D’ici 2023, les emballages jetables en restauration seront remplacés par des alternatives réutilisables. Brut vous explique.
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00:00Ce type de plateau, on devrait bientôt ne plus le voir du tout.
00:03Dès le 1er janvier 2023, les restaurants n'auront plus le droit d'utiliser de la
00:08vaisselle jetable à table.
00:09Voici ce qui change concrètement.
00:10Quels sont les objets qui vont être interdits ?
00:12La mesure concerne les assiettes et plus largement les récipients comme les cartons
00:16de burger, de friture, les cornets de frites, les boîtes à pizza ou à sushi, les gobelets
00:20et les couverces, et les couverts.
00:22Qu'ils soient en plastique, en carton ou d'autres matières, tous seront interdits
00:26à partir du moment où ils sont jetables, c'est-à-dire qu'ils ne servent qu'une
00:29seule fois.
00:30L'interdiction concerne les repas et boissons servis sur place, mais pas les commandes
00:33à emporter.
00:34Autre exception, le papier fin autour du sandwich, qui permet son maintien, sera toujours
00:38autorisé.
00:39Quels sont les restaurants visés ?
00:40Selon le décret d'application, l'interdiction s'appliquera à tous les restaurants pouvant
00:45servir simultanément au moins 20 personnes sur place.
00:48En pratique, ce type de vaisselle jetable est surtout utilisé dans les fast-foods,
00:52soit environ 30 000 établissements de cette taille en France.
00:55Par quoi ça va être remplacé ?
00:56Certains fast-foods ont déjà présenté une nouvelle vaisselle et l'ont mise en
00:59place dans un certain nombre de leurs établissements.
01:01Concrètement, quelle que soit la matière, ils doivent désormais être réutilisables.
01:07Ça veut dire qu'après avoir servi, l'enceinte doit les récupérer et les laver pour les
01:10resservir à d'autres clients, comme dans un restaurant classique.
01:13Où en sont les différentes chaînes ?
01:15J'ai contacté plusieurs fast-foods pour le savoir.
01:17Il y a d'abord ceux comme McDonald's ou Burger King qui prévoient d'être prêts
01:20en janvier 2023.
01:22Chez Subway, on planche sur un déploiement effectif fin décembre 2022 et chez Domino's
01:26Pizza, qui compte beaucoup moins de places assises, un déploiement pour le premier trimestre
01:302023.
01:31Selon le ministère de la Transition écologique à BFMTV, des enseignes ont bien anticipé
01:35l'interdiction, d'autres viennent de le découvrir ou feignent de le découvrir.
01:39Deux choses à surmonter sont mises en avant par plusieurs fast-foods.
01:43Déployer des systèmes pour pouvoir laver et sécher ces nouveaux contenants et trouver
01:47des solutions pour que ces contenants ne soient pas jetés ou emportés par les clients.
01:50Dans une tribune, 5 ONG justent que l'application est menacée par certains acteurs de la restauration
01:55rapide et demandent au gouvernement de mettre en place toutes les conditions pour assurer
01:59le bon déploiement.
02:00Le décret prévoit une amende de 1500 euros en cas de non-respect.
02:03A BFMTV, le gouvernement indique « Durant la première année de rodage, nous allons
02:07privilégier une approche pédagogique, les sanctions concerneront ceux de mauvaise volonté.
02:12»
02:13Pourquoi ce changement ?
02:14En fait, cette mesure a été prévue par une loi anti-gaspillage adoptée en 2020.
02:19L'objectif est d'éviter l'utilisation de milliers de tonnes de plastique et de carton
02:23chaque année.
02:24Selon le ministère de la Transition énergétique, environ 180 000 tonnes d'emballages et de
02:29vaisselle sont jetées chaque année par le secteur de la restauration rapide en France,
02:32dont 55% pour les repas sur place.
02:35Burger King, de son côté, estime que cette mesure leur permettra d'éviter près de
02:391000 tonnes de déchets par an en moyenne.
02:41Plus globalement, cette interdiction est l'une des mesures qui visent à atteindre l'objectif
02:46pris par la France de mettre fin à tous les emballages plastiques à usage unique d'ici
02:512040.