Kategori
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00Efendim merhabalar ben Belma Belen hepinize sevgilerimi selamlarımı yolluyorum.
00:00:06Değerli izleyenler güzel yurdumuzu adım adım gezmeye ve sizler için geceyi gündüz yollarda olmaya devam ediyoruz.
00:00:13Bugünkü durağımız masal şehir, rüya şehir, medeniyetler şehri, diller ve dinler şehri Mardin.
00:00:20Dokdolu çok renkli çok güzel bir bölüm sizi bekliyor.
00:00:24Ekranlarınızın başından sakın ama sakın ayrılmayın.
00:00:28Eğer hazırsanız Belma Belen'le geziyoruz. Mardin'de tüm hızıyla tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:47Bugün rotamızı turizm cenneti Mardin'e çeviriyoruz.
00:00:51Her zaman olduğu gibi yine çok güzel bir bölümle daha karşınızdayız.
00:01:11Sizlerle birlikte Mardin merkezde ve Midyat'ta keyifli bir yolculuğa çıkıyoruz.
00:01:21Zinciriye Medresesi Mardin'in tarih vitrinini süslüyor.
00:01:27Zinciriye Medresesi Mardin'in tarih vitrinini süslüyor.
00:01:58Zinciriye Medresesi'nden mükemmel bir manzaraya tanıklık ediyoruz.
00:02:15Değerli izleyenler Mardin turumuz tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:02:20Efendim Mardin tarihsel anlamda müthiş bir zenginliğe müthiş bir koleksiyona sahip.
00:02:25İşte o zenginliğin çok önemli bir parçası şu anda içinde bulunduğumuz tüm ihtişamıyla tüm güzelliğiyle tüm tarihi dokusuyla
00:02:34buraya gelen yerli ve yabancı turistleri selamlayan karşılayan ünlü Zinciriye Medresesi.
00:02:40Evet tarihsel anlamda Mardin son derece zengin bir rota oluşturuyor.
00:02:45O rotanın çok önemli bir parçası Zinciriye Medresesi görenleri hayran bırakıyor.
00:02:51Artuklu mimarisini yansıtan ve Artuklar döneminden kalan mükemmel bir eser.
00:02:561385 yılında Artuklu hükümdarı Necmettin İsa tarafından yaptırılmış.
00:03:02Efendim 1. Dünya Savaşı'na kadar 1320 yılına kadar burası medrese olarak işlevini korumuş.
00:03:08Hizmet vermeye devam etmiş.
00:03:10İşte uzay, astronomi, matematik gibi gibi her alanda burada öğrencilere eğitim verilmiş.
00:03:17Ve daha sonra kapatılmış medrese.
00:03:21Ardından Kültür ve Turizm Bakanlığı bünyesinde hizmet vermeye devam etmiş.
00:03:25Mardin Müzesi'ne bir süre ev sahipliği yapmış.
00:03:28Ve günümüzde de turizmin olmazsa olmaz uğrak noktası.
00:03:32Efendim gelin ve damatlar düğünden nikahtan önce mutlaka Zinciriye Medresesi'ne geliyor.
00:03:38Mutlu günlerini eşsiz manzara eşliğinde ölümsüzleştiriyor.
00:03:43Ve turistler burada mutlaka fotoğraf alıyor, video alıyor.
00:03:47Gerçekten Mardin'de hayran olduğum mükemmel bir eser.
00:03:51Zinciriye Medresesi'nin iki tane kubbesi var.
00:03:54Efendim dikkat ederseniz limon sıkacağına benziyor ve Artuklu mimarisini yansıtıyor.
00:03:59Peki şu anda içinde bulunduğumuz Zinciriye Medresesi'nin ismi neden Zinciriye Medresesi?
00:04:06Efendim 1385 yılında Mardin'i yılanlar ve akrepler istila etmiş.
00:04:12Dönemin sultanı bakın hemen karşımızda tarihi Ulu Cami bulunuyor.
00:04:16O da önemli bir sembol.
00:04:17Ulu Cami'nin iki tane minaresi varmış.
00:04:20Timur istilasından sonra tabii ki biri yıkılmış.
00:04:22Ve şu anda tek bir minaresi var.
00:04:24O dönemde iki minareden Zinciriye Medresesi'nin iki kubbesine dönemin sultanı tılsımlı zincir uzatmış.
00:04:33Evet o zincirlerin tılsımıyla Mardin'deki yılanlar ve akrepler azalmış ve yavaş yavaş yok olmuş.
00:04:40Daha sonra efendim Ulu Cami'nin minaresinin birinin yıkılmasıyla tabii o zincir kopmuş.
00:04:46Ondan sonra etkisi azalmış ve o tılsımı yitirdiği düşüncesiyle zincirler tamamen kaldırılmış.
00:04:53Ve efendim karşımızda da uçsuz bucaksız Mezopotamya ovası tüm güzelliğiyle gözlerimizin önünde bizi selamlıyor.
00:05:03Gerçekten Mezopotamya'nın zenginliği, Mezopotamya'nın bereketi burada.
00:05:09O kadar güzel anlaşılıyor ki.
00:05:11Çok özel bir coğrafya, çok özel topraklar.
00:05:14Mardin buram buram tarih kokuyor.
00:05:17Zinciriye Medresesi buram buram tarih kokuyor.
00:05:21Sembol bir yapı, çok önemli bir eser.
00:05:24Mardin'de mutlaka görülmesi gereken, gezi rotanızda mutlaka olması gereken bir yer.
00:05:29Efendim Kasımiye Medresesi aslında medreseler kapandıktan sonra yerini günümüzün üniversitelerine bırakmış.
00:05:36Ama Zinciriye Medresesi'nde öyle bir durum söz konusu değil.
00:05:39Dediğim gibi 1. Dünya Savaşı'ndan sonra kapatılmış.
00:05:42Ve Kültür ve Turizm Bakanlığı bünyesinde hizmet vermeye devam etmiş o günden bu yana.
00:05:47Efendim karşımızda da yine tüm ihtişamıyla tarihi Mardin Kalesi var.
00:05:52Evet buram buram tarih kokan bir kale.
00:05:55Kartalgöz olarak da adlandırılıyor.
00:05:58Peki neden?
00:05:59Çünkü efendim oradan Mezopotamya'yı, Mardin'i tüm güzelliğiyle kuş bakışı görme imkanına sahip oluyorsunuz.
00:06:06Bugüne kadar Mardin bölümlerimizde Mardin Kalesi'ni hiç çekmedik.
00:06:10Çünkü NATO'ya bağlı Milli Savunma Bakanlığı bünyesinde radar ve hava komutanlığı olarak hizmet veriyor.
00:06:18Yani günümüzde de hala aktif.
00:06:20Ziyaretçi kabul edilmiyor kaleye.
00:06:23Biz de kalede hiçbir zaman çekim yapmadık.
00:06:25Ama Zinciriye Medresesi'ne geldiğimizde tarihi Mardin Kalesi'ni tüm ihtişamıyla görebiliyoruz.
00:06:31Ama günümüzde de son derece önemli.
00:06:33Önemini hala koruyan ve aktif olarak hava ve radar komutanlığı olarak hizmet veren kullanılan bir kale.
00:06:40Efendim Mardin eşsiz bir güzelliğe sahip.
00:06:43Her tarafta, her köşede ayrı bir tarih var, ayrı bir zenginlik var.
00:06:48İşte zaten bu yüzden Mardin yıl içerisinde binlerce turist çekiyor.
00:06:54Ülkemizin turizm anlamında göz bebeği.
00:06:57Evet efendim Mardin'e daha önce gelmediyseniz buyurun gelin.
00:07:11Mardin o kadar güzel ki herkesin merak ettiği kadar var.
00:07:15Değerli izleyenler hepinizin bildiği gibi Mardin diller ve dinler şehri, Mardin medeniyetler şehri ve eski Mardin'de başınızı ne tarafa çevirirseniz çevirin.
00:07:31Bir cami, bir kilise, bir medrese, bir tarihi yapı, bir tarihi eser mutlaka görürsünüz.
00:07:37Efendim şu anda bulunduğumuz Zinciriye Medresesi'nde aslında Mardin'e özgü birçok sembolü, sembolü yapıyı bir arada görme imkanına sahipsiniz.
00:07:46Evet buraya geldiğinizde Zinciriye Medresesi dışında bereketli, uçsuz bucaksız Mezopotamya Ovası'nı, Tarihi Ulu Cami'yi ve Tarihi Mardin Kalesi'ni görme imkanına sahip oluyorsunuz.
00:07:59Evet değerli izleyenler tabii Mardin söz konusu olduğunda Mardin programı yapıldığında Mezopotamya'yı da konuşmak lazım.
00:08:06Bakın Zinciriye Medresesi'nden gördüğümüz manzara ömre bedel.
00:08:11Mezopotamya Ovası şu anda tüm güzelliğiyle gözlerimizin önünde.
00:08:15Efendim Fırat Nehri ile Dicle Nehri'nin arasında kalan bölgeye Mezopotamya deniyor.
00:08:21Mezopotamya'nın bereketinden, güzelliğinden Mardin'de nasibini almış durumda ve Mezopotamya Ovası birçok ilke imza atıyor.
00:08:30Efendim ilkel hayattan yerleşik hayata geçilen ilk yer olarak tanımlanıyor Mezopotamya Ovası.
00:08:36Ayrıca M.Ö. 7000 yılında ilk buğday hasadı yine burada yapılmış.
00:08:43Yani ilk siyez buğdayının ekildiği, biçildiği, hasat edildiği yer yine bereketli, verimli Mezopotamya Ovası, Mezopotamya toprakları.
00:08:53İşte Mardin, işte Zinciriye Medresesi, işte tüm güzelliğiyle Mezopotamya Ovası.
00:09:00Müzik
00:09:23Mardin'de şimdiki durağımız Deyr-ül Zaferan Manastırı.
00:09:27Müzik
00:09:39Efendim masal şehir, rüya şehir, diller ve dinler şehri, medeniyetler şehri, kadim şehir Mardin çok güzel, Mardin'de olmak çok güzel.
00:09:49Efendim Mardin Türkiye'nin en çok merak edilen şehirlerinden biri.
00:09:53Yıl içerisinde yerli ve yabancı binlerce turiste ev sahipliği yapıyor.
00:09:57Efendim Mardin birçok uygarlığa ev sahipliği yapmış ve o uygarlıklara ait izleri, o uygarlıklara ait eserleri Mardin genelinde bol bol görmek mümkün.
00:10:08Ve Mardin adeta bir açık hava müzesi görünümünde.
00:10:12Ve Mardin'de hem merkezde hem de ilçelerde tarihsel anlamda müthiş bir zenginlik var.
00:10:17İşte o zenginliğin çok önemli bir parçası Deyr-ül Zaferan Manastırı.
00:10:22Efendim sembolleşmiş bir yapı şu anda Deyr-ül Zaferan Manastırı'ndayız.
00:10:27Buraya gelen turistlerin gezi rotasında mutlaka olan bir yer.
00:10:31Ve efendim burası bir ortodoks manastırı.
00:10:34Ve şöyle bir özelliği var günümüzde hala aktif olarak ibadete açık durumda.
00:10:39Metropolit var, rahip var, kilise görevlileri var ve içerisinde birçok bölüm var.
00:10:46Azizler Mezarlığı, Güneş Tapınağı ve kilise.
