filmlerde yok ha

00:14:33Günde 3-4 tane

00:14:34Gelin arabası gelir fotoğraf çekilirler

00:14:35Şimdi bizde burada kapının yanına geçerken

00:14:37Allah mutlu etsin deriz

00:14:38Allah tamamını göstersin deriz

00:14:39Ah tanıyorum

00:14:40Bir iki ay sonra bir bakarım

00:14:41Başka kız yani

00:14:42Anne derim kızımız

00:14:43Anlaşamadık onunla

00:14:44Yav

00:14:45Daha geçer mi

00:14:47Nasıl olurdu ya

00:14:48Oyuncak kim olurdu

00:14:49Evlenme kaydılmak artık ya

00:14:51Doğru söylüyorsun

00:14:52Eskiden mesela

00:14:53Ne vardı bizim burada

00:14:54Tarım

00:14:55Pamuk mu vardı

00:14:56Şimdi mübadelede Atatürk arazi de vermişti

00:14:58Verdim arazi

00:15:00Tamam

00:15:01Tuzga köyünden geçtiniz siz geri gelip

00:15:02Tamam evet

00:15:03Tuzga'nın altında kalır bizim Pamuk buyday arazilerimiz

00:15:05Tamam

00:15:06Köyün civarı yine zeytinliklerimiz

00:15:07Hıhı

00:15:08Bizim burada geçinimiz

00:15:09Ayvancılık

00:15:10Arıcılık

00:15:11Balıkçılık

00:15:12Zeytincilik

00:15:13Öyle geçinirdik sonra sonra atalarımız dedi ki

00:15:14Ya bize ata toprak vermiş

00:15:15Bir işleyelim mi toprakları verilme

00:15:17Malum bilirsiniz çok havasız

00:15:19Çok verilme topraklarımız var

00:15:20Biz yavaş yavaş tarıma ağırlık vermeye başladık

00:15:22Sonra tarıma ağırlık verdi

00:15:23Tarıma ağırlık verdi

00:15:24Tarıma ağırlık verince tarım oluşan traktörlerin ekipmanların

00:15:27Peki o zaman köy kaç aneydi

00:15:28500 aneydi

00:15:29Nahiye'ydi burası oğlum

00:15:30Nahiye

00:15:31Bir tane yıkık ev yoktu 86 yaka burada

00:15:33Biz aşağı indikten sonra

00:15:34Memurlar bile vardı burada

00:15:35Burada bir buçuk iki sene bir boşluk oldu

00:15:37Affedersin o şerefsiz azinecim definecim derler

00:15:40Ha defineciler

00:15:41Talan ettiler

00:15:42Talan ettiler

00:15:43Kiliseler vardı burada oğlum

00:15:45Kapılanda çanlar vardı

00:15:46Masalardan büyük

00:15:47Su değirmenleri

00:15:48Su değirmenin taşlarını bile götürdüler

00:15:50Talan ettiler

00:15:51Ama şu anda en güzel köylerden bir tanesi hala güzelliğini konuyor

00:15:55Valla

00:15:56Çok güzel

00:15:57Teşekkür ederiz

00:15:58Siz buradasınız sürekli

00:15:59Mehmet amcam burada sevgili seyirciler

00:16:00Emine anacığım da burada

00:16:01Geldiğinizde onları görürsünüz

00:16:03Bir çaylarınızı içersiniz inşallah

00:16:04Davet ediyorum bana

00:16:05Gelsinler

00:16:06Buyrusuna gel

00:16:07Her zaman başlayabilirsiniz

00:16:08Seyirlerimiz var

00:16:16Organik tavuk

00:16:17Kendi yağsın

00:16:18Tabi

00:16:19Gezen tavuk

00:16:20Gezemez oldan

00:16:21Al bunu al al al

00:16:23Eklemedir koca konak

00:16:30Sevgili seyirciler

00:16:31Sevgili seyirciler

00:16:32Eski Doğan Bey'de

00:16:33Efsane

00:16:34Tavuklu

00:16:35Kapama yapıyoruz

00:16:36Acır kapama yapıyoruz

00:16:37Ve tavuğumuz ne oldu

00:16:38Kaynadı

00:16:39Tavuk kaynadı

00:16:40Allah Allah

00:16:41Gerçek tavuk

00:16:42Ya üstündeki sade tavuğun yağsı

00:16:44Değil mi ya

00:16:45Evet

00:16:46Sen buna yağ koymadın mı

00:16:47Hiç koymadım

00:16:48Ama bak yağ her yeri bunun

00:16:49E gerçek işte organik tavuk

00:16:50Kendi yağsı

00:16:51Gezen tavuk

00:16:52Evet

00:16:53Nereleri geziyorsun

00:16:54Gezemez oldan

00:16:55Tamam şimdi ne yapacağız abla

00:16:56Bunu alacağız ateşten

00:16:57Sosunu hazırlayacağız

00:16:58Ya kardeşine bırak ya

00:16:59Ben seni

00:17:00Tabağın üstüne koyabiliriz

00:17:01Ben seni yerine yaktırmayayım

00:17:02Biz alışıkız köylüyüz

00:17:04Al bunu al al al al

00:17:06Çok sıcakmış

00:17:08Sıcak

00:17:09Gerçekten

00:17:10Hiç böyle şeyde de hava atmayacaksın

00:17:11Allah

00:17:12Tamam

00:17:13Tamam

00:17:14Şimdi doğradığımız soğanları biberleri kavuracağız

00:17:16Tamam

00:17:17Zeytinyağı da

00:17:18Evet

00:17:19Sonra içerisine kimyon

00:17:20Nane

00:17:21Nane özellikle nane

00:17:22Nane kırmızı çizgimiz mi

00:17:23Evet

00:17:24Olmazsa olmazız

00:17:25Evet

00:17:26Domates salçamız

00:17:27Kırmızı toz biberimiz

00:17:28Karabiber tuz

00:17:29Karabiber derken niye bana baktın öyle sen

00:17:31Ha

00:17:32Böyle yaptın

00:17:33Karabiber dedin

00:17:34Demedin mi

00:17:35Demedim

00:17:36İyi tamam

00:17:37Bana mı böyle geldi

00:17:38Ha sana geldi

00:17:39Zoruma gitti böyle yaptın

00:17:40Böyle yaptın

00:17:41Karabiber

00:17:42Ne yapacağız şimdi bekleyeceğiz

00:17:44Evet bunu kavuracağız

00:17:45Soslarını içine koyacağız

00:17:46Pirinci tepsiye

00:17:48Sosu üstüne

00:17:49Tavuklar üstüne

00:17:50Suyuna fırına

00:17:51Ondan sonra yiyeceğiz

00:17:52O zaman madem muacir dedik

00:17:53Göçmen dedik

00:17:54Ben de bir göçmen türküsü söyleyeyim

00:17:55Söyle

00:17:56Ben bir göçmen kızı gördüm

00:17:59Tuna boyunda

00:18:01Elinde bir deste gül var

00:18:05Hasret koynunda

00:18:07Söyle söyle göçmen kızı

00:18:10Annen var mıdır

00:18:13Ne annem var ne babam var

00:18:16Kalmış amüksüz

00:18:18Ne annem var ne babam var

00:18:22Kalmış amüksüz

00:18:24Söyle söyle göçmen kızı

00:18:28Annen var mıdır

00:18:30Ne annem var ne babam var

00:18:32Kalmış amüksüz

00:18:34Ne babam var kalmış amüksüz

00:18:36Ne annem var ne babam var

00:18:40Kalmış amüksüz

00:18:42Sen bir öksüz ben bir garip

00:18:46Ağlayım seni

00:18:48Ağlayım da gurbet elde sarayım seni

00:18:52Sen bir öksüz ben bir garip

00:18:54Ağlayım seni

00:18:56Ağlayım da gurbet elde sarayım seni

00:18:58Ağlayım seni

00:19:00Ağlayım da gurbet elde sarayım seni

00:19:08Ağlayım seni

00:19:10Bravo

00:19:11Ağlayım

00:19:12Ağlayım

00:19:13İki tane göçmenin arasında

00:19:14Benim söylemem de yani

00:19:16Ama çok güzel

00:19:17Siz söyleseydiniz

00:19:18Biz sizinki nasıl söyleyelim sizsiniz

00:19:19Çok güzel

00:19:20Alev Hanım yapabilir

00:19:21Alev Hanım yapar

00:19:22Evet

00:19:23Sen şahidim

00:19:24Alev Hanım

00:19:25Alev Hanım

00:19:26Eklemedir koca konak

00:19:32Ekleme aman aman

00:19:38Nazlı da yarim yine yine geldi aklıma

00:19:48Nazlı da yarim yine yine geldi aklıma

00:19:58Bravo

00:19:59Valla teşekkür ediyoruz

00:20:00Bizi kırmadınız

00:20:01Bizi teşekkür ediyoruz

00:20:02Alev Hanım

00:20:03Ağlıyor musun sen?

00:20:04Yok gözüm yandı

00:20:05Soğanlar yandı

00:20:06Ben de ağlıyor musun?

00:20:08Yok ağlamam ağlam

00:20:09Çok duygusal söyledi ya Alev Hanım

00:20:11Sesi çok güzel Alev Hanım

00:20:13Çok güzeldi

00:20:14Şehir kitabı var

00:20:15Evet

00:20:16Kitabım var

00:20:17Gerçekten

00:20:18Evet

00:20:19Hiç söylemiyorsun yani ya

00:20:20Ya söylemiyorum işte öyle

00:20:21Ozan

00:20:22Şiiiir iste

00:20:25Hadi

00:20:26Şiiiir iste

00:20:27Yapmayın gözünüzü

00:20:28Ufacık bir şey

00:20:30Ufacık ufacık ufacık

00:20:31Resim yap bizi

00:20:33Resim yok

00:20:34Resim yok hiç yok hem de

00:20:36En sanatları yok

00:20:37Şiir yazı

00:20:38En sevdiğiniz şiirlerden bir tanesini Alev Hanım

00:20:40Şiirin adı Toprak Kokusu

00:20:41Toprak Kokusu

00:20:42Vay

00:20:43Çaresiz bırakır seni

00:20:45Akıp giderken

00:20:46Durduramazsın

00:20:47Sabah akşama

00:20:49Akşam sabaha

00:20:50Dönüşü verir

00:20:51Anlayamazsın

00:20:53Rüzgar gibi eser gider

00:20:55Ucundan

00:20:56Tutamazsın

00:20:57Ey dost

00:20:59Sanki

00:21:00Zamanın akışında

00:21:01Yel kokusu var

00:21:03Misafirsin

00:21:04Kalıcı değilsin

00:21:05Hayatın içinde

00:21:06Kalamazsın

00:21:07Kalamazsın

00:21:08Dün de

00:21:09Bugün de

00:21:10İstesen de

00:21:11İstemesen de

00:21:12Süratli bir yolculuktasın

00:21:14Araban

00:21:15Son viteste

00:21:16Ey dost

00:21:18Sanki

00:21:19Zamanın akışında

00:21:21Yol kokusu var

00:21:23Kimse anlamaz

00:21:24Döner ardına

00:21:25Geçen yıllara bakar

00:21:27Acımasızdır o

00:21:29Dünü hep bugüne satar

00:21:31Zamana yenilmiş

00:21:33Kimler kimler

00:21:35Yerin altında yatar

00:21:37Ey dost

00:21:39Zaman

00:21:40Bittiği vakit

00:21:42Sadece

00:21:43Toprak kokusu var

00:21:44Vurru

00:21:45Vay vay vay

00:21:47Biraz kısaltarak

00:21:48Okumaya çalıştım

00:21:49Aman ne güzel okudun be

00:21:50Ne güzel yazmışsın

00:21:51Sağ olasın

00:21:52Abla ne oldu?

00:21:53Hazır mı?

00:21:54Hazır

00:21:55Ağlıyor musun bakayım?

00:21:56Ağlama mağlama

00:21:57Ağlama geçti mi?

00:21:58Evet

00:21:59Yok

00:22:00O ben şiir okuduğum zaman

00:22:01Hep ağlar

00:22:02Değil mi?

00:22:03Biz türkü söylerken ağlamıyordun

00:22:05Ben biraz kıvamıyorum

00:22:07Şimdi artık son aşamaya geliyoruz

00:22:09Yavaş yavaş

00:22:10Evet

00:22:11Oldu zaten

00:22:12Oldu

00:22:13Şimdi ne yapıyoruz?

00:22:14Salçamızı koyacağız

00:22:15Salçamızı ben veriyorum

00:22:16Buyurun efendim salçamızı

00:22:17Domates mi?

00:22:18Evet

00:22:19Ev yapımı domates salçası

00:22:202 kaşık yeterli

00:22:212 kaşık yeterli mi?

