İfadeler ortada... Kritik olan yanan ateşe su dökmek çoğu kişinin ilk yaptığı şey. Yangın anında doğru hamleyi yapmak oldukça önemli. Peki, bu tarz tehlike anında ne yapılmalı? Ekibimizden İlayda Karaca ve Kameraman İlayda Naz Yalçınkaya uzmanıyla aktardı.
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Kapalı ortamlarda yangın çıkma ihtimalinin en yüksek olduğu yer mutfak ehaliyle her gün yemek pişiyor, pişen yemekle birlikte kızgın yağ etrafa saçılıyor.
00:12Bu noktada doğru hamle yapılmazsa tehlike çanları çalıyor diyelim.
00:17Şimdi öncelikle şunu ifade edelim, tüm güvenlik koşulları alınarak bu haberi yapıyoruz ve uzman isimlerle yapıyoruz.
00:24Şimdi Erdal şefim öncelikle bir kızgın ateş çıkartacak bize daha sonrasında tehlike anında eğer yangın tüpü bulunmazsa ortamda Ramazan hocamda o yangın kısa sürede nasıl söndürülür bunları aktaracağız.
00:38İyi aydınlar Yalçınkaya'da sizler için görüntüleyecek.
00:41Şimdi Erdal şefim alevleri çıkartacak yine güvenlik önlemleri çerçevesinde daha sonrasında Ramazan hocam aktaracak.
00:47Evet hocam alabiliriz şefimden şöyle.
00:50Evet alevler yükseldi ne yapılıyor öncelikle elimizi koruyarak Ramazan hoca elini koruyarak kullandığınız tencerenin ya da tavanın kapağıyla birlikte alevlerin üstünü kapattı.
01:01Bakın ilk olarak eğer yangın tüpü bulunmuyorsa tencere kapağıyla birlikte alevleri söndürmek mümkün ve ocağı da tabii ki kapatıyoruz.
01:10Peki hocam şimdi tekrar bir görselle birlikte yine yangın tüpü yoksa diye tekrar ifade ediyorum.
01:16Alevler yükseldiğinde ne yapılmalı hemen ikinci aşama olarak uzman isimlerle bunu da değerlendirelim.
01:22Şimdi şefimden tekrar rica edeceğim.
01:24Alevler bir yükselsin görelim.
01:26Bu kez eğer bir tencere kapağı o an yoksa aklımıza gelmediyse ne yapılmalı?
01:32Hemen yine Ramazan hocada ardından nasıl söndürülür onu göreceğiz.
01:37Evet bir ıslak bez bakın ıslak bezi ellerini yine koruyacak şekilde Ramazan hoca tutuyor ve daha sonrasında nasıl söndürüyor görelim.
01:47Şefim şöyle evet alevler yükseldi ve bakın ıslak bezi ellerini koruyarak Ramazan hoca üstüne attı ve alevler söndü.
01:57Yani yangın tüpü olmadan da söndürdük ve yine ocağı ardından kapattık diyelim bunu tekrar ifade edelim.
02:04Şimdi yavaş yavaş konuklarımın yanına ilaylamak istiyorum.
02:07Öncelikle çok teşekkür ederim.
02:09Yine ilaydanın görüntüleriyle birlikte.
02:11Şefim ne yaptık? Önce kızgın yağ attık.
02:14Evet genellikle zaten bu mutfak ortamlarda olan bir şeydir.
02:18Burada en önemli noktamız sakin olmak.
02:21Sakin olursan kontrolü alabilirsin.
02:23Diyelim ki sakin olamadın panik attın hemen gaz bağlantımızı kesiyoruz.
02:28Hocamızın da gösterdiği tekniklerle onu rahatlıkla söndürebiliriz.
02:33Şimdi ateşimizi gördük. Daha sonra alevler yükseldi hocam.
02:37Siz dediniz ki önceliğimiz yangın tüpü.
02:39Ancak yangın tüpü olmayabilir, o an bulunmayabilir.
02:42Bir panik ortamı olabilir. Ne yapıyoruz? Sizden kısa kısa tek tek dinleyelim.
02:46Şimdi bu işte yangının söndürülmesinde yangın meydana gelmesini sağlayan üç unsurumuz var bizim.
02:52Birisi oksijen, birisi ısı, birisi de yanıcı madde.
02:55Burada gördüğünüz gibi üç unsur da birbiri yan yana geldiğinde kontrolümüz dışında bir yangın oluştu.
03:00Biz burada neye müdahale ettik?
03:02Oksijenle bağını kestik.
03:03Maalesef her evde bulunmadığından kuru kimyeli toz benzeri herhangi bir söndürücümüz yoksa eğer
03:08kesinlikle öncelikle soğuk kalınlığımızı korumamız gerekiyor.
03:12Asla ve asla su ve benzeri herhangi bir söndürücü maddeyle buna yaklaşmıyoruz.
03:17Eğer su kullanılırsa ne olur hocam? Büyük bir tehlike.
03:20Kesinlikle. Şimdi su yapısı gereğiyle hidrojen ve oksijen atomlarından oluşuyor.
03:26Az evvelki gördüğünüz o yoğun ısı, siz suyu uyguladığınız anda
03:30bu hidrojen ve oksijen atomlarına ayrıldığından kızgın yağında buhar ile birleştiğinde
03:35adeta bu yanan malzemenin üzerine benzin ya da mazot atmışsınız gibi
03:40yangını daha da şiddetli hale getirecek ve kontrolden çıkartacaktır.
