Kategori
🗞
HaberlerDöküm
00:01Güzellikler dünyası parafın katkılarıyla
00:03Herkese merhabalar ben Yunus Emre Akkor.
00:07Bugün sizler için nefis bir köfte hazırlayacağım.
00:10Köftem hem lezzet açısından çok güzel hem de sunumunda fark edeceğiniz gibi
00:14bir o kadar böyle ihtişamlı bir yemek.
00:17Tıpkı bir date yemeği gibi, davet yemeği gibi, özel birine hazırlayacağınız bir yemek gibi.
00:22Aslında malzemeler çok basit.
00:24Köftelik kıymam var, domates, ızgaralık peynir, tuz, karabiber, çörek otu ve taze kekik kullanacağım.
00:33Ben salamurasını kullanacağım. Salamura daha lezzet veriyor.
00:36Ama bulamazsanız siz mutlaka taze kekikle de yapabilirsiniz.
00:46Şimdi köftelerimi yaparak yavaş yavaş başlıyorum.
00:51Ben dana kıyma tercih ettim.
00:54Biraz yağlı.
00:55Üzerine hemen kaya tuzu ilave ediyorum.
01:00Ve karabiber çekiyorum.
01:13Şimdi herkesin mutlaka annesinden öğrendiği veya köfte ilgisi olduğundan birçok tarifte bulduğu köfte tarifi vardır.
01:21Genelde içerisine yumurta kırılır, ekmek parçalara atılır, ne bileyim çeşitli baharatlar konur.
01:28Eğer böyle pirzola tadında, böyle tam et tadında güzel bir köfte yemek istiyorsanız, tuz ve karabiber çekmeniz yeterli kıymanın içerisine.
01:36Tuz, karabiber ve kıymayı 5-6 dakika güzelce yoğurursak eğer, köftelerimiz asla pişerken dağılmayacaktır.
01:43Yani içerisine yumurta veya başka malzemeler koymanıza gerek kalmayacak.
01:49Şimdi ben de güzelce köftemi yoğuruyorum.
01:51Şimdi köftemi güzelce yoğurdum, yaklaşık 6-7 dakikadır.
02:09Ve böyle 8 parçaya böleceğim.
02:12Ve elimde biraz su alarak tekrar yoğuruyorum.
02:28Ve orta büyüklükte bir hamburger köftesi gibi köftelerimi hazır hale getiriyorum.
02:34Bu arada bu tarifin köftesini hamburger yaparken de kullanabilirsiniz.
02:38Tuz ve karabiberle yapılmış bu köfte gerçekten hamburgerinizi de çok lezzetli hale getirecektir.
02:44Şimdi bunları güzelce bu şekilde tepsime diziyorum.
02:55Yaklaşık 110 gramlık köfteler yaptım.
02:59Siz evde kaç kişiyseniz kişi başı 220 gram olarak hesaplayabilirsiniz.
03:03Çünkü iki kat olacak bu köfteler servisli.
03:14Gördüğünüz gibi köftelerimi güzelce böyle avuç kadar açtım.
03:19Ve yaklaşık 1 santime yakın bir kalınlıkta hazır hale getirdim.
03:23Şimdi elimi yıkayacağım ve köftelerimi güzelce pişirip servise başlayacağım.
03:28Şimdi ocakların altını yakıyorum.
03:30İki tane tavam var.
03:31Ve az az zeytinyağı ilave edeceğim içerisine.
03:46Şimdi domateslerim vardı.
03:48Şöyle uç tarafını kullanmayacağım.
03:52Onu salataya doğrayabilirim daha sonra.
03:55Şöyle iki parça kalın domates kesiyorum.
03:58Bunlar her porsiyon için kullanılacak.
04:00Yağ ilave ediyorum.
04:03Şimdi diğer domatesin de uç kısmını alacağım.
04:08Ve bir parmak kalınlığında iki tane halka kesiyorum.
04:18Burada ızgaralık peynirim var.
04:21Onu da şöyle parmak parmak keseceğim.
04:24Her porsiyon için iki tane kullanacağım.
04:30O yüzden şimdilik dört tanesini pişireceğim.
