Obiettivo salute - Alimentazione sana e prevenzione - Video Dailymotion

Teletutto

Guarda Obiettivo salute - Alimentazione sana e prevenzione - Teletutto su Dailymotion

Transcript

00:00:0020 e 30 buonasera ben ritrovati

00:00:29l'appuntamento dedicato alla salute

00:00:31stanno già arrivando i primi messaggi

00:00:33quindi siamo certi che questo argomento

00:00:35vi piacerà

00:00:36parliamo di alimentazione

00:00:38alimentazione non fine a se stessa

00:00:40ma proprio anche in previsione

00:00:43di una corretta prevenzione

00:00:46subito dopo il gold spot

00:00:47vi presento i miei ospiti

00:00:49eccoci prontissimi

00:00:54ho il piacere di presentarvi

00:00:55il professor Carlo Lombardi

00:00:57primario dell'unità operativa di cardiologia

00:00:59dell'ospedale di Cremone

00:01:00professore associato di cardiologia

00:01:03della nostra università

00:01:04di Brescia

00:01:05buonasera

00:01:06e complimenti per la nuova nomina

00:01:10ho il piacere di presentarvi

00:01:13anche il dottor Francesco Arena

00:01:15dietista e nutrizionista

00:01:17buonasera

00:01:18per la prima volta obiettivo salute

00:01:21la dottoressa Elena Modesti

00:01:24medico di medicina generale di Ghedi

00:01:26buonasera

00:01:27buonasera

00:01:27grazie Daniela per l'invito

00:01:29grazie a voi

00:01:30ahimè purtroppo

00:01:31e diamo un caro saluto

00:01:32al dottor Davide Munaro

00:01:33psicologo e psicoterapeuta

00:01:34che avrebbe dovuto far parte

00:01:36del nostro team

00:01:36ma si è ammalato

00:01:38e quindi insomma

00:01:38lo salutiamo

00:01:40ce la faremo comunque

00:01:41riusciremo nell'obiettivo

00:01:42di questa sera

00:01:43che è quello proprio

00:01:44di farvi capire

00:01:46ma molti di voi

00:01:47lo sanno già

00:01:48e potrebbero insegnarlo

00:01:49sicuramente a me

00:01:50non a loro

00:01:51che l'alimentazione è importante

00:01:54quindi una corretta alimentazione

00:01:55il movimento

00:01:57aiuta sicuramente

00:01:58la prevenzione

00:02:00per diverse malattie

00:02:02non solo cardiovascolari

00:02:03ma questa sera

00:02:04soprattutto

00:02:04ci concentreremo

00:02:06su quelle

00:02:07dottore

00:02:08professor Lombardi

00:02:09io partirei proprio

00:02:10da lei

00:02:11perché comunque

00:02:12si parla di alimenti

00:02:13a basso contenuto calorico

00:02:14di sale

00:02:15cotture semplici

00:02:16naturali

00:02:16poi lo vedremo

00:02:17durante questa serata

00:02:20così come attività fisica

00:02:21il non fumare

00:02:23anzi

00:02:24il niente fumo

00:02:25sono i consigli

00:02:26di voi

00:02:27esperti

00:02:29proprio per

00:02:30prevenire le malattie

00:02:31cardiovascolari

00:02:32confermiamo

00:02:33sì

00:02:34confermiamo

00:02:35ricordiamo

00:02:37innanzitutto

00:02:37che le malattie

00:02:38cardiovascolari

00:02:39oggi

00:02:39sono

00:02:41la prima causa

00:02:42di morte

00:02:42in Italia

00:02:44e anche

00:02:45nei paesi

00:02:45certamente

00:02:46che stanno

00:02:47a nord

00:02:48dell'equatore

00:02:48e questo è un dato

00:02:49molto importante

00:02:50che spesso

00:02:51passa come

00:02:52sottovalutato

00:02:53poco considerato

00:02:54circa il 44%

00:02:56delle persone

00:02:57muore per malattie

00:02:59cardiocerebrovascolari

00:03:01e la prima

00:03:02causa

00:03:02che determina

00:03:04questi decessi

00:03:05è la malattia

00:03:06aterosclerotica

00:03:07cioè sostanzialmente

00:03:08è imputabile

00:03:10all'eccesso

00:03:11di colesterolo

00:03:12e ad altri

00:03:13fattori di rischio

00:03:14che contribuiscono

00:03:15a favorire

00:03:16l'insorgenza

00:03:17delle malattie

00:03:18cardiovascolari

00:03:19anche in età

00:03:20precoce

00:03:22per cui

00:03:22la cardiologia

00:03:23da sempre

00:03:25è impegnata

00:03:26nella promozione

00:03:27dei corretti

00:03:28stili di vita

00:03:29qui vedete

00:03:29in questa immagine

00:03:31un recente documento

00:03:33della società americana

00:03:34di cardiologia

00:03:35che ha

00:03:35sottolineato

00:03:37quelle che sono

00:03:37le otto regole

00:03:39di base

00:03:39per avere

00:03:40una vita

00:03:41sostanzialmente

00:03:42priva

00:03:43o finalizzata

00:03:45a minimizzare

00:03:45il rischio

00:03:46di malattie

00:03:47cardiovascolari

00:03:47sono cose

00:03:48molto note

00:03:49che però

00:03:49a volte

00:03:50in alcuni contesti

00:03:51è giusto

00:03:52rimarcare

00:03:53e ricordare

00:03:54assolutamente

00:03:55come

00:03:56possiamo

00:03:57migliorare

00:03:58la nostra

00:03:59alimentazione

00:04:00quali sono

00:04:01i consigli

00:04:01che voi

00:04:02cardiologi

00:04:03date

00:04:04ai pazienti

00:04:05allora

00:04:05il consiglio

00:04:06più semplice

00:04:07è quello

00:04:08di

00:04:08ricordarsi

00:04:10che siamo

00:04:10italiani

00:04:11e che siamo

00:04:12la patria

00:04:13della dieta

00:04:13mediterranea

00:04:14che è stata

00:04:15riconosciuta

00:04:16a livello mondiale

00:04:17anche da questo

00:04:18documento

00:04:18statunitense

00:04:19come uno

00:04:20dei pilastri

00:04:21della prevenzione

00:04:22cardiovascolare

00:04:23quindi noi

00:04:24abbiamo tutti

00:04:24gli strumenti

00:04:25per avere

00:04:26un'alimentazione

00:04:27corretta

00:04:27e il dottor Arena

00:04:28poi ci ricorderà

00:04:29quali sono

00:04:30le regole

00:04:30di base

00:04:31della buona

00:04:32alimentazione

00:04:33ma ricordiamoci

00:04:34che una dieta

00:04:34basata sui cereali

00:04:35sui vegetali

00:04:37su un basso

00:04:38contenuto di carni

00:04:39rosse

00:04:39in particolar modo

00:04:40di carni rosse

00:04:41lavorate

00:04:41è uno degli elementi

00:04:43di base

00:04:44per evitare

00:04:47le malattie

00:04:48cardiovascolari

00:04:49soprattutto

00:04:49in età giovanile

00:04:50altri aspetti

00:04:51molto importanti

00:04:52sono il controllo

00:04:53dell'assunzione

00:04:54degli zuccheri

00:04:55avere una glicemia

00:04:56controllata

00:04:59e controllarsi

00:05:01la glicemia

00:05:01periodicamente

00:05:02nel corso della vita

00:05:03è molto importante

00:05:05l'altro aspetto

00:05:06che è stato

00:05:06fortemente

00:05:07enfatizzato

00:05:08negli ultimi

00:05:08trent'anni

00:05:09è ovviamente

00:05:09il fatto

00:05:10che non dobbiamo

00:05:12avere l'abitudine

00:05:13di fumare

00:05:15e oggi

00:05:16è ampiamente

00:05:17dimostrato

00:05:18che anche

00:05:18le nuove

00:05:19tecnologie

00:05:20associate al fumo

00:05:21cioè quelle che hanno

00:05:22abbandonato

00:05:23il tradizionale

00:05:24fumo di sigaretta

00:05:25sono pericolose

00:05:26dal punto di vista

00:05:27cardiovascolare

00:05:28quindi noi

00:05:29non dobbiamo

00:05:30fumare

00:05:31non dobbiamo

00:05:31neanche utilizzare

00:05:33dei surrogati chimici

00:05:34quelli che vediamo

00:05:35oggi

00:05:35in uso

00:05:36purtroppo

00:05:37molto estensivo

00:05:38anche nelle

00:05:38giovani

00:05:39persone

00:05:40nei giovani

00:05:41ragazzi

00:05:41questa abitudine

00:05:43non è

00:05:44un'abitudine

00:05:45salutare

00:05:46assolutamente

00:05:47tra l'altro

00:05:48poi no

00:05:48sono cambiate

00:05:49anche un po'

00:05:49le tendenze

00:05:50prima erano solo

00:05:52i maschi

00:05:52adesso invece

00:05:53è aumentato

00:05:54l'uso

00:05:54anche

00:05:55del fumo

00:05:56e anche

00:05:57dell'alcol

00:05:57da parte

00:05:58delle ragazze

00:06:00sì

00:06:00noi

00:06:00quando ragioniamo

00:06:02in termini

00:06:02di fattori di rischio

00:06:03dobbiamo anche

00:06:04essere consapevoli

00:06:05che il maschio

00:06:06e la femmina

00:06:06si comportano

00:06:07in modo diverso

00:06:09le donne

00:06:10sono tendenzialmente

00:06:12più protette

00:06:13grazie all'assetto

00:06:14ormonale

00:06:15fino all'insorgenza

00:06:16della menopausa

00:06:17ma se acquisiscono

00:06:19i cattivi stili di vita

00:06:20tipici degli uomini

00:06:21cioè il fumo

00:06:22e ad esempio

00:06:23la sedentarietà

00:06:24riguadagnano

00:06:26sostanzialmente

00:06:27lo stesso

00:06:28rischio

00:06:29cardiovascolare

00:06:30che hanno

00:06:31gli uomini

00:06:32quindi

00:06:33anche

00:06:34a livello

00:06:36trasversale

00:06:37sia per i maschi

00:06:38che per le femmine

00:06:39valgono le stesse

00:06:40regole di prevenzione

00:06:41quindi possiamo

00:06:43dire

00:06:43confermare

00:06:44che è vero

00:06:45che non è solo

00:06:46una questione

00:06:46di predisposizione

00:06:47quindi età

00:06:48sesso

00:06:49maschile

00:06:50la familiarità

00:06:51sono solo

00:06:51una parte

00:06:53dei fattori

00:06:54quelli

00:06:55non modificabili

00:06:56che possono influenzare

00:06:57poi delle patologie

00:06:59prima e tra tutte

00:06:59per quanto

00:07:00riguarda appunto

00:07:01l'aspetto

00:07:02cardiovascolare

00:07:03è

00:07:03l'infarto

00:07:04del mio cardio

00:07:05lei

00:07:06ha correttamente

00:07:07ricordato

00:07:08che ci sono

00:07:09dei fattori

00:07:09di rischio

00:07:09non modificabili

00:07:11che sono

00:07:11quelli legati

00:07:12all'età

00:07:13al genere

00:07:14e alla genetica

00:07:16che al momento

00:07:17attuale

00:07:18non siamo in grado

00:07:19di correggere

00:07:20e di modificare

00:07:21poi c'è

00:07:21tutta una serie

00:07:22di fattori

00:07:23di rischio

00:07:24che sono

00:07:24modificabili

00:07:25e sono modificabili

00:07:27sulla base

00:07:27della volontà

00:07:28dell'individuo

00:07:29nel senso

00:07:30che noi possiamo

00:07:31in base a un corretto

00:07:32stile di vita

00:07:33mantenere un peso

00:07:33corretto

00:07:34una colesterolemia

00:07:35corretta

00:07:36e soprattutto

00:07:37bassi livelli

00:07:38del cosiddetto

00:07:39colesterolo cattivo

00:07:40che è il colesterolo

00:07:41LDL

00:07:42che è il velo killer

00:07:43delle nostre arterie

00:07:44che è responsabile

00:07:45del fenomeno

00:07:47che sta alla base

00:07:48dell'infarto

00:07:48cioè la rottura

00:07:49delle placche

00:07:50di colesterolo

00:07:51che sono

00:07:52collocate

00:07:52all'interno

00:07:53delle nostre arterie

00:07:54le arterie del cuore

00:07:55che si chiamano

00:07:56coronarie

00:07:56che poi

00:07:57questa rottura

00:07:58favorisce la sovrapposizione

00:08:00di una trombosi

00:08:01che determina

00:08:02l'infarto

00:08:02vero e proprio

00:08:03quindi noi sappiamo

00:08:04perfettamente

00:08:05come prevenire

00:08:06o minimizzare

00:08:07l'incidenza

00:08:07delle malattie

00:08:08cardiovascolari

00:08:09e questa minimizzazione

00:08:11o riduzione

00:08:12del rischio globale

00:08:13dipende

00:08:14dal nostro stile

00:08:15di vita

00:08:16dalla qualità

00:08:16anche dell'ambiente

00:08:17in cui viviamo

00:08:18perché non dimentichiamoci

00:08:19che l'aria

00:08:20che respiriamo

00:08:21e l'acqua

00:08:21che beviamo

00:08:22tutti i giorni

00:08:23dovrebbe essere

00:08:24il più possibile

00:08:25meno inquinata

00:08:27possibile

00:08:27dovrebbe

00:08:28dovrebbe essere

00:08:29purtroppo

00:08:30viviamo in una società

00:08:31in cui

00:08:32le cose

00:08:33lentamente migliorano

00:08:34però per molti anni

00:08:35c'è stato un forte disinteresse

00:08:37verso la salute ambientale

00:08:39qualche giorno fa

00:08:41te ne tutto racconta

00:08:42la trasmissione quotidiana

00:08:43dalle 18 alle 19

00:08:44ho intervistato

00:08:46un allenatore

00:08:47di tennis

00:08:48lui

00:08:49questo inverno

00:08:51ha avuto un ictus

00:08:52e lui ha ammesso

00:08:53di non aver considerato

00:08:56la sua patologia

00:08:57e quindi

00:08:59di non aver considerato

00:09:01il diabete

00:09:02di non essersi curato

00:09:04di non aver fatto

00:09:05prevenzione

00:09:06è stato salvato

00:09:07per il rotto della cuffia

00:09:08così si dice

00:09:09quanto incide

00:09:10questa domanda

00:09:11poi la farò anche a lei

00:09:12dottoressa Modesti

00:09:13il fatto di

00:09:14non prendersi

00:09:15abbastanza cura di sé

00:09:16cioè

00:09:16quanto vale

00:09:18la nostra responsabilità

00:09:19personale

00:09:20su

00:09:21poi delle patologie

00:09:23che arrivano

00:09:24a volte

00:09:25non a caso

00:09:26anche se

00:09:26diciamo

00:09:27è stato il caso

00:09:28no

00:09:28allora il diabete

00:09:31è purtroppo

00:09:31una patologia

00:09:32che determina

00:09:33un significativo

00:09:35aumento

00:09:36del rischio

00:09:37di infarto

00:09:38e anche

00:09:39di malattie

00:09:40cerebrovascolari

00:09:41la consapevolezza

00:09:43del rischio

00:09:44passa ovviamente

00:09:45dalla cultura

00:09:46personale

00:09:46dalla propria

00:09:47volontà

00:09:48di essere

00:09:49protettivi

00:09:50verso se stessi

00:09:51ma passa anche

00:09:52attraverso

00:09:53le regole

00:09:54che le istituzioni

00:09:55si sono poste

00:09:56in termini di educazione

00:09:57e di protezione

00:09:59della popolazione

00:10:00quello che voglio dire

00:10:01in modo molto semplice

00:10:02è che le cattive

00:10:03abitudini di vita

00:10:04sono difficili

00:10:05da modificare

00:10:06quando un soggetto

00:10:07diventa adulto

00:10:08è difficile

00:10:09smettere di fumare

00:10:10è difficile acquisire

00:10:11un'alimentazione

00:10:12corretta

00:10:13è molto difficile

00:10:14dimagrire

00:10:15quando si arriva

00:10:16all'età adulta

00:10:17mentre invece

00:10:18è molto più facile

00:10:19intervenire

00:10:20in modo primordiale

00:10:21quando dobbiamo

00:10:23insegnare

00:10:23ai nostri bambini

00:10:24fin dall'asilo

00:10:25oltre che

00:10:26nell'ambiente familiare

00:10:28le regole

00:10:29di una corretta

00:10:30alimentazione

00:10:30e di un corretto

00:10:31rapporto

00:10:32tra il proprio corpo

00:10:33e l'ambiente

00:10:33quindi insegnare

00:10:34a mangiare bene

00:10:35i bambini

00:10:35insegnare ai bambini

00:10:37che una dieta ricca

00:10:38di vegetali

00:10:39e di cereali

00:10:39se insegnata

00:10:41in età giovanile

00:10:42poi diventa

00:10:42un patrimonio

00:10:43per tutta la vita

00:10:44per i nostri figli

00:10:45e che imparare

00:10:46l'importanza

00:10:48della corretta

00:10:49attività fisica

00:10:49va fatto

00:10:50molto presto

00:10:51quindi lo sport

00:10:52è terapeutico

00:10:53anzi preventivo

00:10:54e dovrebbe far parte

00:10:55della cultura generale

00:10:57e degli insegnamenti

00:10:58anche scolastici

00:10:59la stessa domanda

00:11:01la pongo a lei

00:11:02il medico di medicina

00:11:03generale

00:11:04il cosiddetto

00:11:05medico di famiglia

00:11:05dovrebbe essere

00:11:06colui o colei

00:11:07che sta al fianco

00:11:09insomma

00:11:09al paziente

00:11:10non è facile

00:11:11perché sappiamo

00:11:12che insomma

00:11:12ultimamente

00:11:13la burocrazia

00:11:14vi sta inondando

00:11:15non solo a voi

00:11:16ma anche ai medici

00:11:17degli ospedali

00:11:18come riuscite

00:11:20a far capire

00:11:21alle persone

00:11:22di quanto sia importante

00:11:23la prevenzione?

