Avec sa bande de chroniqueurs de « Très Très Bon », son émission gastronomique sur Paris Première, François-Régis Gaudry venait tourner une « spéciale » à Troyes. Reportage : Mattéo Clochard
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00:00Une émission télé a été tournée à trois ce mardi 10 décembre.
00:04Non mais trois à la mille ?
00:08François-Régis Gaudry et sa bombe de chroniqueurs étaient dans le département
00:12pour une spéciale de très très bon.
00:14Le programme gastronomique diffusé sur Paris 1ère était au Cellier Saint-Pierre
00:18pour mettre en avant les spécialités locales.
00:20On va vraiment essayer de déguster le meilleur de trois.
00:24Et j'ai presque envie de dire sans jeu de mots qu'il y a la règle de trois
00:27qui est le champagne, le chahours et l'andouillette.
00:31C'est autour de ces trois produits que va tourner notre plateau
00:34même si évidemment on va découvrir aussi des tables locales,
00:37on va découvrir d'autres traditions, d'autres traditions du terroir.
00:42Et j'espère qu'on va s'en mettre jusque là parce que la ville de Troyes le mérite.
00:46Les chefs Anthony Cointre et Marie-Victorine Manoa accompagnés du sommelier Guilherme de Serval
00:52ont évidemment goûté du champagne, celui d'Emmanuel Lassagne basé à Montgueux.
00:56Il m'en sorcelle, Lassagne, Lassagne, Lassagne.
01:02J'adore en fait sa vision du vin de porter haut l'étendard de la colline de Montgueux
01:08qui est le seul terroir à créer dans ce sol marneux de l'aube.
01:15C'est quelqu'un de percutant, toujours le style c'est un peu exotique, très épuré, cristallin.
01:22Ça c'est vraiment sa signature et la signature de la colline de Montgueux.
01:26Car les équipes de tournage ne sont pas restées qu'à Troyes mais ont parcouru les routes du département
01:31pour rencontrer des producteurs et visiter des restaurants triés sur le volet.
01:35Je pense que d'abord la démarche c'est d'essayer de proposer à nos amis parisiens qui nous regardent,
01:39mais pas seulement en fait parce qu'en réalité notre public est assez large.
01:42On essaye de s'orienter dans une ville ou un terroir vers ce qu'il y a de plus sincère,
01:49de plus intègre et de plus fidèle à la tradition.
01:52Cette émission très très bonne, spéciale Aume, sera diffusée en février sur Paris 1re.
01:58J'espère qu'on ne va pas se faire juer sur scène.