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Estilo de vidaTranscripción
00:00Hola amiguis, atentos que hoy os traigo una receta que os va a flipar, sobre todo si sois
00:08amantes del buen chocolate, porque hoy, en la cocina de edad, vamos a hacer el bizcocho
00:12por el que Willy Wonka vendería toda su fábrica, un bizcocho de chocolate al estilo turco.
00:17Life is good.
00:22En Turquía tienen una increíble tradición repostera, el dulce más conocido del largo
00:26que sale de Turquía es el baklava, que se ha extendido por todo el Mediterráneo.
00:30La receta que os traigo hoy no se parece casi en nada a este dulce, excepto en una cosa,
00:33su jugosidad, y es que en Turquía la mayoría de dulces son muy melosos, jugosos, húmedos,
00:38les gustan este tipo de repostería, nada de galletas sequitas.
00:41Este bizcocho, conocido como kayli kek, no sé si lo he pronunciado bien, perdonadme
00:44los turcos, se puede elaborar de muchos sabores, y hoy lo vamos a hacer de chocolate.
00:48La receta no difiere mucho de los clásicos bizcochos occidentales, pero cambian las proporciones
00:52con más ingredientes húmedos, por lo que queda mucho más jugoso.
00:55Así que, hechas las presentaciones, ¡vamos al lío!
00:58Como siempre que hagamos un bizcocho, vamos a hacer un bol de ingredientes secos y un
01:00bol de ingredientes húmedos, que luego vamos a mezclar.
01:02Vamos a empezar con el de ingredientes secos, con 240 gramos de harina, que vamos a tamizar
01:08para que no haya mucho grumo.
01:10Una vez que hemos tamizado la harina, vamos a echar un sobre de polvo de hornear royal,
01:14que es lo que nos va a garantizar, como siempre, que el bizcocho esté tierno y esponjoso.
01:17Esto lo echan hasta los turcos.
01:18Y ahora vamos a echar el chocolate, cacao en polvo, 100% cacao, cacao puro, y son 60
01:23gramos, también tamizados.
01:25Tamizar es un poco rollo, pero es que está muy bien para que luego no haya grumo, porque
01:28si no, y además el cacao sí que se suele apelmazar bastante.
01:31Una vez hemos echado la harina y el cacao, vamos a mezclarlo todo bien.
01:34Vamos ahora con los ingredientes húmedos, que vamos a mezclar con azúcar.
01:37Vamos a poner 4 huevos, vamos a echar ahora 130 gramos de azúcar, podéis echar un poquito
01:42más, entre 130 y 160, depende de lo que os guste de dulce, a mí como me gusta mucho
01:46el sabor del cacao así un poco fuerte, voy a echar menos, 130, y 300 mililitros de leche
01:51entera.
01:52Y vamos a echar por último 100 mililitros de aceite, aceite de girasol, aceite de grujo
01:55de oliva, un aceite neutro, podéis echar también oliva, pero no tiene mucho sentido
01:58en este bizcocho.
01:59Y ahora, antes de mezclarlo todo con los ingredientes secos, vamos a remover lo húmedo
02:05con unas varillas.
02:08Una vez hemos mezclado bien los ingredientes húmedos, vamos a integrar los ingredientes
02:11secos.
02:12En este paso sí que os recomiendo usar una batidora de varillas eléctrica, porque es
02:14más sencillo, pero por supuesto lo podéis hacer con la manual, aquí al gusto.
02:17Como siempre que hagáis un bizcocho, no nos interesa meter demasiado aire, por lo que
02:21es mejor que lo hagáis con una potencia, digamos, suave, y vamos integrando esto poco
02:27a poco para que se vaya mezclando.
02:35Una vez hemos batido todo bien, vamos a echar la mezcla en un molde que vamos a untar un
02:39poquito con mantequilla, podemos poner también papel de horno, para que no se pegue al sacarlo.
02:43El molde podéis usar el que queráis, yo he usado uno redondo porque era el que tenía
02:46a mano, pero puede ser cuadrado, rectangular, eso da igual, no es lo mismo.
02:51Y con la ayuda, como siempre, de una lengua, vamos a acabar de rebañar todo, porque como
02:54veis es un pastel muy muy húmedo, ¿vale?
02:57Ya se lo queda hornear a 180 grados aproximadamente 45-50 minutos, ya sabéis cómo saber cuándo
03:02el bizcocho está hecho.
03:03Cuchillito, si sale el tirón, está listo, así que para adentro.
03:10Dejamos el bizcocho en nuestro maravilloso horno del eje durante media hora, 45 minutos,
03:13y empezamos a vigilar que está bien hecho, y en ese tiempo más o menos estará.
03:17Este bizcocho se ha quedado perfecto a los 45 minutos de horneado, y lo he dejado reposar
03:22ya con el horno y la puerta abierta para que se enfriara una media horita, para ya poder
03:25acabar con una decoración que voy a hacer de azúcar grasa, así que vamos a por él.
03:29Mirad cómo ha quedado, qué buena pinta.
03:36Ahora vamos a desmoldarlo.
03:37Mirad qué pasada, ha quedado perfecto.
03:41El toque de azúcar grasa es que siempre le queda bonito, la verdad, a mí me gusta por
03:45eso.
03:46Yo creo que esto necesita más dulce, siempre le da el rollo este, aparte que queda muy
03:50cúquilo de hacer así, parece un profesional.
03:53Esto la verdad que también puede ser un buen postre de Navidad, le luce bastante.
03:57Y listo, yo creo que hoy me merezco probarlo, que tengo aquí un platito, vamos a ver qué
04:03tal ha quedado.
04:04Mirad qué pintón tiene esto, todavía no se ha enfriado lo suficiente, pero ya sabéis
04:11que a mí eso me da igual y lo voy a probar porque tengo ganas de ver qué tal ha quedado.
04:14Súper esponjosito, jugoso, muy chocolatoso, la verdad es que es un bizcocho muy rico.
04:22Y hasta aquí otro Día Más en la Cocina de Edad con este bizcocho turco que podéis
04:28preparar en un momento, como habéis visto, y que queda espectacular.
04:32Hasta la vista, babies.
04:41Un bizcocho de chocolate al estilo turco.
04:43Empieza la cocina de edad increíble con el programa de cocina de la televisión de YouTube.