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00:00En el bosque Jarena de Etiopía, el café crece salvaje.
00:08Protegido del sol por el abundante follaje, es el hábitat natural del café arábica.
00:14En temporada, los granos de café no solo alimentan a los monos babuinos, también son
00:20un modo de vida para los agricultores.
00:22El bosque es crucial para nuestra supervivencia y el café nos da muchos beneficios.
00:31Si no tuviéramos este bosque, no podríamos recolectar y producir este café.
00:35El café sobrevive si el bosque sobrevive.
00:38Si cortamos los árboles y plantamos café en todas partes, entonces el café tendrá
00:42una corta vida.
00:44El café que crece bajo la sombra de la jungla estará aquí siempre, por eso es tan importante
00:49para nosotros.
00:52El café es la principal exportación etíope, pero aquí trabajan a muy pequeña escala.
00:57Las plantas salvajes de café tienen menos rendimiento que las cultivadas para ser comercializadas,
01:03y estos granos se secan lentamente al sol en lugar de con métodos industriales.
01:08Esto junto a estudios que demuestran que recolectar café salvaje protege los bosques, hace que
01:13se interesen compradores éticos, como el movimiento italiano Slow Food.
01:21No solo hablamos de café, sino de toda la naturaleza, y apoyar y estar con productores
01:26tan pequeños significa apoyar el ecosistema, la tradición, el modo de vida y la sostenibilidad
01:31que hay detrás, lo cual es mucho más importante porque este es el segundo mayor bosque del
01:35país.
01:39Slow Food vincula a los agricultores y sus cooperativas locales directamente con los
01:44tostadores de café en Italia, para que consigan un precio sin descuento por su producto.
01:50Este año, un contenedor entero de café salvaje, el mayor hasta ahora, se envió a Italia,
01:56donde está muy valorado.
01:57Creo que este café tiene muy buena acidez y huele como a flores, es diferente de los
02:07otros porque es salvaje, pero también creo que es por la altitud, porque estamos muy
02:12arriba.
02:16Con los pocos bosques con café salvaje que quedan en Etiopía amenazados por la deforestación,
02:22estos agricultores y sus visitantes internacionales esperan que la famosa bebida pueda proteger
02:28lo que queda de vida verde.