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Estilo de vidaTranscripción
00:00Hay alimentos que en combinación con otros crean fuentes de nutrientes muy poderosas
00:06dando una alimentación muy saludable.
00:08Nati, eso es algo así como las parejas perfectas.
00:10Exacto, unas mezclas poderosas.
00:12Pero este tema nos apasiona, por eso hemos invitado a la nutricionista Leslie Pérez
00:16para que nos diga cuáles son esas mezclas y qué podemos lograr en nuestro organismo.
00:20¿Cómo estás, Leslie?
00:21Hola, buen día.
00:22Buenos días.
00:23¿Cómo estás?
00:24Muy bien.
00:25Gracias por tenerme por acá.
00:26Con frío, ¿verdad?
00:27Sí.
00:28Las tres estamos aquí.
00:29Vamos a ver, pero bueno, quien quita y comiéndonos una mezcla poderosa como esta,
00:33nuestro organismo genere como que algo que nos caliente más.
00:35Digo yo, comenzamos con la primera.
00:37Sí, exactamente.
00:38Bueno, primero lo que quería decirles es que normalmente hay alimentos que cuando se unen
00:42aumentan o el sabor, aumentan el color, pero en este caso vamos a ver la parte nutricional,
00:47que la parte nutricional se aumenta.
00:49Entonces vamos a empezar con la primera que tenemos por acá,
00:51que es el tradicional arroz y frijoles que en la mayoría de nuestras casas está.
00:56Entonces cuando nosotros podemos juntar estos alimentos,
00:58lo que hacemos es potenciar la proteína vegetal que tienen estos.
01:02Entonces, ¿por qué es que a la hora de juntarlos se aumenta esta proteína?
01:07Y es porque al ser vegetal la biodisponibilidad, o sea,
01:10la forma de absorción de esta no es tan rápida como la de animal.
01:15Entonces no tienen todos los aminoácidos que se necesitan y a la hora de juntarlos
01:21es que nosotros llevamos una proteína completa.
01:24Entonces cuando nosotros comemos el tradicional pinto, comemos una proteína completa.
01:29Ok, igual el arroz tiene sus propiedades, los frijoles tienen las suyas,
01:33consumirlos por aparte no es malo, pero esto es como una sinergia,
01:36si los juntos va a ser wow.
01:38Exactamente, exactamente.
01:40Cuando nosotros los comemos por aparte, pues obviamente vamos a tener los nutrientes de cada uno,
01:43pero cuando los unimos logramos que ellos dos potencien esta proteína vegetal
01:47que ambos tienen, digamos, esos aminoácidos sueltos cada uno por aparte.
01:52Bueno, esto es extraordinario incluso, verdad, yo siempre digo que el pinto,
01:56ustedes las nutricionistas nos recuerdan lo importante que es para el desayuno, verdad,
02:01para comenzar el día con energía.
02:03Entonces combinamos arrozito, frijolitos en la mañana,
02:06ahí le podemos poner la proteína, verdad, no sé.
02:09Huevito.
02:10Sí, un huevito, puede ser también un aguacate.
02:12Ajá, sí, porque es grasa.
02:14Porque es una grasa saludable, exactamente.
02:15Ok.
02:16Y también el pinto es muy versátil, realmente uno lo puede poner en la cena, en los almuerzos.
02:20Claro.
02:21Porque realmente es muy completa, tiene carbohidrato complejo y también lo que vos decías
02:26de que sirve para muchas cosas, porque al tener fibra,
02:29también ayuda a que los niveles de azúcar en sangre sean más lentos.
02:32Sí, y ya te iba a decir, por ejemplo, si un pinto lo enriquecemos aún más
02:36poniéndole buen chile dulce picado.
02:38Muy bien.
02:39Trocitos de apio y ese tipo de, ¿verdad?
02:41De cositas naturales.
02:42Culantro también.
02:43El culantro para mí, la magia del pinto, ¿verdad?
02:45Infaltable, sí.
