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Novità Trascrizione
00:00Contribuire con un versamento liberale a supporto delle nostre iniziative
00:06professionali e delle sfide educative che l'Istituto si propone.
00:10È l'appello che l'Istituto Mantegna di Brescia per voce del suo dirigente
00:13lancia al comparto della Ristorazione Bresciana per far fronte alle crescenti
00:17difficoltà che la scuola si è trovata ad affrontare dalla pandemia in poi,
00:21con la crescita esponenziale dei prezzi delle materie prime utilizzate e dei costi
00:26per mantenere in esercizio le cucine in cui i ragazzi svolgono la loro formazione professionale.
00:31Da una parte perché il caro Vita ha scoraggiato molte famiglie dal versamento
00:36del contributo volontario per due cose importanti, dall'altra perché l'aumento
00:41dei prezzi delle derate elementari e di tutti i servizi relativi alla gestione
00:46e alla manutenzione dei laboratori professionali ha visto un significativo aumento.
00:52L'Istituto ha già messo in campo diverse azioni per risparmiare, dal ripensamento
00:55della didattica laboratoriale con la riduzione del paniere dei prodotti
00:59alla valorizzazione della stagionalità delle materie prime, fino all'utilizzo
01:02di un moderno software per la gestione degli acquisti, la rendicontazione
01:06dei consumi e la riduzione degli sprechi.
01:08Inoltre abbiamo dato impulso alla nostra attività imprenditoriale,
01:12noi siamo anche un'azienda, gestiamo ristorante didattico, cene didattiche, catering.
01:20Tutto questo però non basta, da qui il recente appello al territorio,
01:23in particolare a quelle realtà dove i diplomati del MantegnaPresto potrebbero
01:27approdare costruendo la loro carriera professionale.
01:30Non solo un investimento sociale utile ad aiutarci a formare del personale qualificato,
01:36ma è anche un gesto simbolico che è proprio di una comunità che ha da sempre
01:42messo al centro la solidarietà e la passione.