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00:00La boisson que je présente ce soir s'appelle l'excessive parce qu'elle voudrait parler de l'excès sans toxicité.
00:10Donc on peut faire des excès d'excessive puisqu'il n'y a pas d'alcool et donc ça ne laisse pas les traces que laisse l'alcool.
00:18L'alcool est une grande tradition, le vin est une grande tradition française et que j'apprécie infiniment.
00:25Mais j'apprécie aussi la sobriété et le fait de pouvoir faire la fête et savourer une boisson qui n'est pas toujours que de l'eau.
00:33On peut avoir par exemple un Spritz à l'excessive et l'amertume du Spritz enlève les notes sucrées de l'excessive donc c'est très intéressant.
00:41On peut avoir un cocktail citron vert sur eau qui est exceptionnellement délicieux.
00:46Tout ça, ça se marie bien aussi avec un apéritif, un peu de tapenade, des olives.
00:53Et c'est agréable de pouvoir au fond boire quelque chose sans qu'il y ait de l'alcool et donc boire un petit peu à l'infini.
01:00Moi j'aime l'excessive brute davantage encore que l'excessive rosée même si j'adore l'excessive rosée parce qu'il y a une petite légère amertume, une légère simplicité.
01:13Pour les cocktails, je trouve que c'est fantastique.