02:46De hecho, el apio no tanto como el culantro, en mi gusto,
02:48pero si yo lo potencio con esas cositas, vamos a todavía mejorar.
02:52Exactamente.
02:53No solo las cualidades, sino también el sabor, ¿verdad?
02:55Que muchas veces las personas buscan formas de darle sabor a la comida
02:59y lo podemos hacer con condimentos naturales.
03:01Claro.
03:02Perfecto, bueno.
03:03La segunda.
03:04Exacto, vamos a saltar hasta este sector, porque el yogur siempre lo tenemos como un alimento
03:09excelente, pero ¿con qué lo vamos a combinar?
03:11¿Cuál es su aliado perfecto?
03:12Bueno, el aliado perfecto es un cereal.
03:14En este caso yo traje la granola, pero realmente también lo podemos hacer con avena.
03:17Ok.
03:18Entonces, en el caso de la granola y el yogur, aplica la misma estrategia
03:22que aplica con los arroz y los frijoles.
03:24Ambos potencian la proteína.
03:26Y aparte de eso, también podemos proveer otros nutrientes,
03:29como en el caso de la granola, que puede tener almendras,
03:31puede tener chispitas de chocolate amargo,
03:34entonces ahí potenciamos un poco más todo lo que son los nutrientes.
03:38Y este es un alimento que se puede utilizar en meriendas, por dar un ejemplo,
03:42o incluso a veces si no tenemos mucho tiempo, en un desayuno rápido.
03:46Esta ya es la preparada, digamos.
03:48Sí.
03:49Este es leche y avena.
03:50Y avena, exacto.
03:51Es que estas dos son como dos opciones, pero realmente combina los mismos alimentos,
03:56porque son lácteos con cereales.
03:58Entonces, uno puede utilizar yogur y cereal o leche y cereal.
04:01Entonces, en este caso aquí tenemos avena y leche,
04:04que es aplicar exactamente lo mismo, que es lácteo con un cereal.
04:07Pero es mucha más cantidad de leche que avena.
04:10Sí, bueno, eso también depende mucho de los gustos que tanto a uno le guste, ¿verdad?
04:14La avena, si la quiere más...
04:16Espesa.
04:17Exactamente, si la quiere más líquida.
04:19Pero no es ninguna razón nutricional que debo recomendarles que sea más leche o menos leche.
04:25No, realmente el gusto.
04:26Lo único que sí les diría es que la avena, al tener fibra y fibra soluble,
04:30ayuda al tránsito intestinal.
04:32Entonces, al tener una buena cantidad de avena, vamos a ayudar también a la parte digestiva.
04:36Ok.
04:37Leslie, ¿y qué pasa con las leches alternativas, como la leche de avena?
04:41Por ser leche de avena, ya combinarla con más avena sería un exceso.
04:45¿O se permite igual, o por ejemplo, la leche de coco con avena?
04:48Sí, se permite completamente.
04:50Porque al final lo que queremos es unir estos dos nutrientes específicos.
04:55Normalmente estas bebidas, que son los sustitutos de la leche,
04:58vienen con los componentes que son similares a la leche común.
05:03Entonces, a la hora de unirlos, potenciamos de igual manera.
05:06Excelente.
05:07Y aquí, a este otro lado, que veo tanto color, se ve precioso.
05:10Sí, veo una pareja muy perfecta.
05:12Sí, esta es muy bonita porque esta combinación es como nosotros podemos sacar provecho del hierro
05:18que tienen los alimentos de proteína vegetal, como en este caso las semillas o las semillas de calabaza.
05:24Y con la vitamina C, nosotros podemos poder absorber de una mejor manera este hierro que tienen las proteínas vegetales.
05:32Qué delicia. Y es que ve, en este tazóncito que tenés acá, vemos la mezcla de almendras, maní y las semillas de girasol.
05:41Eh, no, estas son de calabaza.
05:42Así es.
05:43¿Podría yo cambiarlas o agregarle semillas de girasol?
05:45Sí, claro que se puede.
