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Estilo de vidaTranscripción
00:00Doña Débora Acevedo, ¿cómo está?
00:02Un aplauso, chiquillos, para Doña Débora.
00:05Doña Débora, es un amor.
00:06Qué maravilla tenerla aquí en la casa.
00:08De buen día.
00:09Doña Débora, usted corre, pero como nadie.
00:11¿Qué va a hacer una maratonista para tener todo esto listo?
00:14Y la intriga que tenemos, Doña Débora,
00:16¿cómo lograr que el crocante de estas cositas tan ricas
00:19se logre con el microondas?
00:20Y sin grasa.
00:21Por eso, prácticamente, bueno, sin fritura.
00:24Va a llevar una pizquititita de grasa.
00:27Vamos a hacer unos crotoncitos
00:29que sirve para ensaladas o para sopitas.
00:32Unos platanitos, que son los que normalmente hacemos fritos.
00:36Se pueden hacer alargaditos o en rodajas.
00:39Y unos piquitos de tortillas,
00:41que normalmente también las hacemos fritas.
00:44Entonces, vamos a trabajar fácil.
00:46Bueno, pues, qué rico.
00:48Microondas en todo.
00:49El microondas es un gran aliado en cocinar cositas rápidas.
00:53Y en ese caso, lo que el microondas va a hacer
00:56es deshidratar esos alimentos, ¿verdad?
00:59Entonces, aquí vamos a empezar por el plátano.
01:02Lo partimos, quitamos la cascarita
01:04y vamos a tener el plátano así en rodajas bien delgaditas.
01:08Y le vamos a poner unas gotitas de aceite.
01:11Aquí solo estoy haciendo un simulacro
01:13porque ya tengo un tantito ahí listo.
01:17Así, ¿ve?
01:17Lo revolves.
01:18Pero una pizquita.
01:20¿Apenita?
01:20De aceite.
01:21Ok.
01:22Una vez que eso esté,
01:24veo aquí, ya delante de esto.
01:25Ok.
01:27Ahí tenemos,
01:28en el plato giratorio,
01:31vamos a poner una laminita
01:33de papel encerado o papel pergamino.
01:37¿Lo ves bien ahí?
01:38Un poquito.
01:38Ahí se apreció.
01:40Pueden ver.
01:41Ahí lo pueden ver mejor.
01:42Eso, ahora sí.
01:44Ok.
01:45Sin simar, ¿verdad?
01:47Totalmente separados.
01:48Y aquí vamos a poner en su potencia normal
01:51un minuto y medio.
01:54¿Cómo sabemos potencia normal?
01:55Que es la que arranca.
01:57La que uno usamos siempre.
01:58La arranca en cien.
01:59Ok.
01:59Y si uno necesita bajar,
02:02ahí ya hay que hacer la potencia.
02:03Pero no vamos a usar potencia en ninguno.
02:05Ok.
02:06El secreto es hacer todos esos chips
02:10de a poquito,
02:11si hay que darle vuelta.
02:12Para que dores de un lado
02:14y dores del otro.
02:15¿Me entiendes?
02:16Doña Debí.
02:17Y digo yo,
02:18si uno quiere adelantar algo,
02:20precociéndolo un poquito,
02:21¿hay que hacerlo?
02:21¿O este está crudo?
02:22Está totalmente crudo.
02:24No se necesita ni,
02:25y más bien no hay que hacerlo.
02:26No, no, nada.
02:27Totalmente.
02:28Vamos con crutones.
02:29Entonces hay varios métodos.
02:31Podemos usar el papel encerado,
02:33un recipiente que pueda ir al microondas,
02:36que sea vidrio refractario,
02:38o los recipientitos que son para microondas.
02:41Este le voy a poner un poquito
02:43de aceite de oliva,
02:45ese sí lleva tal vez una cucharada,
02:48y saborizamos a gusto.
02:50Voy a ponerle orégano.
02:52Y aquí es solo revolver.
02:54Vean qué maravilla.
02:56Doña Débora, me encanta,
02:57porque miren que yo...
02:57Para una ensaladita.
02:58Vean, vean, vean, vean, vean.
03:00No, y a mí en la casa
03:01se me desperdicia a veces mucho
03:02los bordecitos del pan,
03:03porque a mis hijos no les gusta.
03:04Entonces cuando les hago
03:05los sanguchitos de la merienda...