00:22:22Yeterli

00:22:23Tamam

00:22:24Alev Hanım şurada az önce dağ vardı

00:22:25Şimdi kayboldu

00:22:26Daha göremiyorum

00:22:27Şu anda kayboldu dağ

00:22:28Oraya şorlak tepesi derler

00:22:30Şorlak

00:22:31Oradan böyle baya bir su akan bir yermiş

00:22:33Tabi artık kuraklık

00:22:34Şorlak tepesinin orada şelale yok mu?

00:22:36Var

00:22:37Ama su akmıyor şu an

00:22:38Aksa çok güzel

00:22:39Kışın daha çok akıyor

00:22:40Kışın daha çok akıyor

00:22:412 kaşık kimyon

00:22:42Tamam

00:22:43Evet

00:22:44Sen gider miydin şuradan?

00:22:45Derelere girdim orada ben

00:22:46Aa

00:22:47Gerçekten mi?

00:22:48Zeytin toplarken düşerdik

00:22:49Gerçekten

00:22:50Dereye mi düştün?

00:22:51Düştüm

00:22:52Mersin yerdik

00:22:53Dereye düştün

00:22:54Boğulmadın mı?

00:22:55Allah çok şükür

00:22:56Çıkaracak adam var

00:22:58Düşeni alırlar dereden

00:22:593 çay kaşığı nane

00:23:003 çay kaşığı nane

00:23:013 çay kaşığı nane döktük

00:23:02Evet

00:23:03Karabiber 1 kaşık yeterli

00:23:04Yeter mi karabiber?

00:23:05Evet dokunur çok koyduk mu?

00:23:06Tuzumuzu da kararınca koyarız

00:23:08Bakayım kararın nasıl?

00:23:10Pilava da girecek bu

00:23:11Aaa

00:23:12Tabi hepsi

00:23:133 kaşık yeter

00:23:14Az gelen kendi koysun

00:23:15Az gelen kendi koysun

00:23:16Tamam

00:23:17Buyurun

00:23:18Şimdi bunu söndürüyüm

00:23:19Şimdi pilavımızı tepsiye

00:23:20Pilavımızı ıslattık değil mi?

00:23:22Soğuk suyla

00:23:23Sıcak suda ısladın mı kırılır pirinç

00:23:24Güzel olmaz

00:23:25Pirincine de 1 kaşık tuz atalım

00:23:27Tamam attık

00:23:28Bunu yapalım ben şorluğa gideceğim

00:23:29Git

00:23:30Tilki men var orada bilir misin?

00:23:31Tilki mi var?

00:23:32Tilki men

00:23:33Tilki men kimdir?

00:23:34Kuş konmaz der

00:23:35Kuş ot ot yani yeniyor değil mi?

00:23:37Sarmaşık otu

00:23:38Vay vay vay vay vay vay vay

00:23:40Allah Allah

00:23:41Şu tavuğun yağını göstermek istiyorum şöyle

00:23:45Şöyle üstü

00:23:46Ooo lezzet veren o zaten

00:23:47Aynen tamamen köy tavuğu oldu buradan belli zaten

00:23:56Şimdi sırada tavuğu üzerine mi ekleyeceğiz?

00:23:58Evet pirincin üzerine

00:23:59Vay vay vay vay vay vay

00:24:02Bu kaç kişilik?

00:24:03Bir aile doyar buraya

00:24:04Doyar

00:24:05Doyar mı?

00:24:06Aile kaç kişilik?

00:24:07Ona bağlı

00:24:08O biraz sıkıntı oluyor

00:24:09Şimdi normal 3 kişi 4 kişi en fazla

00:24:12Ha o doyar

00:24:13Sen buralarda mı büyüdün abla?

00:24:14Evet

00:24:15Derelerde nerelerde?

00:24:16Şu dere de

00:24:17Oynardık tabi çocukken su akardı

00:24:19O taştan o taşa karşıya geçeriz

00:24:21Oyuncak yok muydu?

00:24:22Yok nerede oyuncak?

00:24:23Aa

00:24:24Konserve kutuları çatlak bardaklar

00:24:25Ne yapıyordunuz onlarda?

00:24:26Evcilik oynarız

00:24:27Konserve kutusuyla

00:24:28Yemek yaparız

00:24:29Tabi tencere yaparız

00:24:30Ha ha ha ha

00:24:31Pirket var

00:24:32Pirket dolap yapardık

00:24:33Pirketleri göz göz ye değil mi?

00:24:35Evet 2 göz buzdolabı yapardık

00:24:37Konserveler ne oluyor?

00:24:38Onlar tencere ateşe koyarız

00:24:39Tencere

00:24:40Gerçek patatesi kaynatıp yerdik onlardan

00:24:43Valla

00:24:44Valla

00:24:45Senin o zamandan belliymiş bu işi yapacağın böyle

00:24:46Belli

00:24:47Hamaratlığın belliymiş

00:24:48Şimdi bu kalan suyunu

00:24:49Ha onu soracaktım

00:24:50Yemeğimizin üstüne

00:24:51Vay vay vay vay vay vay vay vay

00:24:53Gerçekten güzel yemek ha

00:24:54Gerçekten çok güzel

00:24:55Valla bak daha satmadık

00:24:56Biz çok seviyoruz

00:24:57Ama belli

00:24:58Koçluk kuzu salından belli olur derler

00:25:00Belli

00:25:01Bunu şimdi fırına

00:25:02Fırına gidecek

00:25:03Evet

00:25:04Ne kadar kalacak?

00:25:05Yani zıvırı zıvırı kaç dakika?

00:25:0615 dakika

00:25:07Tabi pirinç pişti mi hiç bitti

00:25:08Bu ağaca salıncak kuruyormuş genç kızlar

00:25:19Vaaa

00:25:20Burada sallanır derken

00:25:21Hani o kızları beğenen erkekler buralardan geçip

00:25:24Herkes işte sevdiği kıza burada bakıp görüp

00:25:26Yolları öyle bir yapmışlar ki

00:25:27Yokuş çıkıyorsun ama yorulmuyorsun

00:25:29Baya kaynak suyu değil mi?

00:25:30Kaynak suyu tabi tabi içebilirsin

00:25:31Tadı nasıl?

00:25:32Şorlak şorlak

00:25:35Sevgili seyirciler

00:25:36Evler eski Doğan Bey'i Alev Hanım bize anlatıyor

00:25:39Çünkü çok enteresan sokakları

00:25:41Çok eski tarihi evleri var

00:25:43Ne kadar güzel evler var burada

00:25:44Çok

00:25:45Tarih kokan bir yer burası

00:25:46Evler aynı taştan mı yapılıyor?

00:25:48Tabi ki

00:25:49Zaten burası şu an milli parklarda

00:25:50Evlerdeki taşların

00:25:51Restor edilmiş evler var ya

00:25:53Aynı taşları kullanmak zorunda

00:25:54Yapmak zorundasın

00:25:55Doku bozulmayacak

00:25:56Burası ne?

00:25:57Burası köprüymüş

00:25:58Köprü mü?

