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NoticiasTranscripción
00:00Mi nombre es Elis de Vilcó de Rangzón, tengo 33 años y soy francesa y nací en París.
00:09Vine por un intercambio de facultad hace 12 años.
00:12Al final de mis estudios tuve el deseo, el sueño de ir a conocer Ushuaia, que era el final del mundo.
00:20Y durante mi viaje conocí a Fernando.
00:23Cuando me preguntaron qué más me sorprendía de la comida de Francia,
00:26me respondieron que el queso fresco de cabra.
00:28Me dijeron que quería comerlo.
00:30Yo comía quesos muy ricos, porque ya había queso de vacas,
00:33pero era muy difícil conseguir un queso de cabra,
00:35y más un queso de cabra de receta francesa.
00:38Y bueno, la idea era traer Francia.
00:40Yo creo que el más grande cumplido que me pueden hacer es decir,
00:43me traer Francia en boca.
00:45Y bueno, acá es mi queso de cabra.
00:48Un queso que quise traer a Argentina porque cuando era chiquitita
00:51íbamos mucho a los mercados para comprar la comida,
00:54y mi mamá no me compraba azúcar,
00:56y me compraba estos quesitos que tenía ganas de traerlo,
01:00que se llama bouchon, que significa corcho en francés.
01:03Tenemos once y medio hectáreas,
01:06donde tenemos una parte productiva,
01:08con la pastura, pastura de alfalfa, pastura de trigol,
01:11también tenemos un poco de frutas,
01:13también tenemos una parte productiva,
01:15con la pastura, pastura de alfalfa, pastura de trigol,
01:18también tenemos pastura natural,
01:20y tenemos una parte que es el galpón,
01:22donde están las cabras, que yo la llamo la casa de las cabras,
01:25donde duermen, donde le damos comida.
01:27Elaboramos todos los días,
01:29así que también tenemos que desmoldar los quesos el día anterior,
01:32salar, dar vuelta los quesos, embalar, fabricar.
01:38La cosa que se me incorporó en la vida argentina,
01:40creo que la primera cosa es el mate.
01:42Soy mate adicta,
01:44desayuno mate y cuando voy a Francia siempre tomo mate.
01:47Me gusta compartir la cultura del mate con mis amigos.
01:50Soy más argentina que el dulce de leche.