03:06Sí.
03:07Esto tal vez ya no lo desea.
03:08Es un subproducto.
03:09Sí.
03:09Es un subproducto.
03:11Este lo vamos a poner entonces
03:12un minuto y medio también.
03:15Un minuto y medio directamente
03:17aquí en el microondas.
03:21Ahí está.
03:22Perfecto.
03:23Y aquí no sonó.
03:24No, no.
03:24Oh, qué rápido.
03:25Ya sonó.
03:26Ahora hay que darle vuelta.
03:27Aquí voy a pedirte el favorcito.
03:28No está muy caliente todavía.
03:30Que le dé vuelta.
03:31Lo aguantamos bien, bien.
03:33¿Ves?
03:34Vamos a darle vueltita
03:35a uno por uno.
03:38Y ustedes van a fijarse...
03:40Cualquier cosa que pinza, ¿no?
03:41Sí.
03:42¿Estás?
03:42O doña Débora.
03:43Sí.
03:44Ah, bueno, pues ya le dio.
03:44No, pero va más rápido.
03:45Es práctica.
03:47Él calienta, pero no calienta así.
03:49Como que uno no lo aguante, no.
03:51¿Verdad?
03:51Si no con un tenedorcito
03:53también pueden hacerlo.
03:54Pero aquí el asunto es
03:56que él va a deshidratar.
03:58Vamos a darle vueltita aquí
03:59porque yo creo que les estoy
04:01tapando.
04:02Vea, cuando uno hace esto
04:03y quiere, por ejemplo,
04:04o tiene un platanito
04:05que está pintón,
04:07tirando a madurar.
04:08Sí.
04:08¿Se puede o ya
04:09por la textura suavecita?
04:10Él va a durar un poquito más.
04:12¿Pero se puede?
04:12¿Está maduro?
04:13Por estar maduro.
04:14Otra vez, minuto y medio.
04:16Ok.
04:17Y ahí ya él casi
04:19que va a empezar a dorar.
04:21Dependiendo del grosor
04:22que ustedes le vayan
04:23a partir el platanito,
04:25cuanto más delgadito,
04:27mejor.
04:27Tal vez ocupe
04:28otros 30 segundos,
04:29pero igual se da vueltita.
04:31Ok.
04:31Y vamos a lograr...
04:33Vean, aquí hice unos
04:34en alargaditos.
04:36A ver, doña Débora.
04:37Pero vea.
04:38¿Y estos son los...
04:39¿Dónde estoy?
04:40A platanitos.
04:41Sí.
04:42Oigan, vean.
04:44Veo, ellos suenan.
04:45Uy, a ver.
04:45Ellos suenan, ¿verdad?
04:47Ajá.
04:48Quedan bastante.
04:49Vamos a probar uno.
04:50Ya Nati probó.
04:51Ya está sonando
04:52y es el...
04:53Vamos a ver.
04:53Vamos a ver.
04:54El crutón.
04:55Vamos ahora.
04:57Todo se revuelve.
04:59Todo se va a revolver.
05:02¿Sabes qué?
05:03Esto me recuerda
05:05la recetita de mi abuela.
05:07Pero ella los hacía, claro,
05:09con manteca.
05:10Por supuesto.
05:11Pero es decir,
05:11el sabor se mantiene muy rico
05:13y saber que no está aún
05:14agregándole tanta grasa.
05:15Un minuto más.
05:16Un minuto más.
05:17Un minuto más.
05:17¿Revolvió?
05:18Siempre, siempre,
05:19todo lo que vayamos a hacer
05:20se va a revolver.
05:23Porque acuérdense
05:24que el microondas,
05:26la onda sigue pegando
05:27en el mismo lugar.
05:28Si no das vuelta
05:29o cambias de posición,
05:31se quema.
05:32¿Verdad?
05:33Y este...
05:34Falta hacer entonces aquí
05:36ya las tortillitas.
05:38Vean.
05:39Puede ser la tortilla entera
05:41como para hacer unas chalupitas
05:43y entonces la vamos a poner
05:44alrededor del microondas.
05:46Aquí está.
05:46Ya están.
05:48Ya no se le da vuelta.
05:49Ese es este.
05:51Ajá.
05:52Va otra vez.
05:53Venga, yo le voy.
05:54Ok.