00:10:50Efendim manastır oldukça büyük gezmek için baya bir zaman harcamanız gerekiyor.
00:10:55Aktif olarak söylediğimiz gibi ibadete açık durumda.
00:10:58Ortodoks manastırı ancak buraya gelen turistler, ziyaretçiler bilet alıp Deyr-ül Zaferan Manastırı'nı gezme görme imkanına sahip oluyorlar.
00:11:08Dördüncü yüzyıldan günümüze uzanan mükemmel bir eser.
00:11:12Efendim aslında mor, hananyoda diyebiliriz mor aziz ve yüce anlamına geliyor.
00:11:19Mardin'deki bazı yapılarda, kiliselerde işte isminin başında mor kelimesini sık sık duyarsınız, görürsünüz.
00:11:28Aziz ve yüce anlamına geliyor.
00:11:30Değerli izleyenler Deyr-ül Zaferan Manastırı'na dair bir detayı daha aktarmak istiyorum.
00:11:35Efendim aslında Mardin genelinde görmeye alışkın olduğunuz kalker ve kireç taşı Deyr-ül Zaferan Manastırı'nın inşaatında da kullanılmış.
00:11:43Ancak harcına safran bitkisi karıştırılmış.
00:11:47Bu yüzden de manastırın görüntüsü sarımtırak renkte.
00:11:51Evet değerli izleyenler Deyr-ül Zaferan Manastırı'nın içine doğru süzülüyoruz.
00:11:56Bakalım neler var? Buyurun.
00:12:06Deyr-ül Zaferan Manastırı'nın tarihi dokusu diller ve dinler şehri Mardin'e gelen turistleri etkiliyor.
00:12:13Müzik
00:12:31Değerli izleyenler şu anda Deyr-ül Zaferan Manastırı'nın belki de en enteresan, en etkileyici bölümündeyiz.
00:12:38Efendim burası Azizler Mezarlığı.
00:12:40Süryani Ortodokslar için Mardin her zaman son derece önemli bir merkez olmuş.
00:12:45Efendim 1936 yılına kadar Süryani Ortodoksların merkezi Mardin'miş.
00:12:50Patrikhane buradaymış.
00:12:521936 yılından sonra Şam'a taşınmış ve şu anda Patrikhane Şam'da ve Süryani Ortodoksların merkezi Şam.
00:13:00Yani oradan yönetiliyor Süryani Ortodokslar.
00:13:02Ve Türkiye'de dört tane metropolit var.
00:13:04Bunlardan ikisi Mardin'de.
00:13:06Birisi şu anda bulunduğumuz Deyr-ül Zaferan Manastırı'nda.
00:13:09Diğeri de Mardin Midyat'ta bulunan Mor-Gabriel Manastırı'nda görev yapıyor.
00:13:15Efendim şimdi metropolitler patriğe bağlı.
00:13:18Patrik rütbe olarak metropolitlerin üstünde.
00:13:22Peki şu anda bulunduğumuz Azizler Mezarlığı'nda neler var?
00:13:26Kısaca anlatmak istiyorum.
00:13:27Arkamda üç tane Patrik mezarı bulunuyor.
00:13:30Bakın çok enteresan taştan lahitler var.
00:13:34Ve efendim burada yılan sembolleri var.
00:13:38Tıbbı temsil ediyor.
00:13:40Biliyorsunuz yılan tıpta önemli bir semboldür.
00:13:45Yani içinde bulunduğumuz Azizler Mezarlığı çok uzun yıllar şifahane olarak hizmet vermiş.
00:13:51Daha sonra Azizler Mezarlığı'na dönüştürülmüş.
00:13:54Ve değerli izleyenler ayağımı bastığım yerde önemli bir detay var.
00:13:59Şimdi Patrik rütbe olarak metropolitlerin üzerinde.
00:14:03Bu yüzden de efendim buraya geliyoruz ve yukarıdan aşağıya adımımızı atıyoruz.
00:14:09İşte bu kısımda da dört tane metropolit mezarı var.
00:14:16Evet gerçekten son derece etkileyici.
00:14:19İşte metropolitler vefat ettiklerinde bu lahitlerin içerisine dini merasimle,
00:14:26dini kıyafetleriyle taştan bir sandalyeye oturtularak başları doğuya dönük şekilde defnediliyordu.
00:14:36Peki neden başları doğuya dönük oluyordu?
00:14:38Çünkü İsa'nın doğudan geleceğine inanılıyordu.
00:14:43Ve efendim size bu lahitin önünde önemli bir detayı da aktarmak istiyorum.
00:14:49Bakın en son vefat eden metropolitin ismi burada lahitin üzerinde yazıyor.
00:14:54Peki şu anda ki Deir-i Zaferan manastırında şu anda faal olarak görevine devam eden metropolitimiz var.
00:15:02Vefat ettiğinde işte yine bu lahitin içerisine aynı şekilde defnedilecek.
00:15:07Ve vefat eden metropolit yine aynı dini törenle, dini kıyafetle taştan sandalyeye oturtularak başı doğuya dönük şekilde defnediliyor.
00:15:17Ve en son vefat eden metropolitin ismi burada yazıyor.
00:15:24Müzik
00:15:45Değerli izleyenler Deir-i Zaferan manastırını sizler için gezmeye, keşfetmeye, tanıtmaya devam ediyoruz.
00:15:52Şu anda Deir-i Zaferan manastırının iç bölümünde yer alan kilisedeyiz.
00:15:56Ve burası aktif olarak ibadete açık durumda.
00:15:59Hepinizin bildiği gibi Mardin diller ve dinler şehri.
00:16:02Yıllardır burada Süryanlar, Ezidler, Türkmenler, Araplar, Kürtler ve diğer etnik topluluklar barış içerisinde, huzur içerisinde yaşayıp gidiyor.
00:16:12Mardin'de hem çan sesini hem de ezan sesini bir arada duymanız mümkün.
00:16:17Mardin genelinde çok sayıda kilise, çok sayıda cami, çok sayıda medrese bulunuyor.
00:16:22Kimse kimsenin inancına, geleneğine, kültürüne karışmıyor.
00:16:26Zaten mozaikler şehri Mardin.
00:16:28Ciddi bir mozaik var, zengin bir mozaik var.
00:16:32Hem yemek kültürüne hem de sosyal hayata bu kültür, bu zenginlik yansımış durumda.
00:16:37Efendim Süryani Ortodokslar için söylediğimiz gibi Mardin önemli, Deir Ül Zaferan Manastırı önemli ve kilisede de aktif olarak ibadet hala devam ediyor.
00:16:47Ve Süryani Ortodokslar günde 7 vakit ibadet yapıyorlar.
00:16:51Kilisede sabah, öğlen, akşam ve diğer vakitlerde de ister bireysel ister kilisede ibadetlerini yapmaya devam ediyorlar.
00:17:00Evet ayinlerin yapıldığı bölüm.
00:17:08Ve değerli izleyenler Süryani Ortodokslara dair bir geleneği de aktarmak istiyorum.
00:17:13Bakın kilisenin girişinde yanan mumlar var.
00:17:16Peki bu mumlar ne anlama geliyor?
00:17:19Efendim işte kiliseye gelen Süryani Ortodokslar mumlarını alıyorlar.
00:17:28Mumlarını alıyorlar, yakıyorlar ve dualar eşliğinde.
00:17:33Günahlarının eriyeceğine olan inanışla burada ibadetlerini yapıyorlar.
00:17:40Evet hem dua ediyorlar hem de günahlarının eriyeceğine olan inanışla mumlarını yakıyorlar ve ibadetlerini tamamlıyorlar.
00:17:53Bu şehir kesinlikle büyüleyici.
00:17:56Acaba Mardin'i merak etmeyen var mıdır?
00:18:01Değerli izleyenler Deir-i Zaferan Manastırı'nda son durağımız manastırın hemen altında bulunan Güneş Tapınağı.
00:18:08Efendim bölgede yaşayan Süryani Ortodokslar Hristiyanlığı kabul etmeden önce Güneş'e inanmışlar ve Güneş'i ilah gibi görmüşler.
00:18:18Burası dört bin yıllık bir tapınak.
00:18:20İşte Güneş'e inandıkları için ilah gibi gördükleri için tapınağın ismi Güneş Tapınağı olarak kalmış.
00:18:27Ve değerli izleyenler burada enteresan bölümler var.
00:18:30Aslında Deir-i Zaferan Manastırı'nın her tarafında ayrı bir mesaj var.
00:18:34Çok enteresan görüntüler var, enteresan bölümler var.
00:18:37İşte efendim burada Süryaniler ibadetlerini gerçekleştirmişler.
00:18:41Güneş'e secde etmişler Hristiyanlığı kabul etmeden önce.
00:18:44İşte burada adaklar adanmış, sebzeler, meyveler, kurbanlar getirilmiş, kurbanlar kesilmiş.
00:18:50Ve daha sonra bakın orada ışık giren, güneş giren bir pencere var.
00:18:55Minik bir pencere var.
00:18:56İşte burada Güneş'e secde etmişler.
00:19:04Efendim şimdi Güneş Tapınağı'nın tavanı tamamen iki buçuk tonla beş ton ağırlığındaki taşlarla kaplı.
00:19:12Şimdi bu taşlar tavana döşenmiş ama nasıl döşenmiş?
00:19:15Asla harç kullanılmamış, ne bileyim başka bir malzeme kullanılmamış ve tamamen kilit sistemiyle tonlarca ağırlığındaki taşlar işte tavana döşenmiş, yerleştirilmiş ve dört bin yıldır bu taşlar asla düşmüyor.
00:19:42Şimdi de sizleri Mardin'in en popüler ilçesi Midyat'a getiriyoruz.
00:20:13Midyat'a gelir gelmez soluğu Midyat Konuk Evi'nin bulunduğu sokakta alıyoruz.
00:20:32Değerli izleyenler bugün Mardin'in turizm potansiyeli en yüksek ilçesi Midyat'tayız.
00:20:38Midyat çok güzel, Midyat'ta olmak her zaman çok güzel.
00:20:41Değerli izleyenler ülkemizde en çok turizm çeken yerlerinden biri şehirlerinden biri Mardin ve Mardin'in de söylediğim gibi turizm anlamında en popüler en hareketli ilçesi Midyat.
00:20:53Midyat'a gelmek için çok fazla neden var.
00:20:56Efendim dizilere, filmlere, katalog çekimlerine, defilelere Midyat ev sahipliği yapıyor.
00:21:03Yıllar boyunca hepinizin çok severek izlediği Sıla, Aşka Sürgün, Hercai gibi diziler ve günümüzde de Uzakşehir dizisi burada çekiliyor.
00:21:14Adeta Midyat bir açık hava müzesi görünümünde, doğal bir film platosu görünümünde mutlaka görmeniz gereken bir yer.
00:21:22Efendim gezi programı yaptığımız için her zaman sorulan soru şudur.
00:21:26Belmabelen Türkiye'nin en güzel yeri neresi?
00:21:29Ülkemizin her tarafı güzel, bizim ülkemiz cennet.
00:21:32Ancak değerli izleyenler Güneydoğu Anadolu bölgesini, Mardin'i mutlaka görün.
00:21:37Bu otantik, büyülü yapıyı, mistik yapıyı mutlaka görün, soluyun.
00:21:42Burası inanılmaz güzel, masal gibi, rüya gibi.
