Category
🎥
CortometraggiTrascrizione
00:00Allora, tra le proposte a cui abbiamo pensato, anche riprendendo un po' dalla tradizione,
00:07proviamo a fare una farcita, anche il pollo, o altre tacchini, nelle varie regioni, noi
00:14abbiamo pensato al coniglio, che insomma caratterizza un po' più la tradizione toscana.
00:19Invece di farlo semplicemente come coniglio, lo abbiamo disossato, farcito, con petti di
00:27panino e salsiccia, e poi ha rotolato e cotto in forno in due fasi, la prima serve a raggiungere
00:34almeno l'80% della cottura, la seconda, che andremo a fare a breve, servirà a dare la
00:39rosolatura finale, insomma che migliorerà oltre che al sapore anche l'aspetto.
00:44Lo serviremo con delle verdurine in due consistenze, purea e patate croccanti al forno, e anche
00:51carote, e poi la sua salsa, semplicemente.