00:11:25Beh

00:11:25è molto difficile

00:11:26far capire

00:11:27alle persone

00:11:27quanto è importante

00:11:28la prevenzione

00:11:29perché spesso

00:11:30le persone

00:11:31si rendono conto

00:11:32di quanto

00:11:33gli stili di vita

00:11:34siano importanti

00:11:35proprio quando

00:11:35la malattia ormai

00:11:36insorge

00:11:37è importantissimo

00:11:39valutare

00:11:40curare

00:11:41gli stili di vita

00:11:42quando si è malati

00:11:43ma il grande obiettivo

00:11:45di un medico

00:11:45penso che debba essere

00:11:47anche quello

00:11:47di non far ammalare

00:11:49i propri pazienti

00:11:49in particolare

00:11:50del medico

00:11:51di medicina generale

00:11:52quindi io insisto

00:11:53soprattutto

00:11:54sui miei pazienti

00:11:55giovani

00:11:55come diceva

00:11:56il professor Lombardi

00:11:57prima

00:11:57nel prevenire

00:11:59le malattie

00:12:00io li sgrido

00:12:01quando mi dicono

00:12:02che fumano

00:12:02io li sgrido

00:12:03quando dicono

00:12:04che non fanno

00:12:05attività fisica

00:12:06e ovviamente

00:12:08sgridarli

00:12:09in senso lato

00:12:10però si cerca

00:12:11di far capire

00:12:12l'importanza

00:12:12della prevenzione

00:12:13fin da quando

00:12:14sono giovani

00:12:16assolutamente

00:12:17arriviamo

00:12:18insomma

00:12:19al cibo

00:12:20all'alimentazione

00:12:21dottore Arena

00:12:23è importante

00:12:25e voi

00:12:26dietologi

00:12:26nutrizionisti

00:12:27dietisti

00:12:29lo dite sempre

00:12:30a gran voce

00:12:31iniziare ad abituare

00:12:32fin da piccoli

00:12:33che la tavola

00:12:34è un momento

00:12:35poi per noi italiani

00:12:36di incontro

00:12:37è benvenga

00:12:38al contrario

00:12:39di molti paesi

00:12:40europei

00:12:41nei quali

00:12:43si mangia così

00:12:44in piedi

00:12:44e si apre

00:12:45il frigorifero

00:12:46quanto è importante

00:12:48far capire ai ragazzi

00:12:49che forse

00:12:49quello che stiamo vedendo

00:12:50non è proprio

00:12:51l'alimentazione

00:12:53cosiddetta sana

00:12:54beh per i ragazzi

00:12:56è fondamentale

00:12:57soprattutto

00:12:57creare un ambiente

00:12:59intorno ai ragazzi

00:13:00sano

00:13:01e come dico io

00:13:02pulito anche

00:13:03dal punto di vista

00:13:04alimentare

00:13:04io ho tanti pazienti

00:13:06che mi portano

00:13:07i loro figli

00:13:08sovrappeso

00:13:08e quello che noto

00:13:10spesso è un atteggiamento

00:13:11quasi

00:13:12come se mi stessero

00:13:14portando

00:13:14un qualcosa

00:13:15da sistemare

00:13:16ma la realtà

00:13:17dei fatti

00:13:18è che ci vuole

00:13:19un cambiamento

00:13:20e ci vuole un cambiamento

00:13:21soprattutto

00:13:21nell'ambiente familiare

00:13:23perché immaginate

00:13:24un ragazzo

00:13:25o un bambino

00:13:26sovrappeso

00:13:27e io ne ho diversi

00:13:28ne seguo diversi

00:13:28che si trova

00:13:30di fronte

00:13:30a un nutrizionista

00:13:31e si sente magari

00:13:33obbligato

00:13:34a dover mangiare

00:13:35determinate cose

00:13:36e vede magari

00:13:37i suoi fratelli

00:13:37o i suoi sorelli

00:13:38o i suoi genitori

00:13:39mangiare tutt'altro

00:13:40ecco questo è molto

00:13:41traumatico

00:13:42per un paziente piccolo

00:13:43ma in realtà

00:13:44per tutti i pazienti

00:13:45e quindi è molto importante

00:13:47fin da piccoli

00:13:48far passare

00:13:49questo messaggio

00:13:49di normalità

00:13:50cioè

00:13:51normalizzare

00:13:52un cibo buono

00:13:53un cibo sano

00:13:53un cibo vero

00:13:54purtroppo però

00:13:55viviamo in una società

00:13:56che va all'opposto

00:13:57cioè vanno in una società

00:13:58fatta di cibi fast

00:14:01fast food

00:14:02ma anche cibi

00:14:03ultraprocessati

00:14:04che purtroppo

00:14:05vanno a intaccare

00:14:07il nostro cervello

00:14:08il professor Lombardi

00:14:10prima diceva

00:14:10che era molto importante

00:14:11iniziare fin da piccoli

00:14:13ed è molto più difficile

00:14:14imparare nuove abitudini

00:14:16da adulti

00:14:17perché il cervello

00:14:18funziona

00:14:18attraverso delle memorie

00:14:20quindi quando noi

00:14:21ci abituiamo

00:14:22fin da piccoli

00:14:23a mangiare del cibo

00:14:24ultraprocessato

00:14:25pieno di zucchero

00:14:26pieno di sale

00:14:27pieno di grassi

00:14:28poi facciamo sempre più fatica

00:14:29a migliorare

00:14:30la nostra alimentazione

00:14:31pensate che

00:14:32addirittura

00:14:33ci sono studi

00:14:34che sostengono

00:14:36quanto l'alimentazione

00:14:37in gravidanza

00:14:38possa influenzare

00:14:39il gusto del bambino

00:14:41poi

00:14:41nella fase di sviluppo

00:14:43dopo la nascita

00:14:45e quindi

00:14:45come addirittura

00:14:46anche l'alimentazione

00:14:47della mamma

00:14:48possa determinare

00:14:49il gusto del bambino

00:14:50e quindi

00:14:51è fondamentale

00:14:52ancora prima

00:14:53del punto zero

00:14:53ancora prima

00:14:54della nascita

00:14:55avviare un percorso

00:14:56di educazione

00:14:57familiare

00:14:58ad un'alimentazione

00:14:59sana

00:15:00equilibrata

00:15:00e a me piace anche

00:15:01utilizzare una parola

00:15:03poco utilizzata

00:15:04da oggi

00:15:05cioè naturale

00:15:05cioè compatibile

00:15:07con fondamentalmente

00:15:08i nostri ritmi

00:15:09e il nostro corpo

00:15:10questo per me

00:15:11è molto importante

00:15:12avevo dimenticato

00:15:13di dirlo

00:15:13ma voi ormai

00:15:14siete bravissimi

00:15:15già inizio puntata

00:15:15e iniziavano

00:15:16ad arrivare

00:15:16i primi messaggi

00:15:17l'avete letto oggi

00:15:18sul giornale di Brescia

00:15:19cartace online

00:15:20potete scriverci

00:15:22chiamarci

00:15:22per fare le vostre domande

00:15:24i medici studio

00:15:25sono ben disponibili

00:15:26alla risposta

00:15:26direi di iniziare

00:15:28subito

00:15:28col primo messaggio

00:15:29che è arrivato

00:15:29questa sera

00:15:30vediamo

00:15:31allora

00:15:31buonasera

00:15:32volevo sapere

00:15:33se i carboidrati

00:15:34la sera

00:15:35possono fare ingrassare

00:15:36se fino a poco tempo fa

00:15:37voi dietologi

00:15:39li sconsigliavate

00:15:40ora avete

00:15:40cambiato idea

00:15:41perché

00:15:42grazie mille

00:15:43Maria Grazia

00:15:43di Orzi Nuovi

00:15:44in effetti

00:15:45è vero

00:15:46ultimamente

00:15:47si sente dire

00:15:48ma no

00:15:48alla fine

00:15:49insomma

00:15:50aiuta anche

00:15:51il sonno

00:15:52a dormire meglio

00:15:53qual è la situazione

00:15:54dei carboidrati?

00:15:55allora

00:15:55la verità

00:15:56è questa

00:15:57che per dimagrire

00:15:58noi dobbiamo andare

00:15:59in un deficit calorico

00:16:01cioè

00:16:01noi dobbiamo

00:16:03fondamentalmente

00:16:03introdurre

00:16:04meno calorie

00:16:05rispetto a quelle

00:16:06che bruciamo

00:16:07quindi mangiare

00:16:07il carboidrato a pranzo

00:16:08il carboidrato alla sera

00:16:09in questo senso

00:16:10non cambia le cose

00:16:11però c'è una grande

00:16:12distinzione da fare

00:16:14che dipende molto

00:16:15come le persone

00:16:16si approcciano

00:16:18all'alimentazione

00:16:18e al carboidrato

00:16:19faccio un esempio

00:16:20se io faccio una dieta

00:16:21classica

00:16:22quella che io non prescrivo

00:16:23mai ai miei pazienti

00:16:23cioè tutto pesato

00:16:24ormai le persone

00:16:25che ci seguono

00:16:26sanno che i miei pazienti

00:16:27non pesano nulla

00:16:28ad esempio

00:16:29una persona

00:16:30che si trova di fronte

00:16:31a mangiare

00:16:32faccio un esempio

00:16:3360 grammi di pasta

00:16:34a pranzo

00:16:35e 30 grammi di pane

00:16:37a cena

00:16:37potrebbe dire

00:16:38no

00:16:38io preferisco mangiare

00:16:4080 grammi di pasta

00:16:41solo a pranzo

00:16:42e la sera

00:16:43non mangiare il carboidrato

00:16:44perché mi trovo meglio così

00:16:45quindi

00:16:46un giusto sbagliato

00:16:47non c'è

00:16:48c'è quello che ci fa stare bene

00:16:50quindi se una persona

00:16:51è abituata

00:16:52a concentrare

00:16:54di più i carboidrati

00:16:55perché magari

00:16:56fa sport

00:16:57nel pomeriggio

00:16:58si allena

00:16:59o lavora

00:17:00e fa magari anche

00:17:00un lavoro fisico

00:17:01più nel pomeriggio

00:17:02secondo me

00:17:03è più sano

00:17:04e anche

00:17:05creare l'abitudine

00:17:06di mangiare

00:17:07un po' più carboidrati

00:17:08a pranzo

00:17:08rispetto a cena

00:17:09però

00:17:09è molto soggettivo

00:17:11diciamo che poi anche

00:17:12non c'è tanta

00:17:13scientificità

00:17:14su questa cosa

00:17:15del mangiarli la sera

00:17:16fa dormire meglio

00:17:18perché

00:17:18lì è tutto un discorso

00:17:20molto

00:17:20semplicistico

00:17:22legato a una presenza

00:17:23di un aminoacido

00:17:24che

00:17:24è un precursore

00:17:26in tutti quegli ormoni

00:17:28che ci facilitano

00:17:29l'addormentamento

00:17:30ma poi

00:17:30in realtà

00:17:31lo possiamo trovare

00:17:33in tanti altri cibi

00:17:33non solo nella pasta

00:17:34ecco

00:17:34quindi

00:17:35per rispondere al signore

00:17:36è abbastanza soggettivo

00:17:38la cosa importante

00:17:38per dimagrire

00:17:40e creare

00:17:40in modo

00:17:41aggiungerei

00:17:41intelligente

00:17:42un deficit calorico

00:17:44ecco

00:17:45benissimo

00:17:45allora abbiamo una chiamata

00:17:47il signor Attilio

00:17:48da Lonato

00:17:49pronto?

00:17:49buonasera

00:17:49sì buonasera

00:17:51buonasera

00:17:52prego

00:17:52io volevo portare

00:17:55la mia testimonianza

00:17:57diciamo

00:17:58come paziente

00:18:00da un paio d'anni

00:18:01del dottor Arena

00:18:02ah prego

00:18:03che ho conosciuto

00:18:05grazie a mio fratello

00:18:06e

00:18:06diciamo che sono

00:18:08l'ho conosciuto

00:18:10a maggio 2023

00:18:11quando avevo

00:18:13quasi 50 anni

00:18:1449

00:18:15una vita di diete

00:18:17e

00:18:18ho avuto

00:18:18diciamo

00:18:19io penso anche un po'

00:18:21la fortuna

00:18:21ci siamo incontrati

00:18:22in un momento un po'

00:18:23particolare

00:18:24della mia vita

00:18:24però ecco

00:18:25diciamo che

00:18:26con lui

00:18:27ho

00:18:28intrapreso un percorso

00:18:30dove fondamentalmente

00:18:31all'inizio

00:18:33non mi sono dato

00:18:34un obiettivo particolare

00:18:35l'ho ascoltato

00:18:36e ho avuto

00:18:37c'è stata subito

00:18:39empatia

00:18:40ho voluto

00:18:41concentrarmi

00:18:42sulla tavola

00:18:43l'alimentazione

00:18:44gli errori

00:18:44che facevo

00:18:45non ho mai

00:18:46fatto sport

00:18:48più di quello

00:18:49che facessi

00:18:49all'inizio

00:18:50appunto per far

00:18:51capire al mio corpo

00:18:52e a me stesso

00:18:53se la strada

00:18:54era quella corretta

00:18:55la prima cosa

00:18:56che mi ha detto

00:18:57non ti devi pesare

00:18:58e così ho fatto

00:19:00infatti al primo

00:19:01controllo

00:19:01sono andato

00:19:03e mi ha chiesto

00:19:03il peso

00:19:04gli ho detto

00:19:05mi hai detto

00:19:06di non pesarmi

00:19:06quindi ti ho ascoltato

00:19:07e in effetti

00:19:08c'è un po'

00:19:09scusi Artilio

00:19:10il dramma

00:19:11bilancia

00:19:12l'abbiamo un po'

00:19:13tutti anch'io

00:19:14cioè la mattina

00:19:14la prima cosa

00:19:15che farei

00:19:16è quella di pesarmi

00:19:18però effettivamente

00:19:19questo consiglio

00:19:20se si va poi

00:19:21dal dietologo

00:19:22e si ha la paura

00:19:22oddio ho mangiato

00:19:23qualcosa in più

00:19:24mi pesa

00:19:25e il famoso

00:19:26sgridare

00:19:27mi sgriderà

00:19:28in questo caso

00:19:28il dottor Arena

00:19:29non la fa pesare

00:19:30quindi è

00:19:31forse anche più

00:19:32tranquilla

00:19:32la situazione

00:19:33diciamo che all'inizio

00:19:35mi sembrava strano

00:19:36appunto di non dover

00:19:37pesare anche le cose

00:19:38che mangiavo

00:19:39quindi non so

00:19:39carboidrati a pranzo

00:19:41la colazione

00:19:43la cena

00:19:43eccetera

00:19:44però devo dire

00:19:45che appunto

00:19:46lui lo specialista

00:19:48io sono andato

00:19:49per intraprendere

00:19:50un percorso

00:19:50per cui

00:19:51pesarmi

00:19:53non era necessario

00:19:55anche perché

00:19:56come tutti

00:19:57nelle varie diete

00:19:58mi sono sempre pesato

00:20:00e quindi

00:20:00ho pensato

00:20:02che per me

00:20:02uno degli errori

00:20:03potesse essere

00:20:04proprio quello

00:20:04della bilancia

00:20:05anche perché

00:20:06ha parlato di percorso

00:20:07non di dieta

00:20:08se ne è accorto?