00:25:59Bakın bu taşlar da orijinal taşlardır aslında

00:26:00Burada bir köprü varmış

00:26:01Zaten dere akıyormuş buradan

00:26:03Tabi zamanla yıkılmış

00:26:04Şimdi bu şekilde

00:26:05Kalıntıları buradan

00:26:06Ama taşlar orijinal

00:26:07Taşlar orijinal

00:26:08Yani

00:26:09Burada şu gördüğünüz yerdeki taşlar

00:26:10Her şey orijinaldir

00:26:11Burası Rum köyüymüş

00:26:12Yani mübadeleden sonra

00:26:13Evet

00:26:1424'ten önce Rumlar yaşamış

00:26:15Bizimkiler buraya geliyorlar

00:26:16Selanik'ten

00:26:17Buradakiler Silahane'ye gidiyorlar

00:26:19Yer değiştiriyorlar

00:26:20Yer değiştiriyorlar tamamen

00:26:21Evet evet evet

00:26:22Ve çok eski tabi

00:26:23Ondan önce onlar

00:26:24Belki kaç bin yıldır buralardalar

00:26:25Aynen öyle

00:26:26Vay

00:26:27Bu ne kadar büyük bir ağaç

00:26:28Ne kadar güzel bir ağaç

00:26:29Bu çok eski bir ağaç

00:26:30Yani yaşını bilmiyorum ama

00:26:31Çok uzun yıllardan beri burada

00:26:3324'ten sonra mübadeleden sonra

00:26:34Zaten buradaymış

00:26:36Şimdi şöyle de hikayeleri var

00:26:37Bu ağacın

00:26:38Bizim kendi halkımız

00:26:39Buraya geldiğinde yerleştiğinde

00:26:40Bu ağaca salıncak kuruyormuş

00:26:42Genç kızlar

00:26:43Vaaay

00:26:44Burada sallanırlarken

00:26:45Hani o kızları beğenen erkekler

00:26:46Buralardan geçip

00:26:47Herkes işte sevdiği kıza

00:26:48Burada bakıp görüp

00:26:49O imkanı buluyormuş yani

00:26:50Yani

00:26:51Görücü usulü

00:26:52Uzaktan görenler de mi burada

00:26:53Aynen

00:26:541924'te

00:26:55Bizimkiler buraya geliyor

00:26:56Evet

00:26:57Buradakiler Selanik'e gidiyor

00:26:58Evet

00:26:59Bizimkiler geldiğinde

00:27:00Bu ağacın altında oturuyorlar o zaman

00:27:01Oturuyorlar salıncak kuruyorlar

00:27:02Salıncak kuruyorlar

00:27:03Kızlar sallanıyorlar

00:27:04Hüyün delikanlıları buradan

00:27:05Gelip geçerken

00:27:06Herkesin beğendiği bir kız var

00:27:07Aynen

00:27:08Burada böyle bakabiliyorlar

00:27:09Görebiliyorlar

00:27:10O zaman zaten bakarak sevmek

00:27:11Nerede şimdiki teknoloji

00:27:13Hikayesi var yani bu ağacın

00:27:14Var var

00:27:15Bak mesela bu taş neyse atıyorum

00:27:16500 yıl önce

00:27:17Değil mi

00:27:18Aynısı

00:27:19Aynısı

00:27:20Buna dokunamazsınız

00:27:22Şurası neresi

00:27:23Şu yanda ayrı bir bölüm var

00:27:24Orada bir oluk falan var

00:27:25Büyük ihtimalle oradan

00:27:27Tekerlekli bir şeyleri

00:27:28Ya da

00:27:29Kolay bir geçiş alanı gibi

00:27:31Ya da belki su oradan gidiyor

00:27:33Su oradan gidiyor olabilir

00:27:34Değil mi

00:27:35Enteresan mesela

00:27:36Buraya kimse yapmadı

00:27:37Buraya belediye yapmadı

00:27:38Hayır

00:27:39Eskiden beri böyle bu yol

00:27:40Böyle böyle

00:27:41Şorlağa gidiyor mu Şorlağa

00:27:42Şorlak buraya gelir

00:27:43Şimdi eskiden de yolları öyle bir yapmışlar ki

00:27:52Yokuş çıkıyorsun ama yorulmuyorsun

00:27:53Hava sizi yandan takviye yapıyor

00:27:55Temizliği

00:27:56Hem ondan hem de yolun eğiminden midir

00:27:58Nedir mesela

00:27:59Bakıyorsun çok dik bir yokuş

00:28:00Çok dik

00:28:01Ama yormuyor değil mi

00:28:02Doğru söylüyorsunuz

00:28:09Vay çınar ağacı mı bu

00:28:11O da çok çok eski bir çınar ağacı

00:28:12Ve önünde bir çeşme

00:28:14Şimdi tarihi Rum çeşmesine geldik

00:28:16Bu da o dönemden kalma bir çeşme

00:28:21Baya eski değil mi

00:28:22Evet zaten bak görüyorsun

00:28:23Aynen

00:28:24Tarihidir

00:28:25Muzluk hariç her şey tarihi

00:28:26Muzluk hariç her şey

00:28:27İnsanlar tabi akıyor çeşmemiz

00:28:29Aa akıyor

00:28:30Tabi tabi

00:28:31Vay

00:28:32Bu Şorlak tepesinden geliyor bu su

00:28:33Baya kaynak suyu değil mi

00:28:34Kaynak suyu tabi tabi içebilirsin

00:28:35Aa içeyim o zaman ben

00:28:40Tadı nasıl

00:28:41Şorlak şorlak

00:28:42Şorlak demişsin

00:28:43Kaynak suyu

00:28:44Çok güzel

00:28:45Burası da gerçekten o dönemden kalma tarihi

00:28:47Rum çeşmesi

00:28:48Bir de evleri ne kadar güzel yapmışlar

00:28:49Çok güzel

00:28:50Çok güzel restore etmişler değil mi

00:28:51Evet

00:28:52Aynı taşlardan yapıyorlar

00:28:53Yüre bir aynısı olmak zorunda

00:28:54Yani değiştiremezsin

00:28:55Dokuya uygun yapılmadığı zaman

00:28:57Olmuyor

00:28:58Yıkılır yani olmaz

00:28:59Değil mi

00:29:00Bu taşlar yapılan evlerin temelinden çıkarılan taşlar

00:29:02Temelinden çıkarılıyor

00:29:03Değil mi

00:29:04Bina var ondan yapılıyor

00:29:05Tabi tabi tabi tabi

00:29:06Yolları kimse ellenememiş

00:29:07Yollar böyle

00:29:08Yasak ellenmez

00:29:09Değil mi

00:29:10Yokuş çıkıyoruz

00:29:11Mesela yormuyor

00:29:12Havası çok güzel

00:29:13Enteresan bir havası var

00:29:14Sabaha kadar uykusuz kaldınız

00:29:15Geldiniz buraya bir yerden

00:29:16Çok yorgulsuz

00:29:17Yarım saat sonra kendinizi çok dinç hissedebilirsiniz

00:29:18Allah Allah

00:29:19Oksijenden mi acaba

00:29:21Oksijenden

00:29:22Hem doğa dağın hem denizin oksijeni birleşiyor

00:29:23Cami ne zaman yapılmış

00:29:24Cami mübederden sonra

00:29:2524'ten sonra

00:29:26Bizimkiler geldikten sonra

00:29:27Farklıdır zaten yapısı

00:29:28Tek cami mi

00:29:29Tek cami mi

00:29:30Devam edelim buyurun

00:29:31Tabi

00:29:40Çanar ağaçların yanından taş ellerinin arasından yürümeye devam ediyoruz

00:29:44Taş yolda

00:29:45Taş yolda

00:29:46Değil mi

00:29:47Burası cami

00:29:48Burası ne

00:29:49Burası sonradan restore edilmiş

00:29:51Ama tarihi bir yer

00:29:521898'den

00:29:531898'den kalmış

00:29:55Zannedersem

00:29:56İbadet ettikten sonra

00:29:57İnsanların dinlendikleri

00:29:58Buluştukları

00:29:59Toplandıkları bir alan

00:30:00Burası

00:30:01Burası işte

00:30:02O zamanlara ait bir kilise

00:30:03Kilise

00:30:04O zaman şöyle gidelim

00:30:05Şöyle kiliseye doğru

00:30:06Şimdi

00:30:07Bunda bir tarih yok herhalde

00:30:08Değil mi Alev Hanım

00:30:09Bir tane mi varmış kilise

00:30:10Bir tane

00:30:11Burası o döneme ait bir kilise

00:30:12Yani aslında köyde bakarsan

00:30:14Bir tane kilise bir tane cami var

00:30:15Var

00:30:161924'te gelince mübadiller

00:30:18Cami yapılıyor

00:30:19Kilise var

00:30:20En çok hoşuma giden

00:30:22Burada her şey aslında

00:30:23Sadık kalınarak yapılmış olması

00:30:24Evet

00:30:25Rengarenk

00:30:26Panjurları

00:30:27Evlerin o pencerelerin

00:30:28Kenarları

00:30:29İnanılmaz güzel

00:30:30Taşla

00:30:31Ahşap

00:30:32İnanılmaz güzel

00:30:33Birleşmiş

00:30:35Birleşmiş

00:30:36Birleşmiş

00:30:37Yol taş

00:30:38Ev taş

00:30:39Gerçekten

00:30:40Muhteşem

00:30:41Muhteşem

00:30:42Muhteşem

00:30:43Bunlar ağaçlarıyla

00:30:44Kaplı

00:30:45Ama yolda gelirken

00:30:46İncir ağaçlarını da görüyoruz

00:30:47Evet

00:30:48İncir ne zaman yeriz

00:30:49Ağustos sonlarına doğru

00:30:50İncirlerin en güzel olduğu dönemdir

00:30:52Allah

00:30:53İnşallah gelirseniz

00:30:54Hep birlikte

00:30:55İncir ziyafetleri

00:30:56Valla sırf incir için gelinir mi

00:30:57Vallahi gelinir

00:30:58Ve biz incir reçelleri yapıyoruz

00:30:59Mekanımıza da

00:31:00Tabi misafirlerimize sunuyoruz

00:31:01Her döneme ait zaten

00:31:03O meyveleri kullanarak

00:31:04O dönemde incir reçellerimiz oluyor

00:31:05Evet

00:31:22Sevgili seyirciler

00:31:23Eski Doğanbeyde meşhur tavuklu macer kapamamız hazır mı?

00:31:27Hazır

00:31:28Gezen tavuk olduğu köy tavuğu olduğu enginlen belli

00:31:30Vallahi eline sağlık

00:31:32Elinize sağlık

00:31:33Afiyet olsun

00:31:34Çok güzel yaptık

00:31:35Ama aramıza yerine birileri katıldık

00:31:36Abla adın ne?

00:31:37Hediye Akbaş

00:31:38Hediye Akbaş

00:31:39Ve

00:31:40Radiye Aslan

00:31:41Radiye Aslan

00:31:42Radiye mi?

00:31:43Vallahi bilmem

00:31:45Radiye

00:31:46Kim koymuş?

00:31:47Annem koymuş

00:31:48Annen koyduysa güzel değilsin

00:31:49Anlamı iyidir o

00:31:50Evet

00:31:51Şimdi tabi sadece tavuklu macer kapamamız yok değil mi?

00:31:54Evet

00:31:55Neler var mesela bu ne?

00:31:56O samos meze

00:31:57O bizim mekanımıza ait bir mezedir efendim

00:31:59Sen mi yaptın desteği?

00:32:00Ben yaptım

00:32:01Şahane neler var içinde?

00:32:02Sarımsaklı süzme yoğurt üzerine karamelize edilmiş arpacık soğan sarımsak ve ceviz

00:32:07Kırmızı biber eşliğinde onun üzerine dökülerek servis ediliyor

00:32:10Şahane şiir gibi konuşuyor

00:32:12Sarımsaklı süzme yoğurt üzerine

00:32:14Evet

00:32:15Arpacık soğan ama karamelize edilmiş değil mi?

00:32:17Karamelize edilmiş evet

00:32:18Karamelize edilmiş evet

00:32:19Ve ceviz de var değil mi?

00:32:20Tabi ceviz olmazsa olmazı

00:32:21Buyurun tadına bakın

00:32:22Oh yok bakmayın

00:32:24Karamelize edilmiş

00:32:25Karamelize edilmiş

00:32:26Karamelize edilmiş

00:32:27Ve burada neyimiz var?

00:32:28Köy kızartması

00:32:29O bizim mekanımıza çok sevilen köy kızartması

00:32:31Köy kızartması

00:32:32Ben bunu hakikaten çok seviyorum

00:32:34Bayılıyorum

00:32:35Evet evet

00:32:36Ama siz de burada baya iyisini yapıyorsunuz maşallah

00:32:38Evet

00:32:39Biz onun domates sosunu farklı yapıyoruz biraz

00:32:40Nasıl?

00:32:41İçinde sarımsak ve bazı baharatları var

00:32:43Ondan daha bir lezzetli oluyor

00:32:44Ha bak onları söylemiyor tabi

00:32:46Sırs

00:32:47Meslek sırrı

00:32:48Çiçek dalında her şey yerinde güzel inşallah gelirsiniz Doğan Bey'e

00:32:52Ve bu şahane lezzetlerden de yersiniz sevgili seyirciler

00:32:55Burada bu ne helva mı?

00:32:57Bu da helva

00:32:58Bu irmikle yapılıyor

00:32:59Fakat içinde mısır onu da olduğu için farklı bu Kadriye ablanın özel helvasıdır

00:33:03Kadriye abla

00:33:04Efendim

00:33:05Senin beslenin mi?

00:33:06Evet

00:33:07Kendin mi yaptın?

00:33:08Evet

00:33:09Seninle sağlık

00:33:10Buluşum

00:33:11Kendi buluşun mu?

00:33:12Evet

00:33:13İcat çıkardın yani

00:33:14Evet

00:33:15Tamam tadım

00:33:16İcat çıkarmışsın ne yapmışsın

00:33:17Söyleyeceğim mi?

00:33:18İçinde ne var?

00:33:19Zaten patenti artık Kadriye ablamda

00:33:20Ne var içinde?

00:33:21Üsurunla 20'yi kavruyorsun

00:33:22Kavruyorsun

00:33:23Cereyağlı şerbetinle

00:33:24Ooo

00:33:25İnşallah siz de gelirsiniz

00:33:26Kadriye ablamdan yersiniz

00:33:27Çünkü bestecisinden dinlemek bir müziği bir besteği daha güzel olur

00:33:31Onun da icat çıkaranı Kadriye ablam

00:33:34Güzel şeyler yapar mısın?

00:33:35Evet

00:33:36Değişik tatlar koyabiliyor muyum?

00:33:37Valla

00:33:38Ben böyle yapacağım

00:33:39Değişik yapıyorum

00:33:40Giderse devam

00:33:42Giderse kestik

00:33:43Kestik

00:33:44Kestik

00:33:45Bir daha çıkarmıyoruz

00:33:46Şahane

00:33:47Ama tabi bizim asıl efsanemiz

00:33:49Şurada şöyle göstereyim sevgili seyirciler

00:33:51Aileye göre

00:33:53Aileniz kaç kişiyse ona göre yapıyorsunuz

00:33:55Şahane

00:33:56Efsane

00:33:57Tavuklu macir kapama

00:33:58Afiyet olsun

00:33:59Bereketli olsun

00:34:00Güzel

00:34:01Doğan Bey'deyiz

00:34:02Buyurun gelin beraber olsun

00:34:03Olsun mu?

00:34:04Olsun

00:34:05Afiyet olsun

00:34:06Afiyet olsun

00:34:07Bir daha dünyaya gelsem balıkçı olur musun?

00:34:17Neden olmasın?

00:34:18Bilmem

00:34:19Bunu aldık İbrahim abi

00:34:22Böyle aldık

00:34:23Denize böyle saplanıyor mu?

00:34:24Evet

00:34:25Değil mi?

00:34:26Bende şu cihana gelişim

00:34:29Heyecanım

00:34:31Rina

00:34:32Rina

00:34:33Rina

00:34:34Sevgili seyirciler

00:34:35Aydın Söke

00:34:36Doğan Bey'de

00:34:37Karina Dalyanındayız

00:34:38Balık sezonu başlamak üzere

00:34:40Hazırlıklarda bütün hızıyla devam ediyor

00:34:42Selamun Aleyküm

00:34:43Aleyküm Selam

00:34:44Amcacım nasılsın?

00:34:45Sağ ol hoş geldiniz

00:34:46Nasıl gidiyor?

00:34:47Başladı mı sezon?

00:34:48Başlama güzel işte az bir şey oldu

00:34:49Bu şimdi bu kamışlardan Dalyan'da

00:34:51Asır yapıyor

00:34:52Asır yapıyor

00:34:53Asır olarak görülecek

00:34:54Ondan sonra set olarak çekilecek

00:34:56Şöyle alabilir miyim onu?

00:34:57Şimdi bunların şöyle genişliği

00:34:597-8 metre

00:35:008-9 metreyi bulur

00:35:01Buluyor

00:35:02Uzunluğu da

00:35:03Uzunluğu bu 2 metreyi bulanında var

00:35:05Suyun derinliğine göre

00:35:06Yani aslında bu kültür balık çiftliği değil mi?

00:35:08Balık çiftliği değil

00:35:09Doğal balık çiftliği

00:35:10Tamamen denizde

00:35:11Tamamıyla denizde

00:35:12Bunu denize indiriyoruz

00:35:13Doğal

00:35:14Doğal orada

00:35:15Denizde hayvan büyüyor

00:35:16Evet denizde büyüyor

00:35:17Denizde zarar görmüyor

00:35:18Görüyor

00:35:19Görüyor mu?

00:35:20Görüyor

00:35:21Her yıl değişmek zorunda

00:35:221 yıl ömrü var bunların

00:35:231 yıl

00:35:24Şu anda peki yaptığınız işlem ne olacak?

00:35:25Şimdi şu anda biz temizlik yapıyoruz

00:35:27Kavgalı

00:35:28Bu şekilde kargıya

00:35:30Bu şekilde gelmesi için temizlik oluyor

00:35:32O da böyle oluyor işte bak

00:35:34Bunları aynı şekilde örerken

00:35:36Bu şeyler ellerini engelliyor insanın

00:35:38Batı tırnaklarına

00:35:39Engellemesi için

00:35:40Bunu aldık İbrahim abi

00:35:41Evet

00:35:42Böyle aldık bu denize böyle saplanıyor mu?

00:35:43Saplanıyor değil mi?

00:35:44Bütün olarak gidiyor bu aşağı

00:35:46Haa 9 metre boyu

00:35:48Üzerinden tokmakla vurularak

00:35:49Çakılıyor

00:35:50Bunlar kıyılar için

00:35:51Kıyılar için

00:35:52Dışarıya kaçmaması için

00:35:53Derin yerlere

00:35:542 metrelikleri

00:35:55Haa tamam şimdi anladım

00:35:56Valla ne bileyim ben ilk defa görüyorum

00:35:57Tabii canım maafak

00:35:58Maafak estağfurullah

00:35:59Her sene yapıyor musunuz bunu?

