Eskişehir'de 35 yıldır pidecilikle uğraşan Muhittin Çubuk, mesleğini geleneksel yöntemlerle sürdürüyor. Gıda sahteciliği ve artan lokanta sayısına dikkat çekerken, odun ateşinin önemine vurgu yapıyor. Ayrıca genç nesilin bu mesleğe kazandırılmadığını belirtiyor.
Babasından öğrendiği pideciliği 35 yıldır geleneksel usullerle sürdürüyor
ESKİŞEHİR - Eskişehir'de 35 yıldır pidecilikle uğraşan Muhittin Çubuk, babasından öğrendiği ve severek yaptığı mesleğine geleneksel yöntemlerle devam ediyor.
Babasının Gaziantep'te fırıncı olarak yetişip Eskişehir'e geldiğini ve pideciliği baba mesleği olarak devam ettirdiklerini dile getiren Muhittin Çubuk, Eskişehir'de ise 35 senedir faaliyette olduklarını aktardı. Özellikle pideciliğin usta-çırak ilişkisine dayanan geleneksel bir meslek olduğunu ifade eden Çubuk, meslekte yetişmenin önemini de ayrıca dile getirdi.
hbrlr1.com/ctfdadwlkckckl
Babasından öğrendiği pideciliği 35 yıldır geleneksel usullerle sürdürüyor
ESKİŞEHİR - Eskişehir'de 35 yıldır pidecilikle uğraşan Muhittin Çubuk, babasından öğrendiği ve severek yaptığı mesleğine geleneksel yöntemlerle devam ediyor.
Babasının Gaziantep'te fırıncı olarak yetişip Eskişehir'e geldiğini ve pideciliği baba mesleği olarak devam ettirdiklerini dile getiren Muhittin Çubuk, Eskişehir'de ise 35 senedir faaliyette olduklarını aktardı. Özellikle pideciliğin usta-çırak ilişkisine dayanan geleneksel bir meslek olduğunu ifade eden Çubuk, meslekte yetişmenin önemini de ayrıca dile getirdi.
hbrlr1.com/ctfdadwlkckckl
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:001 yaşından beri Eskişehir'deyiz.
00:28Babam eski olarak devam ediyor. Bu mekkan otuz beş
00:31senedir. Hal durumda. Babam gibi Gaziantep'te ııı fırıncı
00:37olarak yetişip buraya gelmişler. Yani dedemleri de
00:40falan işin içine koyduğumuz zaman amcaları falan da işin
00:43içine koyduğumuz zaman seksen yıldır bu iş devam ediyor.
00:48Eskişehir'de de yetmiş yılından beri devam ediyor. Biz şu anda
00:52elimizden geldiği kadar düzgün çalışmaya çalışıyoruz. Ama
00:55dediğiniz gibi aşırı derecede Eskişehir'de gıda ve lokanta
00:59söktü. Mesela Bağlar'da her iki dükkandan bir tanesi yüzde
01:05doksan beş lokanta ve gıda üzerine ve şehir bunu
01:09kaldırmıyor. Ha bu derecede ne oluyor? Kalite düşüyor. Doğal
01:12gazla odun çok farklıdır. Gazla mesela odunun meşe odunundan
01:16mesela pişen tamam kara fırın, doğal gaz o da mesela aradaki
01:21fark mesela onu sıcakken fark edemezsiniz, soğuyunca
01:25anlayabilirsiniz. Mesela bir de çoğu arkadaşlar ha bunu
01:28makinede açıyor. Yani bayağı kullanmıyorlar. Bombaya
01:31kullanılmadan makinede açıldığı için de yani sıcakken sıkıntı
01:36yok ama soğuduğu zaman kayış gibi. Mesela ette kolay kolay
01:40bir sıkıntı yapılmaz ama şu son zamanlardaki çıkan
01:44söylentiler gerçekten mide bulan. Türkiye'nin en büyük iki
01:48tane sucuk firmasından kesinlikle dana eti yok, domuz
01:52eti. Zaten şu son üç dört aylar hem ekonomi şartlar arttı
01:58ve bu gibi gündeme gelen olaylar yani şöyle söyleyeyim
02:03yüzde elli, yüzde altmış sektörü ve işleri etkiledi. Şu
02:08şartlarda, şu gündemlerde düzgün dört dörtlük çalışırsan
02:13ancak kendine geçineceksin. Son iki bin onda yetiştirdim ve
02:16ondan sonra kesinlikle bir dairema yetiştiremedim. Kendi
02:20oğlumu yetiştiremiyorum. Zaten gençlerin işi vücut telefonu.
02:24Başka hiçbir şey yok. Bizim meslek değil mesela. Ufak esnaf
02:29olarak hangi camiaya giderseniz gidin
02:40Şuraya doğru dönüştü öyle.
02:50Hoşça kalın.