00:20:10sì sì

00:20:10infatti

00:20:11il motto del dottore

00:20:13è allergico alle diete

00:20:14credo non a caso

00:20:15non l'avevamo ancora detto

00:20:16è vero e vero

00:20:16diciamo

00:20:17che

00:20:18io fondamentalmente

00:20:20ho poi

00:20:22varie persone

00:20:24che mi conoscono

00:20:24amici eccetera

00:20:25dopo un po' di mesi

00:20:27hanno cominciato a dire

00:20:28come fai

00:20:28come non fai

00:20:29per me è tutto

00:20:30abbastanza

00:20:31semplice

00:20:32ma nel senso

00:20:33che non mi è pesato

00:20:34rinunciare a tante cose

00:20:35che prima promette

00:20:37assumevo

00:20:38mangiavo

00:20:39non per necessità

00:20:40ma promette

00:20:40erano dei rifugi

00:20:42non lo so

00:20:42e devo dire

00:20:44che con Francesco

00:20:45abbiamo lavorato

00:20:46anche perché

00:20:47mi è piaciuto di lui

00:20:49che non

00:20:49non ti fa un controllo

00:20:51ogni due o tre settimane

00:20:52quindi c'è stato

00:20:54proprio un rapporto

00:20:55è un approccio

00:20:56c'è una fiducia

00:20:57diciamo così

00:20:58assolutamente

00:20:59e devo dire

00:20:59che appunto

00:21:00quando ho mandato

00:21:01alcuni amici

00:21:02eccetera

00:21:02dopo un mese o due

00:21:04mi dicevano

00:21:04a pranzo

00:21:05eh sono pesato

00:21:06e lì

00:21:07io ho detto

00:21:07no

00:21:08non devi pesarti

00:21:08e credo di essere

00:21:10tra i pochi

00:21:10che non sei mai pesato

00:21:12davvero

00:21:12bene

00:21:13quindi devo dire

00:21:15devo dire

00:21:16che sono soddisfatto

00:21:17grazie mille Attilio

00:21:17grazie

00:21:18poi insomma

00:21:19durante la puntata

00:21:20spiegheremo anche

00:21:21il fatto di non pesare

00:21:23anche gli alimenti

00:21:24che è una cosa

00:21:25che può sembrare strano

00:21:26ma ultimamente

00:21:27anche molti colleghi

00:21:28del dottor Lorena

00:21:29stanno utilizzando

00:21:30questa tecnica

00:21:31che insomma

00:21:32pare funzioni

00:21:33lei se lo ricorda

00:21:34il signor Attilio

00:21:35sì

00:21:35certo

00:21:36Attilio

00:21:37una persona fantastica

00:21:38anzi grazie

00:21:38grazie per i suoi interventi

00:21:39grazie mille

00:21:41grazie

00:21:42grazie Attilio

00:21:43grazie

00:21:43buona serata

00:21:44buon lavoro

00:21:44grazie

00:21:45grazie

00:21:45allora

00:21:46professor Lombardi

00:21:48torno un attimo

00:21:49da lei

00:21:49perché quando si parla

00:21:51di alimentazione

00:21:53anche di sovrappeso

00:21:56si parla anche

00:21:57di esami del sangue

00:21:58di colesterolo

00:21:59che cosa c'entra

00:22:00il tutto

00:22:01ipertensione

00:22:01nella nostra vita quotidiana

00:22:08se vogliamo fare una prevenzione

00:22:10attenta

00:22:11dobbiamo anche

00:22:12eseguire dei controlli medici

00:22:15ed in particolar modo

00:22:17dei controlli

00:22:18legati agli esami

00:22:19amatochimici

00:22:20tutti i medici

00:22:21di medicina generale

00:22:22sono perfettamente

00:22:24preparati

00:22:24nel sottoporre

00:22:26i propri pazienti

00:22:27a screening periodici

00:22:29che in modo sintetico

00:22:32devono andare a dosare

00:22:34la glicemia

00:22:34l'assetto lipidico completo

00:22:37per cui il colesterolo totale

00:22:38il colesterolo HDL

00:22:40il colesterolo LDL

00:22:41e i trigliceridi

00:22:43e poi

00:22:44se vogliamo parlare

00:22:45di screening

00:22:45anche al di là

00:22:46delle malattie cardiovascolari

00:22:48ricordiamoci sempre

00:22:49l'importanza

00:22:49del dosaggio

00:22:50del PSA

00:22:51che è l'ormone

00:22:52che può essere

00:22:53può far diagnosticare

00:22:56precocemente

00:22:56una malattia prostatica

00:22:58ed è molto importante

00:23:00soprattutto

00:23:01quando si va

00:23:02ad affrontare

00:23:03il primo percorso

00:23:06nei pazienti

00:23:07sovrappeso

00:23:08o dobesi

00:23:08anche il dosaggio

00:23:10di un ormone

00:23:10della tiroide

00:23:11che si chiama TSH

00:23:12che nelle nostre zone

00:23:14purtroppo

00:23:15anche a seguito

00:23:16di quanto è successo

00:23:17con Chernobyl

00:23:19noi ancora oggi

00:23:20paghiamo lo scotto

00:23:22di quell'incidente

00:23:23ormai lontano

00:23:24più di 35 anni

00:23:25ha danneggiato

00:23:27in modo importante

00:23:29la funzionalità tiroidea

00:23:31di molte generazioni

00:23:32per cui

00:23:32quando la tiroide

00:23:33funziona male

00:23:34spesso

00:23:35si aumenta di peso

00:23:36e intervenire

00:23:37solo con la dieta

00:23:38non è sufficiente

00:23:39quindi screening

00:23:40delle malattie

00:23:41cardiovascolari

00:23:42prevenzione

00:23:43vuol dire

00:23:43prima di tutto

00:23:44affidarsi al proprio

00:23:45medico di medicina generale

00:23:47il quale è perfettamente

00:23:48in grado

00:23:49di impostare

00:23:50un percorso

00:23:50finalizzato

00:23:51a prevenire

00:23:52appunto le malattie

00:23:53comprese la misurazione

00:23:55della pressione arteriosa

00:23:56che deve far parte

00:23:57di un contesto

00:23:58culturale

00:23:59generale

00:23:59tutti dobbiamo sapere

00:24:01qual è il valore

00:24:01generalmente normale

00:24:03di pressione arteriosa

00:24:04che ricordo

00:24:05è 120 mm

00:24:06di mercurio

00:24:07per la pressione

00:24:08arteriosa

00:24:09massima

00:24:10e 80

00:24:11come valore massimo

00:24:12per la pressione

00:24:13mm di mercurio

00:24:14per la cosiddetta

00:24:15pressione minima

00:24:16con delle variabilità

00:24:18a seconda

00:24:18dell'età

00:24:19e di alcune patologie

00:24:20però questo è l'optimum

00:24:21che dovremmo raggiungere tutti

00:24:23dottoressa Modesti

00:24:24dunque

00:24:25quali sono gli esami

00:24:26basi che consigliate

00:24:27allora come ha detto

00:24:28il professor Lombardi

00:24:29sicuramente

00:24:30un controllo

00:24:30del colesterolo

00:24:31sia il totale

00:24:32che l'HDL

00:24:34che ricordiamo

00:24:35essere quello

00:24:35cosiddetto

00:24:36buono

00:24:37e i trigliceridi

00:24:39in più

00:24:39si aggiunge

00:24:40praticamente sempre

00:24:42anche la glicemia

00:24:42in alcune condizioni

00:24:44anche la glicata

00:24:45che ci dà

00:24:45un'indicazione

00:24:46sul più

00:24:47range temporale

00:24:49maggiore

00:24:49della glicemia

00:24:50nel tempo

00:24:51in talune patologie

00:24:54è importante controllare

00:24:55anche le transaminasi

00:24:56per eventuali

00:24:59screening

00:25:01del colesterolo

00:25:02sul fegato

00:25:02è importante

00:25:04però secondo me

00:25:04anche ricordare

00:25:05che gli esami

00:25:06nel sangue

00:25:07non sono

00:25:08fini a se stessi

00:25:09cioè

00:25:10spesso magari

00:25:11i pazienti

00:25:12li portano

00:25:12come un compitino

00:25:13a che bello

00:25:14dottoressa

00:25:15ho la glicemia

00:25:16a 99

00:25:17senza l'asterisco

00:25:18no

00:25:19quella glicemia

00:25:20a 99

00:25:21potrebbe essere

00:25:22una futura

00:25:23glicemia

00:25:24a 120

00:25:24quindi una glicemia

00:25:26da diabete

00:25:26tra qualche anno

00:25:27quindi

00:25:28non ci basiamo

00:25:29solo

00:25:30sul risultato

00:25:31ho l'asterisco

00:25:32non ho l'asterisco

00:25:33ma

00:25:34cerchiamo di

00:25:36riflettere

00:25:36e valutare

00:25:37i risultati

00:25:38degli esami

00:25:38del sangue

00:25:39sempre nella loro

00:25:40complessità

00:25:41e anche con uno

00:25:42sguardo di prevenzione

00:25:43appunto

00:25:43uno sguardo

00:25:44sul futuro

00:25:45della persona

00:25:46ottimo consiglio

00:25:47da casa ci chiedono

00:25:49buonasera

00:25:49per chi soffre

00:25:50di emicrania

00:25:52quali cibi

00:25:53è meglio evitare

00:25:53grazie

00:25:54allora questo

00:25:55è una domanda

00:25:57molto frequente

00:25:58di solito

00:25:58si chiede sempre

00:25:59qual è il cibo

00:26:00per questa patologia

00:26:02dobbiamo fare

00:26:03è vero

00:26:04le chiedo una cosa

00:26:05che bere il caffè

00:26:06di lata

00:26:07migliora

00:26:08migliora

00:26:08sì sì è vero

00:26:09assolutamente

00:26:09ok bene

00:26:10infatti

00:26:11uno degli alimenti

00:26:12indicati

00:26:13in questa condizione

00:26:14è appunto

00:26:15il consumo

00:26:15di caffè

00:26:16la cosa importante

00:26:17che ci tengo

00:26:18a ricordare

00:26:19è che

00:26:20non esistono

00:26:21esattamente

00:26:22ma per molte patologie

00:26:23no

00:26:24degli alimenti

00:26:25specifici

00:26:26ma è molto importante

00:26:27anche la qualità

00:26:28dell'alimentazione

00:26:29e soprattutto

00:26:30anche

00:26:31il profilo

00:26:33metabolico

00:26:33cosa intendo

00:26:34in particolare

00:26:35faccio un esempio

00:26:36se la signora

00:26:36ci scrive

00:26:37che ha l'emicrane

00:26:37ma è una persona

00:26:38che ha ad esempio

00:26:39grasso viscerale

00:26:40ha la pressione alta

00:26:42magari anche

00:26:42a causa

00:26:43del grasso viscerale

00:26:44ecco

00:26:45secondo me

00:26:46è ancora

00:26:46ma secondo anche

00:26:47gli studi scientifici

00:26:48è ancora più importante

00:26:50guardare il complesso

00:26:51dell'alimentazione

00:26:53e anche

00:26:53gli effetti

00:26:54che questa alimentazione

00:26:54hanno sul nostro corpo

00:26:55faccio un esempio

00:26:56se una persona

00:26:57pensa che

00:26:59avendo il colesterolo alto

00:27:00riduce

00:27:01tutti i formaggi

00:27:03tutti i latticini

00:27:04e questo colesterolo

00:27:04scenderà

00:27:05così non è

00:27:05perché se una persona

00:27:07può ridurre

00:27:08tutti i latticini

00:27:09tutti i grassi saturi

00:27:10ma resta sovrappeso

00:27:12ad esempio

00:27:12resta con questo grasso

00:27:13addominale

00:27:14questo grasso viscerale

00:27:15il colesterolo

00:27:16non scende

00:27:17quindi questo

00:27:18per rispondere

00:27:19alla domanda

00:27:20non esistono

00:27:21certo

00:27:22poi come diceva lei

00:27:23Daniela

00:27:24esistono degli alimenti

00:27:25come ad esempio

00:27:26il caffè

00:27:27che ci aiutano

00:27:28soprattutto

00:27:29in attacchi forti

00:27:30ma come ad esempio

00:27:31l'assunzione di magnesio

00:27:33l'assunzione di magnesio

00:27:34in questi pazienti

00:27:35è molto importante

00:27:35però la cosa più importante

00:27:37è che questi sono

00:27:38piccoli spilli

00:27:39ma è molto importante

00:27:40avere tutta una struttura

00:27:41alimentare

00:27:42quindi non andare a cercare

00:27:43esattamente

00:27:44quale è l'alimento

00:27:45ma andare a impostare

00:27:47uno stile di vita

00:27:48un'alimentazione

00:27:49efficace

00:27:49anche con l'attività

00:27:50sportiva

00:27:51una domanda

00:27:53il cioccolato

00:27:54per l'emicrania

00:27:55è dannoso?