00:21:45Diller ve dinler şehri, medeniyetler şehri, kadim şehir.
00:21:50Ve değerli izleyenler hoş bulduk, merhabalar, herkesi tanıdık.
00:21:53Buraya geldiğimizde kendimizi evimizde gibi hissediyoruz.
00:21:57Firdevs'cim el salla, sallar mısın şöyle?
00:22:01Firdevs'cim el sallar mısın? Evet.
00:22:05Fenomen şalcı abla, efendim buraya geldiğinizde Firdevs'i her daim burada görebilirsiniz.
00:22:10Rengarenk hamavileri, yöresel şalları turistlerin başına bağlar.
00:22:14Burada tek sanatı o da çok yaygın.
00:22:17Telkari sanatı, taş işçiliği, geleneksel sanat dalları da Midyat söz konusu olduğunda konuşmamız gereken başlıklar arasında.
00:22:25Midyat'a gelmişken belli birkaç noktayı sizlere göstereceğiz.
00:22:30Telkari tabii ki programımızda olacak.
00:22:32Türkiye'nin ve dünyanın ilk telkari müzesi o da programımızda var.
00:22:36Ve değerli izleyenler bakın şu anda Midyat Konuk Evi'nin sokağındayız.
00:22:41Nam-ı diğer Sıla Konağı, Sıla dizisinden sonra ismi Sıla Konağı olarak da anılır oldu.
00:22:47Midyat Konuk Evi, efendim oraya doğru ilerleyelim.
00:22:51Ramazan, Firdevs, hoşçakalın, seviyorum sizi, görüşürüz.
00:22:57Evet bakar mısınız güzelliğe?
00:22:59Buraya gelen turistler bol bol fotoğraf alıyor, video alıyor.
00:23:03Takı satan dükkanlar, telkari satan dükkanlar var.
00:23:07Yöresel kıyafetlerin, hamavilerin satıldığı dükkanlar var.
00:23:11Ve değerli izleyenler Mardin Midyat'ta sizleri Midyat Belediyesi Konuk Evi'ne getirdik.
00:23:17İşte taş işçiliğinin en güzel örneğini sergileyen muhteşem bir konak.
00:23:23Birçok diziye, birçok filme ev sahipliği yapmış olan mükemmel bir tarihi yapı.
00:23:31Efendim 1850'li yıllara tarihlendiriliyor.
00:23:35Burada genellikle böyle turistlere reyhane gösterisi yapılıyor.
00:23:39İnanılmaz otantik, inanılmaz büyülü.
00:23:42Bakın üç katlı konağımız.
00:23:44Midyat Konuk Evi aslında Midyat'ın en popüler noktalarından biri.
00:23:50Ve yöresel şallar, rengarenk şallar her yerde.
00:23:53Mardin'e Midyat'a geldiğinizde zaten bu yöresel şalları, hamavileri başınıza bağlayıp
00:23:59yöresel kıyafetinizi giyip o şekilde gezmelisiniz.
00:24:02Evet efendim hem Mardin hem de Midyat buram buram tarih kokuyor.
00:24:07İnanılmaz güzel turizm anlamında ülkemizin Mardin Midyat göz bebeği durumunda
00:24:13ve yöresel mutfağında son derece zengin.
00:24:16Hem Mardin'in hem Midyat'ın zaten efendim aynı şehir benzerlik gösteriyor.
00:24:21Özellikle kaburga dolmaları, dobolar, işte mumbarlar ve diğer içli köfteler,
00:24:28sarmalar, ekşili dolmalar bunlar mutlaka tadılmalı.
00:24:32Buraya geldiğinizde telkardan bir ürün alınmalı.
00:24:35Kuru yemiş mutlaka alınmalı hem Mardin'de hem de Midyat'ta.
00:24:39Bunlar mutlaka almanız gereken yöresel lezzetler.
00:24:42Bakar mısınız efendim büyülü bir şehir, son derece etkileyici, otantik bir şehir.
00:24:48Bu yüzden de yıl içerisinde binlerce turist buraya adeta akın ediyor.
00:24:53Masal gibi, rüya gibi ve buraya geldiğinizde fotoğraf almayı, video almayı unutmayın diyeceğim ama zaten alırsınız.
00:25:02Evet Sıla Konağı efendim Sıla dizisine yıllarca hepinizin çok severek izlediği Sıla dizisine ev sahipliği yaptı.
00:25:10Eminim Sıla dizisinden hepiniz bu konağı hatırlıyorsunuz.
00:25:14Mardin'e, Midyat'a gelen turistlerin gezi rotasında Sıla Konağı nam-ı diğer Midyat konuk eve mutlaka olur.
00:25:26Efendim o üst katta balkonda o fotoğraflar mutlaka çekilir.
00:25:30Bakın üç katlı her katında ayrı bir manzara var ve Midyat konuk evinin en üst katında inanılmaz bir Midyat manzarası var.
00:25:40Midyat'ı tüm güzelliğiyle alabildiğini görmek istiyorsanız gelin efendim Midyat konuk evine ve o üst kata çıkın.
00:25:47Bol bol fotoğraf alın, video alın ve efendim Midyat'ı tüm güzelliğiyle izleyin.
00:25:54Efendim yeraltı şehirleri konusunda da Midyat müthiş bir zenginliğe sahip.
00:26:01Burada gerçekten tarihsel anlamda müthiş bir koleksiyon, müthiş bir hazine var, bir açık hava müzesi.
00:26:08Yeraltı şehirleri de gezilmeye, görülmeye de çok güzel tarihi konaklar var, müzeler var.
00:26:15Efendim var da var Midyat'a dair, Mardin'e dair aradığınız her şey var.
00:26:20Tüm güzelliğiyle işte Mardin Midyat, işte Midyat konuk eve.
00:26:43Terkari satan dükkanları gezmeden Mardin Midyat'a geldik demeyin.
00:26:50Değerli izleyenler programımız Mardin'in en güzel ilçelerinden Turizm Cenneti Midyat'ta tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:27:12Efendim Midyat çok güzel, Midyat'ta olmak çok güzel ve Midyat'la anılan belli başlı semboller var.
00:27:18Onlardan biri de telkari.
00:27:20Evet efendim Mardin Midyat telkari sanatıyla ünlü.
00:27:24Aslında sanatın birçok dalıyla ünlü.
00:27:27İşte taş işçiliği, telkari işçiliği bunlar Midyat'la anılan başlıklar.
00:27:33Efendim çok güzel bir dükkandayız, ışıl ışıl bir dükkandayız.
00:27:37Çok değerli ustalarımızın ellerinden çıkan birbirinden güzel takılar, birbirinden güzel tesbihler, birbirinden güzel aksesuarlar dükkanda sergileniyor
00:27:47ve gerçekten hepsi göz kamaştırıyor.
00:27:50Benim çok değerli kardeşim Enes'in misafiriyiz, onun dükkanındayız.
00:27:54Enes merhabalar.
00:27:55Merhabalar abla hoşgeldin.
00:27:56Hoşbulduk nasılsın iyi misin?
00:27:58İyiyim sağolun siz nasılsınız?
00:27:59Biz de iyiyiz, özlemişiz Midyat'ı.
00:28:01Evet.
00:28:02Evet Midyat nasıl?
00:28:04İyi.
00:28:05Artık turizm sezonu yavaş yavaş başlayacak.
00:28:07Evet bayramdan sonra başlar.
00:28:08Bayramdan sonra buralar dolar taşı ama şu anda da çok kalabalık.
00:28:11Yerel turistler, civardan gelenler var şu an.
00:28:14Yerel turist geliyor, tabi dizi var şu anda, uzak şehir dizisi var ondan dolayı da Midyat çok sayıda ziyaretçi alıyor.
00:28:21Zaten Midyat'a turist gelmemesi mümkün değil, Mardin'e turist gelmemesi mümkün değil.
00:28:25Ülkemizin en çok turist çeken şehirlerinden biri çok güzel, buranın otantik, mistik, gizemli yapısı ve telkari.
00:28:32Tabi ki Mardin'in söz konusu olduğunda, Midyat'ın söz konusu olduğunda telkariyi konuşmak lazım değil mi Enes?
00:28:38Evet.
00:28:39Telkari nedir?
00:28:41Telkari bizim Suriye Anasutalar'ın işçiliğiyle oluşturan gümüş.
00:28:47Gümüş, dilin işlenmesi.
00:28:49Evet.
00:28:50Kaç yıllık bir sanat?
00:28:52Bayağı eski yere dayanıyor.
00:28:53Çok eski değil mi?
00:28:54Çok eski yere dayanıyor, evet.
00:28:56Enes şuradan başlayalım, bunlar nedir?
00:28:59Bunlar Midyat hasarı.
00:29:00Tamam.
00:29:01Eski geleneksel düğünlerde, işte yeni gelinlere vesaire hediye edilen ağır setlerde onlar.
00:29:09Çok güzel ama, çok şık.
00:29:15Gümüş telin sanata dönüştüğü yerdeyiz, Mardin Midyat'tayız.
00:29:19Şimdi hanımlar bakın bileklikler, şahane.
00:29:23Enes bunlar nedir? Bunların hepsi sanat eseri adeta.
00:29:26Evet.
00:29:27Bakın bileklikler, hepsi çok güzel, hepsi gümüş telkari.
00:29:32Üzerlerinde taşlar var, bu taşlar doğal taş mı?
00:29:35Doğal taş.
00:29:36Nedir onlar ağırlıklı olarak?
00:29:37Hem firuze, opal.
00:29:39Evet.
00:29:40Değişik, değişik.
00:29:41Pembe güvers, evet değişik değişik taşlarımız var.
00:29:44Yarı değerli taşlar telkari gümüşle buluşmuş ve ortaya birbirinden zarif, birbirinden şık takılar çıkmış.
00:29:49Bakın hanımlar o kadar otantik ki, hem çok şık, hem çok otantik.
00:29:53Bakın şu kolyeler böyle beyazı var, böyle daha kararmış olanı var değil mi?
00:29:57Oksidi, evet.
00:29:58Evet.
00:29:59Oksidi diyoruz, daha kararmış.
00:30:00Hangisine talep daha fazla?
00:30:02İkisine de aynı oranda talep var.
00:30:08Süryani nazar boncuğunu da konuşmak lazım.
00:30:11Anlamı ne?
00:30:12Bunun anlamı ne, bunun anlamı ne?
00:30:14Nazardan koruduğuna inanılıyor.
00:30:16Evet.
00:30:17Buralarda.
00:30:18Eski süryanilerin hepsinin kendine göre anlamlanabildikleri isimleri var bunların.
00:30:23Evet.
00:30:24Delik sayısına göre daha farklı anlam kazanıyor bunlar.
00:30:29Yani delik sayısı çoksa daha mı çok koruyor nazardan?
00:30:32Orada işte manası değişebiliyor.
00:30:34Evet, benim de bildiğim aslında şu iki delikli olanlar nazara karşı daha iyi.
00:30:38Bunlar daha orijinal.
00:30:39Süryani nazar boncuğu diyebiliyorum.
00:30:41Benim de var bunlarda.
00:30:42Bak çok güzel.
00:30:43Bunlar altın mı?
00:30:44Gümüş.
00:30:45Gümüş.
00:30:46Üzeri altın kaplamalı.
00:30:47Tamam, boyanmış.
00:30:48Altın suyuna batırılmış.
00:30:49Bakın çok şık.
