Mounir Nasraoui avisa de que su hijo está listo para ganar el clásico del próximo domingo, final de la Supercopa de España.
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00:00y para la gente joven y la gente mayor para cualquier persona que quiera disfrutar pues
00:05aquí estamos y muchas gracias a todas aquellas personas que estáis para apoyar muchísimas
00:11gracias y aprender y con sabiduría todo el mundo nada nadie ha nacido sabido pero la
00:18gente aprende poco a poco muchas gracias y comenzamos, vamos! Haslajar cocinando, vamos!
00:23¿Me puede usted traer la gorda roja caballero? Vamos, aquí señores, mirad, hay que pasarle un poco de agua al pollo, ¿por qué?
00:33porque están en el supermercado, tiene sus cosas, tiene sus cosas, ¿de acuerdo? cuando hacemos esto
00:43entonces entonces le quitamos la grasa mala todo lo que tiene malo, ahora vamos a hacer lo siguiente
00:50al tenerlo limpio, yo ya lo he limpiado antes, pero era para que lo veáis otra vez y ahora vamos a
00:57hacer lo siguiente, por favor, atentos, ¿vale chicos? y chicas y personas, por favor, mirad esto
01:05como es, esto es así, pero lo siguiente que hay que hacer, apartamos el cuchillo pequeño, cogemos
01:11el cuchillo grande, esto es sencillo, parte fuera, ahora aquí, aquí donde está el truco, por favor,
01:20atentos, tenéis que hacer así con la mano, muy bien, como doblarla y esto se corta solo, es la única
01:33manera de cortarlo bien, mirad, sencillo, otra, otra, otra, vamos, estos señores, en la mil, todos los días
01:46cuando venía de la masía, papa, papa, quiero alitas, pues toma alitas, aquí tenéis, sencillo, por favor, esto es
01:55fácil de aprender, muy fácil, me gustaría que la gente diga algún día, pues mira, no se ha servido para
02:03algo, sencillo, y hay que hacer las cosas bien y intentar hacerlas profesionalmente, por favor,
02:16y se corta, ¿por qué se corta bien? porque al doblarlo, los huesos se separan, es como cuando
02:22te rompen el brazo a ti, pues los huesos se separan, se va uno a un lado y el otro a otro, vamos, otra vez,
02:33fácil, ¿eh? otra vez, se dobla y tú ves dónde se ha ido el hueso,
02:43perfecto, nos van a quedar unas alitas, vais a ver,
02:51poco a poco, haremos grandes cosas, si Dios quiere y nos lo permite,
02:56¿eh? fácil, se corta solo y aquí había un hueso, fíjate, ¿con qué se ha roto? doblando con la mano,
03:10sin hacer daño al cuchillo, pues si le hacemos daño al cuchillo para el día de mañana, no hay
03:18cuchillo, entonces no vale la pena, hay que girarlo así, perfecto, y esto lo vamos a hacer aquí también, mira, otra vez,
03:36y con la música urbana, bueno, de USA, porque perdonadme jóvenes de aquí, tengo 38 años,
03:48yo soy, como digo yo, vieja escuela, en mi época no había hip hop nacional, teníamos que luchar y mirar los ojos, había gente,
04:06mirad, tened cuidado por favor, casi me corto,
04:19porque me he dado cuenta a tiempo, de acuerdo, vamos a ir, ahora hacemos esto, esto y la última,
04:30perfecto, muy bien, ahora hay que hacer lo siguiente, deshacernos de las patas estas,
04:41esto no sirve, esto no vale, señores, esto ya no vale, a la basura, tengo mi basura aquí,
04:52me deshago de ella, y por lo siguiente, esto a lavar con dehumana,
05:03cogemos el cuchillo y lo ponemos aquí, para no hacernos daño, cogemos esto, secamos esto,
05:10donde trabajamos, porque siempre tiene que estar limpio, el cuchillo es fundamental que
05:17esté siempre limpio, con el trabajo no se juega, de acuerdo, aquí, y ahora lo que hay que hacer,