00:27:56ma il cioccolato

00:27:57dipende

00:27:58tendenzialmente

00:27:59facciamo anche una distinzione

00:28:01tra il latte

00:28:01e quello

00:28:03il cioccolato al latte

00:28:05fondamentalmente

00:28:05non è cioccolato

00:28:07non è cioccolato

00:28:07abbiamo una pagina

00:28:09sulle uova di Pasqua

00:28:10visto che siamo in tema

00:28:11io quello che dico sempre

00:28:13ai miei pazienti

00:28:14il cioccolato

00:28:15è uno dei più grandi

00:28:16travestimenti

00:28:17dello zucchero

00:28:18dell'industria alimentare

00:28:19perché

00:28:20se noi andiamo a vedere

00:28:22anche il cioccolato

00:28:22che noi chiamiamo

00:28:23fondente

00:28:24all'80%

00:28:25in realtà

00:28:26ha tantissimo zucchero

00:28:28dal 25 al 30%

00:28:30di zucchero

00:28:30quindi

00:28:31in realtà

00:28:32le persone

00:28:32che io faccio

00:28:33io lavoro tanto

00:28:35su questa cosa

00:28:35sull'aspetto emotivo

00:28:37come diceva anche Attilio

00:28:38legato al cibo

00:28:40perché il cibo

00:28:40è una compensazione emotiva

00:28:42per tantissime persone

00:28:43dottor Arena

00:28:43devo fermarla

00:28:44perché ho d'obbligo

00:28:45devo andare

00:28:46nella prima pubblicità

00:28:46torniamo

00:28:47emozione cioccolato

00:28:48tra poco

00:28:49ci vediamo

00:28:50tra poco

00:28:51parliamo di alimentazione

00:29:04di prevenzione

00:29:05stavamo parlando

00:29:06del cioccolato

00:29:07e dell'emozione

00:29:08diceva dottor Arena

00:29:09che

00:29:10come racconto sempre

00:29:12ai miei pazienti

00:29:12il cioccolato

00:29:13è uno dei più grandi

00:29:14travestimenti

00:29:15dell'industria alimentare

00:29:17sullo zucchero

00:29:17infatti

00:29:18molte persone

00:29:19mi dicono

00:29:19ma

00:29:20dottor Arena

00:29:21posso mangiare

00:29:21del cioccolato

00:29:22beh io dico

00:29:23se ti piace

00:29:24veramente il cioccolato

00:29:25beh allora

00:29:26prendi quello

00:29:2690 95

00:29:27100%

00:29:29eh ma quello

00:29:29non mi piace

00:29:30allora non ti piace

00:29:31realmente il cioccolato

00:29:33quello che ti piace

00:29:33è la sensazione

00:29:35di piacere

00:29:36che ti dà

00:29:36lo zucchero

00:29:37contenuto nel cioccolato

00:29:38quindi

00:29:39questa è una riflessione

00:29:40molto importante

00:29:41perché ricordatevi

00:29:42sempre che

00:29:43il cibo

00:29:44ha

00:29:45ed è spesso

00:29:46una delle risposte

00:29:47più

00:29:47semplici

00:29:49veloci

00:29:49e pratiche

00:29:50alle nostre emozioni

00:29:51quindi spesso si parla

00:29:52di fame emotiva

00:29:53e

00:29:54proprio per questa fame emotiva

00:29:56è molto importante

00:29:57dire alle persone

00:29:58che

00:29:59tante persone

00:29:59sanno esattamente

00:30:00cosa dovrebbero mangiare

00:30:02o cosa evitare

00:30:03ma

00:30:03uno dei motivi

00:30:04per cui tante diete falliscono

00:30:06è proprio questa fame emotiva

00:30:07cioè

00:30:07la capacità di gestire

00:30:09le emozioni

00:30:10solo con il cibo

00:30:11quindi io

00:30:12come insegno ai miei pazienti

00:30:13che fondamentalmente

00:30:14non pesano nulla

00:30:15di quello che mangiano

00:30:16e non si pesano

00:30:17nel percorso

00:30:18o comunque io consiglio

00:30:20di non pesarsi

00:30:20nel percorso

00:30:21a casa

00:30:22proprio per

00:30:23portare il paziente

00:30:25ad avere un forte senso

00:30:27di ascolto

00:30:28dei propri bisogni

00:30:29profondi

00:30:30essendo in una società

00:30:31piena di bisogni

00:30:32indotti

00:30:33soprattutto dal punto di vista

00:30:34alimentare

00:30:35che purtroppo

00:30:36normalizzano

00:30:37tanti prodotti

00:30:37processati

00:30:38che creano

00:30:39delle vere e proprie

00:30:40dipendenze

00:30:40la cosa che ci tengo a dire

00:30:41è che

00:30:41non esiste

00:30:42una dipendenza

00:30:43legata a un elemento

00:30:44del cibo

00:30:45ma come sempre

00:30:47sono tre i pilastri

00:30:48delle dipendenze

00:30:49che sono

00:30:50sì

00:30:50una sostanza

00:30:51in particolare

00:30:52ne riconosciamo tre

00:30:53cioè il sale

00:30:54lo zucchero

00:30:55e i grassi

00:30:56infatti

00:30:56nessuna persona

00:30:57è dipendente

00:30:58dall'uovo sodo

00:31:00le persone

00:31:01abusano

00:31:02di biscotti

00:31:03di cioccolato

00:31:04e questo perché

00:31:04creano una risposta

00:31:06piacevole

00:31:07dopaminergica

00:31:08nel nostro cervello

00:31:09e poi c'è

00:31:10sicuramente l'ambiente

00:31:11che normalizza

00:31:11tanto questi alimenti

00:31:13perché basti pensare

00:31:14ad esempio

00:31:14solo negli anni

00:31:1650-60

00:31:17come le persone

00:31:18facevano la spesa

00:31:19oggi noi facciamo

00:31:20la spesa

00:31:21e ci troviamo

00:31:21in delle corsie

00:31:22con 150

00:31:24marche di biscotti

00:31:26diverse

00:31:26e ormai

00:31:27è normale

00:31:28per le persone

00:31:29mangiare i biscotti

00:31:29io vedo anche

00:31:30dei miei colleghi

00:31:32nutrizionisti

00:31:33che danno

00:31:333-4 biscotti

00:31:34a colazione

00:31:35a parte che

00:31:36secondo me

00:31:36è un autogol

00:31:37in partenza

00:31:37poi se vogliamo

00:31:38lo spieghiamo

00:31:39e poi c'è un terzo

00:31:40tassello

00:31:41che crea

00:31:41e sorregge

00:31:42la dipendenza

00:31:43che è proprio

00:31:43la persona

00:31:44cioè viviamo

00:31:45sempre più

00:31:46in una società

00:31:46molto veloce

00:31:47dove le persone

00:31:48si prendono

00:31:49poco cura

00:31:49di se stesse

00:31:50poco tempo

00:31:51per se stesse

00:31:52e quindi ritrovano

00:31:53nel cibo

00:31:54in quella sostanza

00:31:55normalizzata

00:31:56dalla società

00:31:56una coccola

00:31:58una soddisfazione

00:31:59la consolazione

00:31:59bravissima

00:32:00quando apriamo

00:32:01il frigo la sera

00:32:02quando vogliamo

00:32:03il dolcetto

00:32:03dopo cena

00:32:05perché chissà

00:32:06perché non succede

00:32:07di giorno

00:32:07ma la sera

00:32:08è in voglia

00:32:08c'è il motivo

00:32:09il motivo è che la sera

00:32:10noi arriviamo

00:32:12con un carico emotivo

00:32:14altissimo

00:32:15e fortissimo

00:32:15quindi immaginiamo

00:32:17una persona

00:32:17che ha una batteria

00:32:19all'inizio della sua giornata

00:32:20e al 100%

00:32:21man mano che svolgiamo

00:32:23le nostre attività

00:32:23questa batteria cala

00:32:25e arriviamo la sera

00:32:26che ci incontriamo

00:32:27con noi stessi

00:32:28con questa batteria

00:32:28molto scarica

00:32:29e per ricaricare

00:32:30in modo molto veloce

00:32:32soprattutto dal punto di vista emotivo

00:32:33queste batterie

00:32:34noi andiamo sul cibo

00:32:35e guarda caso

00:32:36andiamo sul cibo

00:32:37come dicevi tu

00:32:38sul cibo molto piacevole

00:32:39molto appunto dopaminergico

00:32:42cioè lo zucchero

00:32:43il sale

00:32:43o i grassi

00:32:44allora leggiamo un po'

00:32:46di messaggi da casa

00:32:47che stanno arrivando

00:32:48vediamo

00:32:49buonasera

00:32:50complimenti al professor Carlo

00:32:51un amico

00:32:52un orgoglio orceano

00:32:53dagli amici

00:32:53vice sindaco Bulla Luca

00:32:54e sindaco Magli

00:32:55Laura

00:32:56dal comune di Orzinuovi

00:32:57e complimenti a trasmissione

00:32:59grazie mille

00:33:00e beh abbiamo anche

00:33:01Orzinuovi

00:33:02non a caso

00:33:03i tifosi da casa

00:33:04i tifosi da casa

00:33:05bene

00:33:05allora vediamo anche

00:33:07il prossimo messaggio

00:33:08regia

00:33:09allora vediamo

00:33:12intanto che il macchinare

00:33:14è un po' lento

00:33:15va bene

00:33:16ne avevo visto

00:33:17eccolo qua

00:33:18buonasera

00:33:18volevo cortesemente

00:33:19sapere perché

00:33:20si continua a enfatizzare

00:33:22la dieta mediterranea

00:33:23a base di carboidrati

00:33:24quando nella realtà

00:33:26la dieta mediterranea

00:33:27deriva dall'isola di Creta

00:33:28nella quale si mangiano

00:33:30verdure

00:33:31legumi

00:33:31pesce

00:33:32pane e no pasta

00:33:33grazie

00:33:33Luca da Brescia

00:33:34si

00:33:36si chiama dieta mediterranea

00:33:37perché origina dal bacino

00:33:39mediterraneo

00:33:40di cui fa parte

00:33:41fino a prova contraria

00:33:42anche l'isola di Creta

00:33:43il principio

00:33:45della dieta mediterranea

00:33:46è una dieta

00:33:47come dice giustamente

00:33:48il nostro amico

00:33:49che è basata

00:33:49sulle verdure

00:33:50sui legumi

00:33:51sul pesce

00:33:52e anche sul pane

00:33:52e va ricordato

00:33:54che il pane

00:33:55è fatto con gli stessi alimenti

00:33:56con cui viene fatta la pasta

00:33:58cioè farino

00:33:58farina

00:33:59sale

00:33:59e acqua

00:34:00sostanzialmente

00:34:01quindi i carboidrati

00:34:03sono inclusi

00:34:03nella dieta mediterranea

00:34:05la percentuale

00:34:06di carboidrati

00:34:07che è consigliata

00:34:08nella dieta mediterranea

00:34:09è una percentuale

00:34:11non modesta

00:34:13ma fanno parte

00:34:14in modo importante

00:34:16della dieta mediterranea

00:34:17l'altra cosa

00:34:18che va ricordata

00:34:19è che

00:34:19la dieta mediterranea

00:34:21è riconosciuta

00:34:22dall'UNESCO

00:34:23come il miglior regime

00:34:24alimentare possibile

00:34:25e quello che previene

00:34:27di più

00:34:27le malattie cardiovascolari

00:34:28questo non per merito

00:34:30di noi italiani

00:34:31perché come sanno i più

00:34:33i principali sponsor

00:34:36della dieta mediterranea

00:34:37non sono stati

00:34:38né dei medici

00:34:39residenti

00:34:40nel bacino del Mediterraneo

00:34:41né tanto meno italiani

00:34:42ma una serie di stranieri

00:34:44che venuti in Italia

00:34:45o studiato

00:34:46l'alimentazione

00:34:48del bacino del Mediterraneo

00:34:49hanno colto

00:34:50l'importanza

00:34:51e il valore

00:34:52strategico

00:34:53e preventivo

00:34:54di una nutrizione

00:34:55basata appunto

00:34:56su cereali

00:34:57verdura

00:34:57pesce

00:34:58pane

00:34:58olio d'oliva

00:34:59e anche carboidrati

00:35:01grazie per l'ottima spiegazione

00:35:03anche perché

00:35:04abbiamo spesso parlato

00:35:06di dieta mediterranea

00:35:07ma queste piccole chicche

00:35:08sono da lei

00:35:09professore

00:35:10me le sarei aspettate

00:35:11voleva aggiungere qualcosa

00:35:13sì io volevo dare

00:35:14uno spunto

00:35:15al nostro telespettatore

00:35:16che ovviamente

00:35:17ci sono delle zone

00:35:19nel mondo

00:35:20che si chiamano

00:35:20the blue zone

00:35:21queste zone blu

00:35:23sono delle zone

00:35:24molto studiate

00:35:25per la longevità

00:35:26perché oggi

00:35:27ne parliamo poco

00:35:28ma uno degli obiettivi

00:35:30anche della dieta mediterranea

00:35:31è portare le persone

00:35:33a vivere a lungo

00:35:34e in salute

00:35:35ma non solo

00:35:36la dieta mediterranea

00:35:36tutte queste zone

00:35:38nel mondo

00:35:38dove ci sono

00:35:39tantissimi longevi

00:35:40hanno delle caratteristiche

00:35:41in comune

00:35:42che non è assolutamente

00:35:43l'esclusione

00:35:43dei carboidrati

00:35:44come invece si dice

00:35:46purtroppo

00:35:46al giorno d'oggi

00:35:47ma

00:35:49invece

00:35:50l'elevatissima percentuale

00:35:52e presenza

00:35:53di alimenti

00:35:54naturali

00:35:54non processati

00:35:56quindi questo è importante

00:35:57e quindi anche

00:35:59l'elevatissima presenza

00:36:00di fibre

00:36:00che sono

00:36:02molto

00:36:02importanti

00:36:03per sia il nostro intestino

00:36:05per la salute cardiovascolare

00:36:06ma anche perché

00:36:07ci danno la possibilità

00:36:08di mangiare tanto

00:36:09assumendo fondamentalmente

00:36:11poche calorie

00:36:12quindi di fare

00:36:13una sorta di

00:36:13restrizione calorica

00:36:15che poi sta

00:36:16alla base

00:36:16appunto

00:36:17della longevità

00:36:18quindi non bisogna

00:36:19assolutissimamente

00:36:19demonizzare

00:36:20pasta, pane, riso

00:36:22e cereali

00:36:22questo è molto importante

00:36:24diciamolo a tutti

00:36:25perché adesso

00:36:26c'è un po'

00:36:26questa fobia

00:36:27del carboidrato

00:36:27anzi

00:36:28sono degli alimenti

00:36:30fondamentali

00:36:31per la nostra salute

00:36:31e non possiamo

00:36:32vivere solo

00:36:33a proteine

00:36:34quindi

00:36:34ricordiamoci che

00:36:35un eccesso di proteine

00:36:36non ci fa bene

00:36:37come un eccesso

00:36:37di tutti gli alimenti

00:36:38ma un eccesso di proteine

00:36:40non ci fa bene

00:36:41meno male che l'ha detto

00:36:42perché ultimamente

00:36:43nei supermercati

00:36:44vediamo degli scaffari

00:36:45interi scaffari

00:36:46con prodotti

00:36:47proteine

00:36:48proteine

00:36:48poi se andiamo a leggere

00:36:49l'etichetta

00:36:50e gliela chiedo

00:36:51tra poco

00:36:51insomma

00:36:53capiamo che

00:36:54c'è un po'