00:36:00Evet her sene aynı işçilik yapılıyor

00:36:02Peki bunun bir mevsimi var mı abi?

00:36:04Yılbaşına kadar

00:36:05Yılbaşından sonra dayanımız yine aynı şekilde açılır

00:36:07İçeriye balık girer dışarıdan

00:36:08Mayıs sonu kapanır

00:36:09Şunlar da buraya gelecek bunlar da yapılacak

00:36:11Onlar da yapılacak

00:36:12Onlar ıskartalarımız

00:36:13Şu anda boyumuz kesildi

00:36:15Iskartalar sadece asır örülecek

00:36:17Asırla siz mi öreceksiniz?

00:36:18Evet

00:36:19Bunlar nereye gidecek sonra?

00:36:20Boğazlara gidecek

00:36:21Karşıya bak

00:36:22Karşı taraflara öyle bak

00:36:23Açık olan yerler kapanacak

00:36:24Sevgili seyirciler bu kıyı için

00:36:26Bu aralardan balık geçmeyecek

00:36:28Geçmeyecek

00:36:29Anca geçse geçse yavrular geçer

00:36:30Tabii

00:36:31Daha fazla amaç o yavruyu içeride tutmamak ve öldürmemek

00:36:34İçeri dışarı gezmesi için

00:36:35Bu ip özel bir ip mi?

00:36:37Hayır normal

00:36:38Üçürümez mi yani?

00:36:39Üçürümez fazla

00:36:40Bir sene dayanır

00:36:41Bir sene zaten hepsi bir sene dayanır

00:36:42Evet

00:36:43Derinlere götürdüğümüz zaman

00:36:44Orada da aynı şekilde mi kalıyor?

00:36:45Bir sene mi kalıyor?

00:36:46Evet

00:36:47Aynı bakın bu kısası

00:36:48Şurada 2 metre 10 santimlik var

00:36:50Ha daha uzunları var orada

00:36:51Evet daha uzunları var

00:36:52Onlar da yine aynı şekilde çakıyor muyuz?

00:36:54Aynı şekilde

00:36:55Aynı işlem ona da oluyor

00:36:57Aynı işlem yapılır

00:36:58Aynı şekilde çakılır

00:36:59Bu kaç metrelik?

00:37:002 metreyi geçkin

00:37:01Bayağı büyük

00:37:02Bakayım

00:37:03Bu bayağı derinlere gitsin

00:37:05Evet derinlere

00:37:06Benim boyum 1.95

00:37:08Tamam 1.95 değil

00:37:11Tamam itiraf ediyorum

00:37:121.95 değil ama

00:37:13Bu bayağı bu

00:37:14Bu neredeyse 3 metreye yaklaşmış

00:37:16Bunları yapıyorsunuz sayenizde balık geliyor

00:37:18Bu doğal balıkçılık

00:37:19Tamamıyla doğal

00:37:20Yem görmüyor

00:37:21Kendi doğal

00:37:22Denizde ne beslenirse

00:37:23Evet

00:37:24Buraya gelen balık alan ne yapıyor?

00:37:261 kilo balık alan alıyor

00:37:27Götürüyor evinde pişirip yiyor

00:37:28Oh daha da

00:37:29Afiyet olsun diyor

00:37:30Tadınına vazgeçemiyor

00:37:31Muhakkak bir alan zaten bir daha gelir alma

00:37:33Çünkü en tazesi burada çıkıyor

00:37:34En lezzetli bizim buranın balığı hangisi meşhur balığı?

00:37:37Şu an en güzel balık kefal balığı

00:37:39Senin favorinin ne oldu abi?

00:37:40Aynen benden ödüşüyor

00:37:41Sen de kefalcı mısın?

00:37:42Tabii biz de balıkçıyız

00:37:43Hem balıkçıyız hem işçiyiz biz

00:37:44Siz kefalcısınız

00:37:45Ben de kefalcıyım o tanem

00:37:46Tabii

00:37:47Siz iyisini bilirsiniz yani

00:37:48Ama tabii

00:37:49Hepsi zamanına görelim abi

00:37:50Zamanına göre

00:37:51Ya bu aynı meyve sebze gibi yani

00:37:53Mevsiminde yiyeceksin

00:37:54Şu an kefal mevsimi mi?

00:37:55Şu an hepsi var

00:37:56Hepsi var

00:37:57Mırmır var

00:37:58Levrek var

00:37:59Çıpra var

00:38:00Zaman zaman

00:38:10İbrahim abim şu anda

00:38:11Kargaları kamışları düzeltiyor

00:38:13Çünkü bazıları böyle çıktığı için

00:38:14Hem tehlikeli olabiliyor

00:38:16Hem de belli bir nizam içerisinde olması gerektiği için

00:38:18İbrahim abim elindeki aletle onları düzeltiyor

00:38:20İbrahim abi

00:38:21Burada da var bak ha bunlar da çıkmış ha

00:38:23Onları da düzeltiriz

00:38:24Bunları da düzeltiriz sana zahmet İbrahim abicim

00:38:26Bu dalyan eski bir dalyan mı?

00:38:27Çok eski mi yani burada?

00:38:28Kooperatif kuruluş tarihi 1973

00:38:31Bayağı varmış

00:38:32Evet

00:38:33İmam abim şunu alsalım

00:38:34O zamandan beri

00:38:35Faaliyette

00:38:36Bunun adı neydi?

00:38:37Onun adı kargaları düzeltmek için biz pat patlıyoruz

00:38:39Pat pat

00:38:40Anam pat pat

00:38:41Gel sen ne istiyorsun

00:38:42Ne istiyorsun gel

00:38:43Sen buralara nereden geldin gel

00:38:45Şimdi tam olarak dalyan da ne yapılır?

00:38:47Balık üretimi için kışın açıktır

00:38:49Tamam

00:38:50Ocak ayında tonuzlarımız açılır

00:38:51Mayıs sonuna kadar faaliyet yoktur

00:38:53Mayıs'ın sonunda başlayacak

00:38:54Kapatılacak

00:38:55Ondan sonra başlayacak

00:38:56Kaçıncı aya kadar devam ediyor?

00:38:57Yılbaşı Ocak sonuna kadar devam ediyor

00:38:59Ocak'a kadar devam ediyor

00:39:00Ama balığın en tazesi de burada

00:39:01Burada

00:39:02Vatandaş buraya geliyor mu almaya?

00:39:03Geliyor

00:39:04Peki nasıl ihale mi oluyor?

00:39:05İhale değil

00:39:06Normal satış

00:39:0720 ben verdim 35 ben verdim

00:39:09Yok ihale değil

00:39:10O yok değil mi burada?

00:39:11Şu anda burası maliyeden kiralık

00:39:12Kiraladığı için kooperatif alıyor

00:39:13Kooperatif kesmiş olduğu fiyatta

00:39:14Satışta da zaten normal bir fiyatla satılıyor

00:39:17Piyasanın üzerinde değil yani

00:39:18Peki siz Doğan Bey'de mi yaşıyorsunuz?

00:39:20Evet

00:39:21Eviniz burada

00:39:22Yaklaşık 30-40 senelik balıkçısınız

00:39:24Belki daha fazladır yani

00:39:25Fazlası vardır

00:39:26Fazlası vardır

00:39:27Fazlası vardır

00:39:28Balıkçılık mesela ben çok seviyorum

00:39:29Çok güzel bir meslek de

00:39:30Kolay bir meslek de değil

00:39:31Her meslek kendine göre zorluğu vardır

00:39:33Sevmeden yapılacak bir iş değil

00:39:34Sevmediğin bir işi yapmasın

00:39:35Bir daha dünyaya gelsen balıkçı olur musun?

00:39:37Neden olmasın?

00:39:38Bilmem

00:39:39Neden olmasın?

00:39:41Neden olmasın?

00:39:42Çünkü okuyamadığın zaman çalışmak zorundasın

00:39:44Çalışmak zorundasın

00:39:45Bir şeylerle uğraşacaksın

00:39:46Yaşayabilmek için

00:39:47Kaç çocuk var abi?

00:39:48İki tane

00:39:49Allah bağışlısın tabi onları sen balıkçılıktan büyüttün

00:39:51Evet evet

00:39:52Yetiştirdin

00:39:53Yağ nasip diyorsunuz ya abi

00:39:54Mevla ne verirse

00:39:55O olur

00:39:56Bazen hiç ummadığınız anda daha çok balık tutuyorsunuz

00:39:59Umduğunuz anda da yok

00:40:00Tamamen kısmet değil mi?

00:40:01Kısmet nasip

00:40:02Öyle mi çıkıyorsunuz balığa çıkarken?

00:40:04Öyle çıkmak zorundasın

00:40:05Çünkü neden?

00:40:06Suyun içinden ne geleceğini bilemezsin

00:40:07Nasip deyip çıkarsın avlanmaya

00:40:10Sabah boşta döndüğün olur

00:40:11Oluyor mu boşta?

00:40:12Gerçekten

00:40:13Boştan da döndüğün olur

00:40:14Balıkla da döndüğün olur

00:40:15Kaçan balık büyük olur derler ya

00:40:17Evet

00:40:18Senin kaçmayan balık

00:40:19En fazla büyük tuttuğun balık ne kadar?

00:40:20Kilo olarak

00:40:2111-12 kiloya kadar var

00:40:22Maşallah

00:40:23O da levrektir

00:40:24Ooo levrek

00:40:25Evet

00:40:26Kefal olmaz ya da kefanın en büyüğü

00:40:2734 kilodur

00:40:37Müzik

00:40:40Deniz üstü köpürür

00:40:43Hey canım rinanay rinanay

00:40:48Kayığa da binsen götürür

00:40:52Hey canım hey

00:40:55Benim de şu cihan'a gelişim

00:41:00Hey canım rinanay rinanay

00:41:05Bir güzelden ötürü

00:41:09Hey canım hey

00:41:12Deniz üstü yelkenden

00:41:14Hey canım rinanay rinanay

00:41:15Benim de şu cihan'a gelişim

00:41:17Hey canım rinanay rinanay

00:41:19Benim de şu cihan'a gelişim

00:41:20Hey canım rinanay rinanay

00:41:22Bir güzelden ötürü

00:41:23Hey canım hey

00:41:25Hey canım hey

00:41:26Deniz üstü yelkenden

00:41:30Hey canım rinanay rinanay

00:41:35Hey canım rinanay rinanay

00:41:37Ecel geldi erkenden

00:41:42Hey canım hey

00:41:45Denizin ortasında

00:41:47Hey canım rinanay rinanay rinanay

00:41:51Hey canım rinanay rinanay

00:41:56Mum yanar sofrasında

00:41:59Hey canım hey

00:42:02Denizin ortasında

00:42:06Hey canım rinanay rinanay rinanay

00:42:11Mum yanar ortasında

00:42:15Hey canım hey

00:42:18Hey canım hey

00:42:21Hey canım hey

00:42:24Hey canım hey

00:42:26Bıro

00:42:36Buranın keferi çok güzel

00:42:37Yen bir daha geliyor

00:42:39Diyorum ki bir kere tat

00:42:40Yemezsen yemezsen para almayacağım senden

00:42:42Beni bir kere tatayım mı para alma benden

00:42:44Eyvallah abi

00:42:45Bu ne şey mi şakşuka

00:42:47Şakşuka

00:42:48Şakşuka

00:42:49Şakşuka

00:42:50Şakşuka

00:42:51Şakadaşuka

00:42:52Bir duşa gülmüyoruz abi zeytinya

00:42:53Değil mi

00:42:54Onun abi için her şey var

00:42:55Aslında bir balık için

00:42:56Çupur için

00:42:5715 dakika yeter

00:42:5815 dakikada gelmiyorsa bir sıkıntı var mutfakta

00:42:59Size getirmiyorlardır

00:43:01Yeşil ördek gibi daldım göllere

00:43:06Sevgili seyirciler

00:43:07Aydın söke Doğanbeyde

00:43:09Karina'dayız

00:43:10En şahane balıkları yiyeceğimiz yerdeyiz

00:43:12Ve sizlere buraya göstermek anlatmak istedik

00:43:14Çünkü hemen denizin kıyısında muhteşem balıkları yapan bir adam var

00:43:18Adı Ahmet

00:43:19Ahmet benim arkadaşım

00:43:20Kaç sene oldu Ahmet

00:43:21Hoşgeldiniz 10 sene olmuş abi

00:43:2210 sene önce biz burada çekimi yapmışız

00:43:23Ben daha o zaman nasılım biliyor musun

00:43:24Kendimi tanıyamam yani

00:43:25Abi şimdi daha gençsin

00:43:26Allah razı olsun

00:43:27Sen de öylesin

00:43:28Ahmet ne yapacağız bugün hangi balığı yapacağız

00:43:29Abi çupra yapacağız bugün

00:43:30Sana bir şey itiraf edeyim mi

00:43:32En sevdiğim balık

00:43:33Şu an mevsim mi

00:43:34Evet abi

00:43:35Çupra fileto mu yapacağız yoksul mu böyle yapacağız

00:43:37Yok böyle pişireceğiz abi

00:43:38Bütün pişireceğiz

00:43:39Buyurun abi o zaman

00:43:40Odun ateşinde değil mi közde

00:43:41Evet

00:43:42Çupra yapacağız bugün sevgili seyirciler

00:43:43Bugün aslında bölgemizin

00:43:45Hem şahane lezzetli balıklarını

00:43:47Hem ortaya gelen işte mezelerini anlatacağız

00:43:50Kaç oldu Ahmet?