00:30:53Şimdi Mardin'de, Milyat'ta olunca tabii ki Şahmeran'ı konuşmak lazım.
00:30:57Bolluğun, bereketin sembolü değil mi Enes?
00:31:00Evet, Milyat'ın önemli sembollerindendir.
00:31:02Evet, aynı zamanda nazara karşı çok iyi geliyor.
00:31:05Bakın kolye uçları telkari sanatıyla yapılmış.
00:31:10Gerçekten çok güzel.
00:31:11Anlamı ne Şahmeran'ın?
00:31:12Altı yılan mı?
00:31:14Evet.
00:31:15Üzeri kadın.
00:31:16Üzeri kadın, evet.
00:31:17Altı yılan, üzeri kadın.
00:31:18Bolluğun, bereketin sembolü olarak adlandırılıyor.
00:31:21Aynı zamanda nazara karşı da koruduğunu biliyoruz.
00:31:23Bakın bilekliği var, küpeleri var.
00:31:26Mükemmel bir set.
00:31:29Efendim tesbihler şahane.
00:31:31Bakın burada da yine çok güzel bir telkari sanatıyla ustalarımızın ellerinden çıkan mükemmel bir tesbih var.
00:31:38Rengi çok güzel.
00:31:39Ben gümüşüm, ben telkariyim diyor.
00:31:42Süryanlerle başlayan ve geçmişten günümüze uzanan mükemmel bir sanat.
00:31:53Telkari sanatı bayağı bir modernize edildi.
00:31:56Ve ustalarımız birbirinden güzel aksesuarlar yapmaya başladılar.
00:32:00Bu nedir?
00:32:01Bu tamamen sanat eseri.
00:32:03Tamamen gümüş telkari sanatıyla yapılan, ustalarımızın ellerinden çıkan bir helikopter.
00:32:09Bu nasıl yapılır?
00:32:10Evet.
00:32:11Kaç gram bu?
00:32:12Bayağı ağırdır değil mi?
00:32:13Ağır.
00:32:14170 gram civarı bir ürünü.
00:32:15Of.
00:32:16Talep var mı bunlara?
00:32:17Var.
00:32:18Bayağı var.
00:32:19Bu nedir Enes?
00:32:20Şekerli.
00:32:21Ay çok şirin.
00:32:23Eski evlerde hala bitsinlerdir olarak durur bunlar da.
00:32:26Evet.
00:32:27Geleneksel bir aksesuar.
00:32:29Bunlar nedir?
00:32:30Vazos.
00:32:31Vazos.
00:32:32Aksesuar.
00:32:33Tamam.
00:32:34Bu da şekerli sanırım.
00:32:35Evet şekerli.
00:32:36Ay çok şık, çok güzel.
00:32:53Gelin şimdi de birlikte Mardin Müzesi'ni gezelim.
00:33:05Efendim Mardin'de şimdiki durağımız Mardin Müzesi.
00:33:22Evet buraya geldiğinizde, şehre geldiğinizde mutlaka ziyaret etmeniz gereken, buram buram
00:33:28tarih kokan, mükemmel bir müze.
00:33:31Efendim 1895 yılında Süryani Patrik merkezi olarak kuruldu ve uzun yıllar bu şekilde
00:33:37hizmet verdi.
00:33:38Ortodoksluğu için son derece önemli bir merkezdi.
00:33:41Ancak çok uzun yıllardır Mardin Müzesi olarak ziyarete açık durumda.
00:33:47Efendim Mardin Müzesi'ne yüzlerce yıllık tarihi bir konak ev sahipliği yapıyor ve
00:33:54hepinizin bildiği gibi Mardin'de özellikle Midyat'ta taş işçiliği son derece yaygındır
00:34:00ve çok ünlüdür.
00:34:01Evet konağımız gerçekten çok büyük, son derece ihtişamlı ve buram buram tarih kokuyor.
00:34:08Bakar mısınız efendim Mardin genelindeki yapılarda kalker ve kireç taşı kullanılıyor.
00:34:13Kalker ve kireç taşı, usta ellerde taş işçiliğinin en güzel örnekleriyle buluşunca işte ortaya
00:34:22bu mükemmel eserler, bu mükemmel konaklar çıkıyor.
00:34:30Mardin Müzesi'nin her tarafından adeta tarih fışkırıyor.
00:35:00Efendim müzede Mardin'in tarihi anlatılıyor.
00:35:02Mardin'den Mardin'in çevresinden, ilçelerinden aslında Mezopotamya bölgesinden kazı çalışmaları sonucunda
00:35:09gün yüzüne çıkarılan çok değerli eserler burada sergileniyor.
00:35:13Üç kattan oluşuyor müzemiz.
00:35:15Bulunduğumuz katta çok önemli bir detay var hemen aktarmak istiyorum.
00:35:19Efendim ılısı barajı kurtarma kazıları sırasında Mardin'in Dargeçit ilçesinde bulunan
00:35:27ve geçmişi milattan önce 12 bin yılına dayanan boncuklu tarladan çıkarılan takılar.
00:35:33Eserler kadınlarımızın kullandığı takılar gerçekten son derece etkileyici.
00:35:39Milattan önce 12 bin yılına dayanıyor bu kadar eski bir yer boncuklu tarla 130 bin küsür boncuk çıkarılmış.
00:35:48Herhalde ismi de buradan geliyor ve düşünebiliyor musunuz?
00:35:51Kadınlarımız binlerce yıl öncesinde bu takıları kullanmışlar.
00:35:55Takılarımız tamamen taştan yapılmış.
00:35:57Yani günümüzde bile aslında kadınlarımızın keyifle takabileceği çok şık takılar.
00:36:03Yani insanın gerçekten aklı almıyor, inanası gelmiyor.
00:36:07Burada bir tarih yatıyor.
00:36:26Değerli izleyenler Mardin Müzesi'ni keşfetmeye devam ediyoruz.
00:36:30Efendim müzenin her tarafında ayrı bir detay var, ayrı bir hazine var.
00:36:34Şu anda Mardin'in Nusaybin ilçesinde Gırnavas köyünden çıkarılan mezarları görüyorsunuz.
00:36:40Gerçekten çok enteresan.
00:36:42Efendim iskeletler ölen insanların binlerce yıl önce ölen insanların iskeletleri,
00:36:48orijinal iskeletler işte burada mezarda orijinal mezarlarda sergileniyor.
00:36:52Efendim yeniden doğuş inancına göre ölenler Gırnavas köyünde altınlarıyla, ziynet eşyalarıyla, kıymetli eşyalarıyla birlikte gömülüyorlarmış.
00:37:03Evet müzenin en dikkat çeken, en ilgi gören bölümlerinden biri.
00:37:19Değerli izleyenler turumuz sürüyor.
00:37:21Mardin Müzesi'nde şu anda ticaret salonundayız.
00:37:24Efendim burada çok büyük bir hazine var.
00:37:27Çünkü dünya üzerindeki gelmiş geçmiş tüm uygarlıklara, tüm devletlere, tüm imparatorluklara ait altın, gümüş, bronz paralar burada sergileniyor.
00:37:40Efendim Timur İmparatorluğu'na ait paralar, Napoli Argevin Krallığı'na dair paralar,
00:37:46Memlük Devleti'ne ilhanlara ait paralar, aklınıza gelebilecek tüm uygarlıklara ait paralar burada sergileniyor.
00:37:54Gerçekten eşi benzeri yok.
00:37:56Daha önce benzerini hiç görmedik.
00:37:58Ve efendim işte padişahların fermanlarını koyduğu aksesuarlar, takılar, bileklikler altından, gümüşten, bronzdan
00:38:08ancak paralar konusunda dünya üzerindeki tüm uygarlıklara ait paralar konusunda burada ciddi bir koleksiyon var.
00:38:16Değerli izleyenler müzede Mardin'e dair A'dan Z'ye her şey ama her şey anlatılıyor.
00:38:28Şu anda yaşam odasındayız.
00:38:30Değerli izleyenler Mardin birçok uygarlığa ev sahibi yapmış bir şey ve o uygarlığa ait eserleri Mardin'de sık sık görüyoruz.
00:38:38Artuklular uzun süre boyunca uzun yıllar boyunca Mardin'de hüküm sürmüşler ve Artukluların Mardin'e damga vurduğunu söyleyebiliriz.
00:38:48Evet Artuklu askerleri Balmuma heykellerle canlandırılmış bu bölümde müzenin en dikkat çeken yerlerinden biri.
00:38:56Ve efendim Artuklu askerlerinin yanı sıra savaşta kullanılan toplar, kılıçlar, tüfekler hepsi ama hepsi bu bölümde yaşam odasında sergileniyor.
00:39:07Müzik
00:39:18Değerli izleyenler Mardin Müzesi'nde şu anda bir diğer yaşam odasındayız.
00:39:22Efendim Ulu Önder Mustafa Kemal Atatürk'ün Mardin'e geldiğinde giydiği iki kaftandan biri işte Mardin Müzesi'nde bu bölümde bu yaşam odasında sergileniyor.
00:39:32Evet Ulu Önder Mustafa Kemal Atatürk'ün giydiği orijinal kaftan gerçekten çok şık.
00:39:37Zaten Atatürk kıyafetlerinin şıklığıyla biliniyordu.
00:39:41Gerçekten son derece şık giyinen bir komutandı, liderdi.
00:39:45Evet burada da Mardin'in satenden geçmiş yıllarda kızlarımızın giydiği yöresel gelinliği var.
00:39:52O da burada sergileniyor.
00:39:54Müzik
00:40:24Acaba Midyat'ın pizzası neden bu kadar ünlendi?
00:40:29Müzik
00:40:37Değerli izleyenler programımız Mardin Midyat'ta tüm hızıyla keyifli keyifli lezzet dolu devam ediyor.
00:40:43Efendim bu bölümde aradığınız her şey var, muhteşem bir tarih var, otantik yapı var, mistik yapı var, lezzet var, halk oyunları var, türküler var.
00:40:52Kısacası aradığınız her şey var.
00:40:54Çünkü burası Mardin, çünkü burası Midyat.
00:40:56Efendim şimdi Mardin Midyat turizm şehri ama aynı zamanda gastronomi şehri.
00:41:02Mardin mutfağı inanılmaz zengin bir mutfak, inanılmaz lezzetli bir mutfak ve pizza.
00:41:08Bu mutfağa özellikle son yıllarda dahil oldu ve Midyat'ın pizzaları çok ünlendi.
00:41:13Burada çok sayıda pizzacı bulunuyor ve çok güzel pizza yapılıyor.
00:41:16Mardin ve Midyat'a gelen turistler de pizzacıların yolunu tutuyor ve burada çok değerli ustalarımızın yaptığı enfes pizzaları afiyetle yiyorlar.
00:41:25Hem de bu otantik, mistik yapıda, tarihi dokuda, kısacası tarih ile lezzet burada buluştu diyebiliriz.
00:41:32Şimdi bu pizzanın farkı nedir?
00:41:34Neden Midyat'ın pizzaları son yıllarda bu kadar ünlendi?
00:41:38Onu da tabi ki ustalarımızla konuşacağız, işletmemizin, mekanımızın sahibi Masum Bey'le konuşacağız.
00:41:45Onun misafiriyiz.
00:41:47Burada da Maruf ustamız var, Muhammed ustamız var.
00:41:50Çeşit çeşit pizzalar yapacağız.
