El Sacha Inchi, un superalimento colombiano en busca de reconocimiento

NCCIberoamerica

#EspecialNCC2024 ✨El proyecto liderado por la UNAD de Colombia busca desarrollar procesos y tecnologías para agregar valor al Sacha Inchi, una semilla conocida por sus propiedades nutricionales y medicinales.   Nota: https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/10/07/el-sacha-inchi-un-superalimento-colombiano-en-busca-de-reconocimiento/  Foto de portada: EFE.

Transcript

00:00Un producto propio de Colombia podría revolucionar tanto la alimentación como la economía circular en el país.

00:07Se trata del Sachainchi, conocido científicamente como Plunqueta volubilis.

00:14Una planta originaria de la región amazónica de Perú y Colombia, famosa por sus semillas altamente nutritivas.

00:22Las universidades colombianas han puesto el ojo en el potencial de este producto

00:27que podría tener un impacto positivo en la sostenibilidad alimentaria y en modelos de economía circular en el país suramericano.

00:36Hoy hablaremos sobre un producto innovador que lidera la Universidad Nacional Abierta y a Distancia y la Universidad Nacional de Colombia

00:43y busca desarrollar procesos y tecnologías para agregar valor al Sachainchi, una semilla con propiedades únicas.

00:52Esta semilla, también conocida como el maní inca, es apreciada por su rápido crecimiento y sus beneficios nutricionales y medicinales.

01:01Sus semillas son ricas en ácidos grasos, omega-3, proteínas y antioxidantes,

01:07lo que lo convierte en un cultivo altamente nutritivo para la alimentación y altamente promisorio para países como Colombia.

01:16Es así que este proyecto, que concluirá en junio de 2024, tiene entre otros propósitos utilizar la torta de Sachainchi,

01:24obtenida de la extracción del aceite como una fuente de proteína alternativa

01:29que pueda sustituir las fuentes convencionales que se usan en la elaboración de alimentos balanceados para animales,

01:36de manera que los productores puedan usarla como fuente de alimentación en especies monogástricas como aves y peces.

01:46En este abordaje integral, los investigadores se han propuesto trabajar en el desarrollo de procesos

01:52para aprovechar y diversificar el uso de las semillas y del aceite de Sachainchi

01:58y los subproductos derivados de la obtención del aceite Sachainchi,

02:03empleando tecnologías novedosas en el marco de los Objetivos de Desarrollo Sostenible y de la Economía Circular.

02:11Todo esto de la mano de comunidades productoras en el Departamento de Cundinamarca, Colombia,

02:17con quienes se busca hacer socialización y aplicación de resultados,

02:21permitiendo que todos, desde agricultores hasta consumidores, se beneficien de este proyecto.

02:29Finalmente, esta apuesta va más allá de la investigación.

02:33Estamos transformando la manera en que vemos y utilizamos Sachainchi,

02:38buscando mejorar la productividad agrícola, la alimentación animal,

02:42y explorando nuevos horizontes en varias industrias que contribuyan de manera directa a las comunidades

02:49y que incluso posibilite la sustitución viable y sostenible de cultivos ilícitos en diversas zonas del país azotadas por el conflicto armado.

03:00Desde Colombia, reportó para el noticiero científico y cultural iberoamericano NCC,

03:05la Universidad Nacional Abierta y a Distancia, UNAD.

Category

Transcripción

Recomendada