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CortometraggiTrascrizione
00:00Il programma è quello di aspettare le autorità e di servire un prosciutto fatto con l'agnello,
00:09in questo caso invece di usare il maiale usiamo un agnello gallese e lo abbiniamo con i sangiovesi che produciamo noi.
00:19Una bella emozione essere qua oggi.
00:21E' sempre un'esperienza e un'emozione essere davanti alle autorità.
00:31Per lei è la prima volta qua a Ravenna?
00:34A Ravenna credo di esserci venuto almeno una decina di volte, tra mosaici, mare, campagna eccetera.
00:45Con Simone Ficarelli del Consorzio Parmigiano-Reggiano la nostra postazione sarà l'ultima tappa dei reali che saranno accompagnati anche da Sergio Mattarella.
00:55Noi faremo l'apertura di questa forma che ha 56 mesi, che sarà degustata con una selezione di whisky scozzesi.
01:06L'abbinamento tra Parmigiano-Reggiano e Whisky scozzesi è un abbinamento fantastico,
01:10che va a sublimare due prodotti che fanno del legame col territorio, della scelta delle materie prime,
01:16ma soprattutto dell'invecchiamento per il whisky e della stagionatura per il Parmigiano-Reggiano, i loro capisaldi.
01:22Quindi sono due prodotti nati e sviluppati in zone diverse, apparentemente opposte, ma che hanno tanti valori comuni.
01:30Siamo sicuri che questo abbinamento piacerà molto al reto.
01:33Abbiamo selezionato un Dalmor King Alexander e un Argonau inaugural release,
01:43quindi abbiamo scelto due imbottigliamenti, se vogliamo, agli estremi opposti dello spettro aromatico del whisky,
01:50entrambi però molto intensi.
01:52Uno con una fumicatura molto spiccata e l'altro invece più morbido,
01:57ma con una maturazione all'interno di una varietà di legni che gli infiorisce poi in grande intensità.