Catégorie
🗞
NewsTranscription
00:00Il avait dû fermer ses portes après les inondations de l'hiver 2023 dans le Nord.
00:05Le restaurant La Grenouillère a rouvert ses portes.
00:07Oui, le restaurant phare du Pas-de-Calais, doublement étoilé au Guide Michelin,
00:11n'avait pas accueilli de clients depuis 15 mois.
00:13Désormais, ils peuvent à nouveau réserver.
00:15Le chef Gauthier et sa brigade sont de retour en cuisine.
00:18Reportage Europe 1 à la Madeleine, sous montreuil de Maximilien Carlier.
00:22Concentrer et appliquer une quarantaine d'employés en salle,
00:26dressent les assiettes sous le regard d'Alexandre Gauthier,
00:29un chef doublement étoilé, impatient à l'idée d'accueillir du public
00:33après les crues successives dans le Pas-de-Calais.
00:35Il y a eu plus de 40 cm d'eau, il y a eu quasiment 50-60.
00:38Réouvre un restaurant totalement.
00:39Entre 15 et 16 mois d'attente, c'est beaucoup trop long.
00:41Mais c'est comme ça, il fallait que la maison sèche,
00:43il fallait que la maison se remette en ordre de marche.
00:45Surtout après cette longue période de travaux,
00:47fait remarquer Alex, chef de cuisine.
00:49Démonter les fenêtres, gratter la rouille,
00:51remettre du rustole, remettre les fenêtres.
00:53Qu'on soit cuisinier, serveur, sommelier.
00:55On a réussi à chacun endosser un nouveau rôle
00:58et trouver chacun une place pour reconstruire la grande ville.
01:00Avec ses grandes baies vitrées et son jardin proche de la canche,
01:03sorti de son lit il y a 15 mois,
01:05des habitants comme Frédéric sont enchantés de cette réouverture.
01:08Ça donne du baume au cœur à l'ensemble des villageois.
01:10On est quand même heureux de vivre auprès d'un restaurant de prestige
01:13et ça remet en valeur le village.
01:15On va recroiser du monde, ajoute-t-il,
01:17mais aussi revoir, le soir, cette belle salle toute illuminée.
01:21La Madeleine Soumontreuil, Maximilien Carlier, Europain.