#SuperBowl #Restaurantes
Para #SeñalInformativa emisión matutina, el Presidente de CANIRAC Jalisco, habla de:
Expectativas de ventas de los restauranteros de Jalisco por el Super Bowl 2025 que se llevará a cabo este domingo a las 17:30 horas tiempo de México, donde se enfrentarán las Águilas de Filadelfia y los Chiefs de Kansas City.
Para #SeñalInformativa emisión matutina, el Presidente de CANIRAC Jalisco, habla de:
Expectativas de ventas de los restauranteros de Jalisco por el Super Bowl 2025 que se llevará a cabo este domingo a las 17:30 horas tiempo de México, donde se enfrentarán las Águilas de Filadelfia y los Chiefs de Kansas City.
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00:00Agradecemos la visita aquí en el foro de Gregorio Godoy Ramírez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Jalisco, conocida como la Canirac.
00:12Te agradecemos, Gregorio, por estar aquí con nosotros y platicar también de la derrama económica que va a tener este Super Bowl.
00:19¿Qué tan importante es para la Cámara Nacional? Muy buen día.
00:22Buenos días, muchas gracias por la invitación.
00:24El día es esperado por todos. Creo que es un día que se ha vuelto cada vez más familiar.
00:31Los restaurantes sí tenemos un incremento en ventas, a pesar de que es domingo y por lo regular los domingos son días con una buena afluencia.
00:42Se incrementa un poco el tema de la venta en este día, pero sobre todo en cadenas, donde ya ese ha sido el tema del fútbol americano,
00:52donde pasan los partidos regularmente, que lo pasan con el sonido y que a la gente le gusta ir a ver los partidos ahí.
00:58Y bueno, este día domingo, como bien dices, ya van no nada más el que le gusta.
01:03Ya va la familia, van los hijos y se pasan todo el domingo. Estamos hablando de cuatro veces hasta cinco horas que se están en el restaurante.
01:10Y bueno, se vuelve un día socorrido y bueno, con un incremento de ventas.
01:15Yo quiero pensar que es alrededor de entre el 15 y el 20% en estos tipos de restaurantes.
01:21El aficionado de la NFL está en mayor aumento en México. Sacaba las cifras de la NFL, que ha aumentado en los diferentes estados del país hasta 10 o 15% el número de aficionados.
01:32En el caso de los restaurantes, ¿qué tanto ha aumentado en los últimos años la participación de familias y amigos que asisten a disfrutar del Supertazón?
01:39Bueno, en mi experiencia sí es sensible el aumento. Cada vez se ve más afluencia en este tipo de partidos, en los play-offs.
01:47Como va pasando el torneo, se va incrementando la afluencia y bueno, el aficionado también se vuelve más exigente.
01:55Te piden mejor calidad de la transmisión, del audio, de todo.
02:00Entonces, hay ciertos restaurantes que se hacen de nicho y que bueno, son los que tienen mayor incremento en este tipo de visitas.
02:08En la participación también, lo decías, los restaurantes que mayor afluencia tienen.
02:12Pero también ya se ha vuelto una tradición las campañas de muchos restaurantes aprovechando la fecha para que se puedan dar promociones,
02:19se abra la oportunidad también para muchos de los clientes de no solamente disfrutar el partido, sino disfrutarlo también,
02:25un poquito abajo el tema económico, que también es fundamental disfrutarlo de forma más económica y en familia,
02:30creo que es un plus para todos los que van a disfrutar de los restaurantes de este Supertazón.
02:34Así es, bueno, siempre hay promociones y siempre en todos los eventos, ¿no?
02:38Las Madres, el 14 de febrero, Superbowl, no deja de ser una ocasión.
02:42Y bueno, nosotros siempre recomendamos que ubiquen en las redes sociales, que ahora es muy fácil,
02:48ver con qué promoción o con qué descuento van a ofrecer las diferentes opciones.
02:56Y bueno, reservar, ¿no? Porque también esto ayuda mucho a la preparación del restaurante, ya que se han mejor atendido los clientes.
03:02Creo que van de la mano, ¿no? El checar qué promociones y el reservar.
03:06Y también aumenta mucho el tema de la venta a domicilio.
03:09Aumenta mucho porque también se, como, bueno, me imagino que todos sabemos que es un tema también muy familiar.
03:16Hacen comida en las casas, se quedan todo el día en la casa con la familia a ver el partido.
03:21Y bueno, hay un incremento también de ventas en plataformas para este tipo de eventos.
03:27En cuanto precisamente a ese tema de la venta de productos a domicilio,
03:33¿cuál es la recomendación a hacerle a todos los aficionados que van a estar en el Súper Tazón?
03:38Ya lo decía, la reservación, ¿pero qué otras recomendaciones para que no se queden sin lugar?