00:36:55un buco nell'acqua

00:36:56è marketing

00:36:57abbiamo una chiamata

00:36:59questa volta

00:36:59da Ghedi

00:37:00il signor

00:37:00Gian Battista

00:37:02se non sbaglio

00:37:02pronto

00:37:03buonasera

00:37:06buonasera

00:37:06io chiamo

00:37:07perché sono paziente

00:37:08sia della dottoressa Modesti

00:37:10che del dottore Arena

00:37:12ed è proprio

00:37:13partendo

00:37:14da un incontro

00:37:15avuto con la dottoressa Modesti

00:37:17per appunto

00:37:19avere un miglioramento

00:37:22delle mie analisi

00:37:23del sangue

00:37:24perché rischiavo

00:37:25il diabete

00:37:26che ho conosciuto

00:37:27grazie a lei

00:37:28il dottore Arena

00:37:29e niente

00:37:31volevo dire

00:37:31che io

00:37:32con il dottore Arena

00:37:33ho analizzato

00:37:35innanzitutto

00:37:36le tipologie di fame

00:37:37che potevo avere

00:37:38perché avevo

00:37:39una fame fisica

00:37:41ed una fame emotiva

00:37:42perché

00:37:43naturalmente

00:37:45la fame emotiva

00:37:46era quella

00:37:46che mi serviva

00:37:47per sfogarmi

00:37:48e per

00:37:48dare

00:37:50una sensazione

00:37:52di tranquillità

00:37:53a me stesso

00:37:54quindi poi

00:37:55noi cosa abbiamo fatto

00:37:56abbiamo stilato

00:37:57un piano alimentare

00:37:58libero

00:38:00come dice sempre

00:38:01il dottore Arena

00:38:03dove io

00:38:04posso mangiare

00:38:05insomma

00:38:06posso mangiare

00:38:07i cibi

00:38:08che voglio

00:38:09e

00:38:10no che voglio

00:38:11no

00:38:11però

00:38:12diciamo

00:38:13quei gruppi alimentari

00:38:14seguiti dal dottore Arena

00:38:16e cosa succede

00:38:17che naturalmente

00:38:18io

00:38:19seguendo questo piano alimentare

00:38:20non avrei più

00:38:21fame fisica

00:38:22quando mi trovavo

00:38:24ad avere fame

00:38:24capivo

00:38:25in automatico

00:38:26che era una fame

00:38:27nervosa

00:38:29era una fame

00:38:30emotiva

00:38:31quindi

00:38:31poi

00:38:32assieme al dottore Arena

00:38:33abbiamo anche

00:38:34analizzato

00:38:35le varie tipologie

00:38:36di fame emotive

00:38:37e questo

00:38:39naturalmente

00:38:41si risolveva

00:38:41molto facilmente

00:38:42perché

00:38:43poi

00:38:43risolvendo la causa

00:38:45emotiva

00:38:45spariva

00:38:46anche la fame

00:38:47in eccesso

00:38:49fatto questo percorso

00:38:51devo dire

00:38:51che mi sono trovato

00:38:52molto bene

00:38:53e anche le analisi

00:38:54sono

00:38:55molto

00:38:56molto

00:38:56migliorate

00:38:57veramente

00:38:58grazie

00:38:59a tutti e due

00:39:00perché sono stati bravi

00:39:01bene

00:39:02grazie mille

00:39:03per la sua testimonianza

00:39:04signor Gian Battista

00:39:06quando si parla

00:39:08come diceva

00:39:08il signor Gian Battista

00:39:10delle emozioni

00:39:11cioè

00:39:11quando si va

00:39:12da un dietologo

00:39:14da un nutrizionista

00:39:15credo che

00:39:17la parte fondamentale

00:39:19quella che

00:39:19ahimè

00:39:20stasera manca

00:39:21che è la parte psicologica

00:39:22no

00:39:22spesso abbiamo anche

00:39:24un rapporto

00:39:26malato

00:39:26con il cibo

00:39:27stasera non è

00:39:28la serata

00:39:29nella quale

00:39:30insomma

00:39:31parleremo di disturbi

00:39:32alimentari

00:39:33l'abbiamo ampiamente

00:39:34dedicato

00:39:35e quindi

00:39:35questa sera

00:39:36l'obiettivo è un altro

00:39:37però effettivamente

00:39:38il cibo lo ritroviamo

00:39:40no

00:39:41nei percorsi

00:39:43della nostra vita

00:39:43e c'è chi ha avuto

00:39:44un percorso

00:39:45come lei stesso

00:39:46ha raccontato

00:39:47di obesità

00:39:48e c'è il percorso

00:39:50più difficile

00:39:51nel

00:39:52ritornare in forma

00:39:54no

00:39:54quanto è importante

00:39:55per lei

00:39:57far fare

00:39:58questo percorso

00:39:59anche psicologico

00:40:00da quanto sto sentendo

00:40:01dalle persone

00:40:02che stanno chiamando

00:40:03per me è essenziale

00:40:05come dicevi tu

00:40:06Daniela

00:40:06io sono stato

00:40:07il mio primo paziente

00:40:08e anch'io sono stata

00:40:09una persona

00:40:09obesa

00:40:10ho fatto mille diete

00:40:12ma come la letteratura

00:40:13scientifica dice

00:40:14l'80-85%

00:40:16delle diete

00:40:16fallisce

00:40:17entro l'anno

00:40:18perché

00:40:18tante persone

00:40:19sanno esattamente

00:40:20cosa dovrebbero fare

00:40:21ma poi farlo

00:40:22è tutt'altra cosa

00:40:23perché

00:40:24perché fondamentalmente

00:40:25noi

00:40:26ci facciamo guidare

00:40:27le nostre scelte

00:40:28anche e soprattutto

00:40:29dalla nostra mente

00:40:30dai nostri pensieri

00:40:32e quindi ricordiamoci sempre

00:40:33che il peso che noi abbiamo oggi

00:40:35non è solo frutto

00:40:36di come noi mangiamo

00:40:38ma soprattutto

00:40:39di come noi

00:40:39viviamo

00:40:40pensiamo

00:40:41ragioniamo

00:40:42e interiorizziamo

00:40:43il cibo

00:40:44quindi

00:40:45quello che dico sempre

00:40:45ai miei pazienti

00:40:46non venite da me

00:40:47semplicemente

00:40:48per fare la dietina

00:40:49per perdere 5-10 kg

00:40:51perché io quella roba lì

00:40:52non la do

00:40:52perché so già

00:40:53che fallirà

00:40:54so già che sarà

00:40:55un fallimento

00:40:56quello che bisogna creare

00:40:58è molto importante

00:40:59creare una struttura

00:41:00a 360 gradi

00:41:02un modo di vivere

00:41:03il cibo

00:41:03di pensarlo

00:41:04di vivere se stessi

00:41:05che poi nel tempo

00:41:06regga

00:41:07perché i miei pazienti

00:41:08tornando al discorso

00:41:10di prima

00:41:10io non faccio

00:41:11non gli faccio pesare

00:41:12o consiglio di non pesarsi

00:41:14a casa

00:41:14perché di solito

00:41:16quando si fa una dieta

00:41:17l'unico obiettivo

00:41:18è dimagrire

00:41:19dimagrire su un numero

00:41:20a parte che per i miei pazienti

00:41:21è dimagrire soprattutto

00:41:22nella testa

00:41:23questo è molto importante

00:41:24ma la cosa complicata

00:41:28è che quando si fa una dieta

00:41:29si va in ansia da prestazione

00:41:30cioè si rischia di mangiare

00:41:33un determinato cibo

00:41:34e evitare altri cibi

00:41:35per il risultato

00:41:37sulla bilancia

00:41:37questo ovviamente

00:41:39è controproducente

00:41:40perché finché quel risultato

00:41:42sull'onda

00:41:42della motivazione

00:41:44noi lo vediamo

00:41:45tutto fila liscio

00:41:46e quindi la dieta

00:41:47funziona

00:41:48ma poi quando

00:41:49per una serie di fattori

00:41:50come potrebbe essere

00:41:51una festività

00:41:52un Natale

00:41:53un compleanno

00:41:53un periodo di vacanza

00:41:55noi non riusciamo a essere così

00:41:56più rigidi

00:41:57come la dieta

00:41:58ci diceva di essere

00:42:00beh cosa succede

00:42:01noi torniamo

00:42:01a vecchie abitudini

00:42:02e torniamo allo stesso modo

00:42:03che avevamo prima

00:42:04di vedere

00:42:05di pensare il cibo

00:42:05quindi è molto importante

00:42:07che i miei pazienti

00:42:08a casa

00:42:09quando io ho consegnato

00:42:11le indicazioni alimentari

00:42:12non si pesano

00:42:13per approcciare

00:42:15un ascolto

00:42:16ecco

00:42:16quando

00:42:17Gian Battista diceva

00:42:18io ho distinto

00:42:19le due fami

00:42:19è molto importante

00:42:20perché la fame emotiva

00:42:22è impossibile

00:42:23da riconoscere

00:42:24se uno fa una dieta

00:42:25perché se io peso tutto

00:42:26e dopo cena

00:42:27ho pesato tutto

00:42:28e ho mangiato

00:42:29quello che c'era scritto

00:42:29nella dieta

00:42:30ma ho fame

00:42:31come faccio a distinguere

00:42:32se fame emotiva

00:42:33o fame reale

00:42:34posso solo saperlo

00:42:35se come i miei pazienti

00:42:36non pesi nulla

00:42:37perché se non pesi nulla

00:42:39e mangi

00:42:39ad libitum

00:42:40cioè fino a sazietà

00:42:41tu allora puoi dire

00:42:42beh io ecco

00:42:43fame emotiva

00:42:44e lì ci si lavora

00:42:45bene

00:42:46poi spiegheremo anche

00:42:47come si fa

00:42:47a dimagrire

00:42:49senza pesare

00:42:50assolutamente

00:42:50allora vediamo

00:42:51il messaggio da casa

00:42:52buonasera

00:42:52cerco di seguire

00:42:53una dieta ipocalorica

00:42:55mangiando tante verdure

00:42:57tuttavia

00:42:58mi crea parecchio gonfiore

00:42:59allo stomaco

00:42:59oltre ad una sensazione

00:43:01di gonfiore generale

00:43:02mi puoi consigliare

00:43:03come risolvere questo disagio

00:43:04grazie

00:43:05Anna Lisa

00:43:05questa è una cosa

00:43:07molto comune

00:43:08perché

00:43:09le persone

00:43:10passano da un'alimentazione

00:43:11praticamente zero fibre

00:43:12a un'alimentazione

00:43:13con tantissime fibre

00:43:15diciamo che ci sono

00:43:16tante fibre diverse

00:43:18io se avessi

00:43:19di fronte a questa signora

00:43:21sicuramente le chiederei

00:43:22ma lei mangia

00:43:23molta fibra

00:43:24insolubile

00:43:25cioè

00:43:25molti ad esempio

00:43:27alimenti integrali

00:43:28perché queste sono

00:43:29persone che

00:43:31tendenzialmente

00:43:32passano dal mangiare

00:43:33tutto raffinato

00:43:35a tutto integrale

00:43:36e cosa succede?

00:43:37succede che fondamentalmente

00:43:38il tratto gastrointestinale

00:43:40non è abituato

00:43:41soprattutto alla fibra

00:43:42insolubile

00:43:43cioè alla fibra

00:43:44che ha contatto

00:43:45con la nostra parete

00:43:46dello stomaco

00:43:47e dell'intestino

00:43:48non si scioglie

00:43:50ma addirittura

00:43:51assorbe acqua

00:43:52e a volte

00:43:53può andare anche

00:43:54a irritare

00:43:54la mucosa

00:43:55dello stomaco

00:43:56e dell'intestino

00:43:57quindi il consiglio

00:43:58che dobbiamo dare

00:43:58alla signora

00:43:59è sicuramente

00:44:00di cambiare

00:44:02la qualità

00:44:02della sua alimentazione

00:44:03e della sua dieta

00:44:04perché sicuramente

00:44:05non è calibrata

00:44:06sulle sue esigenze

00:44:08digestive

00:44:09e gastrointestinali

00:44:10questo è chiaro

00:44:10perché

00:44:11un'alimentazione sana

00:44:13il primo obiettivo

00:44:14il primo end point

00:44:15deve dare benessere

00:44:17se il paziente

00:44:17non sta bene

00:44:18c'è qualcosa

00:44:19che non funziona

00:44:20e soprattutto

00:44:20non può diventare

00:44:21un stile di vita

00:44:22allora

00:44:23ci scrivono sempre

00:44:24da casa

00:44:24buonasera

00:44:25sono un paziente

00:44:26affetto da calcolosi

00:44:27in particolare

00:44:28di cistina

00:44:29di elevata attività

00:44:29iperteso

00:44:30ipercolesterolemia

00:44:33iperinsulinismo

00:44:34e altre patologie

00:44:36tanti sono gli alimenti

00:44:37aboliti

00:44:38ma nonostante ciò

00:44:39l'aspetto

00:44:40sovrappeso prevale

00:44:41un esempio

00:44:41di alimentazione adeguata

00:44:43lo studio dei microbiota intestinale

00:44:45può aiutare

00:44:46nel quadro clinico

00:44:47per un aiuto alimentare

00:44:48grazie

00:44:49allora

00:44:50la questione è questa

00:44:53sicuramente il paziente

00:44:55ha sicuramente un'obesità

00:44:56perché sono tutte patologie

00:44:58che noi riscontriamo

00:45:00nel paziente obeso

00:45:01quindi la cosa importante

00:45:03per questa persona

00:45:04è sicuramente valutare

00:45:06insieme al suo medico

00:45:07e poi chiederemo

00:45:08anche

00:45:08conferma

00:45:09la dottoressa Modesti

00:45:10se ad esempio

00:45:12i suoi calcoli

00:45:12hanno già dato

00:45:13episodi

00:45:14acuti

00:45:15e quindi potrebbe valutare

00:45:16insieme al suo medico

00:45:18di famiglia

00:45:18anche

00:45:19l'asportazione

00:45:20di questi calcoli

00:45:21e poi

00:45:21sicuramente

00:45:23non esiste

00:45:23quello che dicevamo prima

00:45:24non esiste

00:45:25l'alimentazione

00:45:26per queste patologie

00:45:27esiste

00:45:28questa persona

00:45:29deve assolutissimamente

00:45:30ridurre

00:45:31il grasso addominale

00:45:33questo è molto importante

00:45:34lo dico

00:45:35a questa

00:45:36questa persona

00:45:37ma lo dico a tutti

00:45:37è molto importante

00:45:39noi possiamo mangiare

00:45:40benissimo

00:45:40possiamo mangiare

00:45:42alla perfezione

00:45:42ma se abbiamo

00:45:44il grasso viscerale

00:45:45il grasso addominale

00:45:46che è una vera e propria

00:45:47centrale

00:45:48di infiammazione

00:45:49nel nostro corpo

00:45:50e anche di ormoni

00:45:52lo studio dimostra

00:45:53ad esempio

00:45:53che donne

00:45:54con grasso viscerale

00:45:55hanno un rischio

00:45:56di tumore

00:45:57al seno

00:45:57maggiore

00:45:58e addirittura

00:45:59dopo la diagnosi

00:46:00se dopo la diagnosi

00:46:01di tumore

00:46:01il peso aumenta

00:46:03hanno un rischio

00:46:03di mortalità maggiore

00:46:04per rispondere

00:46:05all'ultima domanda

00:46:06il test del microbiota

00:46:07il test del microbiota

00:46:09non ha ad oggi

00:46:10nessuna indicazione

00:46:12scientifica

00:46:13questo dobbiamo dirlo

00:46:14come il test

00:46:15delle intolleranze

00:46:17tranne quello

00:46:17dell'intolleranza

00:46:18al lattosio

00:46:19nel quale io

00:46:19sui miei social

00:46:20faccio una chiarezza

00:46:23estrema

00:46:23su questi punti

00:46:25spesso questi

00:46:26questi pacchetti

00:46:28puntano a dare

00:46:29delle risposte

00:46:30semplici

00:46:31a problemi

00:46:31molto complessi

00:46:32ma pensiamo solo

00:46:33che il microbiota

00:46:35cioè tutti i batteri

00:46:35che abitano

00:46:36nel nostro intestino

00:46:37sono numericamente

00:46:38maggiori

00:46:39delle cellule

00:46:39del nostro corpo

00:46:40ok

00:46:41sarebbe come dire

00:46:42faccio un esame

00:46:43del sangue

00:46:44che mi dice

00:46:44tutte le patologie

00:46:45che ho

00:46:46è impossibile

00:46:46no

00:46:47e è molto difficile

00:46:48per chi fa questo test

00:46:49del microbiota

00:46:50poi interpretarlo

00:46:51perché non c'è

00:46:52ad esempio

00:46:53uno standard

00:46:54cioè non è un punto

00:46:55di riferimento

00:46:55come diceva la dottoressa

00:46:56Modesti

00:46:57ad esempio

00:46:57quando noi dosiamo

00:46:58la glicemia

00:46:59abbiamo un range

00:47:00da 70 a 100

00:47:02ma per il microbiota

00:47:03così non è

00:47:03perché siamo miliardi

00:47:05di persone

00:47:05e in queste miliardi

00:47:06di persone

00:47:07abbiamo miliardi

00:47:08e miliardi

00:47:09di batteri

00:47:09all'interno

00:47:10del nostro intestino

00:47:10che non è possibile

00:47:12confrontare

00:47:13con altri

00:47:13volevo fare una domanda

00:47:16al professor Lombardi

00:47:19per quanto riguarda

00:47:20la prevenzione secondaria

00:47:21è vero

00:47:22e quindi possiamo affermare

00:47:24che l'attenzione

00:47:25nei confronti

00:47:26dell'alimentazione

00:47:28del movimento

00:47:28di una vita sana

00:47:29porta a una reale prevenzione

00:47:31per le malattie

00:47:32cardiovascolari

00:47:33Sì

00:47:34se parliamo

00:47:35di prevenzione secondaria

00:47:37parliamo di un intervento

00:47:38su un soggetto

00:47:39che ha già avuto

00:47:39un evento

00:47:40cardiovascolare

00:47:41quindi siamo già

00:47:41arrivati tardi

00:47:42però prendiamo

00:47:44il caso tipico

00:47:45di un uomo

00:47:4660enne

00:47:47o 50enne

00:47:47fumatore

00:47:48obeso

00:47:48diabetico

00:47:49che non ha mai

00:47:50affrontato

00:47:50in modo

00:47:52risolutivo

00:47:54il proprio

00:47:54pacchetto

00:47:55di fattori

00:47:56di rischio

00:47:56che ha un infarto

00:47:57questo soggetto

00:47:58fortunatamente

00:47:59oggi ha

00:47:59elevatissime probabilità

00:48:01di sopravvivere

00:48:02all'infarto

00:48:03e la parte

00:48:05della sua vita

00:48:06dopo l'infarto

00:48:07deve essere

00:48:08orientata

00:48:09a minimizzare

00:48:10il rischio

00:48:11di un secondo

00:48:11infarto

00:48:12o di un secondo

00:48:13evento

00:48:13cardiovascolare

00:48:14maggiore

00:48:15e quindi

00:48:15la prevenzione

00:48:16secondaria

00:48:17è questo

00:48:17cioè impedire

00:48:18che un soggetto

00:48:19che ha già avuto

00:48:19un evento

00:48:20cardiovascolare

00:48:21ne abbia un altro

00:48:21nel contesto

00:48:23della prevenzione

00:48:23secondaria

00:48:24per quanto riguarda

00:48:26la cardiopatia

00:48:26ischemica

00:48:27cioè l'esito

00:48:29dell'infarto

00:48:30le cose

00:48:31ribadisco

00:48:32fondamentali

00:48:33più importanti

00:48:34sono la cessazione

00:48:35del fumo

00:48:36se il soggetto

00:48:37fuma

00:48:37il controllo

00:48:38del colesterolo

00:48:40con livelli

00:48:41di LDL

00:48:42colesterolo

00:48:42cioè di colesterolo

00:48:43cattivo

00:48:44che devono essere

00:48:44certamente

00:48:45al di sotto

00:48:46dei 70 mg

00:48:47decilitro

00:48:48ma ottimali

00:48:49sarebbero

00:48:50al di sotto

00:48:50di 50 mg

00:48:51decilitro

00:48:52e il controllo

00:48:54della pressione

00:48:54arteriosa

00:48:55e soprattutto

00:48:56evitare

00:48:56in ogni modo

00:48:57l'obesità

00:48:58l'obesità

00:48:59oggi è

00:49:01molto

00:49:02è salita

00:49:04molto alle cronache

00:49:05ed ha

00:49:06sostituito

00:49:07un po'

