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00:00On a un avenir exceptionnel.
00:02Vous avez vu que cette année, le gagnant de Top Chef
00:04allait peut-être pouvoir décrocher
00:06une étoile. Il y a certains chefs, comme
00:08Michel Saran ou Yves Kambord, qui s'en sont
00:10offusqués. Qu'est-ce que vous en pensez ?
00:12Déjà, il faut remettre le contexte.
00:14C'est une étoile éphémère. Je pense que c'est aussi une façon
00:16de saluer un bel ouvrage.
00:21Ça ne dévalorise pas les étoiles
00:23autant ? Non, mais pas du tout.
00:25On est dans un monde moderne.
00:26Il faut s'ouvrir un peu l'esprit.
00:27Le fait de parler du Michelin,
00:30parce que le Michelin, pour moi, est un organisme
00:32extrêmement précieux pour la qualité de la cuisine.
00:34Le jour où il n'y aura plus de Michelin, tout le monde pleura
00:36que la cuisine n'est plus
00:37au même niveau. Donc non, au contraire,
00:40je trouve que plus on remet le Michelin
00:42en valeur, en tout cas ces inspecteurs
00:44qui font un travail, je pense, assez remarquable.
00:49C'est aussi montrer un pan du métier.
00:52C'est aussi ça le métier. Il y a la cuisine, on l'a fait
00:54pour quelqu'un et quelqu'un qui vient juger.
00:55En tout cas, le client vient trouver
00:58quelque chose dans une assiette.
01:00C'est pour ça qu'on fait le voyage
01:00d'aller manger quelque part.
01:03Et donc, ils peuvent s'offusquer.
01:05Chacun est de ses opinions.
01:06Mais moi, je trouve qu'au contraire,
01:08ça donne l'objectif aux gamins
01:09de faire encore meilleur ce jour-là.
01:11Donc, c'est très bien.
01:11C'est très bien.