03:44Aman diyelim su kullanmıyoruz, kızgın yağ yangınında.
03:47Asla aklınızda öyle bir şey değerlendirmeyin.
03:50Bakın çok basit.
03:51Eğer kullandığınız tava ve benzeri tencere benzeri ürünün kapağı yanındaysa
03:57elinizi muhafaza edecek şekilde kapakla kapattığınızda, oksijenle temasınızı kestiğinizde
04:02yangını söndürmüş olursunuz.
04:04Daha da işi zorlaştıracak olursak, herhangi böyle bir kapatacak bir malzemeniz, bir şeyiniz yoksa
04:09yakın çevrenizde, bakın bu başörtünüz, türbentiniz dahi olabilir.
04:13Bunu ıslayarak, yumuşak bir kumaş parçasını ıslayarak, ellerinizi muhafaza edecek şekilde
04:18bu yanan objenin üzerine attığınızda, kapatacak şekilde üzerine attığınızda
04:23yangını tamamen söndürmüş olacaksınız.
04:26Tamamdır. Hocam şunu da ifade edelim.
04:28Kızgın yağ en tehlikelilerinden biri dedik, oldukça da günlük hayatımızda karşımıza çıkıyor.
04:32Şimdi İlaydemaz Yalçınkaya görüntülüyor.
04:35Yemek esnasında etrafa kızgın yağ sıçrıyor.
04:38O kalıntılar temizlenmediği takdirde ertesi gün tekrar üst üste biniyor.
04:42Bu alevler, o kızgın yağları denk geldiğinde ise adeta binayı saracak bir yangınla karşılaşmak mümkün.
04:48O noktada ne söylemek istersin?
04:50Burada az evvelki parlamada alevin boyutunu gördünüz.
04:53Bunu bir ev ortamında hayal ederseniz, bir de aspiratörün olduğunu düşünün bu mesafede.
04:59Burada herhangi siz normal rutin mutfak faaliyetleriniz esnasında ister istemez yağ sıçramaları, parlamaları bunlar olacaktır.
05:06Bunlar duvar ya da aspiratör filtreleri aspiratör yüzeyine yapıştığında belli bir süre sonra soğuyacak ama kalıntısı orada kalacak.
05:14Buna sürekliliği olduğunda orada ciddi bir yağ tabakası oluyor.
05:18Bu tür bir parlama meydana geldiğinde o yukarıda ya da duvarda biriken yağ tabakasını da tetiklediğinde bu sefer yangını söndürmek bu kadar kolay olmayacak.
05:27Siz tencere ya da tava üzerinde meydana gelen yangını bir şekilde müdahale etseniz dahi dış mekanda devam eden yangın bu baca sistemini
05:35eğer ahşap bir yapıysa ya da çatıysa yanıcı malzeme çevresinde çoksa daha büyük bir yangını tetikleyecektir.
05:42Bu noktada biz hep diyoruz aspiratörlerin filtrelerini belli aralıklarla mutlaka temizleyin.
05:47Çevrenizde ateş kaynağı bulunan mutfaklarınızın çevre temizliği, fayans, ders ve mutfak dolabı temizliklerine lütfen dikkat edin.
05:56Peki Ramazan Hocama çok teşekkür ediyorum.
05:58Şimdi Erdal Şefim siz de yıllardır bu şekilde çalışıyorsunuz, şefsiniz ve böyle aslında yangınlarla ateşle mücadele etmişsinizdir.
06:05Belki bir dönem en önemlisi sakinlik dediniz.
06:08Kesinlikle zaten özellikle profesyonel aşçılar dediğim zaman benim her zaman bir lafım var.
06:13Ateşe hükmeden bir aşçı hem iyi yemeğini yapar hem lezzetli yapar çünkü yakmaz etmez ateşe hükmetmiş oluyor.
06:20Bundan söyleyeceğim şu özellikle baca kısmı özellikle kümür kullanan kısımlarda kıvılcımlar yukarı atıyor.
06:28Buradaki mutfak veya aşçı arkadaşımız farkına bile varmıyor bacadan.
06:33Bir bakıyorsun ki yan taraftaki kumşu geliyor hocam bacanız yanıyor.
06:37Çünkü temizlenmemiş, yağ birikmiş.
06:40Kebap sonuçta yağlı bir şey.
06:41O yüzden ben her zaman diyorum ki ne olursa olsun bacalarımızı temiz tutalım.
06:45Zaten son yangın da çok üzücü bizim için.
06:48Türkiye'nin başı sağ olsun diyorum.
06:49Ne olursa olsun yangınlara dikkat edelim.
06:53Peki çok teşekkür ediyorum.
06:55Kameraman arkadaşım İlaydın Azri Hatunkaya ile birlikte sizlere de daha iyi anlatmak amacıyla bu şekilde göstermek istedik.
07:03Kızgın yağ en tehlikelerinden biri dedik ve asla suyla müdahale edilmemeli diye ifade ettik.
07:09Bu şekilde aktarmış olalım nasıl mücadele edileceğini göstermiş olalım.
07:14Sözü tekrar size bırakalım.