05:55Vamos a esperar
05:55que Nancy dé vuelta
05:56y vamos otra vez.
05:58Nancy dé vuelta.
05:59No.
06:00Y ahora,
06:01con los platanitos,
06:02ya voy de 30 en 30,
06:04¿ok?
06:04De 30 en 30.
06:06Una o dos veces
06:07lo que sea necesario
06:09para que él quede tostadito.
06:11Pero no ponemos
06:12de una vez un minuto
06:13porque puede ser
06:14que se queme.
06:15Ah, ok.
06:15Entonces vas despacio.
06:17La primera tandita,
06:19dos minutos,
06:19minuto y medio
06:20va de una vez.
06:21Ok.
06:21Pero después vas despacio.
06:23Aquí ya está sonando el otro.
06:24No, Nancy.
06:25Aquí vamos a dos hornos.
06:26Qué bueno.
06:28Doña Debbie,
06:28a veces venden accesorios
06:30como, no sé,
06:31tapitas plásticas.
06:32¿Qué pasa si uno quiere
06:33colocar la tapa plástica
06:34y encima
06:35otro pairexito
06:37para ir adelantando?
06:38No.
06:38No le va a llegar
06:38al que está abajo.
06:39No, no.
06:40Es de una sola.
06:41Paso a paso.
06:42Ok.
06:42Veo, ya casi está.
06:44Ahí yo le pondría
06:4530 más.
06:46Exactamente.
06:46Ahí vamos entonces
06:47a poquito.
06:47Veo, aquí está.
06:49Veo, ya huele
06:49y ya suena.
06:50Y ahora,
06:51qué emoción.
06:52¿Qué pasa cuando uno
06:53no se acuerda
06:53cuál le dio vuelta?
06:54Igual no.
06:56No, no, no.
06:57No, no, no.
06:57No, no, no.
06:58No, no, no.
06:58No, no, no.
06:58No, no, no.
06:58No, no, no.
06:58No, no, no.
06:59No, no, no.
06:59No, no, no.
07:00No, no, no.
07:00No, no.
07:00Ya vamos a resolver.
07:01Entonces, ahí como ya
07:02van a estar los crutones,
07:04vamos a ver aquí
07:05cómo quedan listos.
07:06Veo, hasta que suenan
07:07tan bien.
07:08¿Ve?
07:09Qué rico.
07:09Doña Débora,
07:10esto sirve para cualquier
07:11tipo de pan.
07:12Permiso.
07:13¿Verdad?
07:13Pan cuadrado,
07:14si usas pan,
07:15pan baguette de panadería,
07:17él es más seco.
07:18Puede ser que te dure
07:19un poquito menos.
07:21Bueno, es una buena
07:22pregunta.
07:23El crocante, por ejemplo,
07:24de los plátanos,
07:25¿cuánto tiempo me va a durar?
07:26¿Tengo que comerlos
07:27en plátano?
07:27No, los guardas
07:28en una bolsita.
07:29Y listo.
07:30Cerrada y escondida.
07:32Ah, sí, porque si no,
07:34vuelan.
07:34Listo.
07:35Ya está listo.
07:36Ese ya va a estar.
07:38Vamos a poner aquí,
07:39está caliente.
07:40Sí.
07:41Voy a poner en el microondas,
07:43tal vez me lo haces vos,
07:44las tortillitas separadas
07:47también en microondas.
07:49Y las tortillitas vamos a poner
07:51minuto y medio,
07:52luego un minuto,
07:52y luego cada treinta
07:54para lograr tener este.
07:56Minuto y medio.
07:57Exacto.
07:57Vean, aquí ya está listo.
07:58Vean qué maravilla.
08:00Eso se deja enfriar,
08:01se coloca sobre la ensalada,
08:03sobre, incluso,
08:03usted trajo una cremita
08:04de tomate, me parece que es.
08:06Sí, puede ser en la cremita,
08:07puede ser en la ensalada,
08:08lo que usted quiera.
08:09Es solamente necesario
08:11en todas dejar enfriar,
08:14porque al enfriar
08:15se va a tostar.
08:15Ok.
08:16Para que lo tenga en cuenta,
08:18aquí ya huele,
08:20y ya uno siente doradito,
08:22es nada más enfriar
08:23y empacar totalmente frío.
08:25Ok.