00:41:52Burada çok lezzetli, çok güzel pizzalar yapılıyor.
00:41:55Buranın kahvaltısı da çok ünlü.
00:41:57Yani buraya gelenler hem enfes bir kahvaltı yapma imkanına sahipler,
00:42:01hem de son yıllarda çok ünlenen o pizzaları afiyetle yeme, tatma imkanına sahipler.
00:42:06Masum Bey merhabalar.
00:42:08Merhabalar, hoş geldiniz.
00:42:09Hoş bulduk, teşekkürler. Nasılsınız?
00:42:11İyiyim, sağ olun. Siz nasılsınız?
00:42:12Biz deyiz. Valla Mardin'de olmak, Midyat'ta olmak her zaman çok güzel.
00:42:15Her zaman enerjimizi yükseltiyor.
00:42:17Valla nedir bu pizza furyası?
00:42:20Midyat'ın pizzaları çok ünlendi.
00:42:22Herkes buraya pizza yemeye gelir oldu.
00:42:25Şimdi turizmcisiniz, işletmecisiniz.
00:42:28Nasıl oldu böyle pizza işine, nasıl girdiniz?
00:42:30Zaten bildiğiniz uzmanlık alanınız.
00:42:32Turizmciyim, turizm mezunuyum.
00:42:34Talep olmaya başladı burada.
00:42:36Pizza talebi olmaya başladı.
00:42:39Bunun sebebi de tamamen odun ateşinde yaptığımız pizzalar.
00:42:43Ve aynı zamanda kendi buğdayımız.
00:42:45Kendi unumuzu kendimiz üretiyoruz değirmenlerde.
00:42:50Malzemelerinizi kendiniz tamamen doğal bir şekilde temin ediyorsunuz.
00:42:53Doğal bir şekilde temin edip, kendimiz üretip buraya getiriyoruz.
00:42:57Odun ateşinde yapıyoruz.
00:42:59Son zamanlarda büyük şehirlerde doğal gaz, elektrik, fırınlar dönüşmeye başladı.
00:43:06Çok doğru.
00:43:07Ondan dolayı çoğu misafirlerimiz pizza yemeye gelince fırını görmek istiyorlar.
00:43:16Gerçekten inanamıyorlar.
00:43:18Bu kültürle sürdürülüyor mu?
00:43:20Daha çok bu ve yaptığımız kendi buğdayımız ve hamurumuzdan dolayı.
00:43:26Şimdi ben işin sorunu öğrendim.
00:43:29Değerli izleyenler, mezopotamyanın verimli, bereketli topraklarında tabii buğday bol bol yetişiyor.
00:43:35Buğdayımız buradan, mezopotamya'dan tamamen geleneksel yöntemlerle odun ateşinde pişiyor.
00:43:42Bir de ustalarımızın el lezzeti, ustalığı eklenince ortaya enfes pizzalar çıkıyor.
00:43:48Burada pizzacılar köylerde hizmet veriyor.
00:43:51Bu da aslında bu pizzalara talebi daha da arttırıyor.
00:43:55Gerçekten ortam çok güzel, sessiz sakin.
00:43:57Buraya gelenler hem kahvaltı yapıyorlar, hem pizzalarını yiyorlar, hem de böyle kafa dinliyorlar.
00:44:02Şu anda neredeyiz?
00:44:03Şu an Midyat, Dalin köyündeyiz.
00:44:05Çok güzel bir köy, çok şirin bir köy, insana güzel.
00:44:08Efendim havası tertemiz.
00:44:10Bugün yağmurlu Midyat, bereketimizle geldik ve pizza yapıyoruz.
00:44:15Yapalım mı artık?
00:44:16Yapalım, başlayalım bence.
00:44:17Valla, Maruf Ustam.
00:44:19Maruf Ustam'la daha önce de çekim yaptık.
00:44:21Onun ismini çok zor ezberlemişim.
00:44:23Anlamı ne?
00:44:24Anlamı Maruf.
00:44:25Yol gösteren, bilinen.
00:44:26Yol gösteren.
00:44:27Şimdi lezzetli pizza nasıl yapılır?
00:44:30Onun yolunu gösterecek.
00:44:32Burada da Muhammed Ustam var, merhaba.
00:44:34Merhaba, hoş geldiniz.
00:44:35Hoş bulduk, teşekkürler.
00:44:36O da Maruf Ustam'a yardım edecek.
00:44:38İsimler biraz karışık ama ezberledim.
00:44:40Genelde M ile başlıyor hepsi değil mi?
00:44:41Aynen.
00:44:42Masum, Maruf, Muhammed.
00:44:44Ne yapıyoruz şimdi Ustam?
00:44:45Şu an ne yapıyoruz?
00:44:46Şu an hamurumuzu açıyoruz.
00:44:47Tamam.
00:44:48Ve pizzaların...
00:44:49Of of, malzemelerimiz mis gibi doğranmış, hazırlanmış.
00:44:53Hepsi, biberlerimiz şöyle mesela, közlenmiş.
00:44:56Daha önce fırında hazırladık biz onu.
00:44:58Şurada mesela yeşil kırmızı biberlerimiz.
00:45:01Burada malzemeler, hepsini hazırladık şu an.
00:45:04Çok güzel olmuş.
00:45:05Bunlar da tatlı için yapacağımız sonra malzemeler.
00:45:07Evet değerli izleyenler aslında bir sürprizimiz var.
00:45:10Şimdi burada yapılan pizzalar tabii ki farklı.
00:45:13Bu yüzden de Midyat'a gelen yerli yabancı turistler bu pizzaları yemek için buraya geliyor.
00:45:18Bu şirin köylere geliyor.
00:45:19Ama burada bir de tatlı pizza yapılıyor.
00:45:21Hiç duymuş muydunuz?
00:45:23Daha önce tatlı pizza yemiş miydiniz?
00:45:25Efendim duyun işte, Midyat'ta yapılıyor.
00:45:27Ustam başlayalım o zaman.
00:45:29Başlayalım.
00:45:30Hamurumuzda ne var?
00:45:31Hamurumuz sırrını vermiyoruz.
00:45:33Ben alırım.
00:45:34Ben alırım izleyenler için.
00:45:36Ben bilmem.
00:45:372-3 çeşit buğdaydan yapılıyor.
00:45:39Tek çeşitten olmuyor.
00:45:45Neli yapıyoruz?
00:45:46Neli yapıyoruz?
00:45:47Bir tanesi de sebzeli tavuk yapıyoruz.
00:45:49Vejeteryanlar için?
00:45:51Evet vejeteryanlar için bir tane rokalımız var.
00:45:53Rokalı.
00:45:54Aynen.
00:45:55Hiç duymamıştım.
00:45:56Karışık rokalı tavuklu.
00:45:57Sebzeli tavuklu.
00:45:58Sebzeli tavuklu.
00:46:00Efendim onları yapalım.
00:46:01Ardından tatlı pizzamızı yapalım.
00:46:04Evet şu anda herkes merak ediyor.
00:46:06Herkes duydu.
00:46:07Bütün Türkiye duydu.
00:46:08Aslında yurt dışından gelen turistler de duydu.
00:46:10Midyat'ın pizzalarının ne kadar ünlü, ne kadar lezzetli olduğunu.
00:46:13Bakın işte o pizzalar çok değerli ustalarımız tarafından bu şekilde yapılıyor.
00:46:19Masum Bey, kaç çeşit pizza var?
00:46:21Yani 25 çeşit pizzamız var.
00:46:23Sayar mısın şöyle?
00:46:25Yani tabii.
00:46:26Aklına gelenleri.
00:46:27Kavurmalı var.
00:46:28Tavuklu sebzeli var.
00:46:29Sade tavuklu var.
00:46:30Mantarlı var.
00:46:31Margarita var.
00:46:32Vejeteryan var.
00:46:33Kengerli var.
00:46:34Tavuklu yok.
00:46:35Kengel ne?
00:46:36Kenger.
00:46:37Dağda yetişen dikenli.
00:46:38Ot mu?
00:46:39Ot ama çok lezzetli bir ot.
00:46:40Dikenli.
00:46:41Öyle mi yiyeceğiz?
00:46:42Dikenli dikenli.
00:46:43Dikenlerini alıyoruz.
00:46:44Aldıktan sonra haşlıyoruz.
00:46:45Tamam.
00:46:46Başkan neli var?
00:46:47Ondan sonra margarita var.
00:46:48Vejeteryan var.
00:46:49Hepsini ezberlemişsin.
00:46:50Yani.
00:46:51Bravo.
00:46:52Çoğunu ezberledik evet.
00:46:58Peki şunu sormak istiyorum.
00:46:59Buraya gelen yerli yabancı turistlerin en sevdiği pizza türü hangisi?
00:47:04Ya şöyle bir şey.
00:47:05En çok genelde hani gelenler %90'ı vejeteryan olduğu için hani yabancı geldiği için özellikle
00:47:11daha çok sebzeli şeyler yiyorlar.
00:47:13Yabancılar daha çok.
00:47:14Aynen ama biz özellikle kavurmayı öneriyoruz.
00:47:17Valla bizim.
00:47:18Çünkü udun ateşinde yaptığımız için.
00:47:19Ustam bizim Türk halkı Türk insana et sever.
00:47:22Et sever.
00:47:23Hamur işi sever.
00:47:24Öyle sebzeliyle falan doymaz.
00:47:25Kesmez.
00:47:26Türk halkını sebzeli kesmez.
00:47:37Efendim kısa bir reklam aramız var.
00:47:39Sakın bizden ayrılmayın.
00:47:40Reklamın ardından tekrar Rüyaşehir Masalşehir Mardin'deyiz.
00:47:44Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Masalşehir Rüyaşehir Mardin'de kaldığı yerden devam ediyor.
00:47:52Şimdi efendim bu lezzetler kolay ortaya çıkmıyor.
00:47:55İşte Midyat'ın pizzası kolay ünlenmiyor.
00:47:57Aslında burada pizza yapan mekanların sayısı çoğaldı.
00:48:02Ama efendim şu anda bulunduğumuz mekanın metini duyduk.
00:48:04Aslında uzun süredir ziyaret etmek istiyorduk.
00:48:07Ve Mahsun Bey de davet etti.
00:48:09Bu yüzden buradayız.
00:48:11Biliyorsunuz program yaptığımız şehirlerin yöresel yemeklerini, yöresel lezzetlerini ve çok sevilen lezzet duraklarını, çok başarılı lezzet duraklarını ekranlarınıza getirmeye çalışıyoruz.
00:48:23Bu yüzden de buradayız.
00:48:24Sorduk pizza nerede yenir dedik.
00:48:26Midyat'ta nerede yemeliyiz dedik.
00:48:28Ve burayı işaret ettiler.
00:48:30Biz de soluğu burada aldık.
00:48:31Çok güzel karşılandık.
00:48:38Bu nedir şimdi?
00:48:39Şu an mesela bu karışık yapılıyor.
00:48:41Karışık. Soğan var. Kırmızı soğan.
00:48:43Aynen.
00:48:44Bunu şu an mesela sebzeli tavuk yapacak.
00:48:46Tamam.
00:48:47Diğerini de rokalı yapacağız.
00:48:48Üç çeşit pizza. Bunlar da tatlı pizzamız.
00:48:50Tatlı pizza yapacağız.
00:48:51Doğru.
00:48:55Evet.