04:34Onları da domateslerin yanına ilave ediyorum.
04:38Ve burada bu şekilde arkalı önünü pişireceğim.
04:41Şimdi buradan hemen iki tane köfte alıyorum.
04:44Burada en azından pişen peynirler olacak.
05:12Onları hemen çeviriyorum.
05:15Şimdi domatesleri biraz konsol edeceğim.
05:18Böyle tamamen pişerse domatesler iyice erir.
05:20O yüzden biraz daha diri bırakacağım domateslerimi.
05:24Şimdi köfteleri biraz çevireceğim.
05:30Bu arada peynirlerin diğer tarafı pişti.
05:46Domatesler de dediğim gibi diri halde kalacak.
05:49Altını kapatıyorum.
05:50Kendi tavasını sıcağında biraz bekleyecek burada köfteler pişinceye kadar.
05:53Köftelerim güzelce pişti.
06:09Şimdi onların da altını kapatıyorum.
06:11Ağır ateşte güzelce pişirdim.
06:13Ve şimdi servise geçeceğim.
06:15Ben bir porsiyon olanı güzelce burada servis edeceğim.
06:18Siz de aynı şekilde evde kaç kişiyseniz ona göre bu şekilde porsiyonlayabilirsiniz.
06:25Şimdi altına bir tane köfte alıyorum.
06:29Bir dilim ekmek kullandım burada.
06:32Hemen onun üzerine böyle az pişirdiğim domatesimi ilave ediyorum.
06:37Şimdi üzerine mutlaka bu arada salamura kekik koyacağız ki bu kekikte domatesin lezzeti bambaşka.
06:48Ve araya böyle çok az karabiber çekeceğiz.
06:51Biliyorsunuz karabiber ve domates damak tadının en keyif aldığı lezzetlerin birinci sırasında geliyor.
06:58Şimdi üzerine bir parça peynirini ilave ettim.
07:02Şimdi sıra geldi ikinci köfteme.
07:05Hemen ikinci köfteyi de üstüne alıyorum.
07:06Onun üzerine tekrar domatesini ilave ediyorum.
07:15Araya kekiğini ilave edeceğim mutlaka.
07:20Bunlar taze dağ kekiği.
07:23Tazeyken toplanıp zeytinyağı ve limon tuzuyla güzelce salamura ediliyor.
07:29Üzerine tekrar son olarak peynirimi ilave ediyorum.
07:32Bu arada mutlaka çöp şiş kullanacağız ki köftelerimiz kenara yıkılmasın.
07:39Şöyle diğerini de bu şekilde ilave ediyorum.
07:42Şimdi üzerine çok az kekik koyacağım.
07:45Şimdi çörek otu ilave ediyorum.
07:50Karabiberini çekeceğim.
07:54Tavada kalan bu yağı da böyle iyice lezzet versin diye hem peynir aroması var hem domates üzerine ilave ederseniz lezzetine lezzet katmış olursunuz.
08:04Yaklaşık 900 gram kıymam vardı.
08:08İçerisine tane karabiber ve kaya tuzu ilave ederek 7-8 dakika yoğurdum.
08:13Böylelikle hem böyle pirzola lezzetinde bir et elde ettim hem de dağılmayan bir köfte yapmış oldum.
08:19Köfteleri ızgarada pişirirken diğer tavada da halka kesilmiş kalın domatesler ve ızgaralık peynirleri de güzelce pişirdim arkalönü.
08:28Pişen köfteyi alta koydum üstüne domates onun üstüne mutlaka zeytinyağlı kekik salamurası eğer yoksa taze kekik ilave edin.
08:37Sonrasında üzerine peynir koydum tekrar köfte domates kekik salamurası peynir üzerine çörek otu ve karabiber çektim.
08:45Domates ve peynirin yağından da biraz üzerine gezdirdim.
08:48İşte size son derece maliyeti düşük ve basit hazırlanan çok güzel görüntüsü olan bir davet yemeği efendim.
08:54Bugünlük benden bu kadar. Bir sonraki tarifte görüşünceye dek hoşçakalın.