Catégorie
🛠️
Style de vieTranscription
00:00On connaissait déjà Maïmadeh, place Jourdan, ce temple de la cuisine syrienne aux commandes du chef Georges Vagdissar.
00:07Et bien sachez que celui-ci récidive avec un nouveau spot à deux pas de l'effervescente rue Neuve et de la place de Brocaire.
00:13Et même si la rue est encore en travaux, l'odeur des épices suffit à nous attirer à l'intérieur.
00:18Contrairement au petit lunch rapide qu'on s'était imaginé, c'est finalement un festin que l'on découvre ici.
00:23Commence alors un festival de medzé, un maldoum fondant, ce mariage d'aubergine, de viande hachée, de pommes de terre et de tomates,
00:30un houmouss à tomber dont on a d'ailleurs réussi à avoir la recette du chef, et un aloumi grillé à la perfection.
00:37Mais la vraie star ici c'est le madet, un pain moelleux et bien doré garni d'une farce généreuse à base de bœuf et d'agneau,
00:43souvent dégusté sur le pouce dans les soupes.
00:45Il se décline évidemment en version végétarienne avec du aloumi, des falafels et bien d'autres délices de quoi ravir tout le monde.
00:51Connu pour transformer les recettes du Levant en vrai hit urbain,
00:55Georges Bagdissart confirme une nouvelle fois son titre de roi de la street food à Bruxelles pour le plus grand plaisir de nos papilles.