08:26No empaque en caliente,
08:27ni tibio,
08:28porque se suaviza,
08:29¿verdad?
08:29Está por no.
08:30Vamos a ver cuál está sonando.
08:31¡Ay, qué emoción!
08:32Este.
08:33Ok.
08:33El clóset de plátano.
08:35Doña Débora, a usted.
08:36Aquí aguanta un minutico más todavía.
08:38Vamos a dejarlo ahí
08:39ya sin dar vuelta.
08:41Yo creo que a usted ya
08:41la gente la identifica mucho,
08:43porque siempre da tips
08:44para cocinar en horno
08:45y microondas.
08:46En microondas, es verdad.
08:46Eso es muy bueno.
08:47Síganle en sus redes sociales,
08:48ahí las hemos estado compartiendo,
08:50para que vean este
08:51y otros tips que tiene,
08:52porque de verdad que vale la pena.
08:53O las freidoras de aire,
08:54también cuando ha sido el caso.
08:55Hay cursos de solo electrodomésticos,
08:58pero hablando de cursos,
08:59veo ahí les traje empanaditas
09:00para que prueben.
09:01¡Ay, qué rico!
09:02Mañana tenemos empanadas argentinas,
09:05dos pastas y siete sabores.
09:07Hay virtual a las dos de la tarde
09:08y presencial en la mañana.
09:11El de virtual es baratísimo,
09:12vale solo ocho mil colones,
09:14solo me escriben al 8327-3393
09:18para darles información.
09:20¡Súper!
09:20Son dos horas de clase,
09:22pero les doy todos los tips,
09:23porque veo que ellas tienen
09:24diferentes figuras,
09:26son los rellenos que son diferentes.
09:28¡Ay, yo he visto!
09:29Porque las figuras
09:30identifican el sabor de la panadita.
09:33¡Ah, qué bien, mira!
09:34¡Muy bien!
09:34Sí, qué rico.
09:36Bueno, pues entonces,
09:37ahí tienen ustedes
09:38el Facebook Débora Acevedo
09:39para que se inscriban en esta clase,
09:41la sigan y estén pendientes
09:42de las recetas tan ricas como estas.
09:44Hoy estamos elaborando chips.
09:46Aquí ya casi están las tortillitas,
09:48vamos con un minuto más
09:50y ya deben de estar.
09:52Poca grasa.
09:53¿Cómo nos damos cuenta
09:54si ya están los platanitos?
09:55Aquí tenés que sentirlos tostaditos.
09:57Ve, una cosita más le falta.
10:00Veo, eso ya está.
10:01Pero acuérdense que hay que dejarlo enfriar.
10:04Vamos, aquí acuérdense.
10:05Hay que dejarlo enfriar, ¿verdad?
10:06Ah, sí.
10:06Sí, es verdad.
10:08Ay, disculpen.
10:09Aquí va 30 más.
10:11Les recuerdo que va a depender el grosor
10:15que uno corte el platanito.
10:17¿Es mejor delgadito?
10:18Si tiene la mandolina,
10:20que es ese aparatito que corta delgadito,
10:23queda en menos tiempo.
10:24Doña Débora,
10:25tengo una pregunta
10:26porque tal vez es un tip útil.
10:28¿Se rebana con cáscara o sin cáscara?
10:30Sin cáscara.
10:31Vea, aquí voy a hacerles aquí,
10:32nada más así, así cortas.
10:34Ah, bueno.
10:35Aquí y le sacas la cascarita normal,
10:39¿verdad?
10:39Y corta las rebanaditas.
10:43Ahí van a hacer las tortillitas,
10:45así bien, bien, bien delgaditas, ¿ve?
10:48Súper delgadas,
10:49con un cuchillito de esos,
10:51pero la mandolina siempre lo va a dejar más finito.
10:54Más finito, claro.
10:55Hay que tener cuidado con la mandolina
10:56al utilizarla, ¿verdad?
10:57Eso ya.
10:58Ahora sí, vamos a sacar con todo y plata.
11:02Doña Débora,
11:02hay como unas cositas que agarran
11:04para agarrar el vegetal o la verdura
11:06por la mandolina, ¿verdad?
11:08Ajá.
11:08Para protegernos del griso.
11:09Sí, ella siempre viene con un punzoncito
11:12que uno la prensa.
