Categoría
🗞
NoticiasTranscripción
00:00El consumo excesivo de carnes es potencialmente cancerígeno, así lo reveló un informe de
00:06una agencia especializada de la Organización Mundial de la Salud. Los productos cárnicos
00:10procesados como embutidos se hallan en el grupo 1 de riesgo, en la misma categoría
00:15del tabaco o el amianto, aunque no sean igual de peligrosos.
00:18La evaluación es que el grupo de trabajo concluyó que el consumo de carne procesada
00:26es cancerígena para los seres humanos y esto se basa principalmente en una fuerte
00:30evidencia de que el consumo de carne procesada causa cáncer colorectal. También hubo una
00:35asociación observada con cáncer de estómago.
00:41El informe de alto impacto para consumidores y productores en todo el mundo coloca a las
00:45carnes rojas en el grupo 2 bajo el título de probablemente cancerígenas. Las reacciones
00:50no se hicieron esperar en todo el globo. Desde el Instituto Norteamericano de la Carne
00:54se fustigó al informe, al que consideran un desafío a los estudios que indican que
00:58el cáncer es una enfermedad compleja que no es causada por simples alimentos. En Latinoamérica
01:03se apuesta al consumo con moderación. Ejemplo de ello son los brasileños.
01:07Desde que nací he oído acerca de los estudios sobre la carne roja. Cambian todo el tiempo.
01:15Y si se piensa, todos los bares en el mundo deben cerrar porque el alcohol es malo si
01:20se toma demasiado. Te lo digo, el equilibrio es la clave. La gente viene a mi restaurante
01:24para disfrutar y el placer de comer carne roja una vez a la semana o una vez al mes
01:28no le hará daño a nadie.
01:35La Organización Mundial de la Salud aclara que aunque todavía no es establecida como
01:38causa de cáncer, la carne roja podría ser responsable de 50.000 muertes por la enfermedad
01:42a nivel mundial. La cifra contrasta con el millón de fallecimientos anuales atribuidos
01:46al tabaquismo, 600.000 al alcohol y los más de 200.000 a la contaminación atmosférica.