00:43:51Abi 12 sene oldu

00:43:52Şimdi balığı üstten çiziyoruz ya böyle

00:43:54Abi bu ortada kemik

00:43:56Bu içindeki şeyi alsın diye

00:43:57Yoksa kanlı kalır abi

00:43:58Ha kanlı mı kalır?

00:43:59Evet

00:44:00Bütün pişirmediği zaman

00:44:01Bunu pulla pişirdiğin zaman

00:44:02İçini yarmazsan

00:44:03Buna da kebap diyoruz

00:44:04Ha öyle mi?

00:44:05Evet direkt ateşin üstüne atıyoruz

00:44:06Ha tamam

00:44:07Şimdi

00:44:08Şahane çupralarımızı atıyoruz

00:44:12Tamamen

00:44:14Deniz değil mi?

00:44:15Evet abi

00:44:16Bizim burada en çok tercih edilen balık hangisi?

00:44:18Abi bizim kefalımız meşhur

00:44:19Temmuz Ağustos ayında tam mevsimidir

00:44:21Havyarda çıkar içinde

00:44:22Balık kokoreç dedikleri

00:44:24Onun içinde çıkan bağırsağı dediğimiz

00:44:26Onu kokoreç olarak yaparız

00:44:28Kefalın içindeki bağırsaktan kokoreç mi yapıyoruz?

00:44:30Kokoreç yapıyoruz abi

00:44:31Vay

00:44:32O tam Temmuz Ağustos ayında bunun mevsimidir

00:44:34Dil balığı vardır

00:44:35Çok güzel

00:44:36Yılan balığımız vardır

00:44:37Ekim Kasım ayında

00:44:38Şahane

00:44:39Yılan balığının çorbası mı oluyor yoksa

00:44:41Yok abi direkt ızgara da yapıyoruz

00:44:42Öyle mi?

00:44:43Bizde çorba devrekten olur

00:44:44Devreğin de çorbası muhteşem olur

00:44:46Devrek de var

00:44:47Balığı da var

00:44:48Lidaki diyoruz

00:44:49Yani çıpranın küçüğüne lidaki diyoruz

00:44:50Devreğin küçüğü ispendek

00:44:52O da çok lezzetli

00:44:53Bunu mesela yapışmanız için ne yapıyorsunuz?

00:44:55Şimdi ızgarayı yaktığımız zaman

00:44:58Bunun bir sıcaklığa gelmesi lazım

00:45:00Belli bir derecede mi olması lazım?

00:45:01Derecede olması lazım

00:45:02Yoksa yapışır bu

00:45:03Zeytinyağında tavada yaptığımız zaman da aynı

00:45:05Yağda duman kabaracak

00:45:06Ondan sonra balığı atacaksın

00:45:07Yoksa derisi orada kalır abi

00:45:08Onun da tiyosunu almış olalım

00:45:10Bunun üstündeki saf zeytinyağıdır

00:45:13Başka bir şey kullanmayız

00:45:14Balık pişirirken abi

00:45:15Zaten bizim buralar zeytin memleketi

00:45:17Bir duşa gürmüyoruz abi zeytinyağı

00:45:19Ondan ayrısın her şey var

00:45:20Eskiler kesin yapıyorlar

00:45:21Yüzlerine falan hanımlar sürermiş zeytinyağı

00:45:23Abi her şey varmış

00:45:24Sabununu kullanırlarmış

00:45:25Evet

00:45:26İşte o zamanlar kimyasal madde yok

00:45:27Hepsini zeytinyağında yapmışlar abi

00:45:29Aynen öyle

00:45:30Verene kurban olalım

00:45:31Bu zeytinyağı iki var ha

00:45:32Bu zeytini iki var ha

00:45:33Yemin ediyorum

00:45:34Peki nasıl anlayacağız

00:45:35Altının pişip pişmediğini

00:45:36Böyle bir dakika falan var mı

00:45:37Abi şimdi bir 7 dakika falan duracak böyle

00:45:39Bir kat daha attıracağız bu tarafa doğru

00:45:41Ondan sonra tekrar bu yüzünü

00:45:43İçine bakıyoruz

00:45:44Ateş görmeyecek değil mi tamamen köz mü olacak

00:45:46Şimdi abi bu

00:45:47Haa buradan görüyoruz

00:45:48Bu kemiği pişmezse

00:45:49Kemikte kan kalmayacak abi

00:45:50Kan kalmazsa

00:45:51Pişmiştir abi

00:45:52Pişmiştir abi

00:45:53Bu tarafı olmuştur

00:45:54Sonra öbür tarafını çeviriyoruz

00:45:55Orada da biraz çıkarıyor

00:45:56Ondan sonra üstüne biraz daha zeytinyağı

00:45:58Ondan sonra servis ediyoruz abi

00:45:59Vay

00:46:00Yaz kış buradasınız değil mi

00:46:01Buradayız abi buradayız

00:46:02Sürekli açık mekanımız

00:46:03Sürekli yani 12 ay açık

00:46:0412 ay buradayız

00:46:05Yaz aylarında daha yoğun olur

00:46:06Yoğun olur

00:46:07Mayıs'tan sonra

00:46:08Okullar kapandıktan sonra daha yoğun olur

00:46:09Peki dünyanın her yerinden insanlar geliyor ya

00:46:11Her yerden abi

00:46:14Bu kefali çok fazla tercih etmiyorlar

00:46:17Öyle mi

00:46:18Bunu biz yönlendiriyoruz

00:46:19Körfez balıkları dediğimiz

00:46:20Kefalde işte koku oluyor

00:46:22Ben de öyle biliyorum evet

00:46:23Koku oluyor

00:46:24Ama buranın kefali çok güzeldir

00:46:25Tavsiye ediyorum

00:46:26Koku olmuyor mu?

00:46:27Hayır havasla

00:46:28Yen bir daha geliyor

00:46:29Bir daha geliyor

00:46:30Bir daha kefal istiyor abi

00:46:31İkram ediyorum

00:46:32Diyorum ki bir kere tat

00:46:33Yemezsen yeme

00:46:34Para almayacağım senden diyorum yani

00:46:35Ben de bir kere tadayım mı

00:46:36Para alma benden

00:46:37Eyvallah abi

00:46:39Sağ olsun Ahmet

00:46:40Biz en son tabii 10 sene önce gelmiştik

00:46:42Ama daha da güzelleşmiş

00:46:4310 sene göre nasıl balık?

00:46:44Daha çok balık var

00:46:45İyi maşallah

00:46:46Çünkü burada ileride çiftlikleri kurdular

00:46:48Balık çiftliği yaptılar

00:46:49Buralara troller giremiyor artık

00:46:50İşte kaçak avcılık dediğimiz sistem bitti

00:46:53Burası bir kendi doğal üretim gibi oldu

00:46:55Şahane

00:46:56Zaten kendi kooperatifimiz var

00:46:57Orada balık popülasyonu bu sene daha fazla

00:46:58Geçen senede vardı

00:46:59Fazla fazla balığımız var

00:47:00Abi var

00:47:01Bakalım mı kemik pişmiş mi?

00:47:02Bak şimdi abi

00:47:04Buradan

00:47:05Şimdi anlayacağız

00:47:06Şimdi bakalım

00:47:07Ya işte bunu diyorum

00:47:08Bak ben yapsaydım

00:47:09Şu derisinin yarısı orada kalmış

00:47:11Orada kalır değil mi abi?

00:47:12Evet

00:47:13İşte bu sıcaklığından dolayı abi bu

00:47:14Vay be

00:47:15İşte bu abi

00:47:16Ben bunu yapmak istiyorum

00:47:17Demek ki onun

00:47:18Belli bir dereceye gelmesi lazım

00:47:19Biraz daha kalacak

00:47:20Ondan sonra bu tarafına biraz daha çevireceğim

00:47:22Bir daha mı çevireceğiz

00:47:23Tabii

00:47:24Ondan sonra bu balık hazırdır abi

00:47:25Allah Allah

00:47:26Servisi hazırdır

00:47:27O zaman şahane balığımız

00:47:28Yani 7 dakika falan sürdü sevgili seyirciler

00:47:29O yapışmaması için söylüyoruz

00:47:31Belli bir derecede olması gerekiyor

00:47:32Evet

00:47:33Saf zeytinyağı

00:47:34En kaliteli zeytinyağı kullanılıyor

00:47:35Daha da lezzetini arttırıyor

00:47:37Burada da 7 dakika mı bekliyoruz

00:47:38Yaklaşık

00:47:397 dakika bekleyeceğiz

00:47:40Aslında bir balık için çupra için

00:47:4115 dakika yeterlidir

00:47:42Çupra söylüyorsunuz

00:47:4315 dakikada gelmiyorsa bir sıkıntı var mutfakta

00:47:45Size getirmiyorlardı

00:47:4715 dakika gelmiyorlardı

00:47:49Yani çupra'nın 15 dakikada gelmesi lazım

00:47:51Hani ya efendim nasıl pişmez kardeşim

00:47:53Biliyoruz 15 dakikada pişiyor bu

00:47:5515 dakikada pişiyor

00:48:06Ve mis gibi çupra kokuları gelmeye başladınız sevgili seyirciler

00:48:09Birazcık daha şöyle bizim efsane

00:48:12Yağımızdan sürelim

00:48:14Çok e zeytinyağlarından şöyle

00:48:16Bugün ben bu işi kaptım

00:48:17Ben daha yaparım ha

00:48:18Ben daha evde hanımı yaparım

00:48:20Ben gidiyorum buradan hava atıyorum tamam mı

00:48:21Bak gel sana balık yapayım diyorum

00:48:23Ben bu işi öğrendim diyorum

00:48:24Ben de balıkçılarla çalıştım falan diyorum

00:48:25Tam balığı yapıyorum 2-3 dakika sonra

00:48:27Bir kaldırıyorum abi yarısı orada balığı

00:48:29Bu nasıl bir duygu biliyor musun?

00:48:30Artık formülü öğrendin mi?

00:48:31Öğrendim daha

00:48:32Daha öğrendim Allah'ın izniyle

00:48:33Kimseyi de çaktırma

00:48:34Çaktırmıyoruz

00:48:35Aramızda nasıl piştiğini öğrendik inşallah

00:48:37Şimdi bitti mi?

00:48:38Birazdan hazır

00:48:39Balığın yanında ne olacak bunun yanında mesela ne koyuyorsunuz?

00:48:42Gan ötü veriyoruz

00:48:43Soğan mı?

00:48:44Soğan, roka, domates, limon

00:48:46Kim bulmuşsa abi o soğanla roka

00:48:48Hani başka bir şey de yakışmazmış ha

00:48:50Hani adam maydanoz koymamış

00:48:51Roka koymuş, soğan koymuş

00:48:53Sanki bunlar

00:48:54Balığın yanına soğan ve roka konulacak

00:48:57Bu kadar yakışır yani

00:48:58Bizim kültürümüzde soğan var aslında

00:49:00Ama roka

00:49:01Balık bittikten sonra

00:49:02Ağzına bir lokma attığın zaman

00:49:03Kokuyu engellesin diye

00:49:04O yüzden de

00:49:05Limon da eline sıktığın zaman

00:49:07O kokuyu alsın diye

00:49:08Kokuyu alsın diye

00:49:09Yoksa limonun üstüne ya da balığın yanında

00:49:10Böyle bir şey değil

00:49:11Gitmez mi mesela balığa sıkılmaz mı?

00:49:13Ayrı salata da getiriyoruz

00:49:14Ama yakışıyor da be bazen mesela

00:49:16Roka salatası yakışıyor

00:49:17Böyle gerçek balık şu tatları vardır

00:49:19Bala limon sıkılmaz

00:49:20E ben seviyorum

00:49:21Onu biz sosla yapıyoruz

00:49:22Danımsak soslu, gerçek zeytinyağı

00:49:24İçinde biraz daha limon var

00:49:26Onu mikserle geçip öyle kullanıyoruz

00:49:28İçinde limon var ama değil mi?