00:49:08l'enfasi

00:49:09che si era data

00:49:10nei ventenni

00:49:11o nei vent'anni

00:49:12o nei trent'anni

00:49:12precedenti

00:49:13alla battaglia

00:49:15contro il fumo

00:49:16oggi c'è

00:49:17un forte interesse

00:49:18culturale

00:49:18generale

00:49:19della stampa

00:49:20internazionale

00:49:21a parlare

00:49:22molto di obesità

00:49:23e di prevenzione

00:49:23dell'obesità

00:49:24la ragione

00:49:25è che l'obesità

00:49:26è una patologia

00:49:27vera

00:49:28e rappresenta

00:49:28oggi una pandemia

00:49:29oggi noi

00:49:31l'Italia

00:49:32è un paese

00:49:32che sta sfiorando

00:49:33il 50%

00:49:34di soggetti

00:49:35obesi

00:49:35o sovrappeso

00:49:36gli Stati Uniti

00:49:38l'hanno ampiamente

00:49:38superata

00:49:39e quello

00:49:40che è più

00:49:41drammatico

00:49:41è l'obesità

00:49:42infantile

00:49:43si parlava

00:49:44prima di obesità

00:49:45viscerale

00:49:45va ricordato

00:49:47che il quadro

00:49:48dell'obesità

00:49:49è una malattia

00:49:50caratterizzata

00:49:51da uno stato

00:49:52di iperattivazione

00:49:54dei sistemi

00:49:55infiammatori

00:49:56e l'obesità

00:49:57viscerale

00:49:58cioè quella

00:49:58addominale

00:49:59è il primo

00:50:01promotore

00:50:01di un fenomeno

00:50:02che

00:50:03antecede

00:50:05l'insorgenza

00:50:07del diabete

00:50:07che è la resistenza

00:50:08all'insulina

00:50:09quindi

00:50:10oggi

00:50:11è un obiettivo

00:50:12di salute mondiale

00:50:14quello

00:50:14di contrastare

00:50:15l'obesità

00:50:16con la cultura

00:50:17con la prevenzione

00:50:18con l'educazione

00:50:19con l'ausilio

00:50:21degli specialisti

00:50:22nutrizionisti

00:50:23dietologi

00:50:24e anche

00:50:25con le nuove

00:50:25terapie farmacologiche

00:50:27che sono molto

00:50:28efficaci

00:50:28nel controllo

00:50:29del peso corporeo

00:50:30dottoressa Modesti

00:50:31a proposito

00:50:32di obesità

00:50:33in base

00:50:35insomma

00:50:35ai pazienti

00:50:36che ha

00:50:37vede

00:50:38un incremento

00:50:39di obesità

00:50:40tra i bambini

00:50:41tra i giovani

00:50:42questi giovani

00:50:43che comunque

00:50:43spesso mangiano

00:50:45cibi

00:50:46un po'

00:50:46noi li chiamiamo

00:50:47i cibi spazzatura

00:50:48assolutamente

00:50:50sì

00:50:50io

00:50:51essendo medico

00:50:52di medicina

00:50:53generale

00:50:53vedo pazienti

00:50:54dai 14 anni

00:50:55in su

00:50:56con frequenza

00:50:57assidua

00:50:58ma spesso

00:50:59vedo anche mamme

00:51:00miei pazienti

00:51:01accompagnate

00:51:01da bambini

00:51:02e quello

00:51:03che si vede

00:51:03ed è drammatico

00:51:04è proprio

00:51:05valuta

00:51:06vedere

00:51:06e osservare

00:51:07l'incidenza

00:51:08del sovrappeso

00:51:10e se non

00:51:11dell'obesità

00:51:11proprio

00:51:12nei giovani

00:51:13io ci tengo

00:51:14a sottolineare

00:51:15come diceva

00:51:16in modo indiretto

00:51:17anche il professor

00:51:17Lombardi

00:51:18che l'obesità

00:51:19deve essere concepita

00:51:21come un problema

00:51:22di salute

00:51:22e non come un problema

00:51:23estetico

00:51:24come invece

00:51:25per molti anni

00:51:26è stata catalogata

00:51:28essere in sovrappeso

00:51:30avere qualche chilo

00:51:31di troppo

00:51:32preoccupava

00:51:33i giovani

00:51:34preoccupa anche

00:51:35spesso i giovani

00:51:36adesso

00:51:36perché sono brutta

00:51:38perché sono brutto

00:51:39perché non piaccio

00:51:41in realtà

00:51:41quando si parla

00:51:43di sovrappeso

00:51:44e quando si danno consigli

00:51:45per contrastare

00:51:47i chili di troppo

00:51:47si danno consigli

00:51:48di salute

00:51:49ed è molto importante

00:51:51secondo me

00:51:52farlo percepire

00:51:53proprio nel mio ambulatorio

00:51:55quando io parlo

00:51:56ai miei pazienti

00:51:57di sovrappeso

00:51:58del loro peso

00:51:59chiedo sempre

00:52:00se si può affrontare

00:52:01il discorso

00:52:02perché spesso

00:52:02è una sfera

00:52:03molto intima

00:52:03ma il privilegio

00:52:05del mio lavoro

00:52:06è proprio quello

00:52:06di entrare

00:52:07in empatia

00:52:09e in un contatto

00:52:10privilegiato

00:52:11col paziente

00:52:11quindi spesso

00:52:12si possono affrontare

00:52:13anche temi

00:52:14che magari

00:52:14le persone

00:52:15non tratterebbero

00:52:16con altre figure mediche

00:52:17certo

00:52:18assolutamente

00:52:18devo mandare

00:52:20una pubblicità

00:52:21però prima

00:52:21leggo questo messaggio

00:52:23ed è la domanda

00:52:24che poi io

00:52:24volevo porre

00:52:25al dottor Arena

00:52:26buonasera

00:52:27dottor Arena

00:52:27la seguo sui social

00:52:28lei parla spesso

00:52:29di non pesare cibi

00:52:30ma come faccia

00:52:31di magrire

00:52:32se non peso la quantità

00:52:33io ho provato

00:52:33ma non riesco a calare

00:52:35grazie mille

00:52:36complimenti

00:52:36rispondiamo dopo

00:52:37la pubblicità

00:52:38va bene

00:52:39a tra pochissimo

00:52:40eccoci qua

00:52:54allora

00:52:54rispondiamo alla domanda

00:52:56che è una domanda giusta

00:52:58avrei fatto anch'io

00:52:58come si fa a dimagrire

00:53:00se non devo pesare nulla

00:53:01è una domanda

00:53:02super lecita

00:53:03a cui sono molto contento

00:53:05di dare risposta

00:53:06allora

00:53:06partiamo

00:53:07da un presupposto

00:53:08l'obesità

00:53:09io sui social

00:53:10ne parlo

00:53:11è una malattia

00:53:13fondamentalmente moderna

00:53:14se noi guardiamo

00:53:15anche ho postato

00:53:16un video recentemente

00:53:17di questa

00:53:18camminata

00:53:19a New York

00:53:20negli anni 50

00:53:21nessuno era obeso

00:53:22e nessuno pesava

00:53:23quello che mangiava

00:53:24quindi è normale

00:53:26dimagrire

00:53:27ed è fattibile

00:53:28dimagrire

00:53:29senza pesare cibi

00:53:29come si fa?

00:53:30ma purtroppo

00:53:31ci sembra strano

00:53:32perché veniamo tutti

00:53:33da una

00:53:34come si dice

00:53:35una diet culture

00:53:36cioè una cultura

00:53:37della dieta

00:53:38dove l'alimentazione

00:53:39è vista in modo

00:53:40restrittivo

00:53:41e in modo

00:53:42fondamentalmente

00:53:43privativo

00:53:44tutto questo perché

00:53:45di fondo

00:53:46non c'è l'ascolto

00:53:48della persona

00:53:49dei propri bisogni

00:53:50quindi come si fa

00:53:51a dimagrire

00:53:51senza pesare cibi?

00:53:53bisogna

00:53:53riconnettere

00:53:54il proprio

00:53:55ascolto

00:53:56del proprio centro

00:53:57della fame

00:53:58questo è molto importante

00:53:59quindi bisogna

00:54:00imparare

00:54:01ad ascoltare

00:54:02e a distinguere

00:54:03come abbiamo detto prima

00:54:04la fame emotiva

00:54:05dalla fame reale

00:54:06perché questo è il primo

00:54:08tassello più importante

00:54:09poi ovviamente

00:54:10come dico sempre

00:54:13ci sono alimenti

00:54:14dal punto di vista

00:54:15del dimagrimento

00:54:17più intelligenti

00:54:18rispetto ad altri

00:54:18ad esempio?

00:54:19facciamo un esempio

00:54:20se io ho una dieta

00:54:21classica

00:54:22e a colazione

00:54:23devo fare

00:54:24300 calorie

00:54:25300 calorie

00:54:26sono 6 biscotti

00:54:27anzi 5

00:54:28con una tazza di latte

00:54:29ok?

00:54:30capiamo che

00:54:31se io devo

00:54:32contare i biscotti

00:54:33e se invece

00:54:34io do allo stesso paziente

00:54:36lo yogurt

00:54:37ok?

00:54:38do la frutta

00:54:39do comunque

00:54:41del pane multicereale

00:54:43o del pane fresco

00:54:44io senza che

00:54:46faccio pesare

00:54:47nulla al paziente

00:54:49questo paziente

00:54:50mangerà

00:54:51più o meno

00:54:51dai 250

00:54:53ai 350 calorie

00:54:54di queste cose

00:54:56e quindi io riesco

00:54:57in modo intelligente

00:54:58portando la persona

00:54:59all'ascolto

00:55:00dei propri bisogni

00:55:01ad avere un deficit calorico

00:55:02perché poi la base è questa

00:55:04non c'è una stregoneria dietro

00:55:05portare le persone

00:55:07a mangiare

00:55:08meno rispetto a quello

00:55:09che bruciano

00:55:09ma in modo intelligente

00:55:11senza

00:55:11avere un concetto

00:55:13restrittivo

00:55:14e privativo

00:55:14ma sempre partendo

00:55:16dai propri bisogni

00:55:17è questo il trucco

00:55:18fondamentale

00:55:19le persone pensano

00:55:20che per dimagrire

00:55:21bisogna fare la fame

00:55:22bisogna avere

00:55:24tutte restrizioni

00:55:25tutti no

00:55:26ma questo approccio

00:55:27porta poi

00:55:28un effetto rebound

00:55:29cioè le persone

00:55:30a forza di dire di no

00:55:31dicono di no

00:55:33in modo non consapevole

00:55:34e quindi poi

00:55:35abbuffano

00:55:35quindi poi mangiano

00:55:36quindi poi riprendono

00:55:37tutti i chili che hanno perso

00:55:39invece è molto importante

00:55:40disegnare le persone

00:55:41a dire di no

00:55:41quando è giusto

00:55:43dire di no

00:55:43e quando loro sono consapevoli

00:55:45che il no

00:55:46è la risposta

00:55:46per loro

00:55:47per il loro benessere

00:55:48e dire di sì

00:55:49invece quando ne hanno

00:55:49veramente bisogno

00:55:50questo è importante

00:55:51colazione

00:55:52ha parlato di pane

00:55:54eliminiamo il pane in cassetta

00:55:55prediligiamo

00:55:56il pane fresco

00:55:57lo congeliamo

00:55:58consigli utili

00:55:59allora secondo me

00:56:00tutta la vita

00:56:01molto meglio

00:56:02il pane nel fornaio

00:56:04e poi congelato

00:56:05anche perché

00:56:05non molti sanno

00:56:06ma nel passaggio

00:56:08di conservazione

00:56:09del pane

00:56:10si ha un processo

00:56:11che si chiama

00:56:12retrogradazione

00:56:13degli amidi

00:56:13che rende il pane

00:56:14molto più digeribile

00:56:16quello che noi

00:56:17surgeliamo da fresco

00:56:18rispetto ad esempio

00:56:20al pane fresco

00:56:21che poi compriamo

00:56:21dal fornaio

00:56:22io onestamente

00:56:23non ho mai consigliato

00:56:25a nessun mio paziente

00:56:25il pan bauletto

00:56:27non ci credo

00:56:27perché credo

00:56:28che il pane

00:56:29sia una cosa viva

00:56:30il pane deve vivere

00:56:32è fatto di lieviti

00:56:34e ovviamente

00:56:35è un alimento vivo

00:56:36e se noi mettiamo

00:56:37una cosa viva

00:56:38un sacchetto in testa

00:56:39ovviamente

00:56:39non è più vivo

00:56:40quindi io credo

00:56:41molto nel potere

00:56:42dei cibi naturali

00:56:44dei cibi veri

00:56:45piuttosto se non abbiamo

00:56:46il tempo di andare

00:56:46a comprare il pane

00:56:47compriamo altro

00:56:48ma non compriamo

00:56:49il pane in cassetta

00:56:49lo yogurt

00:56:50lo yogurt

00:56:51a me piace molto

00:56:52lo yogurt

00:56:52la frutta

00:56:53però forse sarebbe meglio

00:56:55mettere la frutta

00:56:57su uno yogurt

00:56:58come bianco

00:56:59o greco

00:57:00lo yogurt

00:57:02è molto importante

00:57:03mangiarlo

00:57:04bianco intero

00:57:06quindi con tutti

00:57:07i suoi grassi

00:57:09ma greco

00:57:09o non greco?

00:57:10ma quello dipende

00:57:10dai gusti

00:57:11diciamo che l'unica

00:57:12differenza è che il greco

00:57:13ha un pochino più

00:57:14di proteine

00:57:15e di solito

00:57:16viene privato

00:57:17tutti i grassi

00:57:18quindi a livello

00:57:19di gusto

00:57:19non è molto buono

00:57:20e le persone

00:57:21non lo apprezzano molto

00:57:22quindi io difficilmente

00:57:23do lo yogurt greco

00:57:24a meno che

00:57:25non vada spalmato

00:57:26su qualcosa

00:57:27come ad esempio

00:57:27una fetta di pane

00:57:28però consiglio sempre

00:57:30di prendere

00:57:31lo yogurt bianco

00:57:32intero

00:57:33anche perché

00:57:34la percentuale di grasso

00:57:36all'interno dello yogurt

00:57:37ci dà la possibilità

00:57:38di essere più sazi

00:57:39per più tempo

00:57:39e soprattutto

00:57:40ricordiamo alle persone

00:57:41che ci ascoltano

00:57:42che un vasetto

00:57:44di yogurt

00:57:44magro

00:57:46magro

00:57:47alla frutta

00:57:48ha all'interno

00:57:49tre

00:57:50tre bustine

00:57:51e mezzo

00:57:52di zucchero

00:57:52del bar

00:57:53e quindi

00:57:55è molto più intelligente

00:57:56molto più saziante

00:57:58prendere uno yogurt

00:57:59bianco

00:58:00intero

00:58:01e aggiungere

00:58:01poi della frutta

00:58:02che quindi

00:58:02preserva tutte le proprietà

00:58:04tra cui vitamine

00:58:05sali minerali

00:58:05eccetera eccetera

00:58:06che invece

00:58:06perdiamo

00:58:07nello yogurt

00:58:08alla frutta

00:58:09allora ci scrivo

00:58:10buonasera

00:58:11volevo fare una domanda

00:58:12al professor Lombardi

00:58:13sono un uomo di 52 anni

00:58:15che cerca di mantenere

00:58:16un'alimentazione sana

00:58:17e pratico regolarmente

00:58:18lo sport

00:58:19che tipo di esami

00:58:20mi consiglia

00:58:20per capire

00:58:21se sono una persona

00:58:22con predisposizione

00:58:23a rischio cardiovascolare

00:58:24grazie Mario

00:58:25da Brescia

00:58:26allora

00:58:27le informazioni

00:58:29sono limitate

00:58:30ovviamente

00:58:30però in termini generali

00:58:32quello che questo

00:58:32nostro amico

00:58:34deve fare

00:58:35è capire

00:58:36se ha una malattia

00:58:37aterosclerotica

00:58:39cioè seppure

00:58:39pur essendo giovane

00:58:41pur essendo in forma

00:58:42pur essendo magari

00:58:43normopeso

00:58:44lui

00:58:45inconsapevolmente

00:58:47potrebbe avere

00:58:47delle placche

00:58:48ateromasiche

00:58:49a livello ad esempio

00:58:50carotideo

00:58:51che sono

00:58:52predittive

00:58:53anche di un'aterosclerosi

00:58:55polidistrettuale

00:58:57per cui

00:58:57quello che

00:58:57mi sentirei

00:58:59di consigliare

00:58:59a questo

00:59:00paziente

00:59:02vorrebbe dire

00:59:02vero

00:59:03il signore

00:59:03è di fare

00:59:04un ecoconistico

00:59:05ecocolor doppler

00:59:06dei tronchi

00:59:06sovraortici

00:59:07un elettrocardiogramma

00:59:09un ecocolor doppler

00:59:11cardiaco

00:59:11ed eventualmente

00:59:12una prova da sforzo

00:59:13al cicloergrometro

00:59:15che è un test

00:59:16molto vecchio

00:59:18da un punto di vista

00:59:19concettuale

00:59:20nell'ambito

00:59:21della cardiologia

00:59:22ma che nei soggetti

00:59:23sani

00:59:23che praticano sport

00:59:25magari a livello

00:59:25non agonistico

00:59:26intenso

00:59:27in molti casi

00:59:28può servire

00:59:29a slatentizzare

00:59:30una malattia

00:59:31delle coronarie

00:59:32e pertanto

00:59:33a prevenire

00:59:34un evento

00:59:34cardiovascolare

00:59:35maggiore

00:59:36Dottor Arena

00:59:37prima lei parlava

00:59:38dell'uovo

00:59:39non si può essere

00:59:40dipendente

00:59:40dalle uova

00:59:41immagino

00:59:41le uova soda

00:59:42non quelle pasquali

00:59:43si dice

00:59:44non abusare

00:59:45troppo

00:59:46qual è anche

00:59:47la situazione

00:59:47dell'uovo?

