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00:00J'ai toujours beaucoup aimé le vin, mais sans avoir la prétention, je veux dire, d'en faire mon métier.
00:05Donc voilà, maintenant ça fait dix ans que je travaille uniquement en tant que sommelier.
00:18La semaine prochaine, je participe au concours de Sommelier of the Year.
00:21Donc ça se passera lundi prochain, donc en Flandre.
00:24J'ai été contactée par mail que je participe au concours.
00:30J'ai bien sûr accepté.
00:31Et donc la première étape consistait par des votes.
00:36Le public a voté et j'ai été reprise dans les finalistes de la promesse de Liège.
00:40Je suis très fière déjà d'avoir été reprise pour ce concours.
00:44Après, j'y vais sans pression, dans l'idée de passer une belle journée avec des passionnés comme moi.
00:50Et puis voilà, on verra ce que ça donne.
00:55C'est chouette parce que c'est un domaine qui a une appellation à lui-même.
01:00J'ai commencé la sommellerie à mon précédent poste, au Manoir de Léviolle, où je suis arrivée comme maître d'hôtel.
01:07Peu de temps après, on m'a demandé de reprendre la cave parce que le sommelier était malade.
01:12J'ai continué dans le métier comme ça pendant 4-5 ans.
01:15J'ai toujours beaucoup aimé le vin, mais sans avoir la prétention, je veux dire, d'en faire mon métier.
01:22Maintenant, ça fait 10 ans que je travaille uniquement en tant que sommelier.
01:28J'ai quitté le Manoir de Léviolle, je suis arrivée au Boisnet, dans une toute nouvelle équipe.
01:33On venait vraiment juste d'ouvrir le restaurant.
01:36J'ai eu la chance de recréer la cave à vin.
01:39Une cave à vin qui était déjà bien réputée par le passé puisqu'elle a été le plus belle cave de Belgique.
01:44Il y a quand même un petit moment, mais on a toujours eu cette ambition au niveau de la cave à vin.
01:48Ici, maintenant, on a fait évoluer, on a presque 400 références en cave.
01:52Donc voilà, un peu pour tous les goûts et pour tous les budgets.