Erik Coene, CEO de Cervebel, asegura que en España se hace mal
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00:00Voy a enseñar dos modelos de tirar la caña. La primera es como lo enseñan los cerveceros
00:08españoles a sus hosteleros. Lógicamente que intentan a seguir la norma que les ponen.
00:15Pues abren el grifo y intentan siempre a sacar la caña de tal manera que tiene la cantidad menor
00:22de espuma posible y al final cuando tienen la caña le meten la crema.
00:32Nosotros nosotros hacemos esto.
00:38La sacamos de arriba
00:42y sube la espuma y la volvemos a arrematar después con una segunda vuelta pero siempre
00:51desde arriba para que realmente sale el CO2. Ahora mismo tienes aquí, asistente por favor
01:00aguanta, la caña como la sirven los españoles. Primero lo puedes ver fácil porque ahí debajo
01:08tienes una nube que es el CO2. Lo ves cuando alguien te sirve una caña yo no la tengo que
01:14beber, lo veo. Sube un poco la bandeja por favor. Entonces tengo la pajita y meto la pajita en la
01:21que he servido. Eso es lo que pasa en vuestro estómago cuando bebéis una cerveza así. Todo
01:31el CO2 sale en vuestra estómago y os monta un revuelo tremendo. Aparte que comercialmente no
01:39es interesante porque os hincha y no podéis beber más, cosa que comercialmente es una locura, es
01:46contradictoria. Yo meto la misma en la que he servido yo y ves la voy dando, la voy dando y no
01:54sale nada. Esa es la explicación. Ahora cuando vais a un bar y os ponen una caña así explícales por favor.