00:59:48questo è un tema

00:59:49a cui io tengo

00:59:50tantissimo

00:59:51e che mi seguo

00:59:51sui social

00:59:52lo sa

00:59:52io personalmente

00:59:54che sono una persona

00:59:55che non ha patologie

00:59:56ne mangio

00:59:57all'incirca

00:59:5818-20 uova

00:59:59a settimana

01:00:00che una persona

01:00:01potrebbe dire

01:00:01sono troppe

01:00:03perché ci hanno sempre detto

01:00:04che il colesterolo

01:00:05è in eccesso

01:00:07in realtà

01:00:07ci sono studi

01:00:09non lo faccio

01:00:09perché

01:00:10senza cognizione di causa

01:00:12ma so esattamente

01:00:14quello che sto facendo

01:00:14e anche quello che consiglio

01:00:16ai miei pazienti

01:00:16ci sono studi

01:00:17addirittura

01:00:18che dimostrano

01:00:18che l'assunzione

01:00:20di due uova

01:00:21al giorno

01:00:22non aumenta

01:00:23di nulla

01:00:23il colesterolo cattivo

01:00:24quindi è assolutamente

01:00:26un mito da sfatare

01:00:28che le uova

01:00:28siano un alimento

01:00:29da limitare

01:00:31sono un alimento

01:00:31super completo

01:00:33pensate che a livello proteico

01:00:34l'uovo

01:00:36è l'alimento

01:00:36più completo

01:00:37che noi abbiamo a disposizione

01:00:39ed è molto importante

01:00:41farlo

01:00:42mangiarlo

01:00:43con il tuorno

01:00:44perché la gallina

01:00:45l'uovo

01:00:46lo fa intero

01:00:47quindi non so se

01:00:48i telespettatori lo sanno

01:00:49ma spesso capita

01:00:50di trovare

01:00:51delle uova

01:00:52con addirittura

01:00:52due tuorni

01:00:53io non ho mai trovato

01:00:54con due tuorli

01:00:56ma con due albumi

01:00:57mai

01:00:57e questo

01:00:59anche frutto

01:01:00della cultura

01:01:01della dieta

01:01:02che diceva

01:01:03l'uovo

01:01:03il tuorlo

01:01:04è molto grasso

01:01:05è molto calorico

01:01:06togliete il tuorlo

01:01:07e lasciate solo l'albume

01:01:08sulla parte proteica

01:01:09ovviamente questo è sbagliatissimo

01:01:11è molto importante

01:01:12mangiare l'uovo

01:01:13intero

01:01:14per chi ha difficoltà

01:01:15a digerire le uova

01:01:16un consiglio che posso dare

01:01:17è il fatto di tenere

01:01:19il tuorno

01:01:20un pochino morbido

01:01:21perché

01:01:21questo permette

01:01:23ai nostri enzimi

01:01:24digestivi

01:01:24di aggredire meglio

01:01:26i grassi contenuti

01:01:27nel tuorno

01:01:28e quindi renderli

01:01:28più digeribili

01:01:29però ricordatevi

01:01:30che l'uovo

01:01:31è un alimento

01:01:32super sicuro

01:01:33e soprattutto

01:01:34purtroppo poco pubblicizzato

01:01:36pensate sempre

01:01:37alle uova

01:01:37sono in un contenitore

01:01:39brutto

01:01:40di cartone

01:01:41ma poi in frigo

01:01:42o non in frigo

01:01:42questa è una bellissima domanda

01:01:44perché noi al supermercato

01:01:45spesso li troviamo fuori

01:01:46dal frigo

01:01:47giustamente

01:01:47e vi spiego anche il perché

01:01:49perché l'uovo

01:01:49all'esterno

01:01:50ha una pellicola

01:01:52una sorta di cuticola

01:01:53naturale

01:01:53che protegge

01:01:55l'uovo

01:01:55da infezioni

01:01:56batteriche

01:01:57che potremmo trovare

01:01:59ad esempio

01:01:59in natura

01:02:01e è molto importante

01:02:02che i supermercati

01:02:03non lo tengano

01:02:04in frigo

01:02:04perché nel

01:02:06trasportare

01:02:07l'uovo

01:02:07a casa

01:02:08noi potremmo

01:02:09avere un effetto

01:02:09condensa

01:02:10all'esterno dell'uovo

01:02:11e perdere

01:02:11questa pellicola

01:02:12che quindi

01:02:13aprirebbe

01:02:14la porosità

01:02:15del guscio

01:02:16e quindi potrebbe

01:02:17far entrare

01:02:18dei batteri

01:02:19infatti le uova

01:02:19non si lavano mai

01:02:21questo è molto importante

01:02:22se sono sporche

01:02:23si gratta eventualmente

01:02:24via lo sporco

01:02:25e quando si è

01:02:26a casa

01:02:27allora lì sì

01:02:28che si devono mettere

01:02:29in frigo

01:02:30ci chiedono da casa

01:02:31se è vero

01:02:32che la colazione

01:02:33dovrebbe essere

01:02:33il momento della giornata

01:02:34in cui dovremmo

01:02:35mangiare di più

01:02:36io proprio non riesco

01:02:37e tendo a continuare

01:02:38a mangiare in ufficio

01:02:40cosa potrei portare

01:02:41che dia un po'

01:02:42di soddisfazione

01:02:43grazie Carla

01:02:43da Bergamo

01:02:44io ogni giorno

01:02:46vedo pazienti

01:02:47così

01:02:47ormai studi

01:02:49lo dimostrano

01:02:49chi salta la colazione

01:02:51ha un rischio

01:02:52di sovrappeso

01:02:53di obesità

01:02:53maggiore

01:02:54rispetto a chi la fa

01:02:55questo perché

01:02:56ormai ci sono studi

01:02:57che hanno dimostrato

01:02:58anche a parità

01:02:59di calorie

01:03:00che chi mangia

01:03:01tanto a colazione

01:03:02sviluppa

01:03:03molto meno fame

01:03:05è molto più

01:03:06concentrato

01:03:07durante la giornata

01:03:08e ha appunto

01:03:09molti meno

01:03:10picchi di fame

01:03:11anche fame nervosa

01:03:13la persona

01:03:14non riesce

01:03:15a fare colazione

01:03:16perché sicuramente

01:03:17l'errore parte

01:03:18a monte

01:03:18ci sono due

01:03:19errori fondamentali

01:03:20il fatto che

01:03:21si fa una cena

01:03:22sbagliata

01:03:23purtroppo

01:03:23abbiamo spostato

01:03:25le nostre calorie

01:03:26la nostra alimentazione

01:03:27sempre di più

01:03:27verso la cena

01:03:28perché è un momento

01:03:30come abbiamo detto

01:03:30in precedenza

01:03:31di rilassamento

01:03:32di incontro

01:03:33con la nostra famiglia

01:03:34e lì si tende

01:03:35a mangiare di più

01:03:36ma vale ancora

01:03:37colazione da re

01:03:38pranzo da principe

01:03:39e cena da povero

01:03:41vale assolutissimamente

01:03:43allora il consiglio

01:03:45che posso dare

01:03:46a questa telespettatrice

01:03:47è quello magari

01:03:48di provare

01:03:50a iniziare

01:03:51a mangiare qualcosa

01:03:52e magari a svegliarsi

01:03:53un attimino

01:03:54prima

01:03:54per prepararsi

01:03:56ovviamente

01:03:57al vero pasto

01:03:58perché la colazione

01:03:59non dimentichiamoci

01:04:00è un pasto

01:04:01è fondamentale

01:04:02e lo dico anche

01:04:04per chi ci guarda

01:04:04che magari fa

01:04:05digiuni intermittenti

01:04:07il vero digiuno

01:04:08intermittente

01:04:09non si fa saltando

01:04:10la colazione

01:04:11si fa saltando

01:04:12la cena

01:04:12a parte il fatto

01:04:13che il digiuno

01:04:14intermittente

01:04:14anche lì funziona

01:04:15solo se c'è

01:04:15una restrizione calorica

01:04:17ma il vero digiuno

01:04:18intermittente

01:04:18si fa saltando

01:04:20la cena

01:04:20infatti ci sono

01:04:21nella storia

01:04:22tantissimi esempi

01:04:23di digiuno intermittente

01:04:24come ad esempio

01:04:24il ramadam

01:04:25il vero ramadam

01:04:26si fa mangiando

01:04:27molto presto

01:04:28la mattina

01:04:29prima dell'alba

01:04:30purtroppo

01:04:30la società

01:04:32ha deviato

01:04:33un po'