03:42Me ha tocado muy frecuente pasar, cuando son Super Bowls en la zona de Chapultepec,
03:46hay filas y filas afuera de los restaurantes para poder disfrutar de este Super Bowl.
03:52¿Qué recomendaciones hacer para la gente que lo va a seguir en casa y comprar alimentos de restaurantes
03:56y también para los que van a seguirlo en los diferentes restaurantes en zona metropolitana?
04:01Bueno, sin duda el tema de la reservación con tiempo, no de última hora.
04:05Y también, así mismo, llegar, estos 15 minutos que te dan de colchón para que llegues,
04:11creo que es bien importante porque, como tú bien dices, cuando hay gente esperando no te perdonan.
04:15Entonces, para no perder lugar, hacer la reservación con tiempo y llegar a tiempo.
04:20Y la otra, en cuestión del servicio domicilio, creo que también es bien importante el pedir la comida con tiempo,
04:26ya sea directamente, yo en lo personal a mí me gusta hacerla por tiempo y pasar por ella,
04:32para no depender de cualquier cosa, ya sabes que luego pasan imprevistos.
04:37Entonces, yo creo que es lo mejor hacerla personalmente por teléfono,
04:40y si se puede ir por ella, mejor no, pero bueno, aquí todo es tiempo y previsión,
04:45yo creo que es lo mejor que podemos hacer.
04:47Gregorio, ¿qué tipo de apoyo también da la Cámara para la promoción y para que las personas sepan
04:54cuáles son las alternativas, pero también cuáles son los lugares que sí se han enfocado
04:59a ofrecer las condiciones para poder apreciar mejor un encuentro como este?
05:06Sí, bueno, la Cámara como tal no hacemos promoción de ningún lugar,
05:09no tenemos esa función, vamos a decirlo así, lo que hacemos es apoyar a los lugares
05:14con capacitaciones desde el manejo de alimentos, desde capacitaciones en administración,
05:20lo mismo de cómo hacer un menú, cómo conformar el menú,
05:23como este tipo de capacitaciones a los lugares sí lo hacemos,
05:26y bueno, somos ahora sí que una Cámara de Servicios donde nos importa mucho
05:31el que este tipo de eventos, todos en general, sean bien atendidos
05:35y que no tengamos ningún tipo de problema con las buenas prácticas que promovemos.
05:41Hoy en día que justamente estamos ahí en la polémica por lo que refiere a la relación México-Estados Unidos,
05:49lo que sí se tiene que reconocer es que existe un vínculo muy importante,
05:53inclusive en estos temas, el supertasón se convierte en el primer evento
05:58que reactiva la economía inclusive en México, 8 millones de empleos aproximadamente
06:05en torno al supertasón, por supuesto porque se consume cerveza, carne, aguacate
06:12y le podemos seguir, se estima como en 8 millones de empleos.
06:17¿Cómo se encuentra la industria? Así rapidísimo que nos lo comente,
06:20muy a propósito de la reactivación después de la cuesta de enero,
06:24que hay quienes dicen que va a llegar hasta marzo.
06:27Sí, bueno, nosotros estamos ocupados, más que preocupados,
06:30ocupados en ver cómo le damos la vuelta, creo que fue un año atípico,
06:35que el incremento de ventas en diciembre no fue lo que esperábamos,
06:38fue un año que cerró lento, no cerró como esperábamos y arrancó lento,
06:43entonces queremos pensar que, como bien dices, a partir de ahora de febrero,
06:46del 14 de febrero y del Super Bowl, empiece a recuperarse la economía
06:50y bueno, los restaurantes, te doy un dato, tenemos un promedio de una baja en ventas
06:55de un 20% contra el año pasado, entonces sí estamos preocupados,
06:59ocupados como te digo más bien, en ver cómo reactivar nuestra economía
07:04y bueno, también por otro lado seguros de que estamos haciendo las cosas bien
07:07y este es un tema global, es un tema de la economía, no de los restaurantes
07:12ni de nuestros clientes, es un tema que viene arrastrando la economía de México.
07:17En cuanto a la participación de eventos deportivos,
07:19digo hay muchos para poder disfrutar en los restaurantes,
07:22están campeonatos mundiales de fútbol con los partidos de México,
07:25algunas competencias quizá de Juegos Olímpicos,
07:28pero ¿puede ser el Super Bowl junto a lo mejor con los partidos de México
07:31o ya están a la par en la participación en restaurantes
07:34o cómo está esa participación también en este tipo de eventos?
