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00:00El primer paso es molerlo, después probarlo, pero sobre todo también ser capaz de distinguir
00:21lo que es la riqueza de matices de un vino. Es muy importante la expresión. Si un vino
00:28no solamente es potencia, es calidad, pero también es complejidad.
00:41La guía Fettin actualmente ocupa alrededor de 12.000 marcas, de las cuales alrededor de unas
00:544.000 son marcas de buena relación precio-calidad. Podemos decir que hay vinos desde un euro y medio,
01:05un dólar, hasta 600 dólares. Por lo tanto, creo que en esa distancia de precios hay de todo.
01:21Lo importante es que un vino de buena relación precio-calidad es aquel que por lo menos no pasa
01:30de 5 o 6 dólares y que pueda ser un vino totalmente limpio, aceptable, fluido, fácil de beber.
01:41Si tienes los atributos, ya hemos conseguido el 90% del objetivo a la hora de comprar una botella.
01:51Cualquiera. Yo tengo una deformación profesional y esa deformación me hace ser más catador que bebedor.
02:08Por lo tanto, cada vez que voy a probar un vino, voy siempre con un análisis de sus características.
02:14Y no tanto del disfrute compartido. Creo que lo que más estimo en un vino para todos los días, no ocasionalmente.
02:30Es un vino fácil, ligero, fresco, brutal, no viejo.
02:35Y sobre todo también, si es posible, que el vino pueda proyectar algo de su rostro varietal, de sus características, de la cepa de la que procede.
02:49La verdad, siempre los más extravagantes son los más complejos, los más raros.
03:05Los que cuando evocan algo, esa evocación es un sabor o un olor no frecuente.
03:13Pero yo pienso que los vinos del Jura, en Francia, que son una especie de vinos de Jerez, pero a la francesa, son muy complejos.
03:23Tienen un rasgo bastante curioso.
03:28Pero después también hay vinos que tienen una variedad exótica, rara, rústica.
03:36En España hay bastantes vinos de cepas rústicas, como Frito Picudo, por ejemplo.
03:43Rufetes, son vides que han crecido alrededor de la maleza, alrededor de bosques salvajes.
03:56Y la vid que tiene un ancestro salvaje, allí está en su mejor caldo de cultivo.
04:06La verdad, siempre los más extravagantes son los más complejos, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus características, de sus característ