11:13Vean aquí,
11:15nada más es dejar que se enfríe
11:17y ya esos platanitos ya van a estar.
11:20Entonces aquí, en ese punto,
11:23regalame la sal,
11:25le ponemos un poquito de sal,
11:27dejamos que se enfríe.
11:29Pimienta cayenne también.
11:30Lo que quieran poner.
11:32Para hacer papitas es exactamente lo mismo,
11:35solo que la papa va a tener un poco más de humedad.
11:39Entonces es solo ir jugando con el tiempo,
11:41pero no pongan todo de una vez
11:43porque ella va tostando despacito.
11:47Entonces repasamos platanitos,
11:49puede empezar con dos minutos,
11:51un minuto y luego un minuto más,
11:5330, 30 o lo que sea necesario
11:55y él va a tostar.
11:57Vean qué maravilla.
11:58Los crutones,
12:02un minuto y medio,
12:03luego un minuto y si es necesario,
12:0530 más.
12:06Tortillitas,
12:07minuto y medio,
12:08damos vueltita,
12:09todo por separado,
12:10extendido,
12:11las tortillitas igual a eso.
12:13Y ya vamos a estar listas,
12:15así que ojalá practiquen en casa
12:17porque nos economizamos de hacer la fritura
12:20y lo único que les recomiendo también,
12:24está bien hacer una receta de platanito
12:26o dos máximos,
12:28pero recuerden que el microondas
12:30está prácticamente trabajando en seco
12:33y si usan muchas veces,
12:35digo voy a hacer cinco plátanos,
12:37el microondas se apaga.
12:39Ah,
12:39¿de verdad?
12:40Sí,
12:40no se asuste,
12:41no se quemó el microondas,
12:42no pasó nada,
12:43pero él se sobrecalienta y se va a apagar,
12:46deja que se fríe
12:48y él va a estar perfectamente listo.
12:51Si no sucediera,
12:51porque tenemos mucha gente en casa,
12:53¿cuánto tiempo debemos darle?
12:54Más o menos,
12:55bueno,
12:56si el microondas llegara a apagarse,
12:58más o menos en una hora vuelve a conectar.
13:00Lo que yo quiero decirles con eso
13:02es que no hagan cinco plátanos,
13:04hagan uno,
13:05máximo dos.
13:06Ok.
13:07No vamos a hacer cinco de una sola vez
13:10porque no es útil para una cantidad pequeñita,
13:14pero no exageremos.
13:15Exacto,
13:16perfecto.
13:16Doña Ero,
13:17vamos a repasar entonces
13:18las recetas que nos trajo esta mañana
13:21para hacer chips en microondas
13:23y que queden así tostaditos y deliciosos,
13:25apenas para esas carreras.
13:27Vean,
13:27ahí está la de crotones,
13:28que son cuatro tajadas de pan cuadrado en cuadritos,
13:31una y media cucharada de aceite de oliva
13:34y orégano al gusto.
13:37También vamos a darle la receta
13:39del otro chip delicioso casero
13:41que usted puede hacer
13:42y es el de plátano.
13:43Un plátano verde pelado,
13:45una cucharada de aceite
13:46y una pizca de sal.
13:49Y así de fácil,
13:49con el microondas
13:50y los tiempos de Doña Débora,
13:51usted los puede tener
13:52a mano,
13:53lo mismo que las tortillitas.
13:55Así que gracias, Doña Débora.
13:56Ok, aquí vean las tortillitas,
13:58le faltan treinta todavía,
13:59una pizca de...
14:01Un pizquín,
14:02uno siente, ¿verdad?
14:03Uno siente,
14:03entonces jueguen con sus microondas
14:06y disfruten esas recetas.
14:07Buen viaje.
14:08Gracias.
14:08Se nos va hace un mes la mujer.
14:10Sí,
14:10qué linda.
14:11Que yo la acompañe.
14:12Por ahí apenas llego,
14:13ahí estaré de nuevo con ustedes.
14:15Por favor,
14:16aquí la esperamos
14:16con los brazos abiertos.
14:17Claro que sí.
14:18Gracias, Doña Débora,
14:19se veo para que ustedes
14:20la sigan en redes sociales
14:21y recuerden,
14:22el curso de empanaditas argentinas.
14:24Les va a encantar
14:25para emprendedores.
14:26Eso.
14:27Maravilloso.
14:28Maravilloso.