05:27coger las alitas, se me ha caído, no pasa nada, todo el mundo falla, sal, lo primero que hay que
05:40echarle, sal, yo he hecho a ojo, porque más o menos lo tengo controlado, un poquito de sal,
05:52sal, perfecto, aquí, colorante, un poquito por aquí,
06:04colorante, muy bien,
06:06aquí, un poco de ajo y perejil, ajo y perejil, porque uso estas cosas y no uso naturales,
06:18porque lo natural se va a despegar del pollo, y esto no, esto no, de verdad lo digo,
06:28si no probarlo, el ajo y el perejil, un poquito por encima también,
06:36perfecto, ahora un poco de pimientón dulce, esto para que le dé color,
06:43fragancia, como aquel que dice, fragancia,
06:47perfecto, lo que hay que tener cuidado, es con la guindilla y el pimentón picante,
06:57eso tenéis que tener cuidado, porque si no vais a acabar mal, a mí me gusta el picante,
07:04yo no voy a acabar mal, me encanta, es como aquel que dice, el alioli, el alioli está buenísimo,
07:12pero hay gente que no le gusta, dice, me huele la boca, madre mía, madre mía, perfecto,
07:21ahí está, ahora tenemos que coger la guindilla, cada uno, mira, ni siquiera la había abierto,
07:32un segundo, a ojo, señores, no os paséis,
07:43cuidado, perfecto, falta otra cosa, que es lo que le da gusto a la comida y al placer,
07:52pimentón negro, bueno, la pimienta negra, hacemos así, pam pam pum, es que es así,
08:04es esto lo que le da gusto, ahora lo que hay que hacer, señores, mezclarlo bien, que le de el sabor,
08:14muy bien, mirar el color que cogen ahora las alitas,
08:25bien, mira, hay un truco que es el mejor, tenéis que intentar hacer así,
08:30así, se mezclan los sabores y se mantiene, yo la dejo así, unos 7 minutos, los tengo así,
08:45mientras hago otra cosa, no me quedo sentado ni mirando, hago así, los preparo bien, bien preparado,
08:55mientras hago otra cosa, que será la siguiente, ahora lo que tengo que hacer, lavarme las manos,
09:10bien lavadas, pues claro, se te queda colorante, mira,
09:15mira lo que he ganado, colorante, pero va a estar más buena que la hostia, ya veréis,
09:20perfecto, me seco las manos,
09:30ahora lo que vamos a hacer, para combinar este platito, vamos a hacer unas patatas, yo las suelo
09:37cortar como normales, pero son patatas brown, para ir más rápido, porque si las cortas,
09:44siempre intentar cortarlas un poquito más gordas de lo normal, porque siempre el fuego
09:51subiendo y bajando, así nos van a salir unas patatas perfectas, pues lo dice un profesional,
10:15aquí están, las señoras patatas, pero siempre intentar coger patatas para freír,
10:21porque ahora mismo en el mundo que estamos, hay patatas para freír, para hervir, para cocinar,
10:26cada uno puede tener las patatas que quiera, ¿vale? y este truco vais a ver si un hombre
10:33sabe cocinar o sabe usar un cuchillo, aquí tenéis, cuidado por favor,
10:44somos ganadores de campeonatos de tortillas de patatas,
10:50en el año 2003 hasta el 2007, en mi pueblo gané las tres, tres años seguidos la mejor
10:56tortilla, se imaginaron, tengo más tiros pegados que la bandera térmica, vamos para allá,
11:06una patata menos, a por la siguiente,
11:14mientras pego la patata, el pollo está trabajando, se está preparando, se está cocinando,
11:29como nos vamos a cocinar a alguien el domingo, domingo cocinaremos a alguien, vamos culés,
11:40hay que comer en casa,
11:44hay que hacer descansar a la mamá también de vez en cuando, decirle mamá siéntate,