00:49:29Var

00:49:30Bu hazır

00:49:31Efsane oldu

00:49:32Çok güzel görünüyor

00:49:33Ahmet valla ya eline sağlık

00:49:34Şimdi balıklarımızı alıyoruz

00:49:36Şöyle tutayım ben

00:49:37Haydi bismillah

00:49:38Vay vay vay vay vay

00:49:41Bir tane pul kalmaz mı orada ya

00:49:43Bir tane pul

00:49:44İşte şahane efsane

00:49:47Çupramız

00:49:48Şimdi biz bunları masaya götüreceğiz

00:49:50Şöyle deniz kenarında

00:49:51Böyle enfes bir masa kuracağız

00:49:53Ve inşallah sizler de

00:49:55Ahmet'e geldiğinizde

00:49:56O masada neler yiyebileceğinizi

00:49:58Bölgeye geldiğinizde

00:49:59Bizim buranın hangi ürünleri

00:50:00Mezeleri olduğunu

00:50:01Masada göreceğiz inşallah

00:50:02Gidelim mi?

00:50:03Gidelim abi

00:50:04Hadi gidelim

00:50:05Sevgili seyirciler

00:50:06Muhteşem güzelliğe arkamızda

00:50:07Ege Denizi ve Karina bölgesinde

00:50:08Efsane lezzetlerle

00:50:09Ahmet'le beraber

00:50:10Şimdi bunu zaten beraber yaptık

00:50:11Kuru soğan, roka, limon ve domates var

00:50:12Bir de şimdi ayıra sosunu getireceğim sana

00:50:15Ha sosu gelecek mi?

00:50:16Tamam sosu gelecek

00:50:17Onu o zaman bırakıyorum

00:50:18Şimdi geldik

00:50:19Bizim bölgemizin mezeleri var

00:50:20Yiyecekleri var

00:50:21Neden başlayalım

00:50:22Bu ne?

00:50:23Şey mi?

00:50:24Şakşuka

00:50:25Şakşuka

00:50:26Şakşuka

00:50:27Şakşuka

00:50:28Şakşuka

00:50:29Şakşuka

00:50:30Şakşuka

00:50:31Şakşuka

00:50:32Genelde yine bizim bölgede olmazsa olmazlar

00:50:33Evet abi

00:50:34Doğru mu?

00:50:35Neler var şakşukanın içerisinde?

00:50:36Patlıcan, biber, domates sosu

00:50:38Evet

00:50:39O da zeytinyağı da kızartma olarak yapılır

00:50:40Üstüne tercih edilirse

00:50:41Yoğurta ilave edilir abi

00:50:42Bu?

00:50:43Bu pava abi

00:50:44Pava bakladan yapılıyor değil mi?

00:50:45Abi bizim burada ayrı

00:50:46Herkes pavayı bakladan bilir ama

00:50:47Pava başlı başına bir bitkidir abi

00:50:48Öyle mi?

00:50:49Evet

00:50:50Bizim burada balat batmaz orada yetişir bu bitki

00:50:51Evet

00:50:52Bizim burada balat batmaz orada yetişir bu bitki

00:50:53Bu ne?

00:50:54Bu ne?

00:50:55Bu ne?

00:50:56Bu ne?

00:50:57Bu ne?

00:50:58Bu ne?

00:50:59Bu girit mezesi kabakla yapılır abi

00:51:00Üzerine tercih edilirse ceviz ve fıstık

00:51:01Biz fıstık kullanıyoruz

00:51:02Fıstık daha çok yakışıyor

00:51:03Kavrulmuş

00:51:04Herkes pavayı bakladan bilir ama

00:51:05Pava başlı başına bir bitkidir abi

00:51:06Öyle mi?

00:51:07Evet

00:51:08Bizim burada balat batmaz orada yetişir bu bitki

00:51:09Bu bitki mi yani?

00:51:10Yabani nohut gibi düşün abi

00:51:11Yabani nohut

00:51:12Yabani nohut

00:51:13Normal yeniyor mu peki öyle?

00:51:14Sert olur abi

00:51:15Sert olur

00:51:16Niye?

00:51:17Çünkü yabani

00:51:18Bu kırılır, öğütülür

00:51:19Ondan sonra soslanıp böyle servis edilir abi

00:51:20Vay be

00:51:21Bunu ilk defa gördük

00:51:22Bu girit mezesi kabakla yapılır abi

00:51:24Üzerine tercih edilirse ceviz ve fıstık

00:51:26Biz fıstık kullanıyoruz

00:51:27Fıstık daha çok yakışıyor

00:51:28Kavrulmuş

00:51:29İçinde taze soğan var

00:51:30Kabak var

00:51:31Hepsi içinde yoğurtla beraber

00:51:32Böyle servis ediyoruz

00:51:33Şimdi bu mübadele döneminde

00:51:35Hani Rumlar burada yaşamışlar ya

00:51:36Mübadeleden önce

00:51:37Etkileşimler var

00:51:38Buraya gelen Rumlar

00:51:39Gelen misafirler

00:51:40Diyorlar mı?

00:51:41Ya bu bizde de böyle

00:51:42Ay ne kadar aynısı

00:51:43Diyorlar mı?

00:51:44Çok benzeşiyor muyuz yani onlarla

00:51:45Bu anlamda?

00:51:46Abi mübadele kültüründe

00:51:47Zenlik deriz biz

00:51:48Zenlik

00:51:49Kutuyla yapılan bir böreğimiz var

00:51:50O onlarda da kültür aynı

00:51:51Soğan pidesi aynı

00:51:52Bulamaç aynı

00:51:53Kaşe derler

00:51:54Bir de biz soğanlı pilav yaparız

00:51:56Kapama deriz onun adına

00:51:57Üzerinde kuzu eti olur

00:51:58Soğanla pilav pişer önce

00:52:01Ondan sonra o komple fırına verilir

00:52:03Valla

00:52:04Yani aslında onlar burada yaşamış

00:52:05Bizimkiler orada yaşamış

00:52:06Orada yaşamış

00:52:07Hepsi birbirine benziyor

00:52:08Kültür aynı abi

00:52:09Bu ne?

00:52:10Bu bizim meşhur deniz bölecemiz

00:52:11Meşhur görümcemiz

00:52:12Pardon

00:52:13Meşhur görümcemiz

00:52:14Bu

00:52:15Valla çok güzel lezzetli

00:52:16Bu da bizim buralardan

00:52:17Buradan topluyoruz

00:52:18Şahane

00:52:19Görmüş olduğunuz gibi

00:52:20Daha neler neler var

00:52:21Mesela salatamız çok özel

00:52:23Bu salatanın adı ne geçiyor

00:52:24Ne diye istiyoruz

00:52:25Normal çoban salata

00:52:26Çoban salata

00:52:27Evet

00:52:28Soğan var içerisinde

00:52:29Peynirli salatamız var

00:52:30Roka salatamız var

00:52:31Tercihe göre hangisi bir salatası

00:52:33Onlar geliyor

00:52:34Şırıl şırıl dalga sesleri eşliğinde

00:52:36Cıvıl cıvıl kuşların sesleriyle

00:52:38Çok güzel balık yiyebileceğiniz

00:52:40Şahane mezeleri tadabileceğiniz

00:52:41Salataları yiyebileceğiniz

00:52:42Çok özel bir yer burası

00:52:44Ama bu balığın bir şey eksik

00:52:46Sosu

00:52:47Anacığım anacığım

00:52:48Hoş geldin

00:52:49Gel ana gel

00:52:50Orta kemiğinden gezdir

00:52:51Şöyle orta kemiğinden

00:52:52Bu yeterli

00:52:53Yeter mi?

00:52:54Buna da abi aynı şekilde

00:52:55Sosu dökmenin bir de bir usulü var değil mi?

00:52:56Evet

00:52:57Orta kemiğinden döküyoruz

00:52:58Evet abi

00:52:59Sosu da bulamıyoruz yani

00:53:00Güzel karinadayız

00:53:01Sevgili Ahmet sizler için yap sevgili seyirciler

00:53:03Efsane

00:53:04Şupra

00:53:05Afiyet olsun

00:53:06Bereketli olsun

00:53:07Karinadayız

00:53:08Buyurun gelin beraber olsun

00:53:09Beraber olsun

00:53:10Olsun mu?

00:53:11Olsun

00:53:19Ahmetcim anacığım tanıştır mısın bizle?

00:53:21Benim teyzem

00:53:22Bizim mutfağımızda

00:53:23Olmazsa olmaz değil mi?

00:53:24O zaman

00:53:26Kardeşin de bir türkü okusun sana ha?

00:53:28Ne söyleyelim anacığım?

00:53:29Gönlünden ne geçerse

00:53:30Ne söyleyelim?

00:53:31Yeşil ördek gibi daldım

00:53:33Tamam söyleyelim

00:53:34Yeşil ördek gibi daldım göllere

00:53:39Yeşil ördek gibi daldım göllere

00:53:44Sen düşürdün beni dilden dillere

00:53:50Başım alıp giden gurbet ellere

00:53:56Ne sen beni unut ne de ben seni

00:54:01Sen düşürdün beni dilden dillere

00:54:07Başım alıp giden gurbet ellere

00:54:12Ne sen beni unut ne de ben seni

00:54:18Sevdim Cemal'im Güneş'im

00:54:23Sevdim Cemal'im Güneş'im

00:54:28Sevdim Cemal'im Güneş'im

00:54:29Seni seven aşık

00:54:32Şeker ezvahım

00:54:35Getir elbasyon

00:54:38Kedamunları

00:54:40Ne sen beni unut ne de ben seni

00:54:45Seni sen aşık çeker ezvahım

00:54:51Getir elbasyon

00:54:54Kedamunları

00:54:56Ne sen beni unut ne de ben seni

00:55:02Ne sen beni unut ne de ben seni

00:55:08Ayy

00:55:09Vurun

00:55:10Vurun

00:55:11Zenni için bize hangi malzemeler lazım

00:55:29Şimdi bize ısırgan otu lazım

00:55:31Aa ısırıyor o

00:55:33kız musret gibi attın ha

00:55:35böyle de atabilirim

00:55:37para boğulmuş böyle

00:55:39para 1 lira 2 lira 50 kurucu

00:55:41zenginmiş dedi bizim topuz dedi

00:55:43Semerci

00:55:45çok bir şey yok ondan

00:55:47babam vermez bir dayak yedim

00:55:49dünürcüler içeride biz çatır kütür dayak geldik

00:55:51gerçekten mi?

00:55:53adam dedim 41 sene oldu

00:55:55ne bir tektaş gördüm dedim

00:55:57bütün günlüz mızlancam

00:55:59deryansın edeceğim diye biliyormu

00:56:01çok derdim var çok

00:56:03çok derdim var çok

00:56:05çok derdim var çok

00:56:07sevgili seyirciler aydın söken'in güzel köyü

00:56:09şirinköyü tuz vurgazında

00:56:11çok kıymetliyiniz ya ablam ve

00:56:13muazzez hanımla beraberiz değil mi abla?

00:56:15evet nasılsın ablam? iyi sizden nasılsınız

00:56:17iyisiniz? valla sizi gördük daha iyi oldu

00:56:19bende çok iyi oldu sizi gördüm ne yapacağız bugün

00:56:21bugün zenlik yapacağız macun size

00:56:23zenlik için bize hangi malzemeler lazım abla? şimdi bize

00:56:25ısırgan otu lazım ısırgan otu aa

00:56:27ısırıyor o ısırır

00:56:29ben elleriniz çok iyi bakın

00:56:31valla bak sende eldiven var ben dokunandım

00:56:33dokunma sen

00:56:35ama ısırma ısırır

00:56:37ondan sonra bu hazır

00:56:39yalnız bu soğan da bir kelle bol soğan

00:56:41bunu da yağla pişireceğim zeytinyağısına

00:56:43üstünde gezdireceğim bunlar bir armanlacıyız

00:56:45ondan sonra hamurumuzun içine koyacağız

00:56:47zeynlik

00:56:49macur usulü

00:56:51çalkama

00:56:53ben çalkama bilmem ben zenlik bilirim öyle gördüm

00:56:55tamam tamam

00:56:57ben eski doğan beyden öyle bilirim

00:56:59aa sen eski doğan beyden geldin

00:57:01eski doğan beydenim ben

00:57:03macur misin be? macur be ben

00:57:05adam yörük ben macur

00:57:07haa eniştem yörük mü öyle?

00:57:09yörük

00:57:11şimdi o zaman zenlik yapıyoruz

00:57:13zenlik nasıl yapılır onu sen bize inşallah öğret ablam

00:57:15ısırgan var içerisinde sadece soğan yaprağı var

00:57:17bu ne? bu darunu

00:57:19darunu kelle soğan

00:57:21yağlı bunu süre dökeceğiz bunu armanlacıyız çünkü

00:57:23bu? bu da amuru ben hazırladım

00:57:25şimdi onu tepsiye dökeceğim bu amur mu?

00:57:27darunundan amur

00:57:28ilk önce ne yapıyoruz?

00:57:29önce bak kısırganımızın soğanın üstüne dökeriz

00:57:31tamam tamam

00:57:32döktük

00:57:33mazesecanım bunu alalım

00:57:35şöyle bir de tuzunu attık

00:57:37kız musret gibi attın ha şöyle

00:57:39tabii tabii böyle

00:57:41böyle de atabilirim

00:57:43böyle bir armanla alalım

00:57:45ooooh

00:57:47armanla

00:57:48bunun yanına bir daha yaran yaptın mı

00:57:49o biçim gider

00:57:50aylan olacak mı yanında?

