Con el futuro de los alimentos, las personas tendrán que pensarlo dos veces antes de pisar una cucaracha, pues podría ser la comida del día.
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00:00Y es ok. A la gente, sobre todo en el norte, difícilmente le va a hacer consumir insectos.
00:03Muy difícil. No les gusta la idea de consumir insectos.
00:06Entonces se desarrollan harinas a partir de los insectos para enriquecer los productos que ya tenemos con proteína de insecto.
00:11Por ejemplo, hemos desarrollado panecitos, pizzas a partir de insectos.
00:14Botanas, como los churritos duros cantineros, los hemos desarrollado a partir de harina de chapulín.
00:19Actualmente estamos trabajando con harinas de cucaracha para poder comercializarlo,
00:22de manera que no se vea lo que están consumiendo.
00:25Que piensen que están consumiendo un churrito cuando en realidad están consumiendo proteína base de insecto.
00:29Que ya pasó mucho en Europa. En Europa nos habían dicho que están consumiendo desde hace años
00:34yogur de fresa, así rojito, rosita, a partir de grania cochinilla.
00:39Así que es un insecto que se utiliza mucho aquí en México.
00:41Entonces recientemente descubrieron que están consumiendo cochinilla y están ahí con...
00:45Pues sí, todos asustados porque están consumiendo insectos, pero son seguros, son sustentables
00:49y es una buena fuente de alimentación, sobre todo de proteína.