11:49ya cocino yo, será la mujer más feliz del mundo, ya verás, intentarlo y decirlo,
11:58vamos ahí, perfecto, vamos y sin comeros mucha patata, porque pelar es fácil,
12:06pero no hay que comérsela, ya sabéis, perfecto,
12:22ya estamos de las patatas, otra cosa menos,
12:25vamos a limpiar las patatas,
12:44yo vengo aquí,
12:45siempre antes de cortarlas, porque si las cortas y las limpias, las que están dentro estarán mojadas,
12:58y cuando las pongas a freír, qué pasará con el aceite, que empezará a quemar, y no queremos eso,
13:07una cosa menos, vamos a ver, ahora tengo que poner unas patatas,
13:171, 2, 3 y 4, vamos a empezar a hacer las sartenes,
13:48un momento,
14:04ahora vamos a ver, mirar, yo las corto gordas, porque así se hacen antes y más buenas,
14:12saben a patatas, porque hay sitios que aprovechan hasta lo que no se puede,
14:23con cuidado, por favor, siempre con cuidado, y el que no sabe puede aprender,
14:30el que no sabe puede aprender, nadie le ha sido enseñado,
14:36ahora vamos a cortar de patata en patata, 1 y 2 corto, yo las junto 2, así me acabo antes,
14:491, 2 y aquí 3, las que me faltan, esta gordita, 1, 2 y 3,
15:001, 2 y 3, perfecto, se llaman patatas para freír, yo me acuerdo que antiguamente no
15:11habían estas cosas, patatas para freír, patatas para esto, patatas para lo otro,
15:16habían patatas para comer, que eso es lo importante, habían patatas para comer,
15:21habían patatas para comer, no para freír, pero bueno, hay que adaptarse al mundo en el que estamos,
15:341 y 2, 1 y 2, otra patata, esto a ver de lado,
15:45estoy con mis compis, 1 y 2, me sabe mal que no está la niña mala aquí,
15:58está en Arabia Saudí, pero a él le encanta esto, a mí lo siento tío, la próxima vez te la haré a ti,
16:06perfecto, mirar por favor, no es broma, no es broma, las patatas tienen que estar cortadas
16:18así, comprobarlo vosotros, ustedes mismos, comparado con, que sí, que puedes sacar el
16:25doble de patata, pero la calidad no es la misma, la calidad no es la misma, yo por ejemplo lo siento,
16:34pero yo no puedo comer cosas industriales, porque nunca lo he hecho, porque soy de este mundo,
16:41es mi oficio, y una persona que sabe cocinar, debe cocinar, no debe estar ahí en casa sin hacer nada,
16:48hacer algo, por favor, de alguien o de algo se aprende, de algo o de alguien se aprende,
16:57somos todos iguales, a mí me han enseñado, mira, voy a contar la historia, yo no sabía nada,
17:04tenía 16 años, y me llevaron a hacer prácticas a un restaurante, que se llamaba La Moderna,
17:11estaba en Mataró, mira, mi jefe, mira las casualidades de la vida, se llamaba Gumer,
17:19yo me llamo Müller y él Gumer, yo era un crío, me cogió el tío y me dice, ven aquí chaval,
17:26tú que quieres, trabajar o cachondeo, digo por favor, yo quiero trabajar, no tengo nada,
17:32me dice, pues a pelar patatas, a pelar patatas, así que en la hostelería, el que te quiera enseñar te
17:41va a poner a pelar patatas, y si vales para pelar patatas, valdrás para limpiar boquerones, y si
17:47sabes limpiar boquerones, sabrás limpiar calamares, y después de eso te irán a limpiar anchoas,
17:51y después del anchoas, sabrás cocinar, porque sin darte cuenta, ya eres cocinero,
17:56así en la hostelería, no, hay no, que hay que pelar patatas, pues lo mejor que hay, mira,
18:02por favor, mira señores, patatas profesionales, lo dejamos aquí, señores, os tengo que dejar 7
18:12minutos y volvemos otra vez, ¿vale?, hasta ahora, espero que no os vayáis, ¿vale?, 7 minutos.