José Ricardo da Amiqueijo: "o que vale é a responsabilidade com o queijo"

José Ricardo Ozólio, presidente da Associação Mineira do Queijo Artesanal (Amiqueijo) fala sobre a conquista do título de Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade para os “Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal”, reconhecido pela Unesco (agência das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura), e as possibilidades que essa nova etapa abre para o mercado mineiro.