00:49:07Birbirinden çeşit pizzalarımız. Üç tane hazır olduk.
00:49:09Hani rokamız?
00:49:11Rokamız sonradan gelecek o üstüne.
00:49:13Rokayı eğer şimdi piştikten sonra biz ekliyoruz üstüne.
00:49:16Ha ben de unuttum sandım.
00:49:17Şimdi seni de bozmak istemiyorum.
00:49:19Yok yok.
00:49:21Hadi dedim.
00:49:22Rokalı pizza yapacaktık.
00:49:23Aynen.
00:49:24Malzeme olarak bunları giydik.
00:49:25Daha sonra bırakıyoruz ki daha tazeliğini alabilmesi için biz rokayı sonradan üstüne bırakıyoruz.
00:49:29O tam benlikmiş.
00:49:30Evet.
00:49:31Böyle sebze falan.
00:49:32Tamam.
00:49:33Şimdi ne yapalım?
00:49:34Onları fırına yollayalım.
00:49:35Odun ateşimize.
00:49:36Taş fırınımıza.
00:49:37Efendim aslında pizza biliyorsunuz elektrikli fırınlarda doğalgaz fırınlarında yapılıyor.
00:49:41Hayır burada odun ateşinde pişiriliyor pizzalar.
00:49:44Bir lezzet.
00:49:45Sarı da bu söylediğimiz gibi.
00:49:46Atalım mı onları?
00:49:47Onları atalım.
00:49:48Şekerli pizzamızı yapalım.
00:49:49Bakın seçin beğenin.
00:49:51Yiyin.
00:49:52Afiyetle yiyin.
00:49:53Her çeşit pizza var.
00:49:54Her damak zevkine uygun pizza var.
00:49:56Evet Maruf ustam.
00:50:01Süpersiniz.
00:50:09Şimdi şekerli pizza yapıyoruz.
00:50:10Bu nedir?
00:50:11Bu.
00:50:12Bunu da söyle artık ustam.
00:50:14Burada yetişen bizim üzümlerimizden.
00:50:16Ooo pekmez mi?
00:50:17Pekmez.
00:50:18Bir de içine biz tahin ekledik.
00:50:20Of tadından yenmez.
00:50:22Bu çok değişik.
00:50:23Aslında pizzalar çok lezzetli.
00:50:25Buraya gelip tattığınızda ne demek istediğimizi anlayacaksınız ama şekerli pizzada çok değişik.
00:50:31Yani Midyat'ın mutfağına Midyat'ın gastronomisine aslında bu pizzalar son yıllarda bayağı hızlı bir giriş yaptı.
00:50:42Şimdi of cevizimizi ilave ettik.
00:50:46Şöyle bol bol.
00:50:47Bol bol.
00:50:51Bir de en son.
00:50:52Hamurumuzun üzerine.
00:50:57Şekerli pizzada peynir var.
00:51:05Muhammed ustamız pizzalarımızı yakmadan alıyor.
00:51:08Pişti mi ustam?
00:51:09Pişti ustam.
00:51:10Pişti onları yakmadan.
00:51:11Ustam dedi bana.
00:51:12Ben usta değilim.
00:51:13Nerede?
00:51:14Nerede bende o ustalık?
00:51:16Şekerli pizza çok değişik.
00:51:18Hepsi değişik.
00:51:19Efsane.
00:51:20Çeşit çeşit.
00:51:28Ustam tamam mı?
00:51:29Tamamız.
00:51:30Pişti mi?
00:51:31Pişti.
00:51:32Çıkıyor mu?
00:51:33Beklediğimiz an geldi mi?
00:51:34Geldi.
00:51:35Of of of.
00:51:36Bu neydi?
00:51:37Karışık pizza.
00:51:38Bu karışık pizzamız.
00:51:39Geliyor.
00:51:40Gelmekte olan şimdiki.
00:51:42Şimdiki tavuk geliyor.
00:51:44Sebzeli tavuk.
00:51:45Tavuklu sebzeli pizzamız.
00:51:47Tablo gibi.
00:51:49Tablo gibi.
00:51:50Ama içinde roka yok.
00:51:52Hayır.
00:51:53Olacak mı?
00:51:54Evet.
00:51:55Ne kaldı?
00:51:56Ne kaldı?
00:51:57Şu an tatlımız kaldı içeride.
00:51:58Tatlımız kaldı.
00:51:59Şekerli pizzamız kaldı.
00:52:01Şimdi rokalı pizzamız çıktı.
00:52:03Rokalı pizzamız çıktı ama rokası yok.
00:52:05Rokası nerede?
00:52:06Rokası şu an sır.
00:52:08Önce bir keselim biz bunu.
00:52:10Keselim biz bunu.
00:52:11Servise hazırlayalım.
00:52:12Yani ustamızı, bunu ustamıza bıraktık.
00:52:15Kendi buluşuğum.
00:52:17Kesmeye bakar mısınız?
00:52:18Ustalığa bakar mısınız?
00:52:24Hee.
00:52:26Şahane.
00:52:28Efendim Mardin Midyat'ta.
00:52:31Dalin köyünde.
00:52:32Şahane.
00:52:33Görüntüler şahane.
00:52:34Pizzalar.
00:52:35Ben zannettim ki o pizza pişecek çıkacak.
00:52:37Üzerine rokaları ilave edeceksin.
00:52:39Tekrar fırını iyice açsan.
00:52:41Böyle mi yeniyor?
00:52:42Evet.
00:52:43Bu şekilde yeniliyor.
00:52:44Rokayı fırına attığın zaman ölüyor.
00:52:45Ölür doğru.
00:52:46Aynen.
00:52:47Ölür evet.
00:52:48Seviyor mu turistler bunu?
00:52:49Asıl yani.
00:52:50Yabancılar mı yerliler mi?
00:52:51Yerliler daha çok ama yabancı geldiği zaman daha çok yerlilerden hani bunu beğeniyor.
00:52:55Çünkü etçi değiller.
00:52:57Bizim buradaki yerliler hepsi etçi.
00:52:58Etçi etçi.
00:52:59Türk halkı etçi.
00:53:00Kesin.
00:53:01Yılların televizyoncusuyum.
00:53:02Tatlımız da geliyor bu arada.
00:53:03Tatlı pizzamız o da pişti.
00:53:05Geliyor.
00:53:06Geliyor.
00:53:07Geliyor.
00:53:09Geliyor.
00:53:16Masum Bey de çok deneyimli bir turizmci.
00:53:18Gastronomi de turizmin ayrılmaz parçası olmazsa olmazı.
00:53:22Yani gastronomi anlamında da çok deneyimli ki o deneyimlerini bu enfes pizzalara yansıtmış.
00:53:29Çok da iyi yapmış.
00:53:30Mekan çok güzel.
00:53:31Vallahi havuz bile var.
00:53:32Ben çok beğendim.
00:53:33Hiçbir pizzacıda böyle havuz falan görmedim.
00:53:35Masum Bey söylemek istediğin bir şey var mı?
00:53:37Aslında var, evet.
00:53:38Ben buradan Sayın Belediye Başkanımız Veysi Şahin'e
00:53:42Çok teşekkür ediyorum yani Midyat'ımıza
00:53:44Turizm açısından yaptığı destekler yaptığı yatırımlarla ilgili
00:53:49Çok teşekkür ediyorum
00:53:50Yani
00:53:51Umarım daha güzellerini yapar ve biz inanıyoruz kendisine
00:53:55Teşekkür ediyoruz
00:53:56Evet değerli izleyenler
00:53:57Midyat Belediye Başkanımız Sayın Veysi Şahin'e
00:54:01Teşekkürlerimizi sunuyoruz program çekimlerimizde
00:54:05Ekibiyle birlikte sağladığı desteklerden dolayı
00:54:08Gerçekten Midyat'ın turizminin şaha kalkmasında ilerlemesine bir adım öteye taşınmasına
00:54:14Başkanımızın emeği büyük ve esnafa da desteği tam
00:54:18Çok yardımcı oluyor çok çok yardımcı oluyor çok teşekkür ediyoruz kendisine
00:54:21Yani
00:54:22Emin olun biz böyle geçki her belediyede böyle bir başkan olsak her belediyede
00:54:27Çok memnunuz kendisine. Ne mutlu başkanım size ne kadar seviniyorsunuz
00:54:31Evet şimdi son zamanlarda
00:54:34Türkiye genelinde çok ünlü bir Mardin türküsü var tabi ki diziden dolayı
00:54:41Şimdi hep birlikte onunla kapatacağız bu lezzet şölenine
00:54:45Hadi bakalım
00:55:03Midyat'tan mükemmel pizzaları eşliğinde lezzet şöleni eşliğinde hepinize sevgilerimi selamlarımı yolluyorum
00:55:20Çok değerli ustalarıma teşekkür ediyorum
00:55:22Mekanımızın sahibi
00:55:24Masum Bey misafirperverliğinden dolayı teşekkür ediyorum anlatılmaz yaşanır gerçekten anlatılmaz yaşanır
00:55:30Mutlaka deneyin
00:56:03Ney müzesi olduğunu biliyor muydunuz
00:56:26Değerli izleyenler Midyat turumuz tüm hızıyla devam ediyor peki Midyat'ta şu anda neredeyiz
00:56:32Midyat Belediyesi telkari müzesindeyiz bu müzenin bir özelliği var
00:56:36Telkari müzesi Türkiye'nin ve dünyanın ilk ve tek telkari müzesi olma özelliğine sahip
00:56:43Ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görüyor
00:56:46Süryanlerden kalma geleneksel bir sanat dalı çok değerli ustalarımızın ellerinden çıkan
00:56:52Telkari ürünler gerçekten hayranlık uyandırıyor telkari sanatıyla
00:56:57Ünlü Midyat'ta bir telkari müzesi açılması son derece isabetli olmuş
00:57:02Midyat Belediye Başkanımız Sayın Beysi Şahin'i ben kutlamak istiyorum
00:57:06Efendim yanımızda müzemizin müdürü Şehmuz Bey var müzeyle ilgili daha detaylı bilgiyi ondan alacağız
00:57:13Merhabalar
00:57:14Merhabalar hoş geldiniz
00:57:15Hoş bulduk
00:57:16Tarihimizin kültürümüzün sanatımızın çoğrafyamızdan hoş geldiniz
00:57:20O kadar çok şey var ki Midyat söz konusu olduğunda konuşulacak
00:57:24Efendim telkari müzesinin bizim buradaki dünyanın ve Türkiye'nin ilk tek telkari müzesi olarak geçiyor bizim
00:57:31Midyat Belediyesi'ne bağlı olarak
00:57:34Beysi Şahin'in Midyat Belediyesi'ne geldikten sonra Midyat'taki katkılarıyla
00:57:38Ve bizim telkari müzesinin 3000 yıllık bir sanatının süryani sanatının
00:57:43Dile getirmesiyle bu sanatının bu dünyada ve Midyat'ta ve bu çoğrafyada
00:57:47Bu sanatın kaybolmama adına
00:57:49Böyle bir telkari müzesini açtık
00:57:51Kendisine teşekkür ediyoruz gerçekten bu müzeyi kazandırdıkları için
00:57:563000 yıllık bir sanat
00:57:583000 yıllık bir sanatının telkari sanatının bu çoğraflarda
00:58:02Süryanler başlattı
00:58:03Evet A'dan Z'ye telkarnın bütün öyküsü anlatılıyor ve bölgeden toplanan telkari ürünler
00:58:10Osmanlı ve Cumhuriyet dönemine ait ürünler 18-19. ve 20. yüzyıla ait
00:58:15Ürünler eserler takılar burada sergileniyor
00:58:18Müthiş bir koleksiyon müthiş bir
00:58:20Hazine ben emeği geçen herkesi kutlamak istiyorum
00:58:24Evet şimdi şöyle yürüyerek ilerleyelim
00:58:26Bakalım müzemizde neler var çok değerli parçalar var
00:58:30Normalde genellikle gümüşün telkari sanatı bir kadın tasarım olarak kullanmış ama ev eşyasında da
00:58:37Kullanmış şu anki buradaki vitrinimizde de bir erkek vitrini olarak görünen takılar olarak
00:58:41Tüccar mühürleri ve bizim buradaki yüzük olarak kullanılan tüccar mühürlerini bunlar 20. yüzyıldan kalmasıyla
00:58:47Buradaki muskalıklar ve yüzükler olarak ve Cumhuriyet'ten kalan sikkeler olarak sigara tableti ile
00:58:5319. yüzyılda ve 20. yüzyılda kullanım
00:58:56Evet hepsi çok değerli hepsi çok eski adeta antika neteliğinde müthiş bir koleksiyon var şu anda içinde bulunduğumuz
00:59:02Telkari müzesinde
00:59:05Efendim A'dan Z'ye telkari'nin öyküsü anlatılıyor başarılı bir şekilde anlatılıyor
00:59:10Fotoğraflarla anlatılıyor oluşturulan bölümlerle anlatılıyor bakın burada da
00:59:15Çok güzel
00:59:16Takılar var
00:59:16Aynalar var
00:59:18Bunlar nedir?