01:04:34questi concetti

01:04:34infatti quando noi

01:04:35vediamo

01:04:35forme di digiuno

01:04:37vediamo ad esempio

01:04:38persone che mangiano

01:04:39dopo l'alba

01:04:41quindi verso

01:04:41le 21

01:04:42e le 22

01:04:43dopo il tramonto

01:04:45scusate

01:04:45e prima dell'alba

01:04:46però mangiano due volte

01:04:48invece il vero ramadam

01:04:49è fatto proprio

01:04:50a livello storico

01:04:52appena prima

01:04:53dell'alba

01:04:54una battuta

01:04:56prima dell'ultima pubblicità

01:04:57trasmissione

01:04:58interessantissima

01:04:59grazie

01:04:59seguo un piano

01:05:00del mio nutrizionista

01:05:01e sto bene

01:05:01comunque 90 grammi

01:05:02di pasta

01:05:03mi servono solo

01:05:03per capire

01:05:04se cotta

01:05:05Fabio

01:05:05bene

01:05:06allora ci fermiamo

01:05:07per l'ultima pubblicità

01:05:09tra poco

01:05:09eccoci di nuovo

01:05:21in diretta

01:05:21ci scrive

01:05:22Marco da Monza

01:05:24buonasera

01:05:24la mia colazione è fatta

01:05:26caffè latte

01:05:26fette biscottate

01:05:27biscotti

01:05:28marmellate

01:05:29uno yogurt di fibra

01:05:30ogni mattina

01:05:31dobbiamo smontare

01:05:32no

01:05:32non lo so

01:05:34la fette biscottata

01:05:35come la vediamo

01:05:36allora

01:05:36c'è una cosa

01:05:38da specificare

01:05:39prima di tutto

01:05:41ciò che è secco

01:05:43è molto più

01:05:44calorico

01:05:44e passatemi il termine

01:05:45ingrassante

01:05:47di ciò che è fresco

01:05:48quindi se noi

01:05:48pensiamo di scegliere

01:05:49la fette biscottata

01:05:50perché è più leggera

01:05:51o il cracker

01:05:52perché è più leggero

01:05:52del pane

01:05:53ci sbagliamo

01:05:53perché il pane

01:05:54ad esempio

01:05:55ha l'acqua

01:05:55e l'acqua

01:05:56non ha calorie

01:05:56quindi noi

01:05:57mangiamo un prodotto

01:05:58più fresco

01:06:00un prodotto

01:06:00meno calorico

01:06:01che ci sazia di più

01:06:02il problema di questa colazione

01:06:03fondamentalmente

01:06:04è che è troppo

01:06:06sbilanciata

01:06:06sui zuccheri

01:06:07cioè marmellate

01:06:08e zucchero

01:06:08i biscotti

01:06:09pieni di zucchero

01:06:09le fette biscottate

01:06:10saranno pieni di zucchero

01:06:11e lo yogurt

01:06:12di cui parla lui

01:06:13che non diciamo la marca

01:06:13ma lo sappiamo tutti

01:06:14è pieno di zucchero

01:06:15quindi il rischio

01:06:16di questa persona

01:06:17è che

01:06:18dopo

01:06:19verso le nove e mezza

01:06:20dieci

01:06:21ha di nuovo fame

01:06:22ha famissimo

01:06:22ma invece

01:06:23io e il professor Lombardi

01:06:25nella pausa

01:06:26ci domandavamo

01:06:27ma la brioche

01:06:28il professor Lombardi

01:06:30cosa diciamo

01:06:31della brioche

01:06:32guardi

01:06:32io sono

01:06:34un consumatore

01:06:35abituale

01:06:37la mia colazione

01:06:38è a base

01:06:38di caffè

01:06:39e brioche

01:06:40credo che sia

01:06:41un alimento

01:06:42accettabile

01:06:43non possiamo

01:06:45smontare

01:06:46tutte le abitudini

01:06:47facciamo una domanda

01:06:48al dottor Arena

01:06:49sul latte

01:06:49facciamogliela

01:06:51anche sulla brioche

01:06:52vediamo se ce la concede

01:06:54ma la brioche

01:06:54la possiamo

01:06:55ogni tanto

01:06:56si può mangiare

01:06:57si può mangiare

01:06:58il consiglio

01:06:59che do alle persone

01:07:00è questo

01:07:01scelte una brioche

01:07:02ovviamente

01:07:02artigianale

01:07:03fresca

01:07:04è fatta con il burro

01:07:05non prendete

01:07:06abbiamo parlato di

01:07:07prevenzione cardiovascolare

01:07:08non prendete

01:07:09brioche

01:07:09che non sanno

01:07:10di burro

01:07:11perché sono fatte

01:07:12con la margarina

01:07:14che è un grasso

01:07:15idrogenato

01:07:16che fa molto

01:07:18peggio del burro

01:07:19sulla salute cardiovascolare

01:07:20quindi

01:07:21io

01:07:21dico sempre

01:07:22io personalmente

01:07:23non mangio

01:07:24la brioche

01:07:24ma non perché

01:07:25non penso

01:07:26che si possa mangiare

01:07:27io penso che

01:07:28ogni tanto

01:07:28si possa mangiare

01:07:29in un'alimentazione

01:07:30equilibrata

01:07:31ma penso che

01:07:32rispetto alle mie colazioni

01:07:33io mangio veramente

01:07:34come tutti i miei pazienti

01:07:35tantissimo colazione

01:07:36e insegno i pazienti

01:07:38anche ai pazienti

01:07:39che non mangiavano

01:07:39da sempre

01:07:40colazione

01:07:41io personalmente

01:07:42se mangio una brioche

01:07:43dopo mezz'ora

01:07:44ho fame

01:07:45quindi tendo

01:07:46a non

01:07:46allora

01:07:48ci chiedono

01:07:49da casa

01:07:49buonasera

01:07:50sono in menopausa

01:07:51da poco tempo

01:07:52e chi li di troppo

01:07:52insorti

01:07:53come posso rimuoverli

01:07:54sono sempre stata

01:07:56normo peso

01:07:56grazie Carla

01:07:57questa è una condizione

01:07:59molto molto

01:08:01molto comune

01:08:01la letteratura scientifica

01:08:03lo dice

01:08:03i cambiamenti ormonali

01:08:05della menopausa

01:08:06portano

01:08:06a un incremento

01:08:07di peso

01:08:08all'incirca

01:08:10del 5

01:08:11anche 10%

01:08:12nei primi

01:08:132 o 3 anni

01:08:14quindi questa

01:08:15è una situazione

01:08:15molto

01:08:16molto comune

01:08:17la cosa che posso

01:08:18dire

01:08:19alla telespettatrice

01:08:21è di non fare

01:08:22il classico errore

01:08:23di cominciare

01:08:23a mangiare meno

01:08:24perché in questo caso

01:08:26diventa

01:08:28solo che frustrante

01:08:29e ricordiamoci

01:08:30che meno mangiamo

01:08:31del classico errore

01:08:32nelle diete

01:08:33meno il nostro

01:08:34metabolismo

01:08:35brucia

01:08:36e questa è la realtà

01:08:36e questo non vuol dire

01:08:37come dicono

01:08:38molti che bisogna

01:08:39mangiare spesso

01:08:40questa è una bufola

01:08:41in realtà mangiare spesso

01:08:42non aumenta il metabolismo

01:08:44anzi spesso fa anche

01:08:45di venire più fame

01:08:45ma la cosa importante

01:08:47è che questa

01:08:48telespettatrice

01:08:49non cominci a restringere

01:08:51troppo in modo drastico

01:08:52le calorie

01:08:52quindi deve farsi seguire

01:08:54da un professionista

01:08:55serio

01:08:55che non sia troppo

01:08:56restrittivo

01:08:57e che

01:08:58il consiglio che le do

01:08:59è anche

01:09:00che danno poche persone

01:09:02è anche di

01:09:03incominciare

01:09:04gradualmente

01:09:05a introdurre

01:09:06un pochino di attività

01:09:07fisica

01:09:08e io quello che dico

01:09:09sempre

01:09:09i 15-20 minuti

01:09:11al giorno

01:09:11che nessuno consiglia

01:09:12è perché tutti danno

01:09:13obiettivi troppo alti

01:09:15di fare un'ora di camminata

01:09:17ma 15-20 minuti al giorno

01:09:18sono fondamentali

01:09:19perché se io faccio

01:09:20due chilometri al giorno

01:09:22in un mese

01:09:23ho fatto più di una maratona

01:09:24è questo che le persone

01:09:26non percepiscono

01:09:28perché

01:09:28viviamo in una società

01:09:29del tutto niente

01:09:30o faccio un'ora

01:09:30o faccio zero

01:09:31ma cominciamo a fare

01:09:32un quarto d'ora

01:09:32e se ha la possibilità

01:09:34incrementare anche

01:09:36l'attività di forza

01:09:37perché la menopausa

01:09:38poi si associa

01:09:39anche a un calo

01:09:40della massa muscolare

01:09:41e anche a un rischio

01:09:42di osteoporosi maggiore

01:09:43e quindi è molto importante

01:09:44fare esercizi di forza

01:09:46anche con degli elastici

01:09:47non per forza in palestra

01:09:48ci chiedono quali cibi

01:09:49sono più importanti

01:09:50per controllare

01:09:51il proprio peso

01:09:51grazie mille

01:09:52Carlo da Padenge

01:09:53ce ne sono?

01:09:54allora ovviamente

01:09:55non ce ne sono

01:09:56nel senso che una persona

01:09:56potrebbe dimagrire

01:09:58magari possiamo aumentare

01:09:59l'uso delle verdure

01:10:00bravissima

01:10:01ma cotte al vapore

01:10:02alla griglia

01:10:03come le facciamo?

01:10:04questa è una bellissima domanda

01:10:05le verdure sono un alimento essenziale

01:10:08ovviamente

01:10:08come abbiamo sentito

01:10:10la telespettatrice prima

01:10:11non dobbiamo eccedere

01:10:12su alcuni tipi di verdure

01:10:14come ad esempio

01:10:14fibre insolubili

01:10:15che potrebbero darci problemi

01:10:17però le verdure

01:10:18sono un alimento fondamentale

01:10:19quindi rispondendo alla domanda

01:10:20sicuramente aumentare

01:10:21tanto le verdure

01:10:22che non vuol dire la frutta

01:10:23sono due cose diverse

01:10:24è molto importante

01:10:26aumentarle

01:10:27il metodo di cottura

01:10:28non è necessario

01:10:29farle al vapore

01:10:31anche perché spesso

01:10:32danno un po'

01:10:33una sensazione di tristezza

01:10:34possono essere fatte

01:10:36per esempio adesso

01:10:36noi vediamo la carota

01:10:37la carota è molto importante

01:10:38cuocerla nell'olio

01:10:39ad esempio

01:10:40perché se noi utilizziamo

01:10:42l'olio nel cuocere la carota

01:10:43liberiamo il beta carotene

01:10:44che è un antiossidante

01:10:45potentissimo

01:10:46quindi non passiamo l'idea

01:10:48ma come i miei pazienti

01:10:50lo sanno

01:10:50ho creato anche un libro

01:10:51su questo

01:10:52di ricette sane

01:10:54non passiamo l'idea

01:10:55che mangiare bene

01:10:56voglia dire

01:10:57mangiare in modo triste

01:10:58anzi

01:10:59mangiare bene

01:10:59vuol dire mangiare

01:11:00soprattutto con gusto

01:11:01e dirò di più

01:11:02riscoprendo il gusto

01:11:04di alcuni alimenti

01:11:06che purtroppo

01:11:06abbiamo perso

01:11:07perché il nostro gusto

01:11:08è troppo influenzato

01:11:10da tutti quegli alimenti

01:11:11processati

01:11:12ultra processati

01:11:13una cosa che mi dicono

01:11:13molti genitori

01:11:14ma mio figlio

01:11:15non mangia le verdure

01:11:16per forza

01:11:17continua a dargli

01:11:18prodotti processati

01:11:19ultra processati

01:11:20come fa a mangiare

01:11:21e a apprezzare

01:11:22le verdure

01:11:23se il suo gusto

01:11:24è allenato

01:11:25a percepire

01:11:26botte di zucchero

01:11:27botte di sale

01:11:28botte di grassi

01:11:29dal quale nella natura

01:11:30fondamentalmente

01:11:31non ci sono

01:11:31assolutamente

01:11:32invece

01:11:33una domanda

01:11:35a entrambi

01:11:36voi due

01:11:36professor Lombardi

01:11:37e poi dottoressa Modesti

01:11:38insomma

01:11:40quando non funzionano

01:11:41le diete

01:11:42mi sento giù

01:11:43di morale

01:11:44la soluzione

01:11:45può essere

01:11:45il medicinale

01:11:47non facciamo nomi

01:11:48perché non possiamo

01:11:48farli

01:11:49però i medicinali

01:11:50che vanno a ruba

01:11:51e che

01:11:52chi soffre di diabete

01:11:53non trova più

01:11:54so che la dottoressa

01:11:56Modesti

01:11:57mi diceva

01:11:57che addirittura

01:11:57le chiedono

01:11:58di prescriverli

01:11:59professor Lombardi

01:12:00negli ultimi anni

01:12:01esplosa

01:12:04la possibilità

01:12:05di utilizzare

01:12:06dei farmaci

01:12:07specifici

01:12:08per il caso

01:12:09per il calo

01:12:10polterale

01:12:11per il caso

01:12:11del peso corporeo

01:12:12ma hanno fatto

01:12:13alcuna distinzione

01:12:14questi farmaci

01:12:15sono nati

01:12:16e sono stati scoperti

01:12:17per il controllo

01:12:18della glicemia

01:12:20nei pazienti

01:12:20diabetici

01:12:21si è osservato

01:12:22che funzionano

01:12:23come farmaci

01:12:24nella riduzione

01:12:25della glicemia

01:12:26e contestualmente

01:12:27causano

01:12:28una significativa

01:12:29riduzione

01:12:30del peso corporeo

01:12:31per cui

01:12:32oggi

01:12:32sono prescrivibili

01:12:34e sono

01:12:35utilizzabili

01:12:36anche nei pazienti

01:12:37obesi

01:12:38più recentemente

01:12:39è stato dimostrato

01:12:40che nei pazienti

01:12:42obesi

01:12:42e diabetici

01:12:43questi farmaci

01:12:44riducono in modo

01:12:45molto significativo

01:12:46anche gli eventi

01:12:47cardiovascolari

01:12:48l'infarto

01:12:49lo scompenso cardiaco

01:12:51e sembra che abbiano

01:12:52anche una protezione

01:12:53renale

01:12:54quindi sono farmaci

01:12:55che sono molto importanti

01:12:57ed estremamente efficaci

01:12:59agiscono a livello

01:13:00cerebrale

01:13:01riducendo il senso

01:13:02della fame

01:13:03agiscono a livello

01:13:04gastrico

01:13:05rallentando

01:13:06lo svuotamento

01:13:07gastrico

01:13:08e quindi aumentando

01:13:09il senso di sazietà

01:13:10ma agiscono anche

01:13:11a livello cardiaco

01:13:12e vascolare

01:13:13che per questo

01:13:14hanno un effetto

01:13:15certamente

01:13:16protettivo

01:13:17in termini di riduzione

01:13:18di eventi

01:13:19cardiovascolari

01:13:20detto questo

01:13:21non sono farmaci

01:13:22da banco

01:13:22è un gravissimo

01:13:24errore

01:13:25che ci sia

01:13:26una libertà

01:13:29di vendita

01:13:31ma anche

01:13:32di acquistabilità

01:13:34di questi farmaci

01:13:35perché vanno

01:13:36somministrati

01:13:37sotto stretto

01:13:38controllo medico

01:13:39e soprattutto

01:13:41ha detto

01:13:41molto bene

01:13:42prima

01:13:43la dottoressa

01:13:44la nostra collega

01:13:46stasera

01:13:47che l'obesità

01:13:48non è solo

01:13:49un fatto estetico

01:13:50quindi quando

01:13:51noi

01:13:51decidiamo

01:13:53noi medici

01:13:54che un paziente

01:13:54deve fare un trattamento

01:13:56per l'obesità

01:13:57è un trattamento

01:13:58per curare

01:13:58una patologia

01:13:59e questa patologia

01:14:01va curata

01:14:01sotto strettissima

01:14:03sorveglianza

01:14:03da parte del medico

01:14:05perché anche

01:14:05questi farmaci

01:14:06come tanti altri

01:14:07hanno degli effetti

01:14:08collaterali

01:14:09e vanno monitorati

01:14:10durante il periodo

01:14:12dell'assunzione

01:14:13quindi le chiedono

01:14:14di fare ricette

01:14:15tantissimo

01:14:16e lei cosa risponde?

01:14:18allora

01:14:19non sempre

01:14:20la mia risposta

01:14:21piace

01:14:21nel senso che

01:14:23gli effetti benefici

01:14:25sono innegabili

01:14:26gli studi

01:14:27lo dimostrano

01:14:28ma il rischio

01:14:29a mio parere

01:14:30è che

01:14:31vengano

01:14:32prescritti

01:14:32ed utilizzati

01:14:33poi con troppa

01:14:34leggerezza

01:14:35le linee guida

01:14:36dicono che

01:14:36comunque

01:14:37il primo

01:14:38intervento

01:14:40per l'obesità

01:14:41debba essere

01:14:41l'intervento

01:14:42sugli stili di vita

01:14:43e spesso

01:14:45la dieta

01:14:46non riesce

01:14:47la dieta

01:14:47non funziona

01:14:48è un po'

01:14:51un paracadute

01:14:53che si apre

01:14:53troppo presto

01:14:54perché magari

01:14:55la dieta

01:14:55che si è cercata

01:14:56non era

01:14:57una dieta

01:14:58corretta

01:14:58quindi io spingo

01:14:59molto

01:15:00sulla correzione

01:15:02degli stili di vita

01:15:02anche perché

01:15:03lancio una provocazione

01:15:05ci si può fare

01:15:06la puntura

01:15:07o prendere la pastiglia

01:15:08però

01:15:09c'è anche un detto

01:15:10che dice

01:15:11noi siamo

01:15:12quello che mangiamo

01:15:13e quindi

01:15:13se mangiamo

01:15:14cibi ultraprocessati

01:15:16cibi spazzatura

01:15:17non è che ci sia

01:15:18comunque un po'

01:15:19di spazzatura

01:15:20nel nostro corpo

01:15:21assolutamente

01:15:22velocemente

01:15:23manca poco

01:15:23mangiare a pranzo

01:15:25ci chiedono

01:15:25uova soda

01:15:26insalata

01:15:26per più giorni

01:15:27è giusto

01:15:27Maria Luisa

01:15:28facci complimenti

01:15:29a tutti

01:15:29per essere veramente

01:15:30chiara

01:15:31nell'esporre

01:15:31gli argomenti

01:15:32grazie

01:15:32sicuramente

01:15:33è un pranzo

01:15:34troppo

01:15:34troppo sbilanciato

01:15:36e troppo povero

01:15:37ma l'insalata?

01:15:39l'insalata

01:15:39non gonfia?

01:15:41è un bellissimo tema

01:15:42perché io

01:15:43tendo a sconsigliarla

01:15:44soprattutto

01:15:44a chi ha problemi

01:15:45di gastrite

01:15:46reflusso

01:15:47perché è una fibra

01:15:48molto difficile

01:15:49da digerire

01:15:49però sicuramente

01:15:50un pranzo del genere

01:15:51porta la signora

01:15:53ad avere

01:15:53alle 5 e mezza

01:15:546 una fame

01:15:55da lupi

01:15:55allora

01:15:56abbiamo pochi secondi

01:15:57ma voglio fare

01:15:58questa domanda

01:15:58è vero che bisogna

01:16:00ridurre la carne rossa

01:16:02ogni settimana

01:16:03per prediligere

01:16:04quella bianca?

01:16:06è un bellissimo tema

01:16:06sicuramente

01:16:07bisogna eliminare

01:16:09gli insaccati

01:16:10perché sono dei cancerogeni

01:16:11certi

01:16:12e bisogna puntare

01:16:13molto più

01:16:14sulle proteine vegetali

01:16:15quindi i legumi

01:16:16la carne rossa

01:16:18è un probabile

01:16:18cancerogeno

01:16:19ma soprattutto

01:16:20il metodo di cottura

01:16:21che noi utilizziamo

01:16:22quindi se noi facciamo

01:16:23un petto di pollo

01:16:24alla piastra

01:16:24fondamentalmente

01:16:25abbiamo lo stesso rischio

01:16:26che abbiamo

01:16:28mangiando

01:16:29fondamentalmente

01:16:30la carne rossa

01:16:30proprio perché

01:16:31è anche il metodo

01:16:31di cottura

01:16:32ci tengo molto a dire

01:16:33sulla carne bianca

01:16:35il pollo

01:16:35che viene spacciato

01:16:36sempre come

01:16:37la carne migliore

01:16:38più dietetica

01:16:39eccetera

01:16:40eccetera

01:16:40di notare sempre

01:16:41quando andiamo a comprare

01:16:42la carne di pollo

01:16:43se ci sono

01:16:45queste striature bianche

01:16:46che vengono

01:16:47denominate

01:16:48white stripping

01:16:49che sono fondamentalmente

01:16:51causate

01:16:51dalle allevamenti intensivi

01:16:53che vanno evitate

01:16:53grazie mille per essere

01:16:55stati con me

01:16:56anzi con tutti noi

01:16:58grazie al pubblico

01:16:59che ci segue

01:17:00sempre da casa

01:17:01grazie mille

01:17:02alla squadra

01:17:03che non vedete

01:17:04quindi regia

01:17:05Fabio Forgiano

01:17:06Massimo Grandi

01:17:07Andrea Berettera

01:17:07e Ruggero Tavelli

01:17:09io vi auguro

01:17:10una buona serata

01:17:11vi ricordo

01:17:12l'appuntamento

01:17:12per mercoledì prossimo

01:17:14parleremo

01:17:15di fibromialgia

01:17:16e non mi resta

01:17:19che augurarvi

01:17:19una buona serata

01:17:20ma soprattutto

01:17:21una buona Pasqua

01:17:23a tutti voi

01:17:23domani

01:17:24sull'app

01:17:25del giornale di Brescia

01:17:26potrete rivedere

01:17:27questa puntata

01:17:29buonanotte a tutti

01:17:31arrivederci

01:17:32grazie

01:17:32grazie mille

01:17:53grazie a tutti

01:17:57grazie a tutti

Obiettivo salute - Alimentazione sana e prevenzione

Categoria

Trascrizione

Consigliato