00:57:51ooooh

00:57:52eski köyümüzü gördün ama değil mi?

00:57:53gördüm bayıldım

00:57:54çok güzel ya eski köyümüz

00:57:55sen oradan gelin mi geldin?

00:57:56haa

00:57:57üç biz su içmezdik dolapta da hep çeşmelerden içerdik

00:58:00ama suyu çok güzel

00:58:01sivrisinek yok

00:58:02değil mi?

00:58:03yok

00:58:04maşallah

00:58:05mazesecan bir de yağ dök bakalım zeytinyağımızdan

00:58:06buyurun mazesecanım

00:58:07dök bakalım kızım

00:58:08zenlik yapıyoruz zenlik

00:58:10neredeyiz?

00:58:11tuzburgazı

00:58:12tuzburgazındayız

00:58:13çok güzel köyünüz var bu arada

00:58:14çok güzel valla

00:58:15bayıldık yani

00:58:16biz bir sökeye gittik mi?

00:58:17zannederiz öyle yaramaz olduk

00:58:18sıkılırız biz yapamayacağız sökeden

00:58:19kalabalık yeri sevmiyorsunuz

00:58:20sevmiyorsunuz

00:58:21bahçeyi istiyoruz tarla istiyoruz

00:58:22kenarında su anla ekmeğini yağıranını yap yanına

00:58:24haa

00:58:25ne güzel

00:58:26bak elimizin yağsını yabana götürmüyoruz

00:58:27su içine

00:58:28şimdi amurumuzu alayım önüme

00:58:30bak amurumu ben karmıştım zaten

00:58:31gene bir kardırayım birazcık

00:58:33maalesef sen bunu karmıştık kızım

00:58:34mamurlanmasın tas

00:58:35dök annem bakayım

00:58:36dök dök dök dök

00:58:37dur bakayım şimdi çok kalın döktün mü

00:58:38amur olur

00:58:39böyle dibini biraz zor gibi örteceğiz

00:58:41börek gibi falan mı yani

00:58:42onlar börek der miyiz biz buna

00:58:44bunun adı zenlik

00:58:45bak börek demiyor mu bak

00:58:46evet

00:58:47o tarz mı yani

00:58:48o tarz gibi bir şey işte zaten

00:58:49tamam bu oldu

00:58:50otlarımızı yaptığımız

00:58:51karıştırdık ya güzelce böyle

00:58:52evet

00:58:53ne vardı içinde ısırgan

00:58:54ısırgan suhan taze suhan yaprağı

00:58:55ha bir de kat suhanımız var tabi

00:58:57Bismillahirrahmanirrahim

00:58:58böyle böyle bol can ha

00:58:59hingari

00:59:00hingari

00:59:01çok güzel olacak sevgili seyirciler

00:59:02zenlik bizim efsane

00:59:04muacir lezzetlerinden bir tanesi

00:59:06biz de yeni görüyoruz ama

00:59:08ben sadece bir yerden hatırlıyorum zenliği ya

00:59:09valla ben

00:59:10dur bak zenlik zenlik

00:59:11zenlik

00:59:12sen çıkmıyoruz

00:59:13dur ben şöyle

00:59:14zenlik

00:59:15zenlik

00:59:16hatırlamadın ya

00:59:17hatırlamadın bu

00:59:18bu macun silim sen bilmezsin bunu

00:59:19ama ben ne bileyim

00:59:20ben bir sürü macun

00:59:21benim arkadaşlarım var

00:59:22macun dostlarım var benim

00:59:23kaç kere evlerine gittim

00:59:24zenlik ne yapmadılar

00:59:25siz ısırgan var mı böyle

00:59:26ısırgan var da ısırıyor diye ben çok şey yapamıyorum

00:59:28ee toplam o zaman

00:59:29anım onlar tırnaklarına batar ellerine batar

00:59:30çok fena var ya

00:59:31maşallah ne kadar bol koydun ha

00:59:33bu çift kaybolacak arada bak yerkene göreceksin

00:59:35o lezzeti göreceksin

00:59:36muazzez anı siz de biliyor musunuz onu

00:59:38evet biliyorum

00:59:39senin tüpü ot kayboluyor

00:59:40hemen hemen bu kalınlıkta kalmıyor içinde

00:59:42evet biliyorum annem gösterdi bana

00:59:44biliyorum yani

00:59:45şanslısın abi böyle annem var

00:59:46necbe gösteriyor şey anlatıyor sana

00:59:48şimdi ben öğrettireyim de

00:59:49yapsın hadi yiyeceğim hazır karımın nasıl

00:59:51değil mi

00:59:52gari sen de yapacaksın

00:59:54ee ben yapmam gari

00:59:55gari sen yapmam

00:59:56ben gösterdim öğrettim

00:59:57bir şey söyleyeceğim

00:59:58yapsın muazzez

00:59:59yapsın bana ne öğrettim hepsini

01:00:00bana ne yani

01:00:01ee öğrettim

01:00:03şimdi o amırı biraz sulandıracağız

01:00:05amır

01:00:06hangi amır

01:00:07darun amırını

01:00:08tamam

01:00:09neziha abla su lazım mı

01:00:11su lazım bana dökebilirsin

01:00:13dök dök dök dök

01:00:14neziha abla sen nereliydin hastan

01:00:16doğan beyli tamam fiyder

01:00:17doğan beyli de kimlerdensin

01:00:18valla dedeme topuz

01:00:20birine topuz mümin derler

01:00:21birine semerci üstün derler

01:00:22topuz müminin torunu musun

01:00:24hem topuzun hem semerci üstünün

01:00:25topuz dedem babadan

01:00:26semerci dedem anadan

01:00:28anadan

01:00:29semerci dedem ne iş yapıyormuş

01:00:30diye sormayacağım

01:00:31sorma bilmem ben de

01:00:32semerci de büyük ihtimal

01:00:33semer yapmıştın sen hadi

01:00:34ama ödeki şeymiş

01:00:36neymiş

01:00:37topuzcu

01:00:38yok be topuzlu şeymiş

01:00:39diğirmenmiş

01:00:40para boğulmuş böyle

01:00:41para 1 lira 2 lira

01:00:4250 kurucu

01:00:43cepşar kurcu kurucu

01:00:44para doluymuş

01:00:45maşallah

01:00:46zenginmiş dede bizim topuz dede

01:00:47semerci

01:00:48semer yaptığına göre biraz

01:00:49çok bir şey yok onda

01:00:50şey

01:00:54amırla özleştirelim bunu

01:00:55amırıyla

01:00:56şahane

01:00:57efsane

01:00:58zenlik

01:00:59onu mu koyacaksın şişe

01:01:00işte onu

01:01:01eleyeceğim onu ben

01:01:02biraz kapattırayım da

01:01:03şşşşşş çeşşşş benim ellerimi getirdin mi sen

01:01:05muazzes elek geldi

01:01:06vay vay vay vay

01:01:08neziha ablam yapıyor

01:01:09muazzes kardeşi de oradan

01:01:11yardım eder

01:01:12yardım ediyor

01:01:13anası üretmiş

01:01:14anası üretmiş

01:01:15yapacaklar

01:01:16yeyecek azı

01:01:17ama yaptın

01:01:17daha yaptığı görülmedi

01:01:18yaptım mı hiç

01:01:19Doğru söyle.

01:01:19Yaptım.

01:01:20Yapmış ya.

01:01:20Yaptı ve benim yardımımla yaptı ya.

01:01:22Aman be.

01:01:24Annemin yardımıyla mı yaptı?

01:01:25Evet evet öyle tek başıma yardımıyla.

01:01:26Yalnız yapma tek başıma yapacaksın.

01:01:28Evet.

01:01:28Mazes'cim senin elini temiz eylesen buna biraz biraz.

01:01:31Mazes.

01:01:32Şimdi bunun üstünü biraz kapatacak o.

01:01:33Tamam.

01:01:34Dur böyle elini yıkaya böyle geleyim biraz.

01:01:35Hadi elini yıkaya gel.

01:01:36Yavaş yavaş şöyle.

01:01:37Yavaş yavaş.

01:01:38Çok enteresan ya.

01:01:39Ben hiç böyle bir şey tahmin etmedim.

01:01:40Fazla kalın yapmıyoruz.

01:01:41Fazla hamur olmaması için fazla kalınlaştırmıyoruz.

01:01:44Altı biraz sanki kalın oldu ama üstü daha iyi.

01:01:46Yok daha iyi normal tam kıvamını da olur.

01:01:49Kaybedecek onu şimdi.

01:01:49Kaybedecek onu.

01:01:50Kaybedecek.

01:01:50Biraz daha yapalım.

01:01:51Dur dur yeter dur.

01:01:52Dur şimdi.

01:01:52Fazla kalınlamasın o.

01:01:54Suluyorsun ha.

01:01:55Bak şimdi neden sularım?

01:01:56Şimdi yoğurt dökeceğim ya.

01:01:57Yoğurt dökersen sıvamam üstüne.

01:01:59Kalkar çünkü un kuru ya.

01:02:01Nezliam da kim öğretti sana bunu?

01:02:02Vallahi anamdan öğrendim.

01:02:03Kızımı da öğrettim.

01:02:04Sen buraya nasıl gelin geldin?

01:02:05Şimdi benim adam Buralı.

01:02:06Tamam.

01:02:07Ben doğum belim.

01:02:08Buradan işe gidiyoruz biz Roma abini yiyoruz.

01:02:09Haa Romok'la.

01:02:10Motordan kuşu kısa Ferikuson diye bilinirim.

01:02:12Masay Ferikus.

01:02:13Haa.

01:02:13Ben Roma kuşusuna oturuyorum.

01:02:14Nasıl olmuş?

01:02:15Oturuyorsun şöyle.

01:02:15Böyle oturuyorum böyle.

01:02:16Tam kuşu oturuyorum ha.

01:02:17Tamam.

01:02:17Ondan sonra motorda yavaş gidiyor.

01:02:19Tık tık tık tık pat tık pat tık pat tık pat tık pat tık.

01:02:20Patlat.

01:02:21Haa yavaş yavaş.

01:02:22Ahmet de oradan kuşu da dikiliyor.

01:02:24Ben ona bakıyorum.

01:02:24O bana bakıyor.

01:02:25Aaa.

01:02:26Babam da askerden yeni gelmiş o ara.

01:02:28Anam dedim ne yakışıklı adam bu der.

01:02:29Kim bu bu kadar güzel be.

01:02:31Ay maşallah.

01:02:31Esmer güzeli.

01:02:32Ama.

01:02:33Öyle derken ah bir daha gördüm.

01:02:35Yok dedim benim gördüğüm bu değil herhalde dedim başka.

01:02:37Aaa değişmiş mi?

01:02:38Değilmiş.

01:02:39Oh.

01:02:40O mu?

01:02:40Yine gördüm o.

01:02:41En sonunda derim tamam bu.

01:02:43O da başladı koşmaya ben.

01:02:44Derken oldu gitti valla.

01:02:46Allah yazacak ya güzel gösterdi ikinizin.

01:02:48Çok güzel gösterdi valla.

01:02:49Valla billahi.

01:02:50Babam vermez bir de bir daha gideyim.

01:02:51Aaa.

01:02:52Babam biz dünürcüler içeride.

01:02:54Biz çatır kütür dayağız mutlaka.

01:02:56Gerçekten.

01:02:57Gerçekten.

01:02:57Dünürcüler içeride.

01:02:58Dünürcüler içeride lamba yanar.

01:03:00Annemin bir defa değil birkaç defa istemeye gelmişler.

01:03:02Çok istediler.

01:03:04Lamba yanar orada ben içeride daha gelirim.

01:03:06Anam memkutayım neyse saati kordonu.

01:03:09Anam burayı oldu mu kan içinde anam da aldı.

01:03:11Elektrik de olmadığı için gazlanmaları falan.

01:03:13Anam şalını böyle yamuk bağladı.

01:03:14Ay canım.

01:03:15Ne var kapıya vurdum dedi elektrikler yok da dedi ondan dedi.

01:03:18Ay canım.

01:03:19Ama ne dayaklar dedi şanguş.

01:03:20Şanaklıklar şanguş.

01:03:21Ama verdi sonuçta.

01:03:22Verdi gel dedi verdim dedi.

01:03:24Ya gidebilir miyim korkudan da ya gidip gidip.

01:03:26Hemen gitip kapının yanında oturdum.

01:03:27Divan yokuz mu yazar hep minder.

01:03:28Kapının yanında oturdum gayri.

01:03:30Gözüm kalıp da bakamam böyle yüzüne.

01:03:32Kolay gelsin.

01:03:32Hoş geldiniz.

01:03:33Hoş geldiniz.

01:03:34Ondan sonra Nazire.

01:03:36Nazire nasıl?