07:36No, yo creo que la selección y los partidos buenos de fútbol
07:39siguen teniendo mayor afluencia, creo que todavía la cultura del mexicano,
07:43del tapatío es muy afocada todavía al fútbol,
07:46el crecimiento del fútbol americano ha sido muy constante y se nota, inotoria,
07:53pero creo que cuando juega un México-Estados Unidos,
07:56pues ver los restaurantes todos llenos, creo que todavía hay una diferencia,
08:00nosotros estamos por lo mismo trabajando ahorita de la mano
08:03con el Ayuntamiento de Guadalajara, con el Gobierno del Estado,
08:05con el Ayuntamiento de Zapopan para el tema del Mundial,
08:08estar preparados porque vamos a recibir,
08:10ahora sí que esperamos una muy buena visita de gente que viene
08:14y el turismo gastronómico para nosotros se vuelve muy importante
08:17ya que es una, quisiera decir una tendencia a nivel mundial,
08:22el turismo gastronómico y bueno, de la mano pues hemos estado buscando,
08:26estamos buscando que venga la guía Michelin que llegue aquí para el Mundial,
08:29estamos buscando ciertas certificaciones de las ciudades para los restaurantes,
08:33que sean paquetes de capacitaciones en cuanto inglés, manejo higiénico de alimentos,
08:39que sean, bueno, en fin, puertas abiertas,
08:44un programa que presentamos de la policía para recibirlos en los restaurantes,
08:48toda esta serie de paquete, tratar de implementarlo de aquí al Mundial
08:52para que seamos unos restaurantes completamente certificados
08:55y con un tema social también muy bien entendido por todas partes.
09:00Además el crecimiento gastronómico de la zona metropolitana
09:05e incluso de algunos municipios fuera de zona metropolitana
09:08que ya empiezan a abrir estos espacios que tienen alguna característica especial
09:13y que hay gente que va solamente a ese lugar para comer,
09:17ahí esto está creciendo, ¿no?
09:19Sí, claro, bueno, Ciudad Guzmán ha abierto últimamente varios restaurantes
09:24con muy buena propuesta.
09:26Tequila, ¿verdad?
09:28Sí, claro, Mazamitla tiene muy buenas propuestas,
09:30digo, hay un sinnúmero de lugares, yo creo que Jalisco por esencia somos muy buenos,
09:37pues dice, Jalisco es México, ¿no?
09:39Tenemos la comida más representativa y bueno, de ahí parte todo lo que,
09:42lo que también las influencias yo creo de la gente,
09:45de los paisanos que se van a trabajar y regresan
09:48y ponen en práctica mucho del conocimiento que traen de cocinas y de todo
09:52y se ve, se nota, ¿no?
09:53Cuando llegas a un pueblo y ves un restaurante italiano que dices,
09:55wow, ¿cómo es posible, no?
09:57Así ha pasado, ¿no?
09:58A mí me ha tocado estar en municipios que son muy chiquitos
10:01y tienen una cocina espectacular
10:03y bueno, entiendes después que platicas con ellos
10:05que es gente que trabajó en Chicago, en tal restaurante,
10:07regresan después de haber trabajado 20 años o 30 años allá
10:11y ponen su lugarcito para, y traen una escuela increíble, ¿no?
10:14Claro.
10:15Entonces todo eso se refleja también con lo típico de la cocina jalisciense
10:22que es espectacular y bueno, el resultado es eso, ¿no?
10:25Claro.
10:26Bueno, entonces reiterar recomendaciones
10:28para que el Super Bowl sea una buena experiencia
10:31combinada con una buena comida.
10:33Checar primero las promociones o los lugares a los que queremos ir,
10:36qué ofrecen para no llevarnos ninguna sorpresa
10:38y hacer la reservación con tiempo,
10:40estar a tiempo ahí y tomar en cuenta
10:42que es un día que está, bueno, en este tipo de lugares
10:46va a estar muy lleno,
10:48entonces tomar en cuenta los tiempos también, ¿no?
10:51De repente media hora, 20 minutos o 15 minutos
10:54son mucho o poco dependiendo, ¿no?,
10:56cómo está el lugar y cómo está la gente, ¿no?
10:58Porque además son días, diríamos, de larga estancia,
11:00es decir, la gente llega y no se mueve desde un mes.
11:03Sí, son cuatro o cinco horas,
11:04entonces si tú crees que vas a llegar media hora
11:07o una hora después y vas a agarrar mesa,
11:09es difícil, por eso creo que es bien importante la reserva, ¿no?
11:11Agradecerte por la visita, Gregorio Godoy Ramírez,
11:15presidente de la Cámara Nacional
11:17de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados
11:20en Jalisco, Canirac, Jalisco,
11:22que sea un éxito este super tazón
11:24y también ustedes tienen en casa la mejor opinión
11:26de quién va a ganar este Super Bowl
11:28si los jefes de Kansas City alcanzan el tricampeonato
11:31o rompen con la racha positiva de los jefes
11:33Los Águilas de Filadelfia,
11:35domingo 5.30 de la tarde arranca el juego en Nueva Orleans.
11:39Esto de los deportes, que tengan un excelente día.
11:41Hacemos una pausa, no le cambie,
11:43porque hay mucho más aquí en Señal.informativa.