05:47De hecho, esta es otra de las variantes que me hubiese gustado traer, pero no se pudo.
05:51Pero sí, las semillas en este caso son de calabaza, pero uno le puede poner de girasol y también le puede poner chía, si uno quiere.
05:57¿O semillitas de jonjolí, incluso?
05:59También, porque lo que uno quiere es sustituir como esta grasa saludable que también aporta proteína.
06:04Qué delicia, además se ve precioso, ¿verdad?, servir un plato así.
06:07Sí, la verdad es que tiene mucho color.
06:08Espectacular.
06:09A veces uno, ¿verdad?, que la ensalada siempre uno dice, hay que tenerla en la casa y es la misma ensalada.
06:15Entonces creo que ahí en la casita incluso, ¿verdad?, una entradita.
06:18Esta, esta semanita que viene de tanta visita le va perfecto y tiene mucho valor nutricional.
06:24Exacto, y en estas fechas festivas se pueden hacer ensaladas diferentes para completar los alimentos.
06:28Entonces esta es una opción saludable.
06:29Para esta ensaladita, por ejemplo, ¿qué aderezo recomiendas para no incurrir en un errorcito, verdad?
06:34De repente le ponemos un aderezo que es muy pesado y ya, mira.
06:36Sí, bueno, al tener frutas, ¿verdad?
06:38Ninguno dice las lechugas.
06:40Exacto, se la comen así.
06:41Mentira.
06:42Al tener frutas es importante saber que hay veces las combinaciones pueden variar, pero aceite de oliva está permitido.
06:47Le podemos echar un poquitito de limón, tal vez más que todo como a la lechuga, entonces ahí acompaña mejor.
06:52¿Qué pasa con el vinagre balsámico?
06:54También se puede.
06:55A mí me encanta, pero un día esto descubrí que tiene como mucho azúcar.
06:58Sí, pero la industria está muy avanzada y ya nos hacen opciones.
07:04Es solamente buscar una que tal vez tenga una.
07:06Y la reducción balsámica me parece que tiene un poquito menos.
07:10No sé si más o menos.
07:11Tiene una variante ahí con respecto al azúcar, me parece.
07:13Que a veces combina muy bien, ¿verdad?
07:15Por el dulcito.
07:16Eso.
07:17El vinagre balsámico es como agridulce, entonces le va mucho a ensaladas como esa.
07:21Bueno, nada más prestar atención a esos detalles.
07:23Leslie, repasemos entonces estas combinaciones mágicas.
07:26El pintito que no le puede faltar o el arroz con los frijoles que mucho lo consumimos en la mañana,
07:32pero también otros en el almuerzo y hasta en la cena.
07:34Exactamente.
07:35Es una delicia.
07:36También tenemos por aquí la leche con avena o el yogur con algún tipo de cereal como la granola.
07:42Ahí está.
07:44Ya llegó y es una delicia también como desayuno o como merienda también, ¿verdad?
07:48Exactamente, sí.
07:49Y la ensaladita deliciosa.
07:51La ensaladita deliciosa.
07:52Bueno, pues, sin duda, cositas que tenemos en la casa.
07:55Nada más es saber cómo hacer esas combinaciones.
07:57Leslie, muchísimas gracias.
07:58A ustedes.
07:59Gracias por tenerme por acá.
08:00Bueno, ahí han aparecido tus contactos, el 83879685 en Instagram.
08:05¿Cómo la encontramos?
08:06Lespao Lanutri.
08:08Y también pueden seguir Consultas Nutriciona.
08:11Ahí van a encontrar un equipo grandioso de profesionales, mujeres, siempre de gran corazón,
08:18con ganas de ayudar y con ganas de ayudarnos a todos a tener un mejor estilo de vida.
08:22Así que gracias a vos.
08:23Gracias a todas las chicas de Consultas Nutrición.
08:25Y ya recuerden seguir a Leslie, Lespao, ¿verdad?
08:27Lespao Lanutri.
08:28Hasta luego.