01:03:36Gelenin.

01:03:37Gelenin.

01:03:38Maşallah.

01:03:39Ondan sonra bir de yöreğe vermem dedi.

01:03:40Biz maceriz dedi.

01:03:42Nasıl büyük konuştuysa.

01:03:44Yöreğe verdi.

01:03:45Verdi ondan sonra evlendik.

01:03:4741 sene oldu evlenelim.

01:03:48Maşallah.

01:03:49Adam dedim 41 sene oldu.

01:03:50Ne gül gördüm ne bir tektaş gördüm dedim.

01:03:53Ne bir şey dinlerdi nerede?

01:03:55Ya kızım yapmışcam şimdi bir sürpriz.

01:03:56Kızım almış bana.

01:03:59Ben yaptım 41 yılın dedim şerefine dedim.

01:04:02Sana dedim bir tektaş yaptım.

01:04:03Gül yaptırdım.

01:04:04Pasta yaptırdım.

01:04:0641 kere maşallah.

01:04:07Bak hayırlı evlat.

01:04:09Şimdi bunu yoğutu yaptık yağı kaydık yoğurtumuza.

01:04:12Şu içi niye bunun rengi böyle?

01:04:13Bunda yoğurt.

01:04:14Yoğurt.

01:04:15Toz biber.

01:04:15Zeytin yoğur.

01:04:16Rengi o yüzden mi böyle?

01:04:17Aynen.

01:04:17Şimdi rengi nasıl olacak bunun o zaman?

01:04:19Böyle pespem.

01:04:19Kına gibi olacak.

01:04:21Kıpkırmızı.

01:04:21Kızım sana söylüyor mu?

01:04:23Gelinim sen anla diyor mu hiç?

01:04:24Vallahi hepsi derim ben ayırmam.

01:04:25Değil mi hiç ayırmam.

01:04:26Değil mi?

01:04:26Bir kızar kızsın derim.

01:04:27Basar bu dumanı.

01:04:29Benden siz bana bakmayın derim.

01:04:30Benim kafa öyle gelir öyle gider.

01:04:32Şu an var ya yemin ediyorum pasta gibi oldu.

01:04:34Tabii yok.

01:04:34Macur pastası.

01:04:35Macur pastası aynen.

01:04:37Niye tuz burguzı demişler bizim buraya?

01:04:39Burası eskiden deniz bayağı beliye doğru geliyormuş.

01:04:42Tuz oluyormuş.

01:04:43Sonra çekilince ortalık tuz halinde kalıyormuş.

01:04:45Aa o yüzden.

01:04:46İnsanlar tuz şeyini buradan karşılayabiliyormuş.

01:04:48Evinin tuzunu.

01:04:49Vay.

01:04:50Peki bizim şimdi bu normal tuz mu şu?

01:04:51Bu şu an o denizin tuzunda.

01:04:53Aa deniz tuzu mu?

01:04:54Aynen.

01:04:54Şu tuzu mu?

01:04:55Evet.

01:04:55Bakayım bir.

01:04:56Sanki anlıcam.

01:04:56Değirmende öyle tutulmuyor.

01:04:57Sende sanki anlıcam.

01:04:59Hakikat deniz tuzuymuş.

01:05:00Evet.

01:05:01Dur bak anlıcam.

01:05:03Gerçekteniz.

01:05:04Anlarsınız neden biliyor musunuz?

01:05:06Öbür tuzdan birazcık koydun mu tuzdan yiyemezsin ya.

01:05:09Bunu çok koyuyuz.

01:05:11Tuz anlaşımlı.

01:05:11Allah Allah.

01:05:12Evet.

01:05:12Yiyeyim mi?

01:05:13Yiye biraz tap tap biraz.

01:05:16Gerçekte fark ediyorsunuz.

01:05:17Bak gerçekten anlayamadım.

01:05:19Hakikat denemem.

01:05:19Bak bir daha zeytinleri kundan yaparsanız zeytin hiç erimiyor.

01:05:23Allah Allah.

01:05:24Evet.

01:05:24Anacım yaş pasta gibi oldu valla.

01:05:25Bak yaptılar pasta gibi.

01:05:27Muacir pastası.

01:05:28Şu an hazır sevgili seyirciler.

01:05:29Hazır çocuğum.

01:05:30Şimdi direkt bunu nereye götürüyoruz?

01:05:32Fırına.

01:05:32Asacak fırına.

01:05:33Pişecek.

01:05:34Pişecek.

01:05:34Garnımıza düşecek.

01:05:46Sevgili seyirciler Tuzburgazı köyünün birbirinden özelliği şahane lezzetleri, nimetleri çok kıymetli Nezat ablam ve gelini ve kızı sayesinde önümüze geldi.

01:05:57Şimdi ze neyi yaptık?

01:05:58Çabağı alalım mı?

01:05:59Alalım.

01:06:00Tamam alalım.

01:06:00Bir beni bakalım altını mı altı tuttum oğlum.

01:06:02Bismillahirrahmanirrahim.

01:06:03İyi ki doğdun Nezat.

01:06:05Valla kızı o diş pasta kesmedim ben.

01:06:07Gerçekten.

01:06:08Adama değmem ben pasta kesmedim ha.

01:06:11Vay canım Allah'ım.

01:06:12Çok güzel oldu.

01:06:13Ellerini dert görmesin.

01:06:14Afiyet olsun valla güzel olmuştur inşallah.

01:06:16Orta kısımdan ver istersen.

01:06:18Bak bak bak.

01:06:19Sana öğretiyor bak.

01:06:19Benim şeyi bana bak bir söyleyeceksiniz kamerada çeker bir şey söyleyeceğim.

01:06:22Yok söyleme söyleme.

01:06:23Söyleme.

01:06:25Boynuz kulağa geçermiş.

01:06:27Hayır güzel söylemezdim.

01:06:28Yok sana söyleme.

01:06:29Sakın söyleme Susana.

01:06:31Söylemem çocuğum söylemem.

01:06:32Yalnız gel söyler bana.

01:06:33Yalnız gel söyler.

01:06:34Mis gibi ısırgan kokuları geliyor.

01:06:37Evet.

01:06:37Hani bir tabağa verin bakalım.

01:06:39Verin bakalım.

01:06:40Oo bak bak.

01:06:42Ey maşallah.

01:06:43Piş piş hadi bakalım.

01:06:46Allah.

01:06:47Şahane zenliğimiz hazır.

01:06:49Çok güzel.

01:06:49İnsan onu ye bak tadına doyamazsın.

01:06:50Yemez miyim?

01:06:52Bunu kimse almasın ha.

01:06:53Almaz.

01:06:53Bunu bana verdin değil mi?

01:06:54Zenlik muhacir yeme içinde ne var?

01:06:57Isırgan, suan yaprağı ve de kart suanda var.

01:06:59Yoğurt var.

01:07:00Yoğurdun içinde de kırmızı toz biber var.

01:07:02Kırmızı toz biber var.

01:07:03Çok çok teşekkür ederiz.

01:07:04Afiyet olsun.

01:07:04Yenleriniz dert görmesin.

01:07:06Bir yenirsen her zaman bekleriz.

01:07:07Allah razı olsun ablacığım.

01:07:08Sevgili seyirciler.

01:07:09Aydın Söke Tuzburgazı'nın şahane, efsane, lezzeti nedir adı?

01:07:13Zenlik.

01:07:14Zenlik.

01:07:14Buyurun zenlik hep beraber olsun.

01:07:16Hep beraber olsun.

01:07:18Hepinizi bekleriz.

01:07:18Hepinizi bekliyoruz.

01:07:18Hepinizi bekleriz.

01:07:19Afiyet olsun.

01:07:19Bereketli olsun.

01:07:20Buyurun zenlik.

01:07:21Ya neler neler yapmışsınız.

01:07:27Allah razı olsun.

01:07:28Sağ olun.

01:07:28Afiyet olsun.

01:07:29Kek var burada.

01:07:30Kekimiz var.

01:07:30Karadut'tan topladım.

01:07:31Ellerimle tek tek.

01:07:32Oğlum sen mi topladın bu karadutları?

01:07:33Ben topladım böyle.

01:07:34Ellerim boyandı böyle burayı.

01:07:36Topladım.

01:07:37Karadut'tan.

01:07:38Karadut'tan.

01:07:38Tane, kek.

01:07:39Bu ne?

01:07:40Bazlama.

01:07:40Bazlama bu.

01:07:41O yoğurtlama biberle patatesin yoğurtlaması.

01:07:43Yoğurtlama.

01:07:44Bu.

01:07:44Bu kısır yaptı.

01:07:45Kısır.

01:07:46Kısır.

01:07:46Kısır yaptı onu.

01:07:46Ve çağrı sarmış.

01:07:47Bu senin enin yaprağı.

01:07:49Taze yaprak sarması bu.

01:07:50Zeytin çeşitleri var.

01:07:51Bu ne cins?

01:07:52Bu çatlatma.

01:07:52Bu domat.

01:07:53Kırma zeytin bu bak.

01:07:54Çatlatma.

01:07:54Bak kırma.

01:07:55Ne kadar büyük bu ya.

01:07:56Domatlar büyük oluyor böyle.

01:07:57Ben böyle yüksekliyorum.

01:07:58Şimdi bu domatları böyle yaparlar.

01:07:59Bu ne cins?

01:08:04Bu gemlik.

01:08:05Bunun içine sarımsak girer.

01:08:07Depne yaprağı girer.

01:08:08Mısır özüyağa girer.

01:08:09Kaya tuzu.

01:08:10Beş ay sallarsın bek.

01:08:11Salla kızım salla.

01:08:13Salla salla.

01:08:14Salla salla.

01:08:14Buruşur.

01:08:15Böyle buruşuk buruşuk oldu mu.

01:08:17Güzel olur.

01:08:17Bu basma.

01:08:18Bu ne?

01:08:19Bu da gemlik.

01:08:19Bu gemliğin dilimli hali.

01:08:21Bu gemliğin karası.

01:08:22Bu dilmesi.

01:08:23Bu da?

01:08:24Bu zeytin ya.

01:08:25Zeytin ya.

01:08:25Şimdi ne var?

01:08:26Biberi otu.

01:08:27Şahane.

01:08:27Daha artık çalışmayalım daha yeter.

01:08:29Bak şimdi bazlamayı alacağım.

01:08:30Bandıracağım böyle zeytin yağından yiyeceğim.

01:08:32Bunu bazlamayı mı?

01:08:32Şöyle mi?

01:08:32Tabii tabii tabii.

01:08:33Kopar öyle bazlamanı.

01:08:34Bandır ekmecini yağıya.

01:08:35Bandırıyorum ekmek çiğimi.

01:08:36Bandır.

01:08:37Ekmek çiğimi bandırdım.

01:08:38Ekmecini bandır.

01:08:39Bir tane de zeytincağız al.

01:08:41Bir tane de zeytincağız alacağım.

01:08:42Bir tane de zeytincağız burada.

01:08:44Zeytincağız da burada.

01:08:46Şöyle şahane.

01:08:47Allah bismillahirrahmanir.

01:08:48Bunu böyle yiyeceğiz sevgili seyirciler.

01:08:51İnşallah siz tuz burguazına gelin.

01:08:53Siz burada bu şahane lezzetleri yiyin.

01:08:54Çok derdim var çok, çok derdim var çok.

01:09:00Çok derdim var çok, çok derdim var çok.

01:09:05Aman.

01:09:10Oyracan bana kızlar.

01:09:11Bu sabah erken uyandım, işe gitmeyeceğim.

01:09:14Mecbur.

01:09:15Bandırın mı uykumda var ama yatmayacağım.

01:09:19Küveti su dolduracağım, yıkanmayacağım.

01:09:25Kalf altımı hazırlayacağım ama etmeyeceğim.

01:09:29Niye biliyor musun?

01:09:30Çok derdim var çok.

01:09:31Çok derdim var çok, çok derdim var çok.

01:09:36Çok derdim var çok, çok derdim var çok.

01:09:41E çok derdim var çok, çok derdim var çok.

01:09:47Derdim var çok, çok derdim var çok.

01:09:51Aman.

01:09:54Hadi oynayın, oynayın.

01:09:55Bu sabah erken uyandım, işe gitmeyeceğim.

01:10:01Manyakımda var ama yatmayacağım.

01:10:05Abla git sonra oynayın.

01:10:06Küveti su dolduracağım, yıkanmayacağım.

01:10:10Bütün oyun mızmızlanacağım.

01:10:13Deryansın edeceğim diyebiliyorsun mu?

01:10:15Niye?

01:10:16E çok derdim var çok, çok derdim var çok.

01:10:21Çok derdim var çok, çok derdim var çok.

01:10:26Derdim var çok, çok derdim var çok.

01:10:28Çok derdim var çok, çok.

01:10:31Ağzına sağlık.

01:10:32Teşekkürler.

Gündüz Gece – Aydın - Söke | 10 Mayıs 2025

Kategori

Döküm

Önerilen