00:59:2018. yüzyılda ve 19. yüzyılda kalan zenginlik nişaseleri olarak elpaze ve ayna olarak ve kolye olarak ve
00:59:27Bileklikler olarak
00:59:28Kadınların kullandığı aksesuarlar
00:59:29Modellerini gösteren buradaki yani 19. yüzyılda modellerini gösteren çift parmaklı yüzüklerden
00:59:36Bunlar yüzük mü?
00:59:36Yüzük olarak kullanıyor
00:59:3819. yüzyıldan kalan modellerini gösteriyor
00:59:41Çift parmağa takılan
00:59:42Biri yüzükler
00:59:44Bunların hepsi telkari mi?
00:59:45Telkari olarak gümüş olarak geçiyor ve üstündeki taşlar da değerli taşlardır
00:59:49Evet
00:59:50Çok özel parçalar
00:59:52Çok değerli takılar aksesuarlar tesbihler
00:59:56Burada da yine kadınlarımızın boynunu kulağını bileklerine süsleyen çok güzel telkari takılar var
01:00:03Evet 18. yüzyılda ve 19. yüzyıldan kalan zenginlik nişaseleri yani zenginlik nişaseleri buradaki gördüğünüzde bir telkari çantasından
01:00:09O zamankinin bayanların taktığı
01:00:12O çok şık
01:00:13Evet efendim
01:00:14Telkari çanta
01:00:15İlk kez görüyorum şimdi telkardan aksesuarları görüyoruz tesbihleri takıları takı setlerini görüyoruz
01:00:22Ama telkardan çantayı ilk defa görüyorum
01:00:24Gerçekten bu koleksiyonun özel bir parçası aslında burada sergilenen tüm telkari ürünler son derece özel
01:00:31Çok değişik
01:00:32Hani telkari dükkanlarında
01:00:34Görmeye alışkın olduğumuz parçalar değil
01:00:36Çünkü 18. 19. ve 20. yüzyıldan kalan
01:00:41Ürünler takılar aksesuarlar ve kemerler telkari kemerler 19. yüzyıl ve 20. yüzyıldan kalan kemer kolye ve anahtarlık bileklik olarak broş ve geniş bayanın
01:00:52Bizim özel günlerde takılan yani genellikle de gelinlere takılan veya düğüne giden bir bayanlarımızı takan kemerlerdir efendim
01:00:58Bunlar 19. yüzyıl ve 20. yüzyıldan kalan
01:01:02Evet
01:01:03İlerleyelim
01:01:05Ve burada da bizim midyat okusmalarının ellerinden geçen ofis malzemesi olarak geçiyor
01:01:11Genellikle ofis malzemesinin bizim hem Mardin ve Midyat ve Mezopotamya'da yapılan Süryani sanatının ofis malzemesi
01:01:18Gördüğünüzde zarf açacağı ve bizim buradaki şekerlik ve aksesuar olarak kullanılan çanta olarak kullanılan
01:01:24Araba yapılmış o nedir öyle
01:01:28Aksesuar olarak bir şey
01:01:31Artık günümüzde her şey modernize ediliyor işte yöresel yemekler modernize ediliyor
01:01:37Şovlar yapılıyor ve tabii ki telkari ürünlerde de bir modernizasyon söz konusu
01:01:43Hepsi çok değerli parçalar
01:01:45Efendim 3000 yıllık telkari sanatını yaşatmak adına unutulmaması adına Midyat Belediye Başkanı
01:01:52Sayın Veysi Şahin'in oluşturduğu telkari müzesi bir kez daha söylemek istiyorum bir kez daha
01:01:58Vurgulamak istiyorum
01:01:59Türkiye'nin ve dünyanın ilk ve tek telkari müzesi olma özelliğine sahip
01:02:05Ziyaretçi akınına uğruyor dükkanlarda gördüğünüz ürünlerin dışında burada çok değişik
01:02:10Çok eski çok değerli parçalar var ve aslında burası
01:02:14Sadece Mardin'in Midyat'ın telkari sanatını anlatmıyor aynı zamanda
01:02:19Geleneğini ve kültürünü de anlatıyor burada geleneksel bir Midyat kadını var üzerinde de
01:02:25Telkardan takılar var yöresel kıyafeti var ha mavisi var
01:02:30Nedir bunların anlamı
01:02:31Evet normalde coğrafyamızda bizim buradaki Mezopotamya'da buradaki geleneksel kıyafetinden ve bir
01:02:38Gelin tanıtımını yapmışız burada
01:02:39Gelin tanıtımını bizim buradaki kişnil sanatıyla yapmış yani buradaki kişnil sanatının
01:02:44Mezopotamya'da 3000 yıllık bir sanatı var yani Mezopotamya'nın en meşhur gümüşü telkarisi kişnil sanatı olarak kullanıyor
01:02:50Ve geleneklerde gelin tanıtımlarını da yapıyor ve gelin takıları olarak kullanıyor
01:02:54Normaldeki burada bir gelin tanıtımını yaptığımızda nasıl bir gelinin olmasını buradaki
01:02:59Kulağından burnuna atılan hızma ile bir gelin tanıtımını yapıyor yani normalde bir bekar ya da evli bir bayan
01:03:05Kulağından burnuna bir hızma atılmaz sadece gelinlere tanıtılıyor
01:03:09Ve başındaki poşin bizim buradaki gelenekten evlilik ve bekarlık sembolünü gösteren erkekler için de geçerli
01:03:15Gördüğünüzde önde olduğu zaman evli anlamına geliyor arka tarafında olduğu zaman da bekar anlamına geliyor
01:03:21Evet bizim buradaki hala öyle mi? Hala öyle ama daha çok köylerde sanırım
01:03:28Efendim işte düğün geleneğini kadınlarımızın zevkini yansıtan yöresel kıyafet giymiş midyat kadını tamamen telkari takılarla donatılmış durumda
01:03:37Ve burada da çok güzel yine gümüşten aksesuarlar var ileride de tesbihler var kehribar tesbihler
01:03:45Bunlar da çok güzel 19. yüzyıldan Osmanlı döneminden kalan
01:03:49Sürayi çaydanlık ve şekerlikler
01:03:52Zenginlik nişanesi olarak tanımlanıyor
01:03:56Evet burada da çok güzel tesbihler var
01:03:59Nedir onlar? Bir erkeğin odasında bulunması gerekenler
01:04:02Normalde biz dediğimiz gümüş normalde bir bayan tasarımı olarak kullanılmış ve ev eşyası ama erkeğe de burada
01:04:07Erkeğin odasında mücevher kutusu ve tesbih hançer olarak ve nargile başlığıyla
01:04:12Eski dönemlerinden kalan 18. yüzyıl ve 20. yüzyıldan kalan bir erkeğin odasında bulunması gerekenler
01:04:17Evet çok güzel
01:04:48Ve sırada enfes bir yöresel yemek var
01:05:01Değerli izleyenler programımız Mardin'de lezzet dolu sohbet dolu tarih dolu tüm hızıyla devam ediyor
01:05:08Efendim Mardin söz konusu olunca gezilmeye görülmeye değer o kadar çok yer var ki
01:05:15Mardin söz konusu olduğunda tadılmaya değer o kadar çok lezzet var ki
01:05:19Mardin mutfağı zengin bir mutfak lezzetli bir mutfak ve Mardin mutfağının özgü birbirinden nefis yöresel yemekler var
01:05:26İşte onlardan biri de Hamis
01:05:28Hamis ova yemeği
01:05:30Hamisi kim yapacak?
01:05:32Benim çok değerli dostum Dilek yapacak
01:05:34Dilek şefimiz yapacak
01:05:36Çok başarılı yöresel yemekler konusunda yöresel kahvaltı konusunda çok başarılı
01:05:40Dilek merhabalar
01:05:41Merhaba hoş geldiniz
01:05:44Ova yemeği yapıyoruz Hamis yapıyoruz
01:05:46Bu nedir bu çok güzel
01:05:48Bu saç
01:05:50Yani senin bayılıyorum bu bakırdan saçlarına tencerelerine
01:05:52Bu benim babamın çeyizime hazırladığı çeyizimden bu
01:05:56Kaç yıllık?
01:05:5838 yıllık
01:06:00Yani ben gelince böyle hemen zuladan çıkarıyor
01:06:02En yenisi 30 yıllık
01:06:04Yani böyle 100 yıla dayanan
01:06:06Sinileri var tencereleri var tabakları var sürahileri var
01:06:10Ve
01:06:13İlk başta böyle
01:06:15Bunlar Mardin'in otantik yapısıyla çok örtüşüyor
01:06:17Yani Mardin'de sunumlar kesinlikle bu şekilde olmalı
01:06:19Bir de lezzeti artırıyor yani
01:06:21Başına değil
01:06:23Yağ var mı sacımızda? Yok şu anda yağ yok
01:06:25Etimize biraz su ekleyip
01:06:27Pişmesini bekleyeceğiz
01:06:29Ne eti bu?
01:06:31Bu kuzu eti
01:06:33Biraz parça et biraz da kemikli
01:06:35Kemikte biliyorsunuz lezzet veriyor
01:06:37Evet kemik lezzet veriyor
01:06:39Bakırdan saçlar tencereler
01:06:42Lezzet katıyor ay çok güzel
01:06:44Ben şöyle senin zuladaki
01:06:46Çeyizindeki
01:06:48Annenden babaannenden kalan
01:06:50Şeyleri çok seviyorum
01:06:52Size hikayesini anlatayım
01:06:54Benim birinci çocuğumun doğumunda bana bir akrabamız hediye getirmişti
01:06:56Çok gülmüştüm o zaman ilk defa böyle
01:06:58Bebek hediyesi
01:07:00Bir tabak
01:07:02Erdin'in doğumunda hediye geldi
01:07:04Erdin şimdi 35 yaşında
01:07:06Erdin'in yaşında öğrenmiş olduk
01:07:08Çok gülmüştüm ama
01:07:10O zaman böyle bir tabak nasıl hediye verilir
01:07:12Ama tüm gelen hediyeler şu anda yok
01:07:14Ve bunu ben devamlı kullanıyorum
01:07:16Ne kadar güzel ama bunların manevi değeri ne kadar büyük
01:07:18Allah rahmet etsin Beşir Abda getirmişti
01:07:20Çok güzel bir hediyeymiş
01:07:22Manevi değeri çok büyük
01:07:24Ve devamlı kullanacağım bir şey getirmiş yani
01:07:26Ve gerçekten maneviyatına
01:07:28Çok düşkünsün
01:07:30Hani böyle annenden babaannenden kalan
01:07:32Kap kacaklar hediye gelen
01:07:34Eşyalar bunların hepsini saklıyor
01:07:36Ve zamanı gelince gün yüzüne çıkarıyor
01:07:39Ben geldiğimde çıkarıyor aslında gün yüzüne
01:07:41Doğru söyle benden başka televizyoncu
01:07:43Geldiğinde bunlarla çekim
01:07:45Yapıyor musun yapmıyor musun
01:07:47Sende en çok
01:07:49Ama günlükte tencereleri kullanıyorum
01:07:51Günlükte kullandığım şeyler de var
01:07:53Özel kullandığım şeyleri
01:07:55Senin için çıkarıyorum
01:07:57Bunlar özel
01:07:59Tamam tamam
01:08:01Diyor ki diğer televizyoncular geldiğinde de
01:08:03Onlar da benim için çok önemli
01:08:05Ama en çok sende kullanıyorum diyor
01:08:08Sen de değer veriyorsun
01:08:10Vermez miyim
01:08:12Mardin değerli sen değerlisin
01:08:14Mardin mutfağı değerli
01:08:16Senin yaptığın yemekler değerli
01:08:18Etimiz mühürlensin
01:08:20Bu kapak mı
01:08:22Kapak değil aslında
01:08:24Sen bunu kapak yaptın
01:08:26Yaratıcı
01:08:30Efendim kısa bir reklam aramız var
01:08:32Sakın bizden ayrılmayın
01:08:34Reklamın ardından tekrar
01:08:37Efendim kısa bir reklam arasından
01:08:39Ardından programımız
01:08:41Masalşehir Rüyaşehir Mardin'de
01:08:43Kaldığı yerden devam ediyor
01:08:45Değerli izleyenler
01:08:47Hamis yapıyoruz
01:08:49Mardin'in yöresel yemeği
01:08:51Etlerimiz bir güzel pişti
01:08:53Of of of dilek
01:08:55Nasıl güzel oldu
01:08:57Kuyruk yağını eritip süzüyoruz
01:08:59Tamam
01:09:01Kuyruk yağını erittik sızdık
01:09:03Tamamen doğal
01:09:06Genelde yemeklerimizde
01:09:08Eritilmiş kuyruk yağı kullanıyoruz
01:09:10Kuyruk yağı bol bol kullanılıyor
01:09:12Güneydoğu Anadolu bölgesinde
01:09:14Enfes koktu
01:09:18Evet
01:09:20Biberimiz var
01:09:22Şimdi artık süsleme püsleme zamanı
01:09:24Hafif kızartıyoruz biberleri
01:09:26Görüntümüz güzelleşiyor
01:09:28Çok güzel oldu bayıldım
01:09:30Bunlar da bu arada dışarıdan
01:09:32Kenarlardan kavruluyor
01:09:35Kenarda kaldığı biberleri
01:09:37Etlerimizin ortasına aldık
01:09:39Onları da kızartıyoruz
01:09:41Yufkamız var tuzumuz var
01:09:43Sosumuz var
01:09:45Sosta ne var
01:09:47Sosta domates
01:09:49Domates mi var
01:09:51Baharat var mı
01:09:53Yok hiç bir baharat kullanılmıyor
01:09:55Domatesin dışında hiç bir şey yok
01:09:57Yağ var mı
01:09:59Yok
01:10:01Domates varmış
01:10:04Biberi hafif kavuruyoruz
01:10:06Çok değişik
01:10:08Kenarlardan da zaten kavruluyor etler
01:10:10Yani Mardin'e her geldiğimizde
01:10:12Dilek'in birbirinden nefis yöresel yemeklerini
01:10:14Elimizden geldiğince
01:10:16Tanıtmaya çalışıyoruz
01:10:18Yine harikalar yarattı
01:10:20Yine çok güzel bir yöresel yemeği
01:10:22Hamisi yaptı
01:10:24Şimdi Dilek'in yaptığı yemeklerin
01:10:26Aslında genel anlamda Mardin yemeklerinin şöyle bir özelliği var
01:10:28Hem göze hem de damağa hitap eden yemekler
01:10:30Damak çatlatan yemekler
01:10:32Neden çünkü burası Mardin
01:10:34Şimdi Mardin turizm şehri
01:10:36Mardin aynı zamanda
01:10:38Gastronomi şehri
01:10:40Evet Mardin aynı zamanda gastronomi şehri
01:10:42Her şey inanılmaz lezzetli
01:10:44Mardin ne yemezse yaşayamaz
01:10:46Mardin et yemesi
01:10:48Başka
01:10:50Bir de yani en güzel yemekler
01:10:52Güzel yemek olsun da
01:10:54Ne olursa olsun ama yemek olsun
01:10:56Yani Mardin'e ağzının tadını biliyor
01:10:58Çok salça sevmeyi çok acı sevmeyi
01:11:01Patlıyor
01:11:03Etin gerçek tadını seviyoruz
01:11:05Ay çok güzel
01:11:07Çok güzel o sade yağlar
01:11:09Etlerin üzerinde geziyor
01:11:11Şimdi domatesimizde
01:11:13Of of of
01:11:15Görüntü daha da güzelleşiyor
01:11:17Efendim Güneydoğan Adalı bölgesinde
01:11:19Genelde acı sevilir
01:11:21Böyle salçalı yemekler sevilir
01:11:23Ama Mardin'de biraz farklı yemek kültürü
01:11:25Burada kozmopolit bir yapı var
01:11:27Her etnik topluluk
01:11:30İşte Mardin'in yemek kültürüne
01:11:32Bir şeyler katmış herkes bir taş koymuş
01:11:34Farklı medeniyetler
01:11:36Çok farklı kültürler ortaya çıkarmış
01:11:38Yemek lezzetlerimizin de nedeni bu
01:11:40Kürt, Arap, Süryani
01:11:42Bunlar çok önemli bizim için
01:11:44Birbirimize çok farklı şeyler
01:11:46Lezzetler katsın
01:11:48Doğuda bence en güzel mutfak Mardin mutfağı
01:11:50Kürt yemekleri var
01:11:52Arap yemekleri var
01:11:54Süryani yemekleri var
01:11:57Yani şuanda
01:11:59Et severler ekran başında
01:12:03Görüntü şahane ama
01:12:05Bitmedi
01:12:07Ne yapıyoruz şimdi
01:12:09Harikasın
01:12:11Dilek her zamanki gibi
01:12:13Döktürdün
01:12:17Ölüm duracak bunlar ne yapacağız
01:12:19Bitti mi pişti mi
01:12:21Kapatıyoruz pişti
01:12:2360-70 yıllık sacımızda
01:12:27Annesinden kalan saçta
01:12:29Hamis yaptık
01:12:31Nasıl yeniyor hamis
01:12:33Görüntü çok güzel
01:12:35Şimdi hiç bozmayalım
01:12:37Şöyle tablo gibi yemek yapmak bir sanat
01:12:39Bunlar sanat eseri
01:12:41Ustalarımız, aşçılarımız, şeflerimiz sanatçı
01:12:43Dilek şefimiz de gerçekten Mardin'de
01:12:45Çok büyük bir sanatçı
01:12:47Ve sembol bir isim
01:12:49Mardin'in yöresel lezzetleri konusunda
01:12:51Yöresel mutfağı konusunda
01:12:53Mardin'e geldiğinizde mutlaka uğrayın
01:12:56Nasıl yenecek bu
01:12:58Şimdi yufkayla koparıp koparıp
01:13:00Bandıra bandıra
01:13:02Kişileri özel kaç kişi ise
01:13:04Ona göre oturup yiyorum
01:13:06Yufkalar da yağlandı
01:13:08Elde açılmış yufkalar
01:13:10Şahane bir yemek
01:13:12Bravo
01:13:14Ayran soğan olacak yanında
01:13:16Turşu da olabilir
01:13:18Ben bunu bozmaya kıyamam
01:13:20Her şey olur bunun yanında her şey olur
01:13:22O kadar güzel ki şu anda
01:13:25Kendimden geçtim ki
01:13:27Yani kızgın kumlardan serin suları atlamış gibi
01:13:29Görüntü şahane
01:13:31Yani gastronomi önemli
01:13:33Hele ki Mardin gibi
01:13:35Turizmin göz bebeği bir şehirde
01:13:37Gastronomi çok önemli
01:13:39Turist ne ister Dilek?
01:13:41Gezmek görmek ister
01:13:43Yemek özellikle bizde yemek çok önemli
01:13:45Burası Mardin
01:13:47Bir yere gidip de yorulduktan sonra
01:13:49Gezdikten sonra güzel yemek
01:13:51İnsanlar bunu hak ediyor
01:13:53Bu yemekleri yemek de bir ayrıcalık
01:13:55Kesinlikle ayrıcalık
01:13:57Mardin'in otantik, mistik yapısında
01:13:59Büyülü ortamında yöresel bir kahvaltı yapmak
01:14:01Yöresel yemek yemek
01:14:03Çok büyük ayrıcalık
01:14:05Mardin'i gezmeye başlamadan önce
01:14:07Oturun yöresel bir kahvaltı yapın
01:14:09Ne bileyim akşam Mardin'i gezdikten sonra
01:14:11Yorulacaksınız oturun
01:14:13Birbirinden nefis yöresel yemekleri var
01:14:15Mardin'in
01:14:17Şerbetlerimiz çok güzel
01:14:19İçli köfteleriniz falan
01:14:22Yemeğin üzerine çay için
01:14:24Biber kahvesi için
01:14:26Onlar çok özel
01:14:28Mutlaka tatmaları gerekir
01:14:30Mardin çok güzel
01:14:32Ellerine sağlık
01:14:34Hakkını helal et yorduk seni
01:14:36Hepinizi Mardin'e bekliyoruz
01:14:38İşte Mardin işte Hamis
01:14:40Afiyet olsun
01:14:44Değerli izleyenler istemeyerek
01:14:46Bugün de geldik programımızın sonuna
01:14:48Efendim sizlere masal şehir
01:14:50Dünya şehir, medeniyetler şehri
01:14:52Diller ve dinler şehri
01:14:54Kadimşehir Mardin'den seslendik
01:14:56Umarım beğenmişsinizdir
01:14:58Elimizden geldiğince Mardin'e her yönüyle
01:15:00Tanıtmaya çalıştık
01:15:02Bir dahaki bölümde görüşünceye dek
01:15:04Kendinize çok iyi bakın
01:15:06